通過現(xiàn)狀分析 借鑒國外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)穩(wěn)步將我國建成全球啤酒業(yè)強(qiáng)國

馬強(qiáng)

《酒·飲料技術(shù)裝備》雜志社

前言

中國自改革開放以來取得了巨大的成就，越來越多的方面，走到了世界前列。我們的啤酒行業(yè)也成績斐然，但也需要借鑒國際同行業(yè)和國內(nèi)其他行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揮后發(fā)優(yōu)勢，在產(chǎn)量大國的基礎(chǔ)上，總結(jié)以往的成功經(jīng)驗(yàn)，穩(wěn)步將中國建成全球啤酒業(yè)強(qiáng)國。

1.形勢

改革開放后，中國各行業(yè)蓬勃發(fā)展。啤酒行業(yè)在這蓬勃的大潮之下，在產(chǎn)量、裝備、展會等方面實(shí)現(xiàn)了驕人的業(yè)績。

1.1 規(guī)模產(chǎn)量

1988年全國業(yè)界規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量650萬噸，在美國、德國之后，位列第三。1992年突破1000萬噸，超過德國。2002年以2400萬噸成為全球第一，樹立了一座光輝的里程碑，這是中國業(yè)界載入史冊的驕傲，需要永遠(yuǎn)銘記。隨后幾年的較高速發(fā)展，達(dá)到并暫時穩(wěn)定在4500至5000萬噸，已經(jīng)把美國遠(yuǎn)遠(yuǎn)地甩在后面。目前中國人均33升的年消費(fèi)量，只略高于全球平均水平，仍有一定的增長空間。目前，年產(chǎn)約4600萬噸，銷售收入約1800億，利潤約130億。

1.2 協(xié)會院所

中國食品工業(yè)協(xié)會啤酒專業(yè)委員會、北京大學(xué)、清華大學(xué)、江南大學(xué)、山東齊魯工業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)、貴州大學(xué)、武漢啤酒學(xué)校，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國計(jì)量科學(xué)院、北京輕工設(shè)計(jì)院等一批機(jī)構(gòu)院校，或應(yīng)運(yùn)而生，或設(shè)立專業(yè)，或投入研究。對數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、發(fā)布、評獎、培訓(xùn)、教育、中外技術(shù)交流，做了大量卓有成效的工作。每年大批學(xué)生畢業(yè)，加入中國業(yè)界。

1.3 裝備制造

改革之初，中國業(yè)界的設(shè)備制造能力，幾乎空白。從業(yè)企業(yè)屈指可數(shù)。從拆卸零件測繪做備件起步，到做組件，進(jìn)而組裝簡單的設(shè)備。發(fā)展到現(xiàn)在的幾乎全產(chǎn)業(yè)鏈的自主研發(fā)、制造。另外，中國巨大市場潛力的吸引，全球重點(diǎn)企業(yè)基本上都在中國或獨(dú)立或聯(lián)合設(shè)立了工廠，從事修配服務(wù)，組件組裝，到一些種類的整機(jī)生產(chǎn)，不斷加重著在中國的業(yè)務(wù)量。相反，美國由于產(chǎn)業(yè)空心化，早已退出啤酒裝備領(lǐng)域。中國工坊（精釀）等設(shè)備已經(jīng)達(dá)到全球先進(jìn)水平。高速灌裝、在線檢測，這兩塊技術(shù)短板，這幾年也明顯補(bǔ)上。中國設(shè)備依靠較高的性價比，已經(jīng)拉開了大量出口全球的序幕。但是閥門、傳感器、電器組件等基礎(chǔ)件，質(zhì)量不如進(jìn)口。創(chuàng)新能力、綜合實(shí)力與克朗斯、KHS等全球頂尖企業(yè)還有較大差距。

1.4 設(shè)備展會

由北京中輕合力國際展覽有限公司舉辦的中國國際酒、飲料制造技術(shù)及設(shè)備展覽會（CBB）于1995年在北京展覽館首辦，展商120家，面積6000平方米。展會每兩年一屆，展覽面積近年以每屆1萬平方米的速度增長?，F(xiàn)已發(fā)展成9萬平方米，30個國家的展商900家，70個國家的觀眾6萬人次。與全球頂級展會慕尼黑drinktec的差距在逐步縮小。

