生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈發(fā)展及其模式設(shè)計(jì)

任青青

中圖分類號：F250 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

內(nèi)容摘要：農(nóng)產(chǎn)品物流與生產(chǎn)和消費(fèi)具有密切的關(guān)系，其不僅能夠有效解決農(nóng)產(chǎn)品供給問題，而且能夠滿足消費(fèi)者的需求，使我國農(nóng)業(yè)得到健康持續(xù)的發(fā)展。但是，我國現(xiàn)代生鮮農(nóng)產(chǎn)品在質(zhì)量安全和成本方面都存在問題，因此中央越來越重視農(nóng)產(chǎn)品的流通問題。如果創(chuàng)建及設(shè)計(jì)出具有較高效率的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)模式，將能夠避免產(chǎn)品在流通過程中出現(xiàn)的成本浪費(fèi)，還能夠使農(nóng)產(chǎn)品的安全性進(jìn)一步得到提高?；诖?，本文根據(jù)現(xiàn)階段我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流存在的問題，通過現(xiàn)代較為先進(jìn)的冷鮮物流技術(shù)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的進(jìn)一步提高，并且從創(chuàng)建完善的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系出發(fā)，設(shè)計(jì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流模式，研究冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)。

關(guān)鍵詞：生鮮農(nóng)產(chǎn)品 物流模式 冷鏈流通 標(biāo)準(zhǔn)化

引言

農(nóng)業(yè)發(fā)展與國計(jì)民生息息相關(guān)，在現(xiàn)代生活水平不斷提高的過程中，人們對于物質(zhì)的需求已經(jīng)從溫飽發(fā)展為營養(yǎng)保健，人們對于蛋類、肉類、水產(chǎn)、奶類、水果及綠色蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品新鮮程度的需求也越來越高，如何降低鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的時(shí)間，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷聯(lián)合，是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要部分。2010年7月，我國發(fā)布了《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，將農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的重要性詳細(xì)展現(xiàn)了出來。雖然我國正在不斷創(chuàng)建現(xiàn)代化生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場，并且建設(shè)了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流模式，提高了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量及規(guī)模，但是中間的物流環(huán)節(jié)并沒有提高，致使生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)及銷售方面的效益沒有得到明顯的提高，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的創(chuàng)建及結(jié)構(gòu)的完善形成了阻礙。因此今后要將研究重點(diǎn)放在完善生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流模式的各方各面，比如開始環(huán)節(jié)的生產(chǎn)方面，要及時(shí)且精準(zhǔn)地對市場傳遞信息，以此實(shí)現(xiàn)針對性的生產(chǎn)；中間的物流環(huán)節(jié)，重點(diǎn)提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值，以此創(chuàng)建一條高效、標(biāo)準(zhǔn)且完全的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通體系。

我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題

（一）我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展現(xiàn)狀

物流的發(fā)展環(huán)境及背景。我國農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)在不斷發(fā)展過程中，不僅順應(yīng)了我國農(nóng)產(chǎn)品流通機(jī)制的宏觀改革目標(biāo)，還能夠有效滿足我國企業(yè)的發(fā)展需求。在我國社會經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的過程中，在20世紀(jì)70年代末，我國農(nóng)業(yè)市場體制的創(chuàng)新促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展，并且區(qū)分了商流及物流。我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、批發(fā)市場、零售終端等微觀企業(yè)不斷發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品的物流需求。

改革開放以后，我國農(nóng)產(chǎn)品流通市場得到不斷的發(fā)展，并且發(fā)生了巨大的變化，創(chuàng)新了傳統(tǒng)的計(jì)劃體制，使傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場提高到批發(fā)市場層次，而且流通形式也越來越現(xiàn)代化。進(jìn)入21世紀(jì)以來，國家、企業(yè)和人們消費(fèi)觀念的發(fā)展和進(jìn)步有效促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品流通機(jī)制的改革和創(chuàng)新，流通企業(yè)有效促進(jìn)了流通產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化。農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，推動了農(nóng)產(chǎn)品物流需求和供給的進(jìn)一步發(fā)展，主要表現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品的加工、批發(fā)和零售方面。表1為2014-2016年我國上億規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的數(shù)量，可以看出雖然我國的綜合性批發(fā)市場在逐漸減少，但是專業(yè)市場在不斷提高。在大中型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場不斷發(fā)展過程中，對農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸、加工、存儲、包裝等需求也在不斷的變化。

