阿爾及利亞：一半是海水，一半是火焰

鄭志穎 董天曄 沈琦華

自從妖嬈神秘的摩洛哥對(duì)中國(guó)免簽以后，北非旅行己不再冷門。前不久，北非法語(yǔ)三國(guó)之一的阿爾及利亞緊隨摩洛哥、突尼斯兩位老哥，正式與中國(guó)達(dá)成因公護(hù)照簽證互免。相信阿國(guó)超級(jí)難辦的簽證也會(huì)在不遠(yuǎn)的將來(lái)實(shí)現(xiàn)自由行免簽，到時(shí)候飛一次就能玩遍北非三國(guó)！

阿爾及利亞北臨地中海，隔海與西班牙、法國(guó)相望，經(jīng)濟(jì)規(guī)模居非洲第四。境內(nèi)有著名的非洲圣母院、319座清真寺和眾多博物館、古羅馬遺址等，自然人文旅游資源豐富。單列入聯(lián)合國(guó)教科文組織的世界遺產(chǎn)的旅游勝地全境就有七處。

地中海南岸的美從不需要懷疑，而這個(gè)身處北非的阿拉伯神秘國(guó)度也不例外。即便把古羅馬遺風(fēng)、地中海風(fēng)情、阿拉伯文化等詞組同時(shí)搬來(lái)形容她也不為過(guò)。她的一半是海水，一半是火焰。北部的地中海明珠奧蘭，擁有璀璨的金色沙灘，內(nèi)斂而兼具歐洲風(fēng)情；南部浩瀚的撒哈拉沙漠又為這個(gè)國(guó)度增添了幾分狂野。如果想在一次短期旅行中同時(shí)感受沙漠蒼莽、海洋博大、山嶺連綿與高原廣袤，你確實(shí)可以考慮阿爾及利亞。

地中海之水：阿爾及爾

經(jīng)歷腓尼基、羅馬、阿拉伯、“海島王朝”與法國(guó)殖民長(zhǎng)達(dá)130多年之久的統(tǒng)治，使阿爾及利亞首都阿爾及爾的一切融匯著別樣的異域風(fēng)情。這座非洲最北端的白城之美，絲毫不亞于圣托里尼專屬的藍(lán)白交織。面對(duì)地中海像極了馬賽，一街一景又像極了巴黎，人們的生活習(xí)慣也烙上了法式的痕跡。

非洲圣母院是非洲最有名的教堂，也是一座羅馬天主教教堂，于1872年落成，可俯瞰整個(gè)阿爾及爾港。建筑風(fēng)格采用了當(dāng)時(shí)在法國(guó)教堂建筑界中十分流行的新拜占庭風(fēng)格，整個(gè)教堂俯視呈一個(gè)十字型，與法國(guó)巴黎圣母院相似。

想要在北非體驗(yàn)到滿滿的法式風(fēng)情，大郵局最不能錯(cuò)過(guò)。大郵局是Grande Poste d'Alger的直譯，建于1910年，是阿爾及利亞首都阿爾及爾市中心的標(biāo)志性建筑物，它的新摩爾風(fēng)格出自兩位法國(guó)建筑師之手，目前仍作為郵局運(yùn)行，不定期發(fā)行各種紀(jì)念郵票。阿爾及利亞人周末是周五和周六，本地市民們都去清真寺做禮拜了，大部分餐館、酒店包括郵局，通通關(guān)門，所以盡量不要選擇在這兩天去參觀，否則那就只能在大郵局外部一飽眼福了。

阿爾及利亞最不缺少歷史的記憶。加繆在《提帕薩的婚禮》中有一段描寫：“在陽(yáng)光和苦艾的氣味中，在披掛著銀甲的大海上，在深藍(lán)色的天空中，在鋪滿了鮮花的廢墟上，在沸滾于亂石堆里的光亮中?！边@就是讓加繆魂?duì)繅?mèng)縈的海港古跡一一提帕薩。

提帕薩小鎮(zhèn)位于阿爾及爾以西70多公里，古城的歷史可以追溯到公元前7世紀(jì)，在古城內(nèi)比較清晰的幾個(gè)遺址區(qū)包括：羅馬斗獸場(chǎng)、兩座神廟、通往海邊碼頭的大道、老碼頭旁邊的居民區(qū)、殘缺的古城墻和羅馬浴池、山坡上的教堂遺址、古羅馬劇場(chǎng)、公共噴泉休閑區(qū)等。站在這里，就像穿越了兩千年塵封的歲月。

