如何把蝦塘蟹塘變成金山銀山？這些“武林高手”告訴你蝦蟹養(yǎng)殖的成功秘訣

■ 《當代水產(chǎn)》楊帆 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

近年來，華中地區(qū)蝦蟹產(chǎn)業(yè)一片紅火，2017年僅湖北一省小龍蝦產(chǎn)量就已高達60多萬t，占比超過全國的55%，而河蟹養(yǎng)殖面積約在80萬畝，年產(chǎn)量近20萬t。若說湖北拼的是產(chǎn)量，那么湖南的增長點就在于養(yǎng)殖面積，隨著傳統(tǒng)淡水魚和農(nóng)作物價格的持續(xù)低迷，不少人大膽跨行跨界投身蝦蟹大軍，養(yǎng)殖面積成幾何倍增長。

2018年7月，澳華集團協(xié)同當代水產(chǎn)、騰氏水產(chǎn)商務網(wǎng)發(fā)起“十萬蝦蟹料，安康華中行”的大型調(diào)研行動，前后歷經(jīng)8d時間，縱橫5,000多km，跨湖南湖北等地，走訪上百名養(yǎng)殖戶與經(jīng)銷商，深入一線收集養(yǎng)殖數(shù)據(jù)，并總結出他們的致富經(jīng)。

筆者一路走訪下來，聽到了太多故事，有甜有苦，有笑有淚，于是不禁感慨：為什么同樣是蝦塘、蟹塘，有些人能夠把它們變成金山銀山，變成印鈔機；而有些人卻當它們是有進無出、只會吞錢的黑洞？發(fā)人深思，以下便列舉幾個成功人士的財富故事，分享給大家，希望有所助益。

監(jiān)利棋盤鄉(xiāng)李千勝：模式創(chuàng)新，用心養(yǎng)殖

據(jù)悉，2000年以來，棋盤鄉(xiāng)退田還漁，大力推進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，目前蝦蟹養(yǎng)殖面積已達20多萬畝（其中蝦蟹混養(yǎng)占17～18萬畝），基本上占據(jù)整個監(jiān)利池塘養(yǎng)殖總面積的50%以上，蝦蟹產(chǎn)業(yè)所創(chuàng)造的巨大價值為當?shù)乩习傩珍佋O了一條發(fā)家致富的康莊大道。我們拜訪的這位李叔正是從2001年開始，響應政府號召走上了河蟹養(yǎng)殖之路，這一年可以說是他人生中的重要轉折點。當時整個棋盤鄉(xiāng)轉型養(yǎng)蟹的人并不多，而李叔卻是其中最早的那批開河先鋒之一，也許他自己都沒有料想到這一養(yǎng)便養(yǎng)了整整17年，而且還影響到自己的兒子也加入了養(yǎng)殖大軍的行列。

監(jiān)利棋盤鄉(xiāng)養(yǎng)殖戶合照

早年，李叔的河蟹養(yǎng)殖以豆蟹養(yǎng)成為主，且中途不轉塘，畝產(chǎn)僅100斤左右，近兩年由于龍蝦行情高漲，開始嘗試蝦蟹混養(yǎng)。對于飼料的選擇，經(jīng)驗老道的李叔向來不敢大意，之前穿梭于幾十家飼料品牌之間，更朝換代的速度幾乎是每年一次，總是無法讓李叔稱心如意，直到2016年遇見了澳華，當年使用之后的效果令他非常滿意，這才認準了澳華料并沿用至今。據(jù)李叔介紹，2017年龍蝦畝產(chǎn)150斤，河蟹250斤，畝收益達到12,000元，比以前用其他料時至少多賺5,000元/畝。李叔還把澳華料推薦給朋友，以養(yǎng)代銷100多t。

