“青蝦-早稻-泥鰍-沙塘鱧”共生高產(chǎn)高效生態(tài)種養(yǎng)模式及效益分析

高興友

（紹興市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，浙江紹興312000；作者：laogaohhh@163.com）

近年，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和城市化進程的快速推進，農(nóng)業(yè)用地逐年減少，土地資源緊缺問題日益顯現(xiàn)。通過種養(yǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整，充分利用溫、光、水、氣等自然資源，發(fā)揮立體種養(yǎng)的優(yōu)勢，提高資源的轉(zhuǎn)化率，從而提高土地的產(chǎn)出率，是擺在農(nóng)技人員面前的新課題。

“青蝦-早稻-泥鰍-沙塘鱧”共生高產(chǎn)高效生態(tài)種養(yǎng)模式是在原來“青蝦-早稻-泥鰍”共生種養(yǎng)模式基礎(chǔ)上發(fā)展而來的新的種養(yǎng)結(jié)合模式。該模式通過種植早稻，由早稻“吸肥去污”，凈化池塘水質(zhì)，提高水產(chǎn)品質(zhì)量；青蝦可耕地除草，取食稻田害蟲，減少水稻蟲害[1]；泥鰍能鉆地松土，在稻田中起到除草造肥、除蟲、增加水體溶解氧的作用；沙塘鱧可食小蝦，從而提高青蝦的商品性。該模式達到了“促養(yǎng)增糧，增產(chǎn)增收”，提高了經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。2017年，筆者在位于越城區(qū)富盛鎮(zhèn)義峰村的紹興富盛青蝦專業(yè)合作社開展了該模式的試驗示范，取得了較好的效果，農(nóng)田“一種三養(yǎng)全年四收”，種養(yǎng)綜合收益明顯提升，實現(xiàn)了稻田“千斤糧、萬元錢”的目標。

1“青蝦-早稻-泥鰍-沙塘鱧”種養(yǎng)技術(shù)

1.1 田塊選擇

選擇的田塊要求符合以下條件：水源清新無污染、陽光充足、水量充沛、排灌方便、地勢平坦、土壤肥沃、有機質(zhì)含量豐富、電力設(shè)施齊全，環(huán)境條件符合國家有關(guān)規(guī)定。

1.2 田間工程建設(shè)

包括池塘設(shè)計與布局、道路設(shè)置、防逃設(shè)施設(shè)置3部分。池塘大小以0.4～0.7 hm2為好，池塘四周挖寬1.5～2.0 m、深50 cm的環(huán)溝，溝成“串”字型。挖起的泥用來筑壩，使池塘可蓄水深60 cm以上，同時設(shè)計好進排水管（用PVC水管）。道路設(shè)置主要包括主路與田埂，主路在“串”字型布局的池塘中間，寬2.5 m左右，收割機、拖拉機等農(nóng)機能進出，池塘間的田埂比普通種稻田的要加高、加寬，要求高度50 cm、底寬50 cm、頂寬40 cm。養(yǎng)青蝦、泥鰍、沙塘鱧水稻田的四周堤埂必須牢固，堤埂上插上入土20 cm、高1 m的網(wǎng)片作為防逃墻，在進、排水口設(shè)2道防逃網(wǎng)（60～80目），防逃網(wǎng)外側(cè)用聚乙烯網(wǎng)，內(nèi)側(cè)用金屬網(wǎng)，防止蝦、鰍、鱧外逃和被盜[1]。

1.3 早稻種植

重點抓好品種選擇、適時播種、田間管理和適時收割4個環(huán)節(jié)。品種應選擇抗性（抗倒性、抗病性）好、耐肥、高產(chǎn)的中遲熟品種，如中早39等。播種期主要根據(jù)氣候條件而定，在最低溫度超過12℃時，搶晴播種；紹興市一般直播田在4月10日前后播種為宜，播種量為75～90 kg/hm2。為保證出苗整齊，播種前要曬種1 d，然后用25%咪鮮胺乳油3 000倍液浸種，要浸足72 h，以防惡苗病。然后再催芽，當芽谷根長一粒谷、芽長半粒谷時即可播種。田間管理主要是肥水管理及病蟲防治。水分管理：在水稻3葉期前禁止灌水上秧板；3葉期時灌水上板（結(jié)合施用除草劑），做到濕潤灌溉，注重擱田。肥料施用：在3葉期施尿素75 kg/hm2；20 d后再施尿素75 kg/hm2，以后不再施肥。早稻生長期間一般不需要進行病蟲防治。在7月底、8月初早稻成熟時適時機械收割，收割時要注意盡量做到齊泥收割，殘留的稻樁越低越好。