1.5 技術(shù)雜志

《酒·飲料技術(shù)裝備》，《中國啤酒》，《今日啤酒》等一批業(yè)界技術(shù)類雜志，多年來以深度的分析、前沿的技術(shù)獲得業(yè)界贊譽(yù)。但是投稿來源與采訪地，還都局限在國內(nèi)，與德國《BRAUWELT》等知名雜志的國際性影響力相比，還有一定差距。

1.6 原料基地

大麥、酒花等原料基地建設(shè)，成效顯著，規(guī)?；托史矫?，還需要向美國學(xué)習(xí)。筆者近期參觀了華盛頓州亞基馬縣的一個私人酒花農(nóng)場。農(nóng)場占地7000畝，由農(nóng)場主和兩個兒子再加上十多個雇員管理，最忙的時候需再雇兩百多個臨時工。采選、烘烤、打包等均為機(jī)械化，近期又投資2000萬美金重新更新購置了主要設(shè)備，替換原有機(jī)械。

1.7 節(jié)能減排

歐美日等西方國家，市場久已飽和，所以大量精力注意于降耗節(jié)能，因環(huán)保要求高，也非常重視減排。有些方面已經(jīng)做到接近理論極限。要達(dá)到國際較先進(jìn)水平的各項(xiàng)指標(biāo)，對于我國大多數(shù)工廠來說，差距還很明顯。

1.8 工藝創(chuàng)新

目前生產(chǎn)的純生、黑啤、白啤、無醇、小麥、IPA、煙熏、冰啤等品類，技術(shù)基本上都是從國外引進(jìn)的。各企業(yè)也研發(fā)了一些新型產(chǎn)品，比如人參、苦瓜、玫瑰等啤酒，以及荔枝等一些果味類的，但是市場表現(xiàn)大多不佳，沒能大規(guī)模生產(chǎn)?，F(xiàn)在各企業(yè)尤其是大型企業(yè)越來越重視產(chǎn)品創(chuàng)新，相信會不斷推陳出新，推出市場認(rèn)可的創(chuàng)新產(chǎn)品。

1.9 節(jié)日慶典

青島、燕京、大連、哈爾濱、西安、天津等啤酒節(jié)，百花齊放。但是比起德國慕尼黑、美國丹佛、英國倫敦啤酒節(jié)，從規(guī)模到影響力，還有一定差距。

1.10 品牌擴(kuò)張

百威、米勒、康勝銀子彈、喜力、嘉士伯等品牌風(fēng)靡世界。在中國業(yè)務(wù)全面擴(kuò)張，百威已占據(jù)中國高檔啤酒市場較大比例，中國啤酒只有少量出口美國，就是因?yàn)榻?jīng)過多年的激烈競爭，這些國際公司有很強(qiáng)的品牌能力。近年各類進(jìn)口啤酒大幅增長，2017年達(dá)71萬多噸，相比于2012年增長了1424%。這也需要注意。

1.11 文化建設(shè)

歐洲是現(xiàn)代啤酒的發(fā)源地，啤酒文化底蘊(yùn)深厚。美國因早期歐洲移民大量涌入，也有較深厚的底蘊(yùn)。這方面是我們的欠缺，現(xiàn)在大型集團(tuán)已經(jīng)達(dá)成共識，開始著手啤酒的品類文化的建設(shè)，尤其是要建設(shè)一個我們中國自己的啤酒文化體系。

1.12 精釀發(fā)展

目前工坊啤酒（精釀啤酒）增長迅速，年增幅能達(dá)到40%。兩三年后，將達(dá)到140萬千升，占比總量的3%。目前大約有1000多家。相比美國目前的4500家，還有較大的差距。中國工坊啤酒有望得到規(guī)范化監(jiān)管并取得市場地位，之后將迎來繁榮發(fā)展的階段。

1.13 人均效率

美國大型工廠可以達(dá)到一兩千噸，最高可達(dá)3千噸。一個70萬噸的工廠的員工數(shù)，不包括銷售，美國一般為400人。青啤二廠同等規(guī)模，為800人，還有一定差距，這已經(jīng)是國內(nèi)較好水平。有些國內(nèi)工廠則需要兩三千人。人均利潤，更是可想而知。差距還是不小的。