今年，李叔的50畝塘已全部轉為蝦蟹混養(yǎng)，目前龍蝦收入共計7萬元，河蟹也已超過去年同期規(guī)格（均重9錢左右），預計今年的養(yǎng)殖效益將會再上一個臺階。此外，李叔憑借自己的多年經(jīng)驗，去年在養(yǎng)殖模式上大膽創(chuàng)新，他介紹，“養(yǎng)殖前期，在30畝大塘中央用圍網(wǎng)圍出一個15畝的蟹苗暫養(yǎng)塘，而池塘周邊的回型溝則套養(yǎng)小龍蝦，到了6月中旬再撤網(wǎng)混養(yǎng)，這樣可以避免蟹苗與龍蝦之間互相傷害，而且蟹苗也便于做到集中管理。通過去年的養(yǎng)殖數(shù)據(jù)顯示，圍網(wǎng)模式至少能提高20%的成活率?！崩钍宀粌H善于摸索新模式，而且在日常管理上也十分用心，晚間經(jīng)常用水下相機拍攝河蟹吃食、活動的視頻。

與李叔同村的何叔也是一名養(yǎng)蟹高手，在李叔的推薦下，今年拿80畝豆蟹專養(yǎng)塘準備全程投喂澳華料，現(xiàn)在平均規(guī)格已達1兩以上，長勢超出預期。

洪湖沙口鎮(zhèn)朱關正：住在塘口做養(yǎng)殖，蝦蟹分養(yǎng)提高產(chǎn)量

朱老板是當?shù)氐谝慌酿B(yǎng)蟹人，養(yǎng)蟹歷史可追溯到10年前，早年朱老板背井離鄉(xiāng)外出務工，雖然收入水平得到一定的提高，但長此以往他逐漸發(fā)現(xiàn)，工作上的巨大壓力以及對家人的思念都令他身心俱疲。于是，朱老板在2008年毅然決定放棄城里還算不錯的正規(guī)工作，返回家鄉(xiāng)重新干起了老本行——務農(nóng)。剛開始他也迷茫了，不知該做什么好，經(jīng)過一番深思熟慮之后最終選擇了水產(chǎn)，且一門心思地撲在了養(yǎng)蟹上，甚至在池塘邊又蓋了房子，一家人天天守著這50畝的池塘。

2017年，朱老板采用蝦蟹混養(yǎng)模式，龍蝦產(chǎn)量較河蟹要高，第一季畝產(chǎn)高達500斤，賣蝦收入合計15萬元，基本能夠抵消全年的養(yǎng)殖成本，而賣蟹收入就全部是純利潤。河蟹養(yǎng)殖主要在夏秋兩季，去年朱老板養(yǎng)出的河蟹雖然產(chǎn)量不高（大約150斤/畝），但品質和價格卻一點兒也不含糊，平均規(guī)格能達到3兩左右，在附近批發(fā)市場上市可論只出售，一只蟹至少賣到10～11元。

今年，朱老板首次嘗試蝦蟹分養(yǎng)，使用30畝塘養(yǎng)蟹以及20畝養(yǎng)龍蝦，據(jù)他介紹，目前養(yǎng)殖情況初見成效，河蟹投放密度為1.1～1.2只/m2，平均規(guī)格已達1.8兩，且此時正處于蛻四殼階段，后期還能再蛻1～2次殼，老朱自豪地說，“這樣的規(guī)格在我們這邊算是最大的，現(xiàn)在的普遍規(guī)格應該在1.3～1.4兩?！倍衲甑?0畝龍蝦塘同樣戰(zhàn)績顯著，目前已出蝦7,000多斤，總收入達10萬元以上，朱老板預計今年龍蝦產(chǎn)量至少在600多斤/畝。

據(jù)了解，2013年澳華剛進入市場時，朱老板就選中了澳華飼料，到現(xiàn)在已整整堅持了6年時間，是當之無愧的“澳鐵”養(yǎng)殖戶。“用了這么多年澳華飼料，質量一直都能保障，換別的飼料還真不放心。”他還向筆者透露，用飼料喂養(yǎng)省心省力，又方便管理，能自己把控河蟹上市時間，而之前喂黃豆時會加速河蟹老化，肉質不夠鮮美，品質大打折扣，不管價格高低都必須立即上市。

