茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)的融合互動發(fā)展研究
——以四川省為例

(四川農業(yè)大學 管理學院,四川 成都 611130)

1 引言

茶文化旅游是茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)融合發(fā)展的產物,是指以茶葉資源為依托,以茶園觀光、茶葉采摘制作、茶葉沖泡品鑒等為內容的一種體驗性較強的新型農業(yè)生態(tài)旅游形式[1],也是一種綠色、健康、生態(tài)并具有文化韻味的旅游活動。2018年我國發(fā)布的《關于促進全域旅游發(fā)展的指導意見》提出要推動旅游與農業(yè)、林業(yè)等產業(yè)融合發(fā)展;《中國茶葉產業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》提出,要推動茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)相結合,促進茶葉產業(yè)與旅游經濟的協同發(fā)展。我國是目前世界上茶園面積最廣闊、茶葉產量最多的國家,茶葉資源豐富、茶葉歷史悠久,具有發(fā)展茶文化旅游的天然資源優(yōu)勢。

隨著農業(yè)生態(tài)旅游的興起,各個茶葉產區(qū)也開始以“茶”為載體,將茶葉資源轉化為旅游資源,推出茶葉生態(tài)旅游路線,打造了一系列茶葉生態(tài)旅游景區(qū),具有代表性的的景區(qū)包括浙江水口茶文化旅游景區(qū)和龍井山園茶文化村、雅安名山萬畝觀光茶園等。

由于茶葉產業(yè)的特殊性,國外對茶文化旅游的研究較少,而國內相關研究較多,主要從以下方面進行討論:張耀武、黃均儒對茶文化旅游的定義和類型進行了探討[2-3];韓學陣以云南為例對茶文化旅游的資源開發(fā)進行了分析[4]；陶艷紅等分析了日本靜岡將茶文化作為旅游資源應用于旅游開發(fā)的成功經驗及對中國的啟示[5];宗敏麗、馮衛(wèi)英等根據不同地區(qū)茶葉資源的特點因地制宜提出了不同的茶文化旅游開發(fā)模式[6,7];黃黎明、黃月玲分別對梅家塢茶文化村、桂林劉三姐茶園發(fā)展過程中存在的問題進行了分析，并提出解決對策[8,9];張義豐等從空間上對我國茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)的一體化發(fā)展進行了分析[10];李錦順、林朝賜等對發(fā)展茶文化旅游的意義進行了研究,認為發(fā)展茶文化旅游對提高茶葉產業(yè)的附加值、促進茶消費、提高茶農收入、帶動茶鄉(xiāng)經濟發(fā)展、振興茶葉產業(yè)、促使茶鄉(xiāng)生態(tài)環(huán)境和旅游經濟協同發(fā)展都具有積極作用[11,12]。在茶旅產業(yè)融合的研究方面,陳智慧對信陽市茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)融合的基礎資源條件、動力因素進行了分析,并構建回歸模型對茶旅產業(yè)融合的經濟效應進行了探究[13];易開剛、李解語對浙江省茶旅產業(yè)融合的路徑、效益、融合水平進行了分析[14]。

綜上所述,我國學者對茶文化旅游的研究主要集中在類型、開發(fā)模式、問題與對策、作用方面,專門針對茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)融合互動發(fā)展的研究較少,僅有少數學者對少數地區(qū)進行了探討。我國產茶地眾多,而四川是我國主要產茶地區(qū)之一,茶園面積和茶葉產量近年來一直穩(wěn)居全國前三位,蜀中三大名山峨眉山、青城山、蒙頂山都是產茶勝地,雅安、成都、樂山等地又有多個萬畝生態(tài)觀光茶園,茶園環(huán)境優(yōu)美、空氣清新,十分適合居民節(jié)假日前往放松休閑。同時,四川旅游產業(yè)發(fā)展迅速,2017年四川旅游總收入達8900多億元,旅游大市場的良好發(fā)展趨勢為茶文化旅游的發(fā)展提供了廣闊的市場空間。目前,四川茶文化旅游的發(fā)展取得了一定成績,但四川省茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)的融合程度究竟如何、目前達到了一個什么樣的狀態(tài)、近年來又有什么變化是值得深入探討的問題。

本文以四川省為例,通過對該省2000—2016年茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)耦合協調發(fā)展的時空變動進行了定量分析,了解該省近年來茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)的融合狀態(tài)與變化情況,為茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)更好地融合發(fā)展、促進茶葉產業(yè)轉型升級、實現產茶區(qū)鄉(xiāng)村振興提出對策建議。