1.14 行業(yè)集團(tuán)化和工廠大型化

這是2個非常重要的指標(biāo)，緊密相關(guān)、相互促進(jìn)，很大程度上決定了人均效率、人均利潤、噸酒成本，也是行業(yè)強(qiáng)國的重要指標(biāo)。

目前集團(tuán)化進(jìn)入后期階段。華潤雪花、青島啤酒、燕京啤酒、百威英博(中國)、嘉士伯（中國）等五大集團(tuán)合計(jì)產(chǎn)量3200萬噸，占4500萬噸總產(chǎn)量的比例略高于70%。

工廠大型化也在不斷實(shí)現(xiàn)，平均產(chǎn)量不斷提高，目前已經(jīng)達(dá)到10萬噸。大集團(tuán)的主力廠大多為三十萬噸以上，北京、廣州、青島、臨沂、沈陽、武漢、西安、鄭州、莆田、深圳、宣化、桂林等地，相應(yīng)出現(xiàn)了60萬噸以上的生產(chǎn)廠，100萬噸以上的也能數(shù)出幾座。

為了準(zhǔn)確預(yù)測行業(yè)集團(tuán)化和工廠大型化走勢，我們需要以全球的視野，了解經(jīng)濟(jì)全球化大背景下，先進(jìn)國家的行業(yè)演化過程。

2.借鑒

美國面積與中國大致一樣，人口三億多。是當(dāng)今最大的發(fā)達(dá)國家，在許多方面引領(lǐng)風(fēng)潮，樹立標(biāo)桿。雖然總產(chǎn)量被中國超越，但是其高度的行業(yè)集團(tuán)化和工廠大型化，幾乎達(dá)到了極致。是我們學(xué)習(xí)的最好榜樣。了解其演化過程，有助于我們理解中國業(yè)界這些年的變化，找到行業(yè)發(fā)展規(guī)律，指導(dǎo)企業(yè)建設(shè)。

20世紀(jì)后半葉，大致是美國啤酒業(yè)完成集團(tuán)化并實(shí)現(xiàn)工廠大型化的五十年。1946年，二戰(zhàn)后第二年。全美各地有大大小小的啤酒廠七八百家。AB、米勒、康勝等公司達(dá)到了二三十萬噸規(guī)模，具備了在全美擴(kuò)張的能力。以AB在東海岸展開并購為標(biāo)志，拉開了全美啤酒行業(yè)大規(guī)模并購的序幕。這也是全美各行業(yè)，乃至全球各行業(yè)并購的先河。大型企業(yè)在全美范圍內(nèi)并購生產(chǎn)廠，以快速搶占市場及銷售渠道。大量小型企業(yè)被淘汰或被并購。有價值的小廠被收購殆盡后，各集團(tuán)在改擴(kuò)建的同時，開始在全美范圍內(nèi)選址建新廠，優(yōu)化行業(yè)布局。有些實(shí)力較強(qiáng)的子公司還建立了孫公司，整個局面是互相交錯，為爭奪市場，無所不用其極。大型集團(tuán)都努力地形成自己的優(yōu)勢競爭區(qū)，以獲得壟斷利潤。集團(tuán)之間的并購，時有發(fā)生。

到1986年，各大型集團(tuán)的優(yōu)勢勢力范圍明確，局勢漸漸明朗。前五大集團(tuán)占比2000萬噸總產(chǎn)量的80%，前十大集團(tuán)占比93%，集團(tuán)化基本完成。這時各大集團(tuán)感到自己的小生產(chǎn)廠，如果在別人的勢力范圍內(nèi)無利可圖，如果在自己的勢力范圍內(nèi)則不利于提高效率，于是經(jīng)營不利、地理位置不利的中小型生產(chǎn)廠被大量關(guān)閉。大型工廠迅速膨脹規(guī)模，填補(bǔ)市場。數(shù)目減至30多座，平均產(chǎn)能40多萬噸。那時，中國還是800個工廠各自為政、各自為戰(zhàn)，規(guī)模大多為幾千噸。對于美國如此格局，中國業(yè)界只能望洋興嘆。1999年，第四大集團(tuán)藍(lán)帶將密爾沃基總廠在的幾個工廠一并出售給AB，退出行業(yè)。AB、米勒、康勝三大集團(tuán)壟斷了全美97%的產(chǎn)量。集團(tuán)化基本結(jié)束，工廠格局基本定型。

