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      南非和加拿大聯(lián)合研究飼喂葡萄渣對羔羊生長性能、胴體特征和肉品質(zhì)的影響

      2018-10-25 03:29:28
      肉類研究 2018年9期
      關(guān)鍵詞:麥麩胴體肉制品

      葡萄渣是葡萄酒產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)物,葡萄渣中含有51%果皮、47%種子和2%莖稈,盡管這些物質(zhì)沒有危害,但是若不加以利用,將會(huì)對環(huán)境產(chǎn)生很大壓力,包括對農(nóng)作物、地表和地表水造成污染,消耗土壤和地表水中的氧氣以及吸引蒼蠅等害蟲,存在傳播疾病的風(fēng)險(xiǎn)。為分析飼喂葡萄渣對羔羊生長性能、胴體特征和肉制品物理化學(xué)性質(zhì)的影響,南非和加拿大科學(xué)家進(jìn)行梯度添加飼喂研究。選擇的葡萄渣為自然曬干產(chǎn)品,添加量為0、5%、10%、15%和20%,飼喂時(shí)間為42 d,羔羊品種為杜尼-美利奴羊。結(jié)果表明:11.3%的干物質(zhì)攝入增加了4 倍的臨界值(P≤0.05),即最佳添加量;在添加量為2.0%、9.6%、9.7%、12.0%和12.1%時(shí),日增質(zhì)量、活體質(zhì)量、熱胴體質(zhì)量和冷胴體質(zhì)量均達(dá)4 倍的臨界值,為各自的最佳值(P≤0.05);羔羊肉的質(zhì)量屬性并未因添加葡萄渣而產(chǎn)生不利變化(P>0.05),飼喂會(huì)影響產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益,葡萄渣添加量為12.2%時(shí),肉制品具有最高的利潤(P≤0.05)??偟膩碚f,減少麥麩和燕麥麩的添加量,飼料中添加12.2%的葡萄渣可以提升羔羊的生產(chǎn)性能,且不會(huì)對肉制品的品質(zhì)產(chǎn)生不利影響。(預(yù)發(fā)表于2019年1月Meat Science)

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