2 茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)融合發(fā)展現狀與動因分析

2.1 茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)融合發(fā)展現狀

四川省是我國18個產茶大省之一。四川省統計局官網數據顯示,2016年四川省茶園面積到達33萬hm2,茶葉產量達到26.77萬t,干毛茶總產值達190億元,茶葉面積、茶葉產量和干毛茶總產值均居全國前列,出產蒙頂甘露、蒙頂黃芽、青城雪芽等眾多名茶,具有十分豐富的茶葉資源。同時,四川是我國有文字記載的最早開始人工植茶、飲茶和進行茶葉貿易的地區(qū)?！度A陽國志》記載,茶在周朝時期就已是巴蜀地區(qū)的進貢品。西漢王褒的《僮約》中記載了“武陽買茶”,武陽即今四川彭州地區(qū),說明西漢時期四川地區(qū)就已經有了專門的茶葉交易市場。幾千年的植茶歷史和飲茶習慣,為四川地區(qū)留下了眾多珍貴的茶文學、茶故事、茶傳說,積淀了豐富的茶文化資源。

近年來,四川省各個產茶區(qū)都在積極推進茶旅產業(yè)一體化,努力實現將“茶園變公園、茶山變金山”的目標,取得了一定成效。其中,已開發(fā)的茶文化旅游景區(qū)中相對比較有名的是名山生態(tài)觀光茶園(國家3A級)、巴中云頂茶鄉(xiāng)風景區(qū)(國家4A級)和蒲江成佳茶鄉(xiāng)風景區(qū)(國家4A級),其他產茶地如樂山、宜賓、達州等地也在發(fā)展茶文化旅游,但規(guī)模較小還未形成氣候。本文收集了四川省茶文化旅游景區(qū)相關信息進行整理,結果見表1。總體而言,四川省茶文化旅游還處于起步期,在景區(qū)打造、宣傳推廣等方面都存在很多不足,多數茶文化旅游景區(qū)還不成熟。

表1 四川省茶文化旅游景區(qū)概況

注:作者收集整理。

2.2 茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)融合發(fā)展的動因分析

促使茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)耦合發(fā)展的因素主要有:①市場需求。在體驗經濟時代,游客不再滿足于傳統的旅游觀光形式,希望能在旅行過程中獲得新鮮、有趣、有價值的體驗,旅游偏好開始傾向于具有養(yǎng)生、健身、游學、生態(tài)、文化等特點的新型旅游形式,而茶文化旅游具備以上特點,符合新時代人們的旅游需求,在市場需求的推動下,茶文化旅游興起并得以發(fā)展。②資源共享。茶葉產業(yè)中的茶園、茶館、各類茶葉、茶文化知識等為旅游產業(yè)提供了良好的旅游資源,增加了旅游活動的趣味性和多樣性,旅游產業(yè)為茶葉產業(yè)提供了游客市場,使游客走進茶園進行旅游消費,拉動了茶葉經濟發(fā)展。同時,茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)之間也進行著人才資源的共享,茶葉專業(yè)人員為游客提供專業(yè)的茶葉制作、茶藝表演,旅游專業(yè)人員為游客提供旅游規(guī)劃和向導。③政策推動。近年來四川省政府針對農旅融合、茶葉特色產業(yè)發(fā)展提出的各項扶持政策,大力推動了四川省茶文化旅游的發(fā)展。④電子商務環(huán)境和互聯網經濟的影響。產業(yè)融合最早就發(fā)生在電子信息產業(yè),電子商務環(huán)境的改善和互聯網技術的發(fā)展降低了產業(yè)間融合的難度,在茶旅產業(yè)的融合發(fā)展過程中起到了一定的催化作用。

3 實證分析

3.1 研究方法與數據來源

模型構建:耦合是指系統之間相互作用、相互影響的程度[15],協調是系統之間協調發(fā)展的程度[16],耦合協調度就是兩個產業(yè)系統間相互作用、相互影響、協調發(fā)展的程度。通過閱讀相關文獻發(fā)現,測量產業(yè)融合度最常用的方法有是投入—產出法、灰色關聯模型和耦合協調度模型三種,其中耦合協調度模型應用最廣。王雪等使用該模型對旅游產業(yè)與農業(yè)、文化產業(yè)等產業(yè)的融合度進行了研究[17,18]。因此,本文選取耦合協調度模型對四川省茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)的融合度進行實證研究。

產業(yè)綜合評價函數:先構建產業(yè)綜合評價函數,設U1為茶葉產業(yè)的綜合評價函數,U2為旅游產業(yè)的綜合評價函數,U1和U2的計算公式分別為:

(1)

(2)