2008年AB公司被英博以520億美元現(xiàn)金并購，成為百威英博的美國部分。不久，米勒、康勝聯(lián)手，將北美業(yè)務(wù)合并為米勒康勝以應(yīng)對。從此，美國進(jìn)入百威英博、米勒康勝兩大巨頭壟斷的時代。集團(tuán)化達(dá)到極致，無以加復(fù)。

21世紀(jì)初，大型工廠減少至20個，這一格局也已經(jīng)達(dá)到極致，今后也不會再有大的變化。這20個工廠位于密蘇里圣路易斯、新澤西紐瓦克、科羅拉多州丹佛、德克薩斯休斯頓、加利福尼亞洛杉磯、佛羅里達(dá)杰克遜維爾，威斯康星密爾沃基等大型城市郊區(qū)，一般距市區(qū)30至50公里。這些城市分別是美國中部、東部、西部、南部、西南、東南、東北的最大城市。真正做到了300公里銷售半徑之內(nèi)沒有第二家大型工廠。這20個工廠共計(jì)年產(chǎn)量1800萬噸，平均90萬噸，平均員工500人。規(guī)模最大的是米勒康勝集團(tuán)的丹佛工廠。丹佛工廠始建于19世紀(jì)70年代，目前年產(chǎn)220萬噸，員工1200名。在2010年墨西哥薩卡特卡斯300萬噸工廠建成前，丹佛工廠保持了數(shù)十年全球最大工廠的榮譽(yù)。

集團(tuán)化后期美國人普遍認(rèn)為，大集團(tuán)旗下的大型工廠最終壟斷全行業(yè)的產(chǎn)量。這種格局能將全行業(yè)的運(yùn)行成本降到極致。這是最完美的，也是最終的定型格局。雖然精釀的興起打破了這種格局，但是這種想法并沒有完全錯。美國政府出于增加就業(yè)、豐富市場等考慮，20世紀(jì)80年代放寬了行業(yè)門檻，小型啤酒廠紛紛創(chuàng)立。尤其這十來年，發(fā)展可謂蓬勃。目前，目前美國精釀?wù)急瓤偖a(chǎn)量的12.7%，達(dá)到200多萬噸，這些年把大型工廠的產(chǎn)量，平均每家擠掉了近10萬噸。銷售額240億美元，占比近1000億美元23.4%。但是，目前新開張的和倒閉的已經(jīng)大體持平，也就是說，精釀的發(fā)展已經(jīng)接近上限。

雖然美國啤酒行業(yè)集團(tuán)化已經(jīng)結(jié)束，但其歷程正在全球各地重演。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的深入發(fā)展，全球放大版，正在上演。比利時英特布魯集團(tuán)兼并南美安貝夫，組建為英特布魯安貝夫，簡稱英博。英博520億美元兼并AB,組建為AB英博，中國翻譯為百威英博。米勒與SAB合并，為SAB米勒?？祫倥c加拿大摩森合并為摩森康勝。后百威英博1055億美元并購SAB米勒。一系列的大規(guī)模并購，已經(jīng)完成，全球啤酒行業(yè)的集團(tuán)化，雛形已現(xiàn)。整個啤酒行業(yè)的全球發(fā)展史，就像是無數(shù)的小溪，穿過森林、沼澤、沙地，不斷交匯。最終匯成幾條寬廣的江河，緩緩地匯入經(jīng)濟(jì)全球化的浩瀚海洋。

