產(chǎn)地差異對(duì)寧夏枸杞果實(shí)形態(tài)及糖分含量的影響

王亞軍，梁曉婕，張 波，尹 躍，李越鯤，郭素娟，安 巍

(1.北京林業(yè)大學(xué)省部共建森林培育與保護(hù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100083；2.國家枸杞工程技術(shù)研究中心，寧夏 銀川 750002)

枸杞(LyciumchinenseMill.)系茄科(Solanaceae)枸杞屬(LyciumL.)落葉灌木[1]，是西北干旱區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)林木。枸杞子具有增強(qiáng)免疫力、防衰老、抗腫瘤、抗氧化等多方面的藥理作用，近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)枸杞子內(nèi)含有的枸杞多糖、枸杞總糖、甜菜堿、類胡蘿卜素、黃酮、藥用氨基酸等主要功效成分[2-4]。國內(nèi)主要栽培的枸杞品種是“寧杞1號(hào)”，屬于寧夏枸杞(LyciumbarbarumL.)種，是全國種植面積最大的枸杞品種，占到總種植面積的80%以上。寧夏回族自治區(qū)作為枸杞的道地產(chǎn)區(qū)，將枸杞作為當(dāng)?shù)氐奶厣珒?yōu)勢(shì)戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。在寧夏的帶動(dòng)下，逐步形成了以新疆、青海、內(nèi)蒙、甘肅為產(chǎn)區(qū)的枸杞種植區(qū)。截止目前，全國枸杞面積已達(dá)到13.3萬hm2。枸杞產(chǎn)業(yè)在全國尤其是西北干旱區(qū)的發(fā)展，不僅保護(hù)了寧夏及西部地區(qū)脆弱的生態(tài)環(huán)境，有效地增加了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益，而且解決了剩余勞動(dòng)力的就業(yè)問題，維護(hù)了社會(huì)穩(wěn)定，其社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益顯著。

全國枸杞產(chǎn)區(qū)主要分布在西北地區(qū)。這些區(qū)域的生態(tài)環(huán)境和氣候條件差異較大，如海拔、干旱、鹽堿、日照時(shí)數(shù)、晝夜溫差、土壤養(yǎng)分狀況等立地質(zhì)量的不同均影響著枸杞果實(shí)發(fā)育和內(nèi)含功效成分的形成。董靜洲等(2009年)測(cè)定分析了5個(gè)枸杞產(chǎn)區(qū)的枸杞的總黃酮含量發(fā)現(xiàn)，總黃酮含量高低次序?yàn)椋簩幭闹袑? 內(nèi)蒙沙海> 青海諾木洪> 新疆奇臺(tái)> 新疆精河> 河北巨鹿[4]；Zheng G Q等測(cè)試分析了寧夏、內(nèi)蒙、新疆和河北四個(gè)省份的2個(gè)枸杞品種果實(shí)中的糖分含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)地土壤中的鹽分、pH值、有機(jī)質(zhì)和速效氮含量影響著果實(shí)中糖分含量的高低[5]；張磊等分析不同產(chǎn)地“寧杞1號(hào)”的干果百粒重發(fā)現(xiàn)，青海產(chǎn)枸杞果實(shí)百粒質(zhì)量最高，河北最低，總體呈現(xiàn)青海>甘肅>新疆>寧夏>內(nèi)蒙古>河北的變化趨勢(shì)[6]；林楠等調(diào)查分析了寧夏、甘肅和青海3地的3個(gè)枸杞品種干燥果實(shí)的性狀，發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)地的氣候影響著枸杞的外觀形態(tài)和內(nèi)在品質(zhì)的形成[7]；張波等調(diào)查了3個(gè)產(chǎn)地3個(gè)枸杞品種果實(shí)性狀及內(nèi)在養(yǎng)分含量，結(jié)果表明青海諾木洪產(chǎn)區(qū)較寧夏同心和新疆烏蘇產(chǎn)區(qū)的“寧杞1號(hào)”、“寧杞7號(hào)”的百粒重大，果形指數(shù)較高，活性成分含量因產(chǎn)區(qū)不同而差異較大[8,9]；在寧夏的枸杞道地產(chǎn)區(qū)，土壤養(yǎng)分和鹽堿程度也影響著枸杞的內(nèi)在品質(zhì)，不同種植區(qū)域其內(nèi)在成分差異較大[10-14]。