式中,m和n分別為茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)的評價指標個數;ai和bj分別為各項指標的權重,由熵值賦權法獲得;xi和yj分別代表茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)的第i、j個指標經過處理后得到的無綱量化值。

耦合度:計算出相關產業(yè)各自的綜合發(fā)展水平后,可計算產業(yè)間的耦合度,茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)相互作用的耦合度模型為:

(3)

式中,C代表茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)的耦合度;U1和U2根據上述公式計算得來。

耦合協調度:耦合度模型是對兩個產業(yè)相互作用、相互影響程度進行測量的模型,它無法準確測量兩個產業(yè)間的協調發(fā)展程度,可能存在兩個產業(yè)的發(fā)展水平都很低但兩個產業(yè)的耦合度值卻較高的情況,因此在此需要引入耦合協調度模型對兩個產業(yè)間的協調程度進行測量。耦合協調度模型為:

(4)

T=αU1+βU2,α+β=1

(5)

式中,D為茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)的耦合協調度;T為茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)系統的綜合評價指數;α和β為待定系數。本文認為在茶文化旅游的發(fā)展過程中,茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)都起著非常重要的作用,因此將α和β均取值為0.5。

一般來說,D值越大代表茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)之間的協調度越高,參考前人對協調度等級的劃分方法[18],本文的劃分結果見表2。耦合協調度結果確立以后,還要將兩個產業(yè)的綜合發(fā)展水平進行對比,如果U1值高于U2,說明茶葉產業(yè)對旅游產業(yè)具有帶動作用;如果U2值高于U1,說明旅游產業(yè)對茶葉產業(yè)具有帶動作用。

表2 協調度等級劃分標準

評價指標體系確定:由于茶葉產業(yè)相關統計指標較少,因此在參考前人研究[14,19]的基礎上,本文充分考慮了茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)的內涵、數據的可得性、相關專家的意見后進行綜合抉擇,決定選取茶葉產量、茶園面積、茶葉總產值3個指標來反映茶葉產業(yè)的綜合發(fā)展水平，另外選取游客數量、旅游收入、旅行社數量等7個指標來反映旅游產業(yè)的綜合發(fā)展水平。

數據來源及處理:本文選取的2000—2016年茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)的數據來源于相關年份的《四川省統計年鑒》、《中國旅游年鑒》、《中國茶葉年鑒》和《中國農村統計年鑒》。由于各項指標的統計單位不一致,首先采用極差標準化法對數據進行無綱量化處理。為了避免統計結果出現無意義的情況,在每一個指標標準化值后面都統一加上0.01,計算公式為:

(6)

式中,Xmn為第m序列的第n個數據;Xmax和Xmin分別為該指標的最大值和最小值。其指標權重由熵值賦權法計算獲得,具體指標體系及各項指標的權重見表3。

表3 耦合協調度評價指標體系及權重

3.2 評價結果及分析

根據上文中的公式,計算四川省2000—2016年茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)的耦合度與耦合協調度,計算結果見表4,繪制的折線圖見圖1。

表4 四川省茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)的耦合協調度評價結果

產業(yè)綜合發(fā)展水平分析:從表3和圖1可見,四川省茶葉產業(yè)的綜合發(fā)展水平呈平穩(wěn)上升趨勢,從2000年的0.01增加到2016年的1.01,旅游產業(yè)的綜合發(fā)展水平呈輕微波動上升趨勢,從2000年的0.0107增加到2016年的0.9706,茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)近幾年的發(fā)展速度均較快且發(fā)展水平較高。其中,2008年由于汶川地震導致四川旅游產業(yè)產值大幅下滑,因此旅游產業(yè)綜合發(fā)展水平在2008年有一個拐點,從2007年的0.3567下降到2008年的0.2616,隨后又呈現上升狀態(tài)。

分析四川省茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)總體呈上升發(fā)展趨勢且發(fā)展速度較快的原因,主要表現在:①旅游產業(yè)方面。近幾年居民旅游需求呈爆發(fā)式增長狀態(tài),各地區(qū)旅游產業(yè)得到了快速發(fā)展,四川省各類旅游資源充足、風景名勝眾多,近年來一直推行大力發(fā)展旅游的政策,改善相關配套設施,在資金與人才等方面給予扶持,使四川的旅游產業(yè)發(fā)展如火如荼。②茶葉產業(yè)方面。四川提出要打造“茶葉強省”,各產茶區(qū)積極推廣茶葉新品種,提升茶葉質量,發(fā)展茶葉電商、茶保健品,提出要打造地區(qū)茶葉品牌,支持茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)的融合發(fā)展,開發(fā)茶文化旅游,使近年來四川的茶葉產業(yè)鏈得以延伸,茶葉產業(yè)發(fā)展水平呈穩(wěn)步上升趨勢。此外,從兩個產業(yè)發(fā)展水平的對比分析來看,以2008年為拐點。2008年以前,四川省旅游產業(yè)發(fā)展水平高于茶葉產業(yè),茶文化旅游的發(fā)展主要依靠旅游產業(yè)帶動;2008年汶川地震導致旅游業(yè)發(fā)展水平陡降,2008年以后四川省茶葉產業(yè)的發(fā)展水平略高于旅游產業(yè),茶文化旅游逐漸興起,茶葉產業(yè)的發(fā)展為旅游產業(yè)提供了一個新型旅游方式,豐富了旅游產業(yè)產品體系,為旅游產業(yè)的發(fā)展開辟了一個新的領域,對旅游產業(yè)的發(fā)展具有一定的促進作用。

