關(guān)于毛腳繭判定方法的探討

文/高明輝 國(guó)琳琳 畢海忠 和西艷 張勇 汪希姣 宗紅

毛腳繭是蠶繭收購(gòu)、加工、使用過(guò)程中對(duì)特定類(lèi)型蠶繭描述的習(xí)慣用語(yǔ)，GB/T 19113—2003 《桑蠶鮮繭分級(jí)（干殼量法）》的術(shù)語(yǔ)和定義（3.15條）中規(guī)定“蠶體正常未化蛹或尚在吐絲的蠶繭”。毛腳繭無(wú)論在鮮繭收購(gòu)、存放、加工（烘制干繭），還是干繭加工（繅絲）、存貯等過(guò)程中都存在損害繭質(zhì)的危害和隱患。

《繭絲質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》（質(zhì)檢總局令第43號(hào)）第三章《繭絲經(jīng)營(yíng)者的質(zhì)量義務(wù)》中明確規(guī)定“不得收購(gòu)毛腳繭、過(guò)潮繭、統(tǒng)繭等有嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題的蠶繭”。但是，近年來(lái)，通過(guò)專(zhuān)業(yè)纖檢機(jī)構(gòu)的蠶繭收購(gòu)檢查和桑蠶干繭公證檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，毛腳繭存在的問(wèn)題仍然比較普遍，而且，隨著蠶品種、飼養(yǎng)方式、收購(gòu)形式以及繭絲市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化，毛腳繭的形成方式和自然形態(tài)，以及對(duì)質(zhì)量具體影響度也發(fā)生了變化。為此，泰安市纖維檢驗(yàn)所在中國(guó)纖維檢驗(yàn)局的指導(dǎo)下，自2018年7月開(kāi)始，采取對(duì)蠶繭化蛹全過(guò)程蛹體變化程度進(jìn)行觀測(cè)的方式，對(duì)毛腳繭的形成過(guò)程、形態(tài)變化，以及質(zhì)量影響等進(jìn)行了綜合試驗(yàn)調(diào)查，現(xiàn)將相關(guān)試驗(yàn)過(guò)程和分析總結(jié)情況分享，以引起行業(yè)同仁的關(guān)注和共識(shí)，建立全國(guó)統(tǒng)一的毛腳繭判定規(guī)則或標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范繭絲經(jīng)營(yíng)者行為，提高我國(guó)蠶繭的整體質(zhì)量和效益。

1 樣本選取與采集

為保證觀測(cè)樣本的代表性和時(shí)效性，通過(guò)向蠶繭生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖戶(hù)咨詢(xún)，確定本期觀測(cè)樣本選取泰安市岱岳區(qū)夏張鎮(zhèn)劉莊村鄭廣富的2018年夏繭，具體采集情況見(jiàn)表1。

2 樣本制備與觀測(cè)

2.1 樣本制備

2.1.1 營(yíng)繭方式

2018年7月25日17時(shí)，將采集的樣本運(yùn)回泰安市纖檢所選繭實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行營(yíng)繭管理。營(yíng)繭過(guò)程中，方格蔟垂直懸掛，適熟蠶自然上蔟，吐絲結(jié)繭。

營(yíng)繭環(huán)境條件：采取自然通風(fēng)（窗戶(hù)適當(dāng)開(kāi)啟），輔助控制溫濕度（開(kāi)啟空調(diào)，溫度22℃～26℃，相對(duì)濕度62.0%～79.0%），自然光照，避免強(qiáng)烈噪音干擾。

2.1.2 樣本篩選與編號(hào)

7月25日19時(shí)，樣本基本在方格蔟具內(nèi)就位，少部分蠶體開(kāi)始吐絲營(yíng)繭。7月26日8時(shí)23分，絕大部分蠶體開(kāi)始吐絲營(yíng)繭，個(gè)別蠶體因病死亡。通過(guò)全面觀察并篩選，選擇一張營(yíng)繭狀態(tài)良好的方格蔟，按照營(yíng)繭時(shí)間順序進(jìn)行編號(hào)，并對(duì)特殊蠶體（雙宮繭、病蠶等）標(biāo)注具體時(shí)間。本期共選擇170個(gè)樣本，其中108個(gè)用于營(yíng)繭中的蠶體變化過(guò)程觀測(cè)，7個(gè)用于蠶體受熱過(guò)程視頻拍攝，其他樣本用于相關(guān)補(bǔ)充試驗(yàn)。