縱觀前人的研究成果，多集中在不同產(chǎn)地枸杞果實(shí)內(nèi)在成分的調(diào)查，枸杞外觀品質(zhì)調(diào)查較少。同時(shí)，取樣的樣點(diǎn)數(shù)較少，取樣方法交代不細(xì)致，對(duì)于典型生態(tài)產(chǎn)區(qū)枸杞特征特性的代表性不夠。本研究立足枸杞品質(zhì)研究的現(xiàn)狀，通過對(duì)典型生態(tài)區(qū)多樣點(diǎn)取樣，綜合分析不同產(chǎn)地枸杞的果實(shí)性狀，旨在揭示影響枸杞外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)的關(guān)鍵因子，為不同產(chǎn)區(qū)枸杞品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)提供理論依據(jù)。

1 研究地區(qū)與研究方法

1.1 樣地概況

以寧夏、新疆、青海、內(nèi)蒙、甘肅5個(gè)枸杞主產(chǎn)區(qū)為調(diào)查對(duì)象，調(diào)查樣地為內(nèi)蒙烏拉特前旗和杭錦后旗、寧夏銀川市、寧夏中寧縣、甘肅靖遠(yuǎn)縣、青海諾木洪農(nóng)場(chǎng)和新疆精河縣7個(gè)枸杞生長(zhǎng)的典型產(chǎn)地。各采樣點(diǎn)信息見表1。

為了綜合分析各樣地的典型性，對(duì)各地30年氣候數(shù)據(jù)進(jìn)行了查詢。數(shù)據(jù)來自中國氣象數(shù)據(jù)網(wǎng)《中國地面累年值年值數(shù)據(jù)集(1981—2010年)》及《中國地面累年值月值數(shù)據(jù)集(1981—2010年)》，詳見表2。

7個(gè)樣點(diǎn)的海拔分布范圍為290～2 780 m，年平均氣溫5.2～10.5℃，年降水量42.2～243.9 mm，年日照時(shí)數(shù)2 700～3 220 h，平均溫差11.8～15.2℃。寧夏中寧縣海拔高度居中，年均氣溫和年降雨量最高；海拔最高的青海諾木洪，年平均氣溫和年降雨量最低，平均溫差最大。由此可見，7個(gè)樣點(diǎn)的差異較大，能夠反映國內(nèi)枸杞種植的分布情況。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

根據(jù)不同枸杞產(chǎn)區(qū)的枸杞采摘時(shí)間，采摘能代表當(dāng)?shù)罔坭教匦缘蔫坭锦r果樣品作為調(diào)查對(duì)象。青海產(chǎn)區(qū)年度采摘批次為3～4批，選擇第1批為調(diào)查批次；其它產(chǎn)區(qū)年度采摘批次為8～10批，選擇第3～4批為調(diào)查批次。分別對(duì)各樣地“寧杞1號(hào)”枸杞的成熟果實(shí)性狀進(jìn)行調(diào)查。在調(diào)查樣地隨機(jī)選擇6～10年的“寧杞1號(hào)”枸杞生產(chǎn)園6～12家，在生產(chǎn)園內(nèi)，選擇靠近園地中間連續(xù)種植的3棵正常植株，采集樹體不同部位帶果柄的枸杞鮮果，對(duì)樣品進(jìn)行編號(hào)，并記錄樣點(diǎn)的海拔、經(jīng)緯度數(shù)據(jù)，調(diào)查枝條上單個(gè)芽眼坐果數(shù)，隨機(jī)測(cè)量15粒鮮果的單果重、縱橫徑和果柄長(zhǎng)。測(cè)量結(jié)束后，送至烘干房對(duì)枸杞樣品進(jìn)行及時(shí)烘干，并將烘干樣品進(jìn)行枸杞果實(shí)中總糖和枸杞多糖測(cè)試。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法

果形指標(biāo)按照《枸杞種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[15]進(jìn)行。調(diào)查指標(biāo)包括成熟枸杞鮮果的單果重、縱徑、橫徑和果形指數(shù)(縱橫比)。糖分指標(biāo)為總糖和枸杞多糖，測(cè)試方法依據(jù)GB/T 18672-2002執(zhí)行[16]。

表1 調(diào)查樣地的基本情況

續(xù) 表

表2 不同枸杞產(chǎn)地的氣象資料數(shù)據(jù)

