西洋海筍的開發(fā)利用及建議

海水蔬菜西洋海筍（sea asparagus）已經(jīng)陸續(xù)在世界各地的沿海沙漠、灘涂和鹽土地上種植推廣。盡管西洋海筍在世界范圍內(nèi)的推廣已經(jīng)有十幾年了，但截至目前，我國西洋海筍的產(chǎn)業(yè)仍然處于零星種植階段，離規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展還有較長一段距離。究其原因，除了消費(fèi)者對西洋海筍的認(rèn)識較少外，西洋海筍生長的季節(jié)性強(qiáng)，而且運(yùn)輸不方便、貨架期短等成為嚴(yán)重制約西洋海筍產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的“瓶頸”。因此，有針對性地開展西洋海筍深加工產(chǎn)品的研究與開發(fā)，是促進(jìn)西洋海筍產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。西洋海筍的開發(fā)企業(yè)可從新鮮蔬菜、即食產(chǎn)品、生物鹽、保健產(chǎn)品、飼料蛋白等幾個方面，合理規(guī)劃，統(tǒng)籌安排，陸續(xù)開發(fā)系列產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值，形成產(chǎn)業(yè)鏈，早日實現(xiàn)西洋海筍的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

1.西洋海筍的初級加工產(chǎn)品。西洋海筍最常見的加工途徑是腌制，腌制的調(diào)料和方法也各不相同，大體有鹽漬、糖漬、醋漬以及泡菜等多種形式。腌制西洋海筍的包裝容器有玻璃罐頭瓶、陶瓷罐（壇子）、透明塑料包裝袋等。

西洋海筍的初級產(chǎn)品還包括脫水西洋海筍（凍干蔬菜）、西洋海筍蔬菜汁和蔬菜粉，這些產(chǎn)品一方面可以直接食用或利用，另一方面為后續(xù)產(chǎn)品提供生產(chǎn)原料，如生產(chǎn)西洋海筍系列方便休閑食品、西洋海筍面條等。

2.西洋海筍的深加工產(chǎn)品。目前已經(jīng)出現(xiàn)的與西洋海筍有關(guān)的產(chǎn)品有西洋海筍營養(yǎng)（咀嚼）片、西洋海筍礦物質(zhì)水、西洋海筍液體調(diào)味品、西洋海筍營養(yǎng)（減肥）丸、西洋海筍營養(yǎng)（減肥）顆粒、西洋海筍膠囊等。這些深加工產(chǎn)品的劑型有片劑、水劑、丸劑、顆粒劑和膠囊等。

3.加工生產(chǎn)生物鹽。生物鹽是指以生物體（植物、動物或微生物）為原料、通過發(fā)酵等生物技術(shù)生產(chǎn)，生產(chǎn)過程不涉及任何化學(xué)添加物質(zhì)、符合低鈉鹽和平衡鹽要求、具有有益的生物學(xué)效應(yīng)并對人體健康具有一定促進(jìn)作用的新型食用鹽。西洋海筍是生產(chǎn)生物鹽的理想原料，原因：一是西洋海筍利用海水澆灌，海洋礦物質(zhì)豐富，確保了生物鹽的生產(chǎn)效率；二是西洋海筍含有特有的多聚糖和生物堿等系列生物活性物質(zhì)，確保了生物鹽的營養(yǎng)保健價值；三是西洋海筍具有悠久的食用歷史，確保了生物鹽的無任何毒副作用。因此，生產(chǎn)生物鹽是西洋海筍的重要開發(fā)利用方式。

4.加工生產(chǎn)動物飼料。由于西洋海筍營養(yǎng)豐富，并且具有重要的藥用保健價值，因此，加工生產(chǎn)動物飼料也是西洋海筍開發(fā)

利用的重要方向。據(jù)資料顯示，西洋海筍曬干粉碎可以直接加入飼料中，作為鹽分和營養(yǎng)成分的補(bǔ)充劑；新鮮的西洋海筍經(jīng)發(fā)酵后作為添加劑飼喂動物，可以有效提高動物免疫力，代替或減少抗生素的使用；加工生產(chǎn)生物鹽后的殘渣以及種子榨油后的籽粕都是優(yōu)良的飼料蛋白源。

5.生產(chǎn)食用植物油和生物柴油。在熱帶、亞熱帶地區(qū)，西洋海筍可以生產(chǎn)種子以用于壓榨或萃取食用植物油油。除了食用之外，西洋海筍種子油可以用在化妝美容產(chǎn)品之中。另外，利用其種子富含亞油酸的特點(diǎn)，可以生產(chǎn)共軛亞油酸，共軛亞油酸具有神奇的醫(yī)療效果，可提高人體免疫力，對減肥、治療心、腦血管疾病有特效，并對乳腺癌和卵巢癌等有輔助治療作用。

另外，利用西洋海筍種子油生產(chǎn)生物柴油的研究也引起世界高度關(guān)注。西洋海筍可以利用海水灌溉，因此，可以在熱帶、亞熱帶地區(qū)的沿海灘涂和沙漠大規(guī)模種植西洋海筍，利用其種子油生產(chǎn)生物柴油，這樣可以有效解決傳統(tǒng)能源植物與人類爭糧、爭淡水、爭地的矛盾，是未來世界生物能源產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向。

6.其他工業(yè)用途。西洋海筍是傳統(tǒng)的制造玻璃和肥皂的原料，因此可以考慮將西洋海筍的秸稈或者深加工后的殘渣用于日用化工產(chǎn)品的原料，比如目前已出現(xiàn)西洋海筍肥皂、西洋海筍沐浴露、西洋海筍美容護(hù)膚系列產(chǎn)品、西洋海筍牙膏等，它不僅提供豐富的海洋礦物質(zhì)和微量元素、特有的抗氧化和營養(yǎng)美白天然化學(xué)成分，同時提高產(chǎn)品的附加值，為企業(yè)帶來更大的效益。