岳陽華容裴孝林：早開料早上市，冬季不停料

在華容插旗鎮(zhèn)的同福村，我們見到了正在塘邊干活的裴老板，雖然是初次見面，但他臉上總是掛著像陽光般溫暖的笑容，令人倍感親切?？僧斘覀兟犕晁慕?jīng)歷過后，才發(fā)現(xiàn)原來裴老板同樣是一個有故事的人，早年在深圳投資失敗損失上百萬，2012年回鄉(xiāng)養(yǎng)牛蛙又遭遇行情暴跌，可謂命途多舛、流年不利，但昨天的失敗和失意并未把他打垮，反而讓他離今天的成功更進一步。逆境之中，樂觀面對、迎難而上正是裴老板積極對待人生的一種態(tài)度。

6年來，從人放天養(yǎng)到精養(yǎng)模式，從原糧到飼料，裴老板不斷摸索、不斷積累、不斷提升，在養(yǎng)龍蝦的道路上越走越順。據(jù)他介紹，從2016年開始全程投喂配合飼料，畝利潤提高到3,000～4,000元，第二年他對池塘的回型溝進行徹底改造，并使用石灰消毒，到了下半年再肥水育苗，他說這一系列措施都是為了給下一輪養(yǎng)殖做準備，果然今年的效益超出預期，截止7月底，30畝塘總利潤已達14萬元，其中有蝦苗收入3萬元（還轉了4萬元的蝦苗到自己的塘口）?！敖衲甑凝埼r走加工廠的量大了，庫蝦（小青規(guī)格）最低也有9元/斤，現(xiàn)在是14元/斤?！迸崂习逭f道。

據(jù)了解，不同于其他養(yǎng)殖戶，裴老板在養(yǎng)殖模式上自有一套，例如冬季也不停料，只要出太陽就給蝦苗喂料，使得早蝦上市時間至少能比別人提前10天。另外，為了提高養(yǎng)殖效益，他采用一年養(yǎng)兩季的模式，由于第一季蝦上市得早，一般在5月中旬就能結束，之后趕在端午節(jié)前插完秧，再過十來天即可投苗養(yǎng)二季蝦，而此時的蝦苗正是最便宜的時候。據(jù)他介紹，“現(xiàn)在是二季蝦的上市階段，目前規(guī)格長到4～6錢，今年全年利潤將突破20萬元。”

洪湖市黃家口劉五仿：適時轉型，大膽汲取新技術

劉老板可以算是洪湖一帶老漁民的典型代表，專業(yè)養(yǎng)魚長達30余年，但在2014年之后的三年期間，傳統(tǒng)淡水魚行情遭遇滑鐵盧，養(yǎng)殖戶連年虧損，苦不堪言。于是，在魚價低迷的第3年，劉老板終于痛下決心舍棄四大家魚養(yǎng)殖，就此開啟了養(yǎng)殖小龍蝦的新歷程。據(jù)他介紹，“前兩年，我們村里轉養(yǎng)其他品種的人不在少數(shù)，轉養(yǎng)品種中以小龍蝦最為熱門，現(xiàn)在大約有6成以上的漁民都養(yǎng)起了小龍蝦。相對于傳統(tǒng)四大家魚，小龍蝦具有養(yǎng)殖成本低、經(jīng)濟價值高、養(yǎng)殖周期短等許多優(yōu)勢，轉養(yǎng)的人數(shù)正逐年增多?！?/p>

據(jù)了解，在轉型之前，劉老板經(jīng)過多方考察最終選擇了澳華，看中的就是其過硬的產(chǎn)品質量與配套服務，并一直沿用至今。2016年4月，劉老板清塘賣魚之后開始正式養(yǎng)龍蝦，投苗25d即可賣蝦，第1年39畝塘就收獲了200多斤/畝的產(chǎn)量，令劉老板喜出望外，對水產(chǎn)養(yǎng)殖又重新燃起了希望。

今年，劉老板的養(yǎng)殖經(jīng)驗和技術都得到了明顯提升，在熟悉小龍蝦的生理習性之后，日常管理起來也更加得心應手，截止7月28日累計出蝦14,000斤，凈利潤已達15萬元。劉老板笑稱，“現(xiàn)在池塘密度還很厚，這兩天每天起蝦120多斤，再抓個2,000斤也沒問題?！苯衲晗掳肽?，劉老板還計劃通過澳華技術人員的專業(yè)指導，養(yǎng)殖一批能夠在冬季上市的小龍蝦。