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel和SPSS 20.0軟件進(jìn)行處理和繪圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 各產(chǎn)地枸杞樣品對(duì)應(yīng)的當(dāng)季氣象資料

為了分析氣象因子對(duì)果實(shí)形態(tài)的影響，分階段對(duì)產(chǎn)地的氣象數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)計(jì)算(表3)，所列數(shù)據(jù)均為對(duì)應(yīng)樣點(diǎn)枸杞樣品的生長(zhǎng)季節(jié)所對(duì)應(yīng)的氣象數(shù)據(jù)，使枸杞樣品與氣象數(shù)據(jù)形成一一對(duì)應(yīng)的關(guān)系。各產(chǎn)地的平均海拔高度為該產(chǎn)地各樣點(diǎn)實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)的平均值，其它氣象數(shù)據(jù)來源于中國氣象局。

平均溫度、平均溫差和光照時(shí)數(shù)數(shù)據(jù)為當(dāng)年1月份至枸杞采摘當(dāng)月的數(shù)據(jù)。

表3的數(shù)值為影響當(dāng)季枸杞樣品的氣象資料?？梢钥闯?，不同產(chǎn)區(qū)具體年份的氣象數(shù)據(jù)有所變化，與表2的數(shù)值有所不同，但總體差異較小。為了切實(shí)反映氣象數(shù)據(jù)對(duì)枸杞品質(zhì)的影響，應(yīng)以表3的數(shù)據(jù)來綜合分析氣象數(shù)據(jù)與枸杞品質(zhì)之間的相關(guān)性。

2.2 各產(chǎn)地枸杞果實(shí)外觀形態(tài)分析

目前已測(cè)定了不同樣地42份枸杞樣品的單果重、縱徑、橫徑和果形指數(shù)(縱橫徑)。如表4所示。

表3 不同產(chǎn)地枸杞樣品對(duì)應(yīng)的當(dāng)季氣象數(shù)據(jù)

表4 不同產(chǎn)地枸杞果實(shí)外觀形態(tài)比較

注：采用S-N-K單因素方差分析法，同列數(shù)值小寫字母不同表示該指標(biāo)差異顯著，P<0.05。以下同。

Note: The data in the same column with different lowercase letter are significantly different atP=0.05 according to S-N-K ANOVA.The same below.

表4調(diào)查結(jié)果表明，不同產(chǎn)地枸杞的單果重差別較大(F=13.119，P<0.05)，青海諾木洪枸杞的平均單果重最大，達(dá)0.912 g；甘肅靖遠(yuǎn)縣和新疆精河縣枸杞次之，兩者之間差異不顯著，但顯著高于內(nèi)蒙和寧夏四個(gè)產(chǎn)地；內(nèi)蒙杭錦后旗、內(nèi)蒙烏拉特前旗、寧夏中衛(wèi)市中寧縣、寧夏銀川市西夏區(qū)之間差異不顯著，其中寧夏銀川市的平均單果重僅為0.597 g，是調(diào)查產(chǎn)區(qū)中最小的，僅占青海諾木洪農(nóng)場(chǎng)的65.5%?？傮w來說，寧夏銀川和中寧產(chǎn)枸杞果實(shí)較小。

在果實(shí)縱徑方面，不同產(chǎn)地枸杞的縱徑差異顯著(F=44.497，P<0.05)。其中青海諾木洪枸杞果實(shí)的縱徑(2.630 cm)最大，明顯長(zhǎng)于其它產(chǎn)地，并達(dá)到顯著性水平；甘肅靖遠(yuǎn)縣的枸杞果實(shí)縱徑次之，其次為內(nèi)蒙烏拉特前旗和內(nèi)蒙杭錦后旗，甘肅靖遠(yuǎn)枸杞明顯長(zhǎng)于內(nèi)蒙烏拉特前旗和杭錦后旗；寧夏中寧縣、新疆精河縣和寧夏銀川市的枸杞果實(shí)縱徑較小，三者之間差異不顯著，其中寧夏銀川市的枸杞果實(shí)縱徑最小。該結(jié)果與平均單果重的結(jié)果相似。

