從文化角度看中國白酒發(fā)展

我今天感到挺高興，我們做中國酒的人，特別做中國白酒的人，在這樣一個社會大環(huán)境下，華山論劍西鳳酒以文化為要，并且落到了實處，充分傳承和發(fā)揚工匠精神，所以才有了今天的成就；另一點就是，中國白酒行業(yè)深刻地認識到我們要把質(zhì)量提高，這點我覺得非常重要。不管外面的負面評價，我們要把自己的事情做得正面，這就像什么？不好的現(xiàn)象就像一條江河，它的支流變成了很多陰溝。我們要讓我們的大河繼續(xù)往前流，這個大河就是我們的中國酒，中國白酒，就像一棵樹，我們有的時候要剪掉一些枝葉，目的是為了讓它更健康。在酒的問題上經(jīng)常有一些負面的言論的時候，對我們來說是一種觸動和激勵。也是我們中國白酒文化面臨的艱巨重任。在此，我從文化的角度，給中國白酒提一點建議，供大家參考。

建議一：科學化。中國白酒這么多年的發(fā)展歷程中，走文化的路子是非常值得敬仰的，但在走文化的這條路上犯了一條致命的錯誤：容易借助文化說大話、說空話、說壓倒同行的話。我們要賦予科學性和務(wù)實性。建議二：人格化。白酒說到底，都是與人聯(lián)系在一起的，造酒人、賣酒人以及喝酒人等，都緊密地聯(lián)系在一起，所以我們要對酒賦予人的符號，讓中國白酒有人格魅力，給予它人格化。建議三：生態(tài)化。中國白酒能延續(xù)幾千年的文化旅程，最重要的一個原因是中國白酒與中國的生態(tài)環(huán)境、大好河山以及人文情懷等聯(lián)系在一起，這也是中國白酒能走出中國、暢銷國外的一個重要原因。所以我們要賦予中國白酒生態(tài)化，給予它最大的生態(tài)秘密，讓它和中國的生態(tài)環(huán)境、大好河山、人文情懷等緊密結(jié)合在一起。建議四：美學化。白酒是一種藝術(shù)的東西，我們白酒業(yè)在定位和設(shè)計中國白酒文化的時候，要用文學的眼光賦予它精神和靈魂，賦予它美麗的東西。千萬不要用文化的眼光給它假大空的東西，用大話的形式給它虛無縹緲的感覺。

從魏晉南北朝到李白杜甫，讓酒進入審美化非常重要，而我們現(xiàn)在這一點做得不夠。所以我個人有個建議，我們文化人在這方面多作一些貢獻，我們酒r白酒企業(yè)家對酒文化的設(shè)計要有文學的眼光。而我們的廣告能不能更國際化、更年輕化，低調(diào)一點、更美麗一點。舉個例子，“酒杯里有黃鸝鳥的聲音，你相信嗎？”這是美麗的、不是講大話的，能讓所有的年輕人喜歡的傳播方式，不一定是廣告，是傳播方式不是我們灌輸式的廣告，是散文式的、詩畫的廣告，我們可以想出很多。當我們傳播話語改變以后.我們整個中國人對酒的印象就會發(fā)生根本的變化。因為好多人對一件事情的接受，有時候就看網(wǎng)絡(luò)上傳播的句子，一個美麗的句子，比如洪荒之力，原來不認識的運動員馬上產(chǎn)生好感。大家想想看，如果在我們的酒的傳播上用一些美麗的詞匯，有吸引的詞匯，不是說空話大話排斥人家的話，我們酒的審美就會大大的提高。所以，增加它的科學性、人格化，增加各種各樣的魅力，生態(tài)魅力和審美魅力都增加的話，我們中國酒的文化等級就會上去，我對這個是抱有很大的信心，山河就在我們的酒當中，人格就在酒當中，審美就在當中。概括地說，我們?nèi)祟愇盏氖巧胶釉獨?、大地元氣。為什么西安那么多年前能夠成為大帝國的首都？因為大地的元氣在這特別的充沛，酒是糧食的精華和水果的精華，大自然提煉給人類的，人類在那吸取了元氣，所以這是一種非常美好的東西，我們有信心把它做下去，不要在我們的手上讓它變質(zhì)了。

根據(jù)余秋雨在“華山論劍品質(zhì)中國”中國白酒品質(zhì)論壇暨華山論劍西鳳酒2016品牌文化峰會上的演講整理