大型啤酒工廠是典型的高資產(chǎn)、高效率、低用工。設(shè)備配置在很大程度上決定用工數(shù)量、各項(xiàng)消耗、占地面積等。美國大型工廠各有千秋，但是對設(shè)備的配置，大同小異。根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，糖化設(shè)備應(yīng)選擇100噸的。超過100噸，將增加控制難度。發(fā)酵設(shè)備選用600至1000噸的。易拉罐便于攜帶，是發(fā)展趨勢，應(yīng)考慮9萬甚至12萬的高速易拉罐包裝線。玻璃瓶裝線應(yīng)考慮5萬甚至6萬的，也可參考薩卡特卡斯公司14.4萬瓶/時30萬噸高速線的配置，灌酒機(jī)為3臺4.8萬瓶/時并聯(lián)，下游貼標(biāo)機(jī)也是3臺4.8萬瓶/時并聯(lián)。激光導(dǎo)引無人運(yùn)輸車使用較多。

3.現(xiàn)狀

1996年，中國業(yè)界機(jī)緣成熟，集團(tuán)化進(jìn)程開啟，此時比美國已經(jīng)整整晚了半個世紀(jì)。這30多年，幾乎是將美國行業(yè)集團(tuán)化的過程重演了一遍。前幾大企業(yè)的產(chǎn)量達(dá)到二三十萬噸規(guī)模，銷售覆蓋全國，具備了在全國擴(kuò)張的實(shí)力。在當(dāng)時800多家大小企業(yè)中，華潤啤酒并購了大連渤海啤酒廠、青島并購揚(yáng)州啤酒廠、燕京并購華斯啤酒廠，以及AB并購武漢中德啤酒廠。這幾次并購標(biāo)志著中國啤酒行業(yè)的并購大幕拉開。大量并購、擴(kuò)建、新建事件讓人目不暇接，大量中小企業(yè)被淘汰或被收并。隨著這些年集團(tuán)化推進(jìn)，哈爾濱哈啤、深圳金威、重慶藍(lán)劍、甘肅黃河、江蘇大富豪、新疆烏蘇等企業(yè)集團(tuán)先后被并購。目前行業(yè)已經(jīng)集約為十多個企業(yè)集團(tuán)，和一百多家獨(dú)立的企業(yè)。

目前全國有規(guī)模以上生產(chǎn)廠500個。五大集團(tuán)占有其中300個。其中華潤90多個完成1000多萬噸，青島啤酒70多個完成700萬噸，燕京40多個完成400萬噸、百威英博(中國)40多個400多萬噸、嘉士伯（中國）20多個完成200多萬噸。目前，前五大集團(tuán)合計(jì)產(chǎn)量3200萬噸，占比全國產(chǎn)量的70%。再算上珠江集團(tuán)、金星集團(tuán)、藍(lán)帶啤酒、生力啤酒、艾爾酒業(yè)等中小集團(tuán)等，前十大集團(tuán)產(chǎn)量占比，超過90%。集團(tuán)化進(jìn)入后期。

華潤雪花集團(tuán)總部設(shè)在北京東城。近年明顯加大了對設(shè)備的更新力度，已經(jīng)安裝十余條KHS 12萬罐/時易拉罐灌裝線，每條產(chǎn)能為30萬噸。主力廠的玻璃瓶線大多已經(jīng)更新為廣二輕5萬瓶/時。集團(tuán)下設(shè)天津、甘青藏、貴州、黑吉、湖北、江蘇、晉陜、山東、浙江等區(qū)域公司。生產(chǎn)廠設(shè)在北京平谷，天津北辰，河北廊坊三河、秦皇島，山東濱州鄒平、聊城、煙臺、鄭州新鄭、商丘、漯河、安陽湯陰、駐馬店，山西大同、晉中、運(yùn)城，湖北武漢、黃石、天門、宜昌枝江，遼寧沈陽、大連、鞍山、朝陽建平、丹東、鐵嶺、遼陽、阜新、葫蘆島興城、盤錦、朝陽，黑龍江哈爾濱、伊春、依蘭、尚志、齊齊哈爾，吉林吉林、通化、農(nóng)安，內(nèi)蒙古呼倫貝爾、興安盟烏蘭浩特，甘肅蘭州，寧夏銀川永寧，陜西西安，四川成都、邛崍、達(dá)川、西昌、德陽什邡、遂寧、廣安、樂山、綿陽、南充、內(nèi)江、自貢，貴州貴陽、凱里、黔南龍里、遵義，廣西賀州富川，湖南岳陽、婁底、湘西，西藏昌都，廣東佛山、汕頭、深圳、東莞，福建泉州，上海寶山，江蘇南京、泰州、常州、蘇州、無錫，浙江杭州、蕭山、臺州玉環(huán)、湖州、嘉興、寧波、溫州，安徽六安、蕪湖、舒城等地。