澧縣巨隆公司：品牌效應，走高端路線

眾所周知，湖北小龍蝦已成氣候，上下游產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展日趨完善。相比之下，湖南小龍蝦則起步較晚，養(yǎng)殖技術和模式尚處在初級階段，規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化程度也較低，上萬畝級別的大型養(yǎng)殖基地少之又少，而澧縣巨隆農(nóng)林生態(tài)科技有限公司（下稱“巨隆”）便是其中之一。據(jù)悉，巨隆成立于2016年，是一家集生態(tài)農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖、加工、營銷、生態(tài)旅游觀光為一體的綜合型現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)示范企業(yè)，目前占地面積共計2萬多畝，其中稻蝦連作面積1.2萬畝，2017年平均畝產(chǎn)360斤，畝綜合利潤5,500元。

為了提高加盟養(yǎng)殖戶的整體養(yǎng)殖水平，巨隆每月都要召開兩次全員培訓大會，另特別聘請三名技術顧問長期扎根于塘頭，為養(yǎng)殖戶進行一對一指導?！熬蘼?nèi)整修的灌溉渠道有23條，長度72km，引用水源來自于湖南省四大河流之一的澧水，水質良好，屬三級飲用水，因此在這里產(chǎn)出的小龍蝦干凈、有活力，且由于澧水的水溫偏低，使小龍蝦的銷售周期得以延長，可持續(xù)上市到8月份?！本蘼I銷負責人劉丹介紹，“公司還注冊了‘九澧生態(tài)龍蝦’品牌，以及建立自己的小龍蝦交易中心，協(xié)助養(yǎng)殖戶統(tǒng)一采購，統(tǒng)一銷售，賣價比其他同規(guī)格蝦要高出2元左右，主銷三省兩市（江蘇、湖南、廣東、上海、重慶）?！?/p>

據(jù)了解，澳華在2018年才剛入駐巨隆。劉丹告訴筆者，今年使用澳華料的產(chǎn)量普遍較高，兩季畝產(chǎn)平均達到480斤，并創(chuàng)造了單季畝產(chǎn)500斤的最高紀錄，今年澳華可以說是“一戰(zhàn)成名”，明年巨隆會支持養(yǎng)殖戶統(tǒng)一訂購澳華料，銷量也將會翻一番。

江湖中高手如云，以下精選了部分優(yōu)質養(yǎng)殖戶與經(jīng)銷商代表，來聽聽有關于他們的財富故事：

漢川張德祥從2008年養(yǎng)蟹至今，已走過了10個年頭，目前擁有90多畝養(yǎng)殖面積，其中大部分池塘精養(yǎng)河蟹，只有20畝塘套養(yǎng)小龍蝦。近三年來，張老板養(yǎng)的是澳凌苗，喂的是澳華料，每年河蟹成活率都能達到五成以上?，F(xiàn)階段，根據(jù)現(xiàn)場打樣可以看出，張老板塘里的河蟹已進入三殼蛻四殼的關鍵期，規(guī)格普遍在1.4兩左右。對于經(jīng)銷飼料方面，他表示，“今年把2016年水災的影響恢復過來了，明年把銷量做到500t，讓更多的人用澳華，讓更多的人受益?！?/p>

張老板原本自己做養(yǎng)殖，順便經(jīng)營動保產(chǎn)品，后來他發(fā)現(xiàn)，有太多問題都是營養(yǎng)問題造成的。于是他苦苦尋找好飼料，在2017年經(jīng)過多方考察，決定牽手澳華。好產(chǎn)品搭配好人脈，張老板第一年就做到當?shù)仫暳箱N量第一，養(yǎng)殖戶反響熱烈，同時也讓澳華在新堰市場快速站穩(wěn)了腳跟?！拔覀冞@里養(yǎng)殖戶主要養(yǎng)早蝦，而澳華龍蝦料在長速、規(guī)格、賣相上具有顯著優(yōu)勢，低溫期只需20～25d即可上市，現(xiàn)在澳華在當?shù)仞B(yǎng)殖戶中的口碑很好，今年河蟹料也順利新開了十幾個客戶，明年銷量還要翻一番?！睆埨习逭f道。