在近十年的發(fā)展過程中，我國的交通也在不斷完善，目前大部分地區(qū)都創(chuàng)建了多種運(yùn)輸方式，公路、航空、水運(yùn)、鐵路等越來越普及，通過這些運(yùn)輸方式的優(yōu)勢互補(bǔ)，創(chuàng)建了綜合性的運(yùn)輸體系和交通網(wǎng)絡(luò)，基礎(chǔ)設(shè)備的不斷完善促進(jìn)了我國各地區(qū)生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的不斷發(fā)展。在我國社會經(jīng)濟(jì)不斷提高的過程中，城市人口的數(shù)量也在不斷增加，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)額在今后也會不斷提高。我國農(nóng)村人口在1996年開始不斷降低，在同時(shí)期的城市人口不斷增長的情況下，城鎮(zhèn)對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求比農(nóng)村要高，并且生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求也有了進(jìn)一步的提高。隨著生活水平的進(jìn)一步提高，人們對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求也逐漸發(fā)生改變，今后的消費(fèi)主打品質(zhì)改善，對于營養(yǎng)、有機(jī)、保健等農(nóng)產(chǎn)品的需求將不斷提高。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展現(xiàn)狀。我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流模式普遍為小生產(chǎn)及小流通，并且大部分還處于現(xiàn)金交易階段，農(nóng)產(chǎn)品的主要流通渠道仍然是集貿(mào)市場，商品的質(zhì)量不能夠得到保證，成交價(jià)格根據(jù)供需具有較高的成本。在我國社會經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的過程中，農(nóng)產(chǎn)品物流已經(jīng)將集貿(mào)市場及批發(fā)市場作為載體，將農(nóng)民、加工企業(yè)、運(yùn)銷企業(yè)等作為主體，將產(chǎn)品的原始及初加工作為客體。

目前我國農(nóng)產(chǎn)品物流主要包括兩種形式，分別為傳統(tǒng)模式及現(xiàn)代模式。傳統(tǒng)模式主要以農(nóng)貿(mào)市場為中心，農(nóng)產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者手中主要經(jīng)歷了批發(fā)及零售兩個市場，其主要分為四個階段：農(nóng)戶在農(nóng)產(chǎn)品收獲之后運(yùn)輸?shù)郊Q(mào)市場出售；大部分較大規(guī)模的商販都是通過在集貿(mào)市場對產(chǎn)品進(jìn)行收購，然后運(yùn)輸?shù)脚l(fā)市場；跨省商販在當(dāng)?shù)氐呐l(fā)市場購買農(nóng)產(chǎn)品，之后到消費(fèi)區(qū)域進(jìn)行運(yùn)輸；在農(nóng)產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)地區(qū)之后，農(nóng)產(chǎn)品分銷到個體商戶及農(nóng)貿(mào)市場中，傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品物流模式如圖1所示。

現(xiàn)代模式主要以超市為中心，其比傳統(tǒng)模式的農(nóng)產(chǎn)品更加安全，但是價(jià)格較高，其主要分為生產(chǎn)、加工、流通及銷售階段，一般參與人員包括超市供應(yīng)商農(nóng)場及農(nóng)戶。在加工流通過程中配備物流中心，以農(nóng)戶為基礎(chǔ)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流模式主要包括農(nóng)戶-經(jīng)紀(jì)人-批發(fā)商、農(nóng)戶-合作企業(yè)、農(nóng)戶-企業(yè)、農(nóng)戶-商販四種。

（二）我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流存在的問題

物流成本高。我國農(nóng)產(chǎn)品物流過程中成本較高主要因?yàn)樯r農(nóng)產(chǎn)品的自然屬性，其季節(jié)性、地域性及易腐蝕性的特點(diǎn)對農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸、加工及存儲提出了較高的要求，需要特定的保鮮及運(yùn)輸設(shè)備，并且由于農(nóng)產(chǎn)品物流活動缺少規(guī)模性及專業(yè)性，導(dǎo)致物流鏈較長。

質(zhì)量問題。在我國居民收入水平不斷提高的過程中，人們健康消費(fèi)的意識也在不斷提高，對農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的質(zhì)量、環(huán)境友好及消費(fèi)可信度提出了較高的要求。但是以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為主要環(huán)節(jié)的現(xiàn)代物流機(jī)制中還存在一些問題，主要表現(xiàn)在經(jīng)營、檔次、產(chǎn)品及服務(wù)等方面，其無法滿足人們對于農(nóng)產(chǎn)品綠色化、有機(jī)化、高標(biāo)準(zhǔn)的需求。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通體系不完善。冷鏈物流指的是容易腐爛變質(zhì)的物品在生產(chǎn)地經(jīng)過加工、運(yùn)輸、存儲及配送，最后到消費(fèi)者手中的環(huán)節(jié)都需要在低溫狀態(tài)下保存的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品、藥品及加工食品都需要通過冷鏈系統(tǒng)運(yùn)輸，來有效保證食品的安全及品質(zhì)。部分發(fā)達(dá)國家的生鮮農(nóng)產(chǎn)品大部分都通過冷鏈物流運(yùn)輸，我國冷鏈物流能力與社會需求量比值在25%左右。我國部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流還是使用自然及常溫形式，冷鏈物流并不完善，包裝、存儲及運(yùn)輸不合理使農(nóng)產(chǎn)品在物流運(yùn)輸過程中出現(xiàn)嚴(yán)重?fù)p失。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流模式設(shè)計(jì)