表1 樣本的選取及采集情況

2.1.3 其他說(shuō)明

本次蠶（繭）體加熱烘干設(shè)備采用Y802L八籃烘箱，參考繭站烘繭工藝分兩次進(jìn)行烘干試驗(yàn)。第一次設(shè)定溫度為93℃，時(shí)間保持2.5h；第二次設(shè)定溫度為87℃，時(shí)間保持3h。

2.2 樣本觀測(cè)

主要對(duì)營(yíng)繭前（上蔟后）、營(yíng)繭過(guò)程中、營(yíng)繭完成后選取的蠶體及繭體樣本，在烘干前、烘干過(guò)程中、烘干后等不同階段，對(duì)其長(zhǎng)度、重量、顏色、主體性狀進(jìn)行觀測(cè)和測(cè)量。各階段蠶體及蛹體變化總體情況為：

2.2.1 營(yíng)繭前

觀測(cè)樣本一個(gè)。

烘干前：樣本為蠶狀，蠶體長(zhǎng)度5cm，顏色青白色、蠶頭及足部特征明顯，吐絲正常。

烘干中：預(yù)熱階段蠶體仍在吐絲，但絲條凌亂。隨溫度升高和受熱時(shí)間延長(zhǎng)，蠶體無(wú)規(guī)則扭動(dòng)明顯，直至死亡。

烘干后：整體為蠶狀但明顯收縮，蠶體直立，體長(zhǎng)3.0cm，顏色黃灰色，蠶頭及足部特征明顯。

2.2.2 營(yíng)繭過(guò)程中

觀測(cè)樣本67個(gè)。

烘干前：共觀測(cè)2天4次，樣本總數(shù)34個(gè)。蠶處于吐絲營(yíng)繭過(guò)程中，通過(guò)切剖繭層或觀察，總體呈蠶狀，平均體長(zhǎng)4.0cm（隨著時(shí)間延長(zhǎng)，體長(zhǎng)逐步縮短），蠶體柔軟，顏色青白色（隨著時(shí)間延長(zhǎng)，顏色變暗變黃，蠶體透明度下降），蠶頭及足部特征明顯。

烘干后：對(duì)樣品切剖后，進(jìn)行加熱并觀測(cè)，共觀測(cè)烘干后的樣本33個(gè)。烘干后樣本仍呈蠶狀，部分蠶體扭曲，蠶頭及足部特征明顯，體型收縮，平均體長(zhǎng)2.0cm，背部顏色呈灰黑色或灰黃色，腹部和足部呈黑色。

2.2.3 營(yíng)繭完成后

觀測(cè)樣本32個(gè)。

烘干前：共觀測(cè)2天4次，樣本總數(shù)13個(gè)，其中蠶體樣本4個(gè)，蛹體樣本9個(gè)。對(duì)蠶體樣本（4個(gè)）切剖繭層后觀察，蠶已吐絲完成，總體仍呈蠶狀，體型縮小，平均體長(zhǎng)2.9cm，顏色青白色轉(zhuǎn)乳黃色，蠶頭及足部特征明顯。對(duì)蛹體樣本（8個(gè)）切剖繭層后觀察，蠶體已化蛹，平均體長(zhǎng)2.75cm，呈紡錘狀，顏色呈焦黃色，頭部很小，復(fù)眼、觸角及翅狀明顯，足部特征基本消失，肢節(jié)明顯，尾部顏色稍暗。

烘干后：樣本總數(shù)19個(gè)。其中蠶體樣本8個(gè)，蛹體樣本10個(gè)。對(duì)蠶體樣本（8個(gè)）切剖后，進(jìn)行加熱并觀測(cè)，烘干后樣本呈蠶狀，蠶頭及足部特征明顯，體長(zhǎng)收縮60%左右，平均體長(zhǎng)1.95cm，背部青灰色或黃褐色，足部黑色，對(duì)蛹體樣本（10個(gè)）切剖后進(jìn)行加熱并觀測(cè)，烘干后樣本呈干癟收縮蛹狀，蛹體長(zhǎng)1.89cm，背部黃色，腹部黃褐色。

2.3 典型樣本圖片（視頻）拍攝

為準(zhǔn)確反映和保存觀測(cè)樣本的蛹體變化程度，以及烘干過(guò)程對(duì)蠶體吐絲過(guò)程的影響表現(xiàn)和程度，對(duì)選取的典型樣品不同階段的蠶體、繭體（繭層）、蛹體等進(jìn)行圖片和視頻拍攝（拍攝主要參數(shù)：尼康D200數(shù)碼相機(jī)、淺灰色背景、自然光、f8、ISO200、1/60），本期觀測(cè)試驗(yàn)共拍攝221張圖片，22段視頻。具體情況見(jiàn)表2。