在果實(shí)橫徑方面，內(nèi)蒙杭錦后旗枸杞的橫徑(1.086 cm)最大，顯著高于其它6個(gè)產(chǎn)地；新疆精河縣的枸杞果實(shí)橫徑次之，但與內(nèi)蒙杭錦后旗枸杞的平均橫徑差異不顯著；青海諾木洪、甘肅靖遠(yuǎn)縣、內(nèi)蒙烏拉特前旗和寧夏銀川市枸杞的平均橫徑分別為0.957、0.949、0.937 cm和0.892 cm，四者之間差異不顯著；寧夏中寧縣的枸杞果實(shí)平均橫徑最小，為0.832 cm，且與其它各產(chǎn)區(qū)之間達(dá)到顯著差異水平。分析各產(chǎn)區(qū)果實(shí)單果重和縱橫徑的數(shù)據(jù)，表明寧夏枸杞果實(shí)較小，而青海枸杞最大。

果實(shí)縱橫比是反映果形的重要指標(biāo)。結(jié)果表明，青海諾木洪枸杞果實(shí)縱橫比(2.749)最大，與其它6個(gè)產(chǎn)區(qū)差異顯著，表明青海諾木洪的枸杞果實(shí)縱徑長(zhǎng)、橫徑短，整個(gè)果形修長(zhǎng)，屬長(zhǎng)果形；甘肅靖遠(yuǎn)縣、寧夏中寧縣及內(nèi)蒙烏拉特前旗的枸杞縱橫比次之，果形較青海諾木洪枸杞的果形圓，長(zhǎng)橢圓形果；寧夏銀川市、內(nèi)蒙杭錦后旗和新疆精河縣的枸杞縱橫比較小，說明此三地的果實(shí)為橢圓形。其中，新疆精河縣的枸杞果實(shí)縱橫比最小，說明該地的枸杞果實(shí)相對(duì)較圓。

2.3 枸杞果實(shí)外觀形態(tài)與氣象條件的相關(guān)性分析

以上分析表明，不同樣地同一枸杞品種的果形指數(shù)差異較大，同時(shí)各地的氣象條件也不同。為探究枸杞果實(shí)外觀形態(tài)與氣象條件之間的關(guān)系，采用雙變量相關(guān)分析的方法，分析枸杞外觀形態(tài)與氣象條件之間的相關(guān)性，詳見表5。

表5 氣候條件與果實(shí)形態(tài)指標(biāo)的相關(guān)性

表5的分析結(jié)果表明，枸杞果實(shí)平均單果重與海拔高度、生長(zhǎng)季平均溫差和生長(zhǎng)季日照時(shí)數(shù)呈正相關(guān)，其中與海拔高度相關(guān)系數(shù)R為0.649，相關(guān)性較大；生長(zhǎng)季均溫、1月最低溫度、1月平均溫度、采摘當(dāng)月最高溫度和采摘當(dāng)月平均溫度均呈負(fù)相關(guān)，其中與生長(zhǎng)季均溫和采摘當(dāng)月平均溫度的相關(guān)性較大，且均達(dá)到顯著程度。

枸杞果實(shí)縱徑與海拔高度、生長(zhǎng)季平均溫差、生長(zhǎng)季日照時(shí)數(shù)呈正相關(guān)，其中與海拔高度呈極顯著正相關(guān)(P<0.01)，與生長(zhǎng)季平均溫差和日照時(shí)數(shù)相關(guān)性不大；與生長(zhǎng)季均溫、1月最低溫度、1月平均溫度、采摘當(dāng)月最高溫度和采摘當(dāng)月平均溫度呈負(fù)相關(guān)，其中與生長(zhǎng)季均溫、采摘當(dāng)月最高溫度、采摘當(dāng)月平均溫度相關(guān)性較大，與采摘當(dāng)月平均溫度達(dá)到了極顯著負(fù)相關(guān)。枸杞果實(shí)橫徑與生長(zhǎng)季平均溫差、生長(zhǎng)季日照時(shí)數(shù)、采摘當(dāng)月最高溫度和采摘當(dāng)月平均溫度呈正相關(guān)，但相關(guān)性均不顯著；與海拔高度、生長(zhǎng)季均溫、1月最低溫度、1月平均溫度呈負(fù)相關(guān)，且與1月最低溫度的相關(guān)性達(dá)到顯著水平。

縱橫比與海拔高度、生長(zhǎng)季平均溫差、生長(zhǎng)季日照時(shí)數(shù)、1月最低溫度和1月平均溫度呈正相關(guān)，除與平均海拔高度呈極顯著正相關(guān)外，與其它幾個(gè)氣象指標(biāo)相關(guān)性不大；縱橫比與生長(zhǎng)季均溫、采摘當(dāng)月最高溫度和采摘當(dāng)月平均溫度之間呈負(fù)相關(guān)，且相關(guān)性較大，其中與采摘當(dāng)月平均溫度的相關(guān)性最大，達(dá)到極顯著負(fù)相關(guān)。