撒哈拉之火：蓋爾達(dá)耶

蓋爾達(dá)耶是由沙漠綠洲姆扎卜河谷的五個(gè)村落歷經(jīng)千年歷史變遷而來(lái)，現(xiàn)己成為一個(gè)著名的商貿(mào)中心和撒哈拉地區(qū)最大的綠洲城市，被賦予“綠洲的明珠”之稱。這里有著獨(dú)特的建筑風(fēng)格，保留了數(shù)百年歷史的圍城、瞭望塔和水利系統(tǒng)，以及最為傳統(tǒng)的穆斯林習(xí)俗。

城中矗立著100多米高的清真寺，是蓋爾達(dá)耶的象征。城中所有民居的門都關(guān)閉嚴(yán)密，窗戶極小，以保證室內(nèi)冬暖夏涼和避免風(fēng)沙侵入，民居采光全靠屋內(nèi)的天井。古城道路奇小狹窄卻四通八達(dá)，蜿蜒曲折，錯(cuò)落有致。行走在這保存完好的千年古道，可以領(lǐng)略一種別樣的異域風(fēng)情。塔樓是蓋爾達(dá)耶的標(biāo)志性建筑。在這里的每個(gè)山頭上都有塔樓，以前具有瞭望和防御功能，現(xiàn)在則像宣禮塔一樣，向世人昭示著一種精神和信仰。

蓋爾達(dá)耶古城不僅建筑很有特色，它的供水和排水系統(tǒng)也是非常科學(xué)實(shí)用的。這里干旱缺雨，只要下雨他們都會(huì)把雨水收集儲(chǔ)存起來(lái)，缺水時(shí)再通過(guò)密布城中的水道，把水分配到各家各戶。這也是文化遺產(chǎn)的重要組成部分。

“用一只眼睛看世界”的柏柏爾婦女是這里最為獨(dú)特的一景。這里柏柏爾人都信仰伊斯蘭教，對(duì)本民族的婦女要求，成年的女孩子必須用白布把全身包裹；婚后的婦女，她們的美貌只屬于她的丈夫，外出時(shí)除全身包裹白袍外，只能露出一只眼來(lái)觀察路面和外面的事物。她們外出走路時(shí)，用一只手緊抓住臉部前的白袍，只留很小的縫隙，生怕“春光外漏”。

舌尖上的阿爾及利亞

阿爾及利亞人愛(ài)吃牛、羊肉和雞、鴨肉。蔬菜愛(ài)吃西紅柿、黃瓜、洋蔥、生菜等。在齋月期間，從日出到日落這段時(shí)間里不吃不喝，水米不沾，晚上才開齋進(jìn)食。

北非的傳統(tǒng)美食古斯古斯，俗稱阿拉伯小米飯，是一種用清水、橄欖油、牛羊肉、蔬菜和曬過(guò)的小麥等做成的面食，在當(dāng)?shù)赜兄芨叩牡匚?，專用?lái)招待貴賓。最傳統(tǒng)也最具代表性的古斯古斯是半碗飯配幾條蔬菜，再加上一根帶骨的羊肉，同時(shí)搭配一碗煮飯時(shí)的湯。端到客人面前時(shí)，有種類似中國(guó)的蓋澆飯的感覺(jué)。

哈利拉是阿爾及利亞人日常飲食中常見的湯，特別是在齋月期間，由于一天沒(méi)有進(jìn)食，每個(gè)人的腸胃都很虛弱，這個(gè)時(shí)候在每天進(jìn)食的第一道餐就是哈利拉湯。哈利拉湯的制作方法也比較繁復(fù)：先泡制好米黃色的鷹嘴豆與扁豆，這種豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，有很豐富的蛋白質(zhì)。做好的湯很濃稠，味道有點(diǎn)像羅宋湯，但多了更多香料。當(dāng)?shù)厝讼矚g配上面包或者手抓餅。

除了烹制當(dāng)?shù)夭穗鹊牟蛷d外，阿爾及利亞還有很多外國(guó)風(fēng)味餐廳，例如法國(guó)餐廳、意大利餐廳、黎巴嫩餐廳、敘利亞餐廳等。這些外國(guó)餐廳在價(jià)格上要比當(dāng)?shù)夭蛷d高出不少。

當(dāng)下午的四點(diǎn)鐘聲響起，這里的一切都要為咖啡讓路。你能在街邊隨處喝到一元一杯的咖啡，甜過(guò)初戀！還有紅茶，一般是在晚飯之后飲用，里邊也放很多糖。這么美好的地方物價(jià)還超低，阿爾及利亞的美食絕對(duì)是超級(jí)親民。