青島啤酒集團(tuán)歷史悠久?？偛课挥谏綎|省青島市市南區(qū)。工廠位于北京、密云，河北石家莊、宣化、廊坊，山東青島、平度、濟(jì)南、菏澤、德州平原、濰坊、壽光、棗莊、滕州、日照、威海榮成、臨沂蒙陰、淄博沂源，河南省洛陽，遼寧鞍山，黑龍江哈爾濱、雞西，山西太原，陜西西安、寶雞市、漢中、榆林，甘肅蘭州、武威，湖北黃石、隨州、應(yīng)城，湖南省長沙寧鄉(xiāng)、郴州市，四川成都、瀘州，廣西南寧，廣東深圳、揭陽、佛山、韶關(guān)、珠海，福建福州、廈門、漳州，浙江省杭州建德、臺州，安徽馬鞍山、蕪湖，江西省九江市，江蘇蘇州昆山、連云港、揚(yáng)州、宿遷、徐州，上海市閔行、松江、楊浦等地。

燕京由1980年創(chuàng)建萬小廠發(fā)展而來，1997年上市后，開始全國布局。目前在18個省有41個工廠，2個原料生產(chǎn)基地，8個相關(guān)附屬企業(yè)。實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)銷500多萬噸，銷售收入近200億元，利稅總額40億元。與有著一百多年，甚至三四百年歷史的國際巨頭并肩，成為全球名列前茅的巨型企業(yè)集團(tuán)。燕京的歷程是中國業(yè)界快速發(fā)展的縮影?？偛课挥诒本╉樍x。工廠位于北京順義，河北邢臺、滄州獻(xiàn)縣，河南焦作、駐馬店遂平，山東濟(jì)寧曲阜、鄒城、煙臺萊州，山西省晉中祁縣、塑州，遼寧沈陽，內(nèi)蒙古呼和浩特市、通遼、赤峰、寧城、巴彥淖爾、包頭、烏蘭察布豐鎮(zhèn)，新疆石河子、阿拉爾，四川南充，廣西桂林、玉林，貴州貴陽，云南昆明，湖南長沙、衡陽、湘潭，湖北仙桃、襄陽，廣東佛山，福建寧德、泉州惠安，江西贛州、撫州、吉安，浙江麗水等地。

百威英博（中國）公司總部位于上海市黃浦區(qū)。工廠位于河北保定、唐山，河南新鄉(xiāng)、河南信陽，黑龍江哈爾濱、大慶、綏化海倫、鶴崗、佳木斯、牡丹江，遼寧大連、營口、錦州，吉林長春、延吉，湖北省武漢、孝感、荊門市、宜昌市當(dāng)陽，湖南長沙、邵陽，江西南昌、吉安吉水，四川資陽，廣西南寧，廣東佛山，福建三明、漳州、莆田，江蘇南京、南通、啟東、鹽城，浙江省溫州市、樂清、平陽縣、臺州天臺、寧波鄞州區(qū)、金華、衢州等地。

嘉士伯集團(tuán)（中國）公司總部位于廣東廣州天河區(qū)，近年并購了重慶啤酒集團(tuán)、黃河啤酒集團(tuán)和烏蘇啤酒集團(tuán)等。工廠有20多個，位于云南大理、昆明，甘肅省蘭州、酒泉、天水，青海西寧，江蘇常州溧陽，廣東惠州，重慶市合川、梁平，浙江湖州德清，廣西柳州、浙江寧波寧海、江蘇鹽城、四川宜賓，新疆塔城、阿克蘇、哈密、喀什、庫爾勒、伊寧等地。

珠江啤酒集團(tuán)總部位于廣東省廣州市，生產(chǎn)廠位于廣東廣州、從化、梅州市、陽江，河北石家莊鹿泉，湖南湘潭等地。

金星啤酒集團(tuán)雖然也未進(jìn)入五大集團(tuán)行列，但是近年發(fā)展較快。總部位于河南省鄭州市。工廠位于河南鄭州、安陽內(nèi)黃、漯河、南陽鄧州、三門峽、周口鄲城、信陽，山東臨沂郯城，山西臨汾洪洞，陜西咸陽，甘肅慶陽鎮(zhèn)原，貴州安順，云南昆明、西雙版納，四川省成都市，廣東省中山等地。