今年5月份，漢川養(yǎng)殖戶李金銀堅持使用澳華高檔料精養(yǎng)龍蝦，5月基本能順利度過（4月略有損失），且長勢良好，青殼兩蝦的比例特別高，在價格低谷之時還能賣到22～25元/斤?，F(xiàn)在李老板每天還能賣蝦100斤，價格高達45元/斤。

洪湖養(yǎng)殖戶肖慶志養(yǎng)龍蝦的歷史可以從2011年算起，當年肖叔在機緣巧合下，試養(yǎng)了5畝小龍蝦就賺了1萬多，而相比之下的另外30畝魚塘卻只賺了3萬元，因此第二年立即轉型專養(yǎng)小龍蝦，這一年又賺了10萬元。2016年，肖叔開始使用澳華料，2017年畝產(chǎn)達到500斤。肖叔表示，“今年總共賣蝦75d，已賣蝦13,000多斤，今年畝產(chǎn)肯定過600斤，到700斤的可能非常大?！?/p>

洪湖經(jīng)銷商劉家林之前從事龍蝦、黃鱔等水產(chǎn)品收購已有十多年，近3年才改行做起了龍蝦料的生意。憑借多年累積的人脈資源與聲望，劉老板的飼料業(yè)務發(fā)展迅速，每年11～12月份都會邀請澳華技術人員開展養(yǎng)殖技術培訓會，提高當?shù)仞B(yǎng)殖戶的技術水平同時樹立起一批標桿示范戶。今年劉老板經(jīng)銷澳華料500t，明年銷量預計可能翻一番。

洪湖養(yǎng)殖戶王澤輝、王澤濤兄弟兩人養(yǎng)蟹13年，目前擁有120畝蟹塘，2017年河蟹畝產(chǎn)180斤，純利潤在38萬元，算上邊際效益（龍蝦，鱖魚等）利潤超過50萬。今年新增10畝稻蝦塘，第一季畝產(chǎn)600斤，前期賣蝦平均九錢規(guī)格，畝利潤輕松上萬元。王老板兄弟全程投喂澳華料，也帶動周圍人都用澳華料。

潛江養(yǎng)殖戶毛道友種植水稻20多年，2016年開始轉型養(yǎng)龍蝦，28畝水面投入7萬元，最終只賣了5萬元的蝦。2017年，毛老板開始使用澳華龍蝦安康，賣蝦共計24萬元，扣除苗種，飼料，動保等投入約10萬元，凈利潤達到14萬元。今年由于模式問題導致密度太大，沒法賣大規(guī)格蝦，目前凈利潤已達6萬元。毛老板現(xiàn)在實行塘口輪休的方式賣蝦，每天都銷售100多斤，日收入近3,000元。

監(jiān)利養(yǎng)殖戶陳新平從事稻蝦連作多年，以前使用其他廠家的低價料，僅能賣點成蝦，效益不算太好。今年23畝稻蝦田使用澳華龍蝦安康，即使遇到2017年底的嚴冬，蝦苗成活率還是非常高，蝦苗活力強，色澤亮，今年僅蝦苗就賣了10萬多元，加上成蝦收入5萬多元，畝效益超過5,000多元。

在小康村，養(yǎng)殖戶大多以蝦蟹混養(yǎng)模式為主，之前使用周邊廠家的低價料，雖能賒賬，但一年下來，拋開成本，所剩不多，年年相當于幫別人打工。監(jiān)利養(yǎng)殖戶陳紅波去年開始試用澳華螃蟹料，龍蝦產(chǎn)量和規(guī)格明顯提高，效益好于周邊養(yǎng)殖戶。今年30畝蝦蟹池繼續(xù)使用澳華螃蟹料，目前僅龍蝦就賣了10萬多元，且今年螃蟹長勢更加喜人，陳老板預估總收入將會超過20萬元。