褐牛生產(chǎn)性能及其利用

也爾肯·吾拉孜漢

新疆褐牛是以本地土牛為母本，引用了瑞士褐牛、阿拉托瑪以及少量科斯特羅姆牛與之雜交，經(jīng)過多年改良，經(jīng)長期選育改良而形成的一種乳肉兼用的種牛。該牛種具有很強的適應能力，耐嚴寒，耐粗飼，放牧性較好，抗病能力強，并且具有較高的產(chǎn)量。在廣大新疆地區(qū)，新疆褐牛具有很強的適應能力，主要采用放牧模式養(yǎng)殖。18個月以上的公牛同體重240PG，屠宰率為56.4%。18母牛月齡胴體重228PG，屠宰率48.7%；成年母牛體重達到500PG以上，成年公牛體重達到800～100PG。舍飼奶牛最高產(chǎn)奶量達到了7650公斤/305天，放牧奶牛產(chǎn)奶量一般在1742.8～3419.6公斤/150天。新疆褐牛，肉質(zhì)鮮美，富含多種不飽和脂肪酸，鈣、磷、鐵等微量元素豐富，膽固醇含量低，容易消化味道鮮美，是新疆地區(qū)農(nóng)牧民群眾發(fā)家致富的一種主要養(yǎng)殖途徑。目前，新疆褐牛在全新疆牧區(qū)和部分農(nóng)區(qū)都有分布，主要分布在伊犁、塔城地區(qū)。整個新疆地區(qū)現(xiàn)有褐牛純種和雜交后代存欄130萬余頭，年出欄量達38萬頭以上。本文主要結(jié)合實際情況，首先分析了荷牛的生產(chǎn)性能，然后論述了其利用途徑，希望通過本次研究對同行有所幫助。

1 新疆褐牛生產(chǎn)性能分析

1.1 品種培育歷程

新疆褐牛是利用本地土牛作為母本，通過從國外引入瑞士褐牛、阿拉托烏牛以及少量的科斯特羅姆牛進行三代以上的雜交改良，改良品種，在山區(qū)放牧，經(jīng)過長期選育而培育的一個新品種。新疆褐牛是新疆解放以后培育出來的第一個牛品種。該品種由主要位于新疆的伊犁州和塔城地區(qū)。上世紀70年代末期，新疆養(yǎng)牛工作會議上，將伊利地區(qū)的伊利牛和塔城地區(qū)的褐牛以及其他地區(qū)的牛，統(tǒng)一稱為新疆褐牛。新疆褐牛具有很強的適應能力，耐嚴寒，耐粗飼，放牧性能好，具有較高的經(jīng)濟效益。

1.2 品種特性

新疆肉牛屬于乳肉兼用型的牛品種，該牛品種體格較大，肉質(zhì)緊實，褐色或黃褐色，顏色深淺不一。頭頂、牛角基部牛毛呈現(xiàn)灰白色或黃色。多數(shù)新疆褐牛都有灰白色或黃色的口輪和寬窄不一的背線。新疆褐牛角尖、眼瞼、鼻鏡、尾部末端、蹄部外觀顏色均為深褐色。成年的新疆褐牛，身體發(fā)育均勻，對稱，頭長度適中，前額稍寬，向內(nèi)凹陷，頭頂枕骨突出，牛角大小適中，向內(nèi)彎曲。脛部長短適中，稍寬厚。髻甲寬圓背，腰平直較寬，胸寬深，腹中等大，尻長寬適中，有部分稍斜尖，十字部稍高，臀部肌肉較豐滿。乳房發(fā)育中等大，附著良好，乳頭長短適中，分布均勻。四肢健壯，肢勢端正，蹄圓結(jié)實。公牛有雄相，角粗、彎小、頸圓拱。

1.3 新疆褐牛生產(chǎn)性能

在一般飼養(yǎng)條件下，成年期的新疆褐牛母牛高度在1.21m左右，體格健壯，體重較小，5歲以上的成年母牛，體重在430公斤左右。成年公牛身體高度在1.44米，體格健壯體重較大，成年公牛平均體重在950公斤以上。新疆褐牛是乳肉兼用型牛品種。該品種具有較強的適應能力，內(nèi)墻耐嚴寒，耐粗飼，群居性強。母牛泌乳能力強，乳制品最好，新疆褐牛乳脂肪平均含量高達5%以上，干物質(zhì)平均達13%。

1.4 新疆褐牛的繁殖能力

在放牧條件下，新疆褐牛生長到6月齡以后就會出現(xiàn)性沖動。一般情況下，母牛在生長到兩歲，體重達到250公斤以上時，進行第一次配種，公牛生長到一年半到兩年后，體重達到330公斤以上時就可以進行初次配種。放牧牛群一般在每年的5～9月份，牧草旺盛季節(jié)進行配種。為了提高種公牛利用效率，積極推廣人工授精技術(shù)。目前，在新疆褐牛的主產(chǎn)區(qū)伊犁、塔城農(nóng)區(qū)，新疆褐牛配種基本實現(xiàn)了凍精配種，而在牧區(qū)依然采用傳統(tǒng)自然交配方式配種。新疆褐牛繁殖成活率在90%以內(nèi)。近些年，塔城地區(qū)利用優(yōu)質(zhì)的新疆褐牛種公牛，對本地區(qū)的黃牛進行品種改良，取得了明顯的改良效果，隨著改良代數(shù)的提高，雜交牛出生體重，身體高度，體重增加，情況明顯提高。近些年，通過不斷實踐探索，塔城地區(qū)的種牛場廣泛利用美國褐牛與新疆褐牛進行雜交，生產(chǎn)出新一代的雜交品種，獲得了更為明顯的雜交優(yōu)勢，品種改良效果進一步突出。

2 新疆褐牛利用途徑

塔城地區(qū)，新疆褐牛除了用于生產(chǎn)牛肉和乳制品之外，還可以利用優(yōu)質(zhì)的新疆褐牛與美國褐牛進行雜交，生產(chǎn)出全新一代的雜交品種，新疆褐牛的生產(chǎn)性能大大得到改善，雜交一代或雜交二代的體重和產(chǎn)乳量明顯提升。詳細情況如表1所示：

3 展望

新疆褐牛的優(yōu)良性狀能很好的遺傳給后代，要堅持乳肉兼用的育種方向，采取本品種選育和導血相結(jié)合，以本品種選育為主適度導血。由于新疆褐牛具有抗病、抗寒、耐粗飼、適應性強，有較好的生產(chǎn)性能，適宜于山區(qū)、牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)和舍飼飼養(yǎng)等優(yōu)點，是自治區(qū)養(yǎng)牛業(yè)中的主要品種之一。在育種上可以采用品系選育，建立乳用型和肉用型品系。同時還應該進一步在自治區(qū)上下積極推廣人工授精技術(shù)，對本地區(qū)牛肉品種進行有效改良。這樣不僅有利于提高牛的品質(zhì)，而且還能夠大大加快擴繁速度。通過制定優(yōu)惠補助措施，免費向配種員提供配種器械和新疆褐牛凍精，促進本地區(qū)褐牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

（作者單位：834700新疆塔城地區(qū)種牛場褐牛育種中心）