2.4 典型樣本保存

對(duì)觀測(cè)后的樣本，按時(shí)間順序予以低溫冷藏保存，保存溫度為2℃。本期共保存7份40個(gè)樣本，其中：營(yíng)繭前期10個(gè)，營(yíng)繭中期10個(gè)，營(yíng)繭后期7個(gè)，營(yíng)繭結(jié)束后13個(gè)。

2.5 其他情況說(shuō)明

為準(zhǔn)確反映采繭、運(yùn)輸、收購(gòu)、烘干、儲(chǔ)存、繅絲等過(guò)程中，毛腳繭的具體特征判定和質(zhì)量影響程度，測(cè)試人員與泰安絲綢集團(tuán)（蠶繭生產(chǎn)企業(yè)）、泰安正通絲綢有限公司（繅絲生產(chǎn)企業(yè)）和山東農(nóng)業(yè)大學(xué)的專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行了專(zhuān)題研討，各方一致認(rèn)為毛腳繭對(duì)于蠶繭生產(chǎn)、收購(gòu)、烘干、運(yùn)輸、原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工等造成危害，嚴(yán)重影響繭絲產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)對(duì)毛腳繭的成因和具體危害表現(xiàn)進(jìn)行了溝通交流。

3 綜合結(jié)論

3.1 毛腳繭的主要成因

（1）采繭時(shí)間過(guò)早的蠶繭。正常情況下，熟蠶上蔟后，經(jīng)3至4天吐絲營(yíng)繭，再經(jīng)3至5天蛻皮化蛹后成為可以采摘的化蛹繭（由于目前蠶品種原因和環(huán)境因素影響，化蛹時(shí)間明顯縮短）。在剛吐完絲或者吐絲未完成就采摘的繭，必然為未成熟化蛹的毛腳繭。

表2 典型樣品不同階段的蠶體、繭體（繭層）、蛹體等觀測(cè)情況

（2）熟蠶微量中毒或輕微發(fā)病的蠶所結(jié)的蠶繭。能夠正常吐絲或吐絲較慢，待吐絲結(jié)束或者未能完全吐絲，最終卻沒(méi)有能力正?；迹谒乐耙恢北３种Q體特征的蠶繭為毛腳繭。

（3）營(yíng)繭管理程度低，發(fā)育不良蠶體所結(jié)的蠶繭。因蠶戶(hù)管理水平較差，導(dǎo)致蠶發(fā)育不齊，形成一部分弱小蠶，比正常的蠶晚成熟1～2天，甚至3～4天，待大批蠶吐絲營(yíng)繭并化蛹成熟采摘時(shí)，遲熟的蠶尚未化蛹，蠶農(nóng)混合采摘會(huì)形成毛腳繭。

3.2 毛腳繭的影響

3.2.1 生產(chǎn)環(huán)節(jié)（主要指蠶繭采摘、收購(gòu)、烘干過(guò)程中）

（1）污染繭層。采摘和收購(gòu)毛腳繭時(shí)，還會(huì)有大量剛化蛹的嫩蛹繭。由于蠶體和剛化蛹的嫩蛹皮膚尚無(wú)蠟質(zhì)層或者蠟質(zhì)層薄，受到震動(dòng)時(shí)，表皮極易破損，體液污染繭層，形成印頭繭或者爛繭。

（2）影響繭質(zhì)。毛腳繭含水率高，在化蛹過(guò)程中會(huì)大量散發(fā)水分，堆積時(shí)會(huì)發(fā)生蒸熱，嚴(yán)重影響繭質(zhì)，特別是解舒率指標(biāo)。嫩蛹在烘干過(guò)程中散發(fā)水分較快，容易烘成偏老過(guò)干蛹體，導(dǎo)致蛹皮的薄脆處或環(huán)節(jié)間發(fā)生破裂，致使蛹油外滲，形成油繭。烘烤過(guò)程中蠶體掙扎，胸足和腹足抓撓繭內(nèi)層，造成斷頭多亂，繭內(nèi)層成為廢料。