綜上分析，說明海拔高度、生長(zhǎng)季均溫、采摘當(dāng)月最高溫度及采摘當(dāng)月平均溫度對(duì)枸杞果實(shí)的外觀形態(tài)影響相對(duì)較大：海拔越高的產(chǎn)區(qū)枸杞果實(shí)平均單果重越重、縱徑越長(zhǎng)、果形指數(shù)(縱橫比)越大；生長(zhǎng)季均溫越低的產(chǎn)區(qū)平均單果重越重、果實(shí)縱徑越長(zhǎng)、果形指數(shù)(縱橫比)越大；采摘當(dāng)月最高溫度越高的產(chǎn)區(qū)果實(shí)橫徑越大、果形指數(shù)(縱橫比)越小；采摘當(dāng)月平均溫度越高的產(chǎn)區(qū)平均單果重越小、果實(shí)縱徑越小、果形指數(shù)(縱橫比)越小。

2.4 枸杞果實(shí)外觀形態(tài)的綜合評(píng)價(jià)

以X1～X4依次代表單果重、縱徑、橫徑和縱橫比，采用SPSS 20.0主成分分析法對(duì)7個(gè)產(chǎn)地枸杞果實(shí)的4個(gè)指標(biāo)進(jìn)行計(jì)算。結(jié)果表明，第1主成分(PC1)和第2主成分(PC2)特征值都>1，并且累積方差貢獻(xiàn)率達(dá)到94.426%；前2個(gè)主成分反映了原始變量的絕大部分信息。因此提取前2個(gè)主成分代替原4個(gè)指標(biāo)評(píng)價(jià)枸杞外觀形態(tài)，由初始的4個(gè)指標(biāo)降為2個(gè)彼此不相關(guān)的主成分，達(dá)到了降維的目的。主成分特征向量絕對(duì)值越大，其對(duì)該變量代表性越大。

表6 2個(gè)主成分的特征向量、特征值、貢獻(xiàn)率和累計(jì)貢獻(xiàn)率

第1主成分特征值為2.605，方差貢獻(xiàn)率為65.116%。在PC1中，單果重、縱徑、縱橫比特征向量較大，分別為0.893、0.974和0.927，它們共同構(gòu)成PC1方差變異主要因素，均與PC1呈正相關(guān)。PC1較大時(shí)，說明寧夏枸杞單果重、縱徑和縱橫比較大；在PC2中，橫徑特征向量較大，為0.992，構(gòu)成了PC2方差變異主要因素，與PC2呈正相關(guān)，PC2較大時(shí)，說明枸杞橫徑較大。

利用SPSS 20.0數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)得到主成分因子得分情況(表7)。根據(jù)得分情況對(duì)其進(jìn)行排序，能夠較為直觀地揭示不同產(chǎn)地寧夏枸杞果實(shí)外觀形態(tài)的優(yōu)劣情況。由表7可知，以第1主成分排序果實(shí)外觀品質(zhì)：青海諾木洪>甘肅靖遠(yuǎn)縣>內(nèi)蒙烏拉特前旗>新疆精河縣>寧夏中寧縣>內(nèi)蒙杭錦后旗>寧夏銀川市。以第2主成分排序果實(shí)外觀品質(zhì)：內(nèi)蒙杭錦后旗>新疆精河縣>甘肅靖遠(yuǎn)縣>青海諾木洪>內(nèi)蒙烏拉特前旗>寧夏銀川市>寧夏中寧縣。由于兩個(gè)主成分的方差貢獻(xiàn)率不同，所以對(duì)其評(píng)價(jià)時(shí)，以各個(gè)主成分的貢獻(xiàn)率為權(quán)重，由主成分得分和對(duì)應(yīng)的權(quán)重相乘求和構(gòu)建綜合評(píng)價(jià)函數(shù)：F=0.6512F1+0.2931F2。因此，在枸杞果實(shí)外觀品質(zhì)進(jìn)行綜合排名時(shí)，4種果實(shí)外形指標(biāo)所占權(quán)重由大到小分別是：縱徑>縱橫比>單果重>橫徑。