圖1 四川茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)2000—2016年耦合協調度變化

耦合度與綜合協調指數分析:首先運用SPSS軟件對茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)的相關性進行分析,發(fā)現四川省茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)綜合發(fā)展水平的相關系數為0.99,說明四川省茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)具有相互融合發(fā)展的可能性。從圖1可見,2000—2016年四川省茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)的耦合度一直處于較為平穩(wěn)狀態(tài),在0.4726—0.5之間徘徊,總體處于中等水平,波動幅度不大。說明四川省茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)相互作用、相互影響的程度居中,且四川省茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)的發(fā)展速度總體上是一致的,因此兩者的耦合度值變化不大。此外,茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)的綜合協調指數T處于波動上升趨勢,從2010年的0.0103上升到2016年的0.9903,上升幅度較大,說明四川省茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)的協調程度近年來在逐漸提高,兩者相互影響的程度在加深并且越來越協調。

耦合協調度分析:從耦合協調度計算結果來看,總體上四川省2000—2016年茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)的耦合協調度呈現波動上升的趨勢,從2010年的0.0718上升到2016年的0.7036,上升幅度較大,耦合協調等級也從2010年的嚴重失調上升到2016年的中級協調,充分說明10多年時間四川省茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)融合互動的程度得到了極大的提高,“茶+旅游”的實踐取得了一定的成績且有向更深層次融合發(fā)展的趨勢。

從時間序列來看,四川省茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)的耦合協調度大致可分為以下三個階段:第一階段為2000—2008年,茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)的耦合協調等級從極度失調發(fā)展為輕度失調,耦合協調度值從0.0718上升到0.3655。這一時期茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)的融合互動比較弱,茶葉資源作為旅游資源應用的地區(qū)較少,茶文化旅游發(fā)展處于萌芽期。其中,2008年的耦合協調度為特殊值,由于“5.12”汶川大地震的影響,茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)的耦合協調度值低于前后兩年。第二階段為2009—2013年,茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)的耦合協調度值從0.4193上升到0.5807,耦合協調等級從瀕臨失調發(fā)展到勉強協調。這一時期,茶文化旅游逐漸開始興起并得到發(fā)展,一些茶葉產區(qū)開始興起茶文化旅游,如雅安名山區(qū)開發(fā)了茶馬古道,都江堰開發(fā)了茶溪谷等茶文化旅游景點,茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)開始逐漸融合,有了協調發(fā)展的趨勢。第三階段為2014—2016年,茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)的耦合協調等級從初級協調發(fā)展到中級協調,耦合協調度值從0.6111上升到0.7036。原因在于:近幾年四川省各產茶區(qū)開始陸續(xù)重視“茶+旅游”的發(fā)展,積極開發(fā)當地茶文化旅游資源,舉辦茶文化旅游節(jié)、采茶節(jié),對發(fā)展茶文化旅游給予了許多政策扶持,發(fā)展出眾多茶文化旅游景點,如蒲江茶鄉(xiāng)、藏茶村、巴中云頂茶鄉(xiāng)、宜賓塘壩茶文化旅游景區(qū)等;雅安、成都等地區(qū)開始興起以茶為主題的酒店、民宿,受到了眾多游客的喜愛,茶文化旅游市場得以拓展,市場對茶文化旅游的接納促進了茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)的融合,使茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)的融合互動程度逐漸加深,耦合協調度值逐漸升高,達到了中級協調狀態(tài)。但四川省茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)的融合互動還未達到最佳狀態(tài),具有較大的提升空間。