（一）以超市為基礎(chǔ)的物流模式

超市的優(yōu)點(diǎn)主要體現(xiàn)在商品包裝標(biāo)準(zhǔn)化等方面，現(xiàn)代生鮮農(nóng)產(chǎn)品越來越重視與超市合作。發(fā)達(dá)國家中生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售大部分都是在超市和商店中，其物流模式也是冷鏈物流，且都將超市作為銷售場所。我國超市現(xiàn)代化也逐漸成為農(nóng)民開創(chuàng)產(chǎn)業(yè)一體化的重要內(nèi)容，超市一體化管理能夠促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的快速發(fā)展。建立超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品加工和物流一體化的配送中心，能夠在較短時(shí)間對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行配送，從而避免物流過程的多余環(huán)節(jié)，能夠有效提高農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度和質(zhì)量安全，縮短了物流過程中的成本。超市上下游連接的主要部分就是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的加工及配送中心，圖2為以超市為基礎(chǔ)的物流模式。

以超市為基礎(chǔ)的物流模式主要以零售商為主，圖2是系統(tǒng)模式，能夠提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化，通過對超市存貨量進(jìn)行控制，有利于農(nóng)產(chǎn)品在物流過程中的低溫保存，還能夠有效提高農(nóng)產(chǎn)品的流通效率和質(zhì)量。這種模式連接供應(yīng)鏈的上游和下游，超市配送中心朝著上游發(fā)展，創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品加工和配送中心，從而能夠通過最快的時(shí)間對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)配，以此滿足眾多消費(fèi)者的需求。

（二）以加工企業(yè)為基礎(chǔ)的物流模式

相關(guān)資料顯示，發(fā)達(dá)國家的果蔬產(chǎn)品加工占據(jù)農(nóng)產(chǎn)品總量的75%左右，但是我國只占據(jù)4%左右，和發(fā)達(dá)國家相差甚遠(yuǎn)。發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品在處理之后的總產(chǎn)值是初級產(chǎn)品的2-3倍，但是我國的只有38%。通過這些數(shù)據(jù)可以看出來，發(fā)達(dá)國家對于農(nóng)產(chǎn)品在采摘之后的處理是尤為重視的。圖3為以加工企業(yè)為基礎(chǔ)的物流模式，此模式將農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)作為核心內(nèi)容，農(nóng)戶對加工企業(yè)銷售農(nóng)產(chǎn)品，之后加工企業(yè)銷售給零售企業(yè)。通過加工企業(yè)連接零售企業(yè)和農(nóng)戶，消費(fèi)者能夠通過零售企業(yè)購買產(chǎn)品，此種模式對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工及銷售的穩(wěn)定性具有良好的保證。加工企業(yè)的市場力量較為強(qiáng)大，不僅為農(nóng)戶提供了全面的服務(wù)，并且保證了原材料的供應(yīng)，還能夠提高農(nóng)民的生產(chǎn)效率。

（三）以第三方物流企業(yè)為基礎(chǔ)的物流模式

第三方物流指的是由第三方企業(yè)專門負(fù)責(zé)物流活動的形式，此種物流模式的供應(yīng)鏈商戶主要包括農(nóng)產(chǎn)品培育地、農(nóng)民和供銷社，其中的配送服務(wù)主要通過專業(yè)物流公司實(shí)現(xiàn)，能夠提高物流運(yùn)作的效率。圖4為以第三方物流企業(yè)為基礎(chǔ)的物流模式，第三方物流企業(yè)是一個整體，主要通過先進(jìn)的物流網(wǎng)絡(luò)來提供生鮮農(nóng)產(chǎn)品信息，提高農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)和銷售過程中的正規(guī)化，并且通過現(xiàn)代化技術(shù)提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。第三方物流企業(yè)不能夠?qū)崿F(xiàn)固定資產(chǎn)投資，而是通過代理委托及成熟的物流管理技術(shù)及經(jīng)驗(yàn)，為用戶提供良好的服務(wù)，使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售能夠走向正規(guī)，并且通過使用現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)，有效管理了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量及數(shù)量，提高了農(nóng)產(chǎn)品的銷售量。