藍(lán)帶啤酒、生力啤酒、艾爾酒業(yè)等中小集團(tuán)。另外有珠海麒麟啤酒有限公司、河北邯鄲優(yōu)布勞啤酒飲料有限公司等幾十家獨(dú)立企業(yè)。

各大集團(tuán)的優(yōu)勢區(qū)已經(jīng)明晰，華潤雪花在東北、江蘇、浙江等，青島啤酒在山東、陜西、上海等，百威英博在黑龍江、湖北、福建等，燕京在北京、廣西、內(nèi)蒙古等，嘉士伯在重慶、新疆、甘肅等，珠江啤酒在廣東等、金星啤酒在河南等。

集團(tuán)化后期，混雜交錯，競爭激烈。以廣東佛山為例，前四大集團(tuán)均設(shè)有生產(chǎn)廠。且相距不遠(yuǎn)，競爭激烈程度，可想而知。更有甚者，燕京昆明公司和嘉士伯昆明公司，同在嵩明楊林工業(yè)區(qū)內(nèi)。

下一步，經(jīng)營不利、位置不利的中小型生產(chǎn)廠，將大批關(guān)閉。主力工廠的規(guī)模將明顯擴(kuò)大。一定范圍之內(nèi)，只有有一家規(guī)模工廠能夠勝出。競爭最殘酷的階段即將到來。要進(jìn)行前瞻性頂層設(shè)計(jì)，以國家資本為主，國企應(yīng)當(dāng)合兵一處，在國內(nèi)迅速合并，整合內(nèi)部文化，整合品牌市場，對設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)代化前瞻把控，以應(yīng)對即將到來的國際性終極對決。

4.前景

20后，中國人口將達(dá)到并穩(wěn)定在15億。保守估計(jì)，到那時人均消費(fèi)應(yīng)能達(dá)到40升，產(chǎn)量能穩(wěn)定在6000萬噸。那時高度集團(tuán)化進(jìn)程結(jié)束，巨型工廠全部形成，行業(yè)主體格局定型。

精釀按樂觀估計(jì)，至多能占比總產(chǎn)量16%，約1000萬噸。按每十五萬人一家估算，將有1萬家，遍布全國。平均每家1000噸，少數(shù)大的可達(dá)幾萬噸，小的只有幾百噸，甚至一兩百噸。

屆時另外5000萬噸產(chǎn)量將被兩大集團(tuán)壟斷。平均每家2500萬噸。我國發(fā)展不平衡，95%的人口居住于昆明、蘭州、張家口、齊齊哈爾一線以東。至多20個巨型工廠就完全可以覆蓋中東部這一半的國土。這20個廠平均產(chǎn)量將達(dá)到250萬噸。長三角、珠三角、環(huán)渤海地區(qū)，人口集中，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，將會出現(xiàn)三四百萬噸的超巨型工廠。全球最大的啤酒工廠的桂冠，一定會被中國摘取。

屆時，全球200萬噸以上的巨型工廠，除了北美、西歐各有一兩處之外，其他20座將全部出現(xiàn)在我中華大地。中國的社會進(jìn)步與巨大的人口基數(shù)造就了啤酒業(yè)的興盛。今后二十年，中國業(yè)界充分利用后發(fā)優(yōu)勢與第四次了技術(shù)革命的機(jī)遇，必將脫胎換骨，實(shí)現(xiàn)高度的行業(yè)集團(tuán)化，打造出規(guī)模宏大的巨型工廠和撼人心魄的超強(qiáng)制造能力。

到那時，我國所有這些啤酒戰(zhàn)線的從業(yè)者，就可以無比驕傲，充滿自豪地說，“從一窮二白起步，經(jīng)過幾代人的自強(qiáng)不息、不懈奮斗，無數(shù)心血、汗水、眼淚的付出，我們，已經(jīng)將祖國建設(shè)成為啤酒行業(yè)的，全球第一強(qiáng)國?！?/p>