表7 不同產(chǎn)地枸杞外觀形態(tài)的綜合排名

在綜合評(píng)價(jià)函數(shù)表達(dá)式中：F為不同產(chǎn)地寧杞1號(hào)枸杞果實(shí)外觀形態(tài)綜合評(píng)價(jià)得分，根據(jù)綜合評(píng)價(jià)模型，計(jì)算出不同產(chǎn)地枸杞綜合得分和排序結(jié)果，七個(gè)枸杞產(chǎn)地的寧杞1號(hào)枸杞果實(shí)外觀形態(tài)排名為：青海諾木洪>甘肅靖遠(yuǎn)縣>內(nèi)蒙杭錦后旗>新疆精河縣>內(nèi)蒙烏拉特前旗>寧夏銀川市>寧夏中寧縣。

綜上所述，寧夏銀川和中寧產(chǎn)的枸杞，果實(shí)要小于其它產(chǎn)地，而青海諾木洪產(chǎn)的枸杞果實(shí)較大。此次調(diào)查就不同產(chǎn)地枸杞鮮果的形態(tài)進(jìn)行了分析和排名，僅反映了不同產(chǎn)區(qū)鮮果的大小情況，可為枸杞鮮果市場(chǎng)開發(fā)提供原料選擇的參考。

圖1 主成分載荷圖Fig.1 Principal component load chart

2.5 不同產(chǎn)地枸杞果實(shí)中枸杞多糖和總糖含量的差異

枸杞果實(shí)外觀形態(tài)是決定其商品性的直觀指標(biāo)，但作為藥食同源的枸杞，更應(yīng)注重其內(nèi)在功效成分的含量。本研究以各樣點(diǎn)枸杞干果為試材，測(cè)定了枸杞果實(shí)中的多糖和總糖含量，詳見表8。

表8 不同產(chǎn)地枸杞果實(shí)中枸杞多糖和總糖的含量

由表8可以看出，寧夏中寧縣所產(chǎn)的枸杞果實(shí)中枸杞多糖的含量最高，為7.525 g·100g-1，并顯著高于其它6個(gè)產(chǎn)地，達(dá)顯著性水平；其它6個(gè)產(chǎn)區(qū)的枸杞多糖含量由大到小依次為：甘肅靖遠(yuǎn)縣>青海諾木洪>內(nèi)蒙烏拉特前旗>內(nèi)蒙杭錦后旗>寧夏銀川市>新疆精河縣，但各產(chǎn)區(qū)差異不顯著。不同產(chǎn)地的枸杞果實(shí)中總糖的含量由高到低依次為：內(nèi)蒙杭錦后旗>青海諾木洪>內(nèi)蒙烏拉特前旗>新疆精河縣>寧夏銀川市>甘肅靖遠(yuǎn)縣>寧夏中寧縣，產(chǎn)地間顯著差異(F=9.408，P<0.05)；內(nèi)蒙杭錦后旗的枸杞果實(shí)中總糖的含量最高，為61.933 g·100g-1，明顯高于其它各產(chǎn)地，其差異達(dá)顯著水平；青海諾木洪和內(nèi)蒙烏拉特前旗的枸杞果實(shí)中的總糖含量次之，分別為56.887 g·100g-1和55.583 g·100g-1；新疆精河縣、寧夏銀川市、甘肅靖遠(yuǎn)縣和寧夏中寧縣的枸杞果實(shí)中的總糖含量再次之；其中寧夏中寧縣的枸杞果實(shí)中總糖的含量最低，為47.545 g·100g-1，占內(nèi)蒙杭錦后旗枸杞果實(shí)總糖含量的76.8%；寧夏中寧縣枸杞果實(shí)中的總糖含量與內(nèi)蒙杭錦后旗、青海諾木洪、內(nèi)蒙烏拉特前旗的差異達(dá)顯著水平。由此可見，枸杞道地產(chǎn)區(qū)寧夏中寧縣的枸杞表現(xiàn)為高多糖、低總糖含量的特點(diǎn)。