（四）以物流配送中心為基礎(chǔ)的物流模式

因?yàn)檗r(nóng)戶組織化的程度較低，導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品合作社及相關(guān)協(xié)會的發(fā)展較慢，使農(nóng)戶在整個農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的價(jià)格一直處于被動狀態(tài)，這方面主要是由于農(nóng)戶和公司之間的利益沖突導(dǎo)致的。物流配送中心連接了農(nóng)戶和企業(yè)，全面發(fā)展物流配送中心，能夠約束農(nóng)戶行為，通過和公司進(jìn)行合作，使其參與到農(nóng)產(chǎn)品流通及經(jīng)營過程中，那么其組織模式就會不斷增強(qiáng)，

在整個農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流過程中，物流配送中心就能夠?qū)崿F(xiàn)自身主導(dǎo)作用。圖5為以物流配送中心為基礎(chǔ)的物流模式。物流配送中心為農(nóng)戶提供農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)和銷售過程中的服務(wù)，使農(nóng)產(chǎn)品能夠朝著市場方向發(fā)展。農(nóng)戶通過物流配送中心和批發(fā)市場、加工企業(yè)及物流中心相互聯(lián)合，創(chuàng)建穩(wěn)定關(guān)系，企業(yè)以農(nóng)產(chǎn)品銷售情況作為基礎(chǔ)，為農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心制定需求計(jì)劃。物流配送中心為農(nóng)戶安排生產(chǎn)任務(wù)，企業(yè)為農(nóng)戶提供相應(yīng)技術(shù)，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的驗(yàn)收，物流配送中心根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的銷售情況進(jìn)行分配，企業(yè)通過購買款項(xiàng)對配送中心付款，通過物流配送中心將農(nóng)戶的力量進(jìn)行集中，與企業(yè)展開合作，這樣不僅能夠保護(hù)農(nóng)戶利益，也能避免出現(xiàn)違約情況，還能夠提高農(nóng)戶在產(chǎn)品流通過程中的利潤，同時(shí)能夠?qū)崿F(xiàn)不同地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的信息分析，對農(nóng)業(yè)市場的動態(tài)進(jìn)行全面的掌握，指導(dǎo)農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品種植過程，在收獲階段組織農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地銷售及批發(fā)?？偠灾朔N模式能夠結(jié)合分散農(nóng)戶及農(nóng)產(chǎn)品市場，重視農(nóng)民利益，使農(nóng)業(yè)銷售和生產(chǎn)能夠相互連接，有效提高了農(nóng)業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈中的利潤，深受廣大農(nóng)戶的喜愛。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建

（一）運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)

生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化過程中的運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)就是冷藏運(yùn)輸，在運(yùn)輸過程中要通過冷藏或者冷凍專用車來實(shí)現(xiàn)，并且還要根據(jù)不同的農(nóng)產(chǎn)品及運(yùn)輸距離制定科學(xué)合理的運(yùn)輸方式，比如使用鐵路、公路或者水路運(yùn)輸，使用冷凍集裝箱或者使用冷藏箱，在運(yùn)輸過程中要盡量提高運(yùn)輸?shù)乃俣龋谥型静荒軐⒗洳叵浯蜷_，從而保持其冷藏溫度。其中畜禽肉及水產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中能夠緊密的堆積，但是因?yàn)槭卟撕退诙逊e過程中會產(chǎn)生呼吸熱，并且還會由于擠壓導(dǎo)致變壞，所以不能夠堆積的太密，要求留有一定的空間。冷藏運(yùn)輸?shù)闹匾攸c(diǎn)就是冷，所以其中要配置溫度記錄儀，貨箱中的溫度要根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不能夠隨便調(diào)整溫度。部分運(yùn)輸戶為了能夠降低成本，在長途運(yùn)輸過程中會將制冷設(shè)備關(guān)閉，在臨近目的地的時(shí)候再對溫度進(jìn)行調(diào)整，此種現(xiàn)象是極為不負(fù)責(zé)任的，必須禁止。因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸關(guān)系到人們的食品安全，所以要對食品衛(wèi)生高度重視，在運(yùn)輸結(jié)束之后一定要清潔車輛，并定期進(jìn)行消毒。

（二）存儲標(biāo)準(zhǔn)

