嘉吉的“物聯(lián)網(wǎng)養(yǎng)雞”

◆ 文 /吳曉薇

目前，我國禽類養(yǎng)殖水平參差不齊，管理能力還處于雛形階段，規(guī)?；潭炔桓?。其中，養(yǎng)殖記錄不完善是一大阻礙。在物聯(lián)網(wǎng)大行其道之時，精細而準確的數(shù)據(jù)信息平臺將為禽類的科學養(yǎng)殖帶來便利。

養(yǎng)雞業(yè)信息數(shù)據(jù)化程度落后

“在中國，家禽（養(yǎng)殖）行業(yè)是個很傳統(tǒng)的行業(yè)，之前一直沒有完備的、系統(tǒng)化的數(shù)據(jù)信息平臺?！奔渭獎游锏鞍卓偨?jīng)理陳冕這樣表示。

據(jù)《農(nóng)家科技》2017年第5期《我國農(nóng)村畜禽養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析及對策》一文分析，小型養(yǎng)殖場戶養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄、養(yǎng)殖檔案不規(guī)范、不完善，有的養(yǎng)殖場沒有養(yǎng)殖檔案，生產(chǎn)管理混亂，產(chǎn)品銷售追溯體系不健全等給養(yǎng)殖生產(chǎn)和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯帶來諸多不利因素。

進入大數(shù)據(jù)時代，收集和計算分析過往數(shù)據(jù)，使世界上的一切行為都在變得可以預測。作為擁有153年歷史的老牌企業(yè)，嘉吉在禽類養(yǎng)殖業(yè)務中積累了大量準確而真實的數(shù)據(jù)。如何充分利用這些數(shù)據(jù)，實現(xiàn)禽類在養(yǎng)殖過程中更健康、禽肉產(chǎn)品在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中品質(zhì)更高？由此，嘉吉動物蛋白在中國制定了數(shù)字化平臺三年規(guī)劃。

規(guī)劃包含基于云平臺的農(nóng)業(yè)管理移動應用、從農(nóng)場到工廠的數(shù)字化平臺、從農(nóng)場到餐桌的數(shù)字化平臺。2017年9月—2018年5月，率先完成了云平臺的農(nóng)業(yè)管理移動應用上線，這也是目前嘉吉獨有的精細化數(shù)據(jù)監(jiān)測分析系統(tǒng)。利用移動應用技術，實現(xiàn)了農(nóng)場管理移動端的數(shù)據(jù)采集、實時監(jiān)控和智能分析。該應用在2018年全國食品安全宣傳周“科技創(chuàng)新與科學傳播分論壇”上，榮獲“2017—2018年度食品安全示范項目獎”。

觀測實時數(shù)據(jù)科學養(yǎng)殖

在去年10月正式上線的農(nóng)云平臺的農(nóng)業(yè)管理移動應用（PC版）——“智慧雞場管理系統(tǒng)”（Cargilifarm2017，以下簡稱“ifarm系統(tǒng)”）中，共設置了每日監(jiān)測、環(huán)境分析、單場分析、綜合管理、系統(tǒng)管理5個板塊。

據(jù)介紹，該系統(tǒng)采用農(nóng)場控制器（每個雞舍里都會在不同位置安裝5個探頭）自動采集飼料、飲水量、體感溫度、濕度、光照、舍外溫度、舍內(nèi)溫度、負壓、供電、風機運轉(zhuǎn)、能源消耗數(shù)據(jù)，通過公司網(wǎng)絡上傳到服務器，再通過軟件平臺實現(xiàn)實時監(jiān)控、實時報警和實時智能分析等功能。所有通過農(nóng)場控制器采集上傳的數(shù)據(jù)在系統(tǒng)內(nèi)都僅為只讀，任何使用者無法自行修改數(shù)據(jù)。這樣，根據(jù)實時數(shù)據(jù)和信息，養(yǎng)殖場可以及時采取防護措施，實現(xiàn)科學養(yǎng)殖。

“在養(yǎng)殖過程中，系統(tǒng)里設置監(jiān)測的這些參數(shù)對肉雞的健康來說都是非常重要的，通過監(jiān)測它們的變化可以提前解決一些問題?！奔渭嚓P負責人表示，在ifarm系統(tǒng)中，相關專家已經(jīng)對這些參數(shù)設置了標準值，由于肉雞和種雞對養(yǎng)殖環(huán)境的需求不同，標準值也會相應調(diào)整。一旦雞舍里某個指標接近設定的報警標準值，系統(tǒng)將做出預警提示，給養(yǎng)殖人員提前響應的機會，避免對雞造成實質(zhì)性損害。而當指標超標時，則會引起系統(tǒng)報警。