4 結論與對策建議

4.1 結論

本文運用耦合協調模型,對四川省茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)耦合協調發(fā)展的時空變動進行定量分析,得到以下結論:2000—2016年,四川省茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)都得到了很大發(fā)展,且達到了較高的發(fā)展水平;茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)的耦合度水平處于平穩(wěn)狀態(tài),但耦合度值整體較低,說明茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)對彼此影響的作用不夠大;茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)的綜合協調指數T值呈波動上升趨勢,上升幅度較大,說明四川省茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)的協調水平近年來逐漸提高。四川省2010—2016年茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)的耦合協調度水平整體呈波動上升趨勢,從極度失調發(fā)展到了中級協調,但還具有很大的提升空間,說明茶文化旅游作為一個新型旅游形式,發(fā)展還不成熟,需要茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)更加全面和深度的融合與協調發(fā)展。

4.2 對策建議

積極發(fā)展茶葉產業(yè)和旅游產業(yè),提升綜合發(fā)展水平:良好的產業(yè)基礎是產業(yè)融合發(fā)展的前提,茶葉產業(yè)的強大可為茶文化旅游提供更多更好的旅游資源,旅游產業(yè)的強大可為茶文化旅游提供更廣闊的旅游市場和更專業(yè)的旅游人才。因此,要使茶文化旅游得到更好地發(fā)展,首先要提升兩大基礎產業(yè)本身的綜合發(fā)展水平,只有夯實產業(yè)基礎,產業(yè)融合才能順利進行。茶葉產業(yè)方面,應當積極推廣優(yōu)良品種,建設現代茶葉基地,打造區(qū)域品牌,發(fā)展茶葉電商、茶葉旅游,增強茶葉產業(yè)競爭力,延長茶葉產業(yè)鏈,促進茶葉產業(yè)轉型升級;旅游產業(yè)方面,應當鼓勵創(chuàng)新,大力推進“旅游+”的發(fā)展,積極開拓新興旅游形式,實施全域旅游戰(zhàn)略,促進旅游產業(yè)的蓬勃發(fā)展。

發(fā)揮政府的引導作用,加大政策扶持力度:產業(yè)發(fā)展離不開政府的規(guī)劃與引導,發(fā)展茶文化旅游有利于促進茶葉產業(yè)的轉型升級、推動產茶區(qū)經濟發(fā)展、增加就業(yè)、改善農村環(huán)境和解決“三農”問題。四川省茶葉資源十分豐富,近年來在當地政府的統一規(guī)劃下打造了一系列茶園生態(tài)旅游景點,但茶文化旅游的發(fā)展還處于初級階段。茶葉產業(yè)雖然是四川省的特色產業(yè),但茶葉產業(yè)屬于農業(yè),具有弱質性,茶葉產業(yè)與旅游的融合發(fā)展需要政府的引導和支持。政府應當對茶文化旅游的發(fā)展進行科學合理的規(guī)劃,秉持“綠色、生態(tài)、環(huán)?！钡睦砟?在基礎設施建設、旅游景區(qū)規(guī)劃、財政金融支持方面給予大力支持。

增加優(yōu)質供給,打造特色茶文化旅游路線:茶葉產業(yè)和旅游產業(yè)要想得到深入的耦合協調發(fā)展,就必須要有市場的認可,只有市場需求才能推動茶文化旅游真正地發(fā)展進步。因此,各地區(qū)應當深入挖掘當地茶文化,開發(fā)個性化多元化的旅游產品,吸引游客消費。建議可結合當下的時尚小資理念、養(yǎng)生理念、游學理念,設計養(yǎng)生茶葉品鑒會,舉辦青少年茶葉夏令營,開發(fā)特色茶葉體驗之旅,帶領游客從茶歷史、茶風俗、茶種植加工、茶品飲、茶食品鑒、茶葉制作、茶風格民宿等各個方面全面地體驗茶文化旅游,也可開展茶樹認養(yǎng)活動,使游客與茶園建立一種特別的情感鏈接,增加對景區(qū)的重游率。

充分利用“互聯網+”,加強市場宣傳推廣:21世紀是互聯網時代,居民生活網絡化程度高,而網絡是當今游客獲取旅游信息的主要渠道,各產茶區(qū)應該充分利用“互聯網+”加強茶文化旅游的宣傳推廣。如充分利用新媒體如微信、微博進行宣傳,建立自己的官方賬號,定期進行更新宣傳,積極舉辦線上線下活動,擴大景區(qū)名氣;同時,還可與第三方平臺如“同程、攜程、美團”等合作進行線上營銷,在百度等搜索引擎對景區(qū)進行介紹,使游客不但能快捷地查找相關信息,而且能在網上預訂門票、住宿、餐飲或其他服務,提高游客的茶文化旅游消費意愿,從而推動茶葉產業(yè)與旅游產業(yè)更深入的融合發(fā)展。