冷庫的主要作用就是實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的恒溫存儲，冷庫的設(shè)計(jì)主要滿足工藝需求，并且要配置溫度計(jì)，以下為農(nóng)產(chǎn)品出入庫及管理需求。首先，原料和成品在放入冷庫進(jìn)行存儲之前要經(jīng)過質(zhì)量檢驗(yàn)，只有檢驗(yàn)合格才能夠存儲，農(nóng)產(chǎn)品冷藏溫度為-10℃至-20℃，速凍庫溫度為-30℃以下，冷庫要求配置溫度記錄儀，并且要求相應(yīng)的人員對冷庫進(jìn)行管理；其次，為了能夠使冷庫中成品及原料的質(zhì)量得到保證，就要對其適當(dāng)?shù)陌b，并且定期對冷庫消毒，保證冷庫的衛(wèi)生，在堆放原料及成品的過程中，不宜與墻壁緊貼，要為農(nóng)產(chǎn)品留有適當(dāng)?shù)耐L(fēng)空間；最后，冷庫需要進(jìn)行定期消毒及掃霜，要求專人對冷庫的衛(wèi)生進(jìn)行檢查，在沒有出庫作業(yè)的時(shí)候?qū)㈤T和燈關(guān)閉，保證冷庫干凈整潔。

（三）流通加工標(biāo)準(zhǔn)

冷鏈流通過程中的加工是為了促進(jìn)銷售及保護(hù)產(chǎn)品而進(jìn)行的，在產(chǎn)品包裝過程中，要根據(jù)不同的產(chǎn)品、食品及藥品設(shè)計(jì)滿足需求的綠色環(huán)保包裝，要具備能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品及商品包裝的機(jī)械，其中的機(jī)器都要滿足相關(guān)安全、衛(wèi)生及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，比如清洗機(jī)、封口機(jī)、填充機(jī)及殺菌劑等。對于不同的產(chǎn)品要使用不同的材料，并且要以安全為基礎(chǔ)，在保證果蔬為冷藏溫度下操作，水產(chǎn)品和肉類要在冷庫中儲存。

（四）配送環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)

在農(nóng)產(chǎn)品配送過程中，要使農(nóng)產(chǎn)品在沒有任何損害的背景下配送到消費(fèi)者手中，避免產(chǎn)品在運(yùn)輸、搬運(yùn)過程中受到損傷，從而給消費(fèi)者及廠家造成損失；在農(nóng)產(chǎn)品物流過程中對成本進(jìn)行分析，使用合理的成本為消費(fèi)者提供服務(wù)，包括通過冷鏈物流配送，來實(shí)現(xiàn)物流的集中采購、存儲及統(tǒng)一配送，從而有效降低物流成本；消費(fèi)者對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有較高的需求，那么在配送過程中就要通過客戶的需求及時(shí)安排售后服務(wù)，制定高速且精準(zhǔn)的運(yùn)輸線路，使用科學(xué)合理的運(yùn)輸工具及方式進(jìn)行運(yùn)輸，將產(chǎn)品準(zhǔn)確及時(shí)地送到消費(fèi)者手中。

（五）物流信息系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)

在現(xiàn)代冷鏈物流運(yùn)輸過程中，信息技術(shù)具有重要的作用，在農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的信息如果出現(xiàn)失誤或者泄露，對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全都會造成一定的影響，所以就要實(shí)現(xiàn)物流信息系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化，從而實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)及信息的交換與共享。冷鏈物流的全過程要進(jìn)行溫度控制管理，這需要通過先進(jìn)的信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)。比如在冷藏車輛中安裝溫度跟蹤儀，通過數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)反饋來控制產(chǎn)品在流通過程中的溫度，通過車輛定位系統(tǒng)、物流SRP系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)冷鏈物流的科學(xué)管理，實(shí)現(xiàn)冷藏車輛的實(shí)時(shí)控制，實(shí)現(xiàn)冷庫溫度及濕度實(shí)時(shí)監(jiān)控，保證農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度及安全。

結(jié)論

本文全面分析了當(dāng)前我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的基本情況和其中存在的問題，并且對現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品的物流模式進(jìn)行了研究，最后對生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化的創(chuàng)建提出了一系列的要求。通過本文分析可以知道目前我國的冷鏈技術(shù)才剛剛起步，滿足農(nóng)業(yè)發(fā)展的冷鏈物流模式主要是以批發(fā)市場為主。根據(jù)國外發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn)及實(shí)踐，在經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的過程中，抽離農(nóng)產(chǎn)品物流職能，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的配送專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，將能促進(jìn)我國農(nóng)產(chǎn)品物流的持續(xù)健康發(fā)展。

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