3 結(jié)論與討論

在國內(nèi)，枸杞主要分布在西北干旱地區(qū)，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增加經(jīng)濟(jì)收入、實(shí)現(xiàn)脫貧致富的主要經(jīng)濟(jì)林木。在前期開展枸杞資源調(diào)查等科研實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)地枸杞的果實(shí)性狀、口味和產(chǎn)量差異較大，但何種因子起了關(guān)鍵作用，一直未見定論。從2014年開始，選定五大產(chǎn)區(qū)開展系統(tǒng)的枸杞產(chǎn)地調(diào)研，結(jié)果發(fā)現(xiàn)青海諾木洪枸杞的果實(shí)最大、最長(zhǎng)、長(zhǎng)果形；甘肅靖遠(yuǎn)縣、新疆精河縣、內(nèi)蒙杭錦后旗、內(nèi)蒙烏拉特前旗果實(shí)居中；新疆精河縣枸杞果實(shí)縱橫徑比最小，為各樣地中枸杞果實(shí)最圓的樣地；寧夏銀川和中寧產(chǎn)枸杞果實(shí)較小、縱橫徑較短，屬于橢圓果形。

枸杞產(chǎn)地主要集中在西北地區(qū)，不同產(chǎn)地的立地條件差異較大，海拔分布范圍為290～2 780 m，年平均氣溫5.2～10.5℃，年降水量42.2～243.9 mm，年日照時(shí)數(shù)2 700～3 220 h，平均溫差11.8～15.2℃。這些不同的生態(tài)因子影響著枸杞果實(shí)形態(tài)和果實(shí)內(nèi)糖分含量。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，海拔高度、平均溫度、采摘當(dāng)月最高溫度和采摘當(dāng)月平均溫度對(duì)枸杞果實(shí)外觀形態(tài)影響較大。其中，海拔和平均溫度為主導(dǎo)氣象因子。海拔越高的產(chǎn)區(qū)枸杞果實(shí)平均單果質(zhì)量越重、縱徑越長(zhǎng)、果形指數(shù)(縱橫比)越大；平均溫度越低的產(chǎn)區(qū)單果質(zhì)量越大、果實(shí)縱徑越長(zhǎng)、果形指數(shù)(縱橫比)越大。以果形指標(biāo)對(duì)7個(gè)枸杞主產(chǎn)地進(jìn)行排名，說明寧夏銀川和中寧產(chǎn)的枸杞，果實(shí)要小于其它產(chǎn)地，而青海諾木洪產(chǎn)的枸杞果實(shí)較大。

枸杞多糖是公認(rèn)的枸杞主要功效成分，調(diào)查發(fā)現(xiàn)寧夏中寧縣所產(chǎn)的枸杞果實(shí)中枸杞多糖的含量最高(7.525 g·100g-1)，并顯著高于其它6個(gè)產(chǎn)地；枸杞果實(shí)中總糖的含量以內(nèi)蒙杭錦后旗、青海諾木洪、內(nèi)蒙烏拉特前旗較高(>55.58 g·100g-1)，新疆精河縣、寧夏銀川市、甘肅靖遠(yuǎn)縣居中，而寧夏中寧縣總糖含量最低(47.545 g·100g-1)。

該結(jié)果與實(shí)際中，內(nèi)蒙、青海枸杞較甜的結(jié)果相吻合。由此可見，枸杞道地產(chǎn)區(qū)寧夏中寧縣的枸杞表現(xiàn)為果實(shí)顆粒小、高多糖、低總糖含量的特點(diǎn)。

以上分析僅對(duì)枸杞果實(shí)的關(guān)鍵形態(tài)指標(biāo)進(jìn)行了調(diào)查，該調(diào)查結(jié)果僅反映了不同產(chǎn)地的枸杞鮮果形態(tài)的分析和排名。雖然青海產(chǎn)地的枸杞確實(shí)表現(xiàn)為果實(shí)大、產(chǎn)量高等生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，但也具有枸杞干果粘性大、易結(jié)塊等缺點(diǎn)；雖然枸杞道地產(chǎn)區(qū)寧夏中寧縣的枸杞表現(xiàn)為果實(shí)顆粒小，但卻表現(xiàn)為高多糖、低總糖含量的特點(diǎn)。

枸杞果實(shí)中主要功效成分較多，除了枸杞多糖和總糖之外，還有甜菜堿、類胡蘿卜素、黃酮、藥用氨基酸等功效成分。在今后的研究中，還需要對(duì)不同產(chǎn)地枸杞的主要功效成分進(jìn)行全面測(cè)試和分析，來綜合評(píng)價(jià)各產(chǎn)區(qū)枸杞的特性，為枸杞生產(chǎn)和枸杞果實(shí)的應(yīng)用提供理論依據(jù)。