表1 早稻、青蝦、泥鰍、沙塘鱧產(chǎn)量及產(chǎn)值

表2 生產(chǎn)成本（元/667 m2）

1.4 青蝦、泥鰍、沙塘鱧養(yǎng)殖

放養(yǎng)：在5月15日放泥鰍苗，每hm2放養(yǎng)數(shù)量為長約3 cm泥鰍苗7.5萬尾。在早稻收割后清除溝中的野雜魚，讓稻田曝曬1～2 d，后在8月15日放養(yǎng)青蝦，每hm2放養(yǎng)45～75萬尾，蝦苗以自育為好，在晚上或上午8∶00以前放養(yǎng)。10 d后放養(yǎng)沙塘鱧，規(guī)格為每尾長5 cm，每hm2放養(yǎng)3 000尾。投料 ：在蝦苗放入7 d后開始投喂青蝦配合飼料，在16∶00投喂1次，隨著青蝦食量增加，蝦苗放入30 d后，要上午下午各投喂1次，上午投喂30%，下午投喂70%，天氣不好不宜投喂，投喂數(shù)量以2 h內(nèi)吃完為宜[2]。沙塘鱧和泥鰍不必單獨投料，但要適當增加飼料的數(shù)量，一般增30%。消毒、殺蟲：養(yǎng)殖期間每月每hm2用聚維酮碘7.5 kg消毒2次，用伊維菌素300 mL殺蟲1次[3]。起捕：10月初青蝦、泥鰍一般都能達到商品規(guī)格（青蝦300尾/kg，泥鰍50尾/kg），用地籠捕大留小，達不到規(guī)格的青蝦、泥鰍可到翌年4月份干塘時起捕[4]。沙塘鱧由于放養(yǎng)遲，到10月份還未達到商品規(guī)格，捕獲后集中放養(yǎng)，直到春節(jié)出售。

2 產(chǎn)量及收入

從表1、表2可見，該種養(yǎng)模式合計每667 m2產(chǎn)值為10 752.96元，產(chǎn)稻谷531.2 kg，合計生產(chǎn)成本5 295元，凈收入為5 457.96元。

3 效益分析

3.1 經(jīng)濟效益

該種養(yǎng)模式在2017年每667 m2產(chǎn)值為10 752.96元，產(chǎn)稻谷531.2 kg，實現(xiàn)了“千斤糧，萬元錢”的目標；凈利潤達到5 457.96元/667 m2，比單一種植水稻效益增加2倍以上，經(jīng)濟效益顯著。

3.2 生態(tài)效益

在該種養(yǎng)模式中，青蝦可“耕地除草”，減少稻田除草劑等農(nóng)藥用量。水稻可吸收養(yǎng)殖水體中多余的氮、磷等營養(yǎng)元素，“吸肥去污”，減少稻田化肥的用量，既凈化養(yǎng)殖水體的水質(zhì)，又提高青蝦的品質(zhì)。泥鰍在稻田中可松土、除草，增加土壤的通透性，有利于水稻根系的生長；泥鰍糞便作為肥料為水稻所吸收，減少稻田氮肥的用量[5]。該模式延長了生物鏈，實現(xiàn)了廢物的利用，減少了種養(yǎng)殖對環(huán)境造成的污染，生態(tài)效益顯著。

3.3 社會效益

該種養(yǎng)模式生產(chǎn)過程中化肥、農(nóng)藥用量減少，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提高，且生產(chǎn)的魚蝦等農(nóng)產(chǎn)品都是深受居民歡迎的日常消費品，符合農(nóng)產(chǎn)品供給側(cè)改革的要求。該模式?jīng)]有破壞稻田的耕作層及生產(chǎn)能力，如果糧食供應偏緊，可隨時恢復種植雙季稻，保障糧食供應安全，因此社會效益顯著。