花粉沒有那么神奇

鐘凱

大多數(shù)人都可以放心地吃花粉，因為在各種毒理學研究中，花粉均表現(xiàn)良好。那么，你知道花粉里面到底是什么成分嗎？

成分大同小異

研究表明，不同花粉所含成分的種類基本一致，但成分的比例有差異，比如蜂花粉比其他花粉的糖分多一些。

花粉的主要成分是蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖分、多糖、粗纖維、礦物質(zhì)、維生素，還有黃酮和甾醇等多種植物化學成分。不過這些成分在普通水果、蔬菜中都很常見。花粉的營養(yǎng)價值還不錯，其中蛋白質(zhì)的含量大約在30%左右，氨基酸的構(gòu)成也比較符合人體需要。只是花粉保健品每天的食用量僅為3～6克左右，和三餐飲食相比，吃花粉只是一個微不足道的營養(yǎng)補充。

只是普通食品

花粉的本質(zhì)還是普通食品。2004年，原衛(wèi)生部明確將油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、蕎麥花粉、芝麻花粉和高粱花粉劃為普通食品原料，還原了它的本來面目。這一方面說明花粉的食用安全性，另一方面也是提示大家，它的保健功能可能沒有你想象的那么神奇。

不必刻意追求

破壁花粉

在商家的宣傳中，花粉有堅硬的外殼，人體很難消化吸收其中的“精華”成分，故需要通過超聲波等技術(shù)手段將花粉外殼打破，做成破壁花粉。然而，普通松花粉的批發(fā)價格大約在每斤50元左右，遠遠低于做成膠囊或藥片的破壁松花粉的價格。

其實，花粉的外殼并沒有那么堅固，例如玉米、油菜、荷花、蕎麥、芝麻、茶花花粉在體外模擬消化和人體食用條件下，吸收率均為90%以上。在動物實驗中，破壁花粉和未破壁花粉也沒有明顯差異。

所以，如果你還相信花粉的“功效”，不用刻意追求破壁，畢竟破壁的過程還會損失一些所謂的“活性成分”。

別迷信其保健功能

目前，在原食品藥品監(jiān)督管理總局的網(wǎng)站能查詢到以“花粉”命名的保健品批準文號有108個，以松花粉、蜂花粉為主。絕大多數(shù)產(chǎn)品批準的功效是增強免疫力。這是通過動物實驗得到的結(jié)果，但往往采用推薦食用量的10倍甚至30倍劑量做的測試。其功效成分一般是總黃酮、粗多糖和膳食纖維，不否認這類成分對健康確有益處，但它們在日常飲食中實在太常見。因此，每天吃少量的花粉，并不能獲得多少這些“功效成分”。

由于保健品無須提供其保健功能的臨床證據(jù)，因此其能否在人身上起效真是個巨大的問號。另外，不少花粉保健品的銷售人員或銷售會議還會聲稱產(chǎn)品具有其他各種功效，這在絕大多數(shù)情況下都是忽悠人的。

請記住，號稱功效越多的保健品越是騙人的。因為正規(guī)保健食品一般最多只批準2種功效（且有相互關(guān)聯(lián)），超過三種功效甚至“包治百病”的保健品宣傳語幾乎可以肯定是違規(guī)的。