（3）影響烘繭質(zhì)量?，F(xiàn)有的烘繭工藝是針對(duì)正?；嫉男Q繭烘繭工藝，毛腳繭在烘烤過(guò)程中水分的散失和正?；祭O有很大差別，在烘繭中無(wú)法做到均勻適干，難以保證烘干質(zhì)量。同時(shí)由于毛腳繭體內(nèi)水分較高，造成鮮繭烘折增大。

3.2.2 使用環(huán)節(jié)（主要指繅絲生產(chǎn)過(guò)程中）

（1）影響生絲質(zhì)量。含毛腳繭較多的干繭，繭內(nèi)層受到破壞，煮繭后繭內(nèi)層容易綿軟，造成生絲清潔、潔凈成績(jī)降低，萬(wàn)米吊糙次數(shù)增加，繅折增大。

（2）影響副產(chǎn)品加工。在蛹襯處理環(huán)節(jié)，毛腳繭容易粘附在蛹襯上面，給制綿工序增加負(fù)擔(dān)。同時(shí)，毛腳繭還會(huì)造成蠶蛹利用價(jià)值的降低，繅絲輔助效益相應(yīng)減少。

3.3 毛腳繭的判定

根據(jù)本期觀測(cè)試驗(yàn)的總體情況，結(jié)合毛腳繭的成因和質(zhì)量影響，提出判定方法建議如下：

（1）鮮繭狀態(tài)下：毛腳繭的判定主要取決于繭腔內(nèi)是否為毛腳蠶體，主要特征為：蠶體狀（未化蛹），胸足、腹足明顯，身體收縮，顏色呈青白或者乳黃色。在不切剖繭層情況下，色澤較鮮亮，手觸潮濕感較強(qiáng)，繭層彈性差，輕輕晃動(dòng)，手感略沉澀、聲音悶滯。另外，由于輕微發(fā)病或者微量中毒原因產(chǎn)生的毛腳繭會(huì)成為死籠繭，若蠶體破裂體液滲出污染繭層形成內(nèi)印繭或爛繭。

（2）干繭狀態(tài)下：毛腳繭的判定首先要考慮鮮繭狀態(tài)進(jìn)行烘干時(shí)蠶繭的初始狀態(tài)，同時(shí)結(jié)合干繭使用過(guò)程中毛腳繭實(shí)際造成的不良影響，建議根據(jù)切剖試驗(yàn)結(jié)果綜合判定。

（3）未化蛹類(lèi)：切剖后，呈干縮的蠶體狀，蠶頭和蠶足明顯，體型約為未烘干蠶體的1/2，顏色整體呈灰黃色或背部呈灰色、腹足呈黑色。蠶體未破損情況下，內(nèi)（外）部繭層均無(wú)污染。具體見(jiàn)圖1。

圖1 干繭狀態(tài)未化蛹繭毛腳繭特征圖

（4）半化蛹繭類(lèi)：切剖后，呈干縮的半蠶半蛹狀，蠶頭明顯，蠶足收縮退化，體型約為未烘干蠶體的2/3，顏色整體呈黃色或黃褐色或頭部呈黑色，腹部呈黃色或黃褐色。蠶體未破損情況下，內(nèi)（外）部繭層均無(wú)污染。具體見(jiàn)圖2。

圖2 干繭狀態(tài)半未化蛹繭毛腳繭特征圖

3.4 相關(guān)建議

（1）病變或烘繭質(zhì)量所致，由于病變、烘繭不良等原因造成的病蛹繭（蛹體顏色是黑色，或者蛹體破損，繭層被污染）、病蠶繭（蠶沒(méi)化蛹，但是蠶體黑色或者霉變，體紋模糊，有的繭層被污染，甚至蠶體粘在繭層上，成為死籠繭）和嫩烘繭（蠶已經(jīng)化蛹，但是蛹體顏色呈淡黃色，形態(tài)干癟），建議不作為毛腳繭。具體見(jiàn)圖3。

圖3 干繭狀態(tài)病蛹、病蠶、嫩烘繭特征圖

（2）毛腳繭的概念源自區(qū)域方言，術(shù)語(yǔ)定義較為籠統(tǒng)寬泛，其具體成因，以及經(jīng)采繭、運(yùn)輸、烘干等處理后性狀變異多樣和影響程度不一，因此，建議纖維質(zhì)量管理部門(mén)牽頭組織相關(guān)部門(mén)、企業(yè)和檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)一步開(kāi)展全流程觀測(cè)試驗(yàn)，綜合分析毛腳繭的特征，以建立更為科學(xué)準(zhǔn)確的定義和評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)。