一方面是在場內(nèi)響起警報，提示養(yǎng)殖人員及時做出調(diào)整。同時在系統(tǒng)內(nèi)，超標參數(shù)的顏色會發(fā)生變化，提示更高級別的負責人聯(lián)系該養(yǎng)殖場場長做出問詢。從檢測到問題開始，系統(tǒng)將自動計時。如果農(nóng)場負責人不處理問題，時長就會不斷累積，影響下一批雞進場?！安贿^目前還沒有這樣的例子?！必撠熑苏f。

“預警+雙重警報”的提醒方式為雞只本身的健康以及嘉吉養(yǎng)殖產(chǎn)品的品質(zhì)提升做出了很大貢獻。同時由于每個場長可能同時負責幾個或幾十個雞舍，通過觀察ifarm系統(tǒng)數(shù)據(jù)的變化來處理雞舍環(huán)境問題也使他們的工作變得更加高效。

對場長來說，利用系統(tǒng)中“場內(nèi)對比”“跨場對比”的功能，可以看出自己和他人雞場里雞的生長情況和場內(nèi)的成本開支，這些數(shù)據(jù)經(jīng)實時上傳后會自動生成曲線或圖表。場長可通過觀察對比直觀的曲線或柱狀圖之間的差異來改善養(yǎng)殖方式，并調(diào)整飼養(yǎng)過程中的可控成本。另外，嘉吉公司的管理人員也可通過不同級別的權限看到數(shù)據(jù)，從管理角度實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)務的成本控制，發(fā)現(xiàn)節(jié)約成本的機會點。

據(jù)了解，自ifarm正式上線以來，共覆蓋安徽省滁州21個肉雞場和10個種雞場。

目前，ifarm系統(tǒng)的手機APP版本正在測試中，計劃在2018年12月至2019年1月上線。ifarm系統(tǒng)手機APP目前分為肉雞和種雞兩個版本，操作和響應速度更快。除了PC版內(nèi)容外，APP版的系統(tǒng)增添了包含養(yǎng)殖知識和業(yè)界新聞的教育學習板塊。場長每天也可以通過手機填寫日志，填報死淘數(shù)值等。

在談及如何保證場長填報數(shù)據(jù)的真實性時，嘉吉相關負責人表示，他們與取得相關認證資格的第三方死雞回收機構合作，保證每天清點死淘數(shù)量，數(shù)據(jù)受到官方的嚴格監(jiān)控。另外，陳冕也表示，嘉吉的企業(yè)文化是以食品安全為己任，管理層自上而下以身作則，培養(yǎng)了員工保證記錄真實、按規(guī)定操作的良好習慣。形成習慣后，大家就會互相影響互相監(jiān)督。此外，嘉吉還做出了統(tǒng)一采購藥品、養(yǎng)殖期間不能出養(yǎng)殖場的規(guī)定，保證養(yǎng)殖過程中的安全。

數(shù)字化平臺讓食物更安全

“做ifarm的初期，我們的本意是把科學養(yǎng)殖做得更好，在這個過程中我們發(fā)現(xiàn)，除了帶動行業(yè)發(fā)展之外，信息的數(shù)據(jù)化和透明化可以幫助到客戶去做產(chǎn)品追溯，從而提高信任度?！标惷徇@樣說。

除了ifarm系統(tǒng)外，在嘉吉數(shù)字化平臺3年規(guī)劃中，還將實現(xiàn)快捷地為全產(chǎn)業(yè)鏈（飼料原料飼料成品—種雞種蛋—商品代雞苗—肉雞—肉品—銷售）的正反向追溯提供數(shù)據(jù)。嘉吉方面表示，管理平臺提供的數(shù)據(jù)更加快捷，真實可靠，節(jié)省了人員成本的同時，保障食品安全，贏得了客戶的信任，為公司成為客戶供應鏈體系的數(shù)字化標桿企業(yè)奠定了基礎。

另外嘉吉方面還提到，未來該平臺將在嘉吉禽肉子集團全球17個工廠投放使用。不過，由于禽類種類不同，養(yǎng)殖和加工需求也各有不同，因此需要預先制定出較為復雜的禽類養(yǎng)殖的標準，再向簡單的逐步推進。