基于我國(guó)便利店發(fā)展環(huán)境下北京便利店發(fā)展現(xiàn)狀及政策建議

一、前言

便利店這一零售業(yè)態(tài)起源于美國(guó)，因其便利性的特點(diǎn)，在如今快節(jié)奏化的現(xiàn)代社會(huì)中很好的滿足了顧客的消費(fèi)需求，因而得到了快速發(fā)展，成為了城市零售業(yè)態(tài)中不可缺少的一部分。根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2018年我國(guó)共有12.2萬家便利店，開店數(shù)量得到了快速的增長(zhǎng)，但是對(duì)于滿足龐大的市場(chǎng)需求仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

人均收入的不斷提升以及城市生活方式的變化等諸多因素持續(xù)不斷的刺激著便利店的發(fā)展。位于中東部的一二線城市具有相當(dāng)廣闊的市場(chǎng)空間，是便利店增長(zhǎng)的熱點(diǎn)地區(qū)。但對(duì)標(biāo)于國(guó)際上的大城市，除我國(guó)個(gè)別地區(qū)，其他一二線城市中便利店的密度不足，并且對(duì)便利店經(jīng)營(yíng)的深入挖掘也同樣不夠合理完善，不能充分的發(fā)揮便利店的特性來滿足城市生活對(duì)其的消費(fèi)需求。北京便利店的發(fā)展與城市發(fā)展不相匹配，存在著諸多問題，在改進(jìn)過程中需要政府對(duì)其發(fā)展進(jìn)行多方面支持，使便利店進(jìn)入一個(gè)良性的增長(zhǎng)循環(huán)當(dāng)中，對(duì)于位于不同位置的便利店應(yīng)承載不同的功能特性，“千店千面”可以滿足城市中諸多人口的消費(fèi)需要，也可以在社區(qū)地區(qū)中作為一種公益性流通設(shè)施更好的發(fā)揮其便民服務(wù)功能。

二、我國(guó)便利店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)目前的便利店中，有54%的便利店為自營(yíng)店，其余46%為加盟店。當(dāng)前便利店百?gòu)?qiáng)中大多數(shù)品牌都為地方性品牌，跨地區(qū)發(fā)展的便利店品牌僅為20家左右，其余都以充分挖掘當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)為主，深耕本地便利店零售，充分拓展地區(qū)內(nèi)的消費(fèi)潛力。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）發(fā)布的報(bào)告顯示2018年銷售額達(dá)到2264億元，單個(gè)店面日均銷售額為5299元，在我國(guó)實(shí)體零售業(yè)發(fā)展面臨困境的環(huán)境下便利店行業(yè)仍實(shí)現(xiàn)了較高速度的增長(zhǎng)。從銷售數(shù)據(jù)來看，我國(guó)的便利店經(jīng)營(yíng)呈現(xiàn)出了穩(wěn)定的逐年上漲態(tài)勢(shì)，新的消費(fèi)群體在隨著便利店行業(yè)的擴(kuò)張不斷加入其中，形成新的購(gòu)買力。

我國(guó)便利店企業(yè)的毛利潤(rùn)在不斷上漲，2018年有30%的企業(yè)毛利潤(rùn)超過30%。企業(yè)的凈利潤(rùn)也在逐步上升，但上升的幅度小速度慢，仍有25%左右的便利店企業(yè)的凈利潤(rùn)小于0，企業(yè)處于虧損狀態(tài)。

當(dāng)前，我國(guó)便利店的發(fā)展重心仍位于一二線城市，在較發(fā)達(dá)城市便利店的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)迅猛，因?yàn)榇蟪鞘腥巳旱南M(fèi)行為契合了便利店特點(diǎn)，生活節(jié)奏較快，收入較高，便利店更好的滿足消費(fèi)者追求便捷、舒適、簡(jiǎn)約的即時(shí)消費(fèi)。隨著整體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，三線及以下城市對(duì)便利店的需求在逐步提升，便利店在這些地區(qū)會(huì)快速發(fā)展。行業(yè)整體的擴(kuò)張?jiān)斐尚袠I(yè)內(nèi)部企業(yè)之間相互競(jìng)爭(zhēng)加劇，為了更好的提升自身品牌經(jīng)營(yíng)，企業(yè)對(duì)于便利店運(yùn)營(yíng)的力度不斷加大，一定的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境對(duì)便利店行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了積極的推動(dòng)作用，借助政府對(duì)于便利店發(fā)展的扶持，整個(gè)行業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出了良性態(tài)勢(shì)。

三、北京便利店發(fā)展現(xiàn)狀及其問題

到2017年，北京便利店的數(shù)量?jī)H為1500家，現(xiàn)有的便利店數(shù)量難以滿足北京市對(duì)于便利店的市場(chǎng)需求，在很多商圈、居民社區(qū)、景區(qū)附近這些人口集中、購(gòu)買需求大的區(qū)域，便利店不論是從數(shù)量分布還是經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的種類上都難以滿足顧客需求。

北京便利店經(jīng)營(yíng)24H率僅為44.4%，難以滿足便利便民的特點(diǎn)。此外，便利店分布不夠合理，出現(xiàn)有些地方幾家便利店扎堆，而一些區(qū)域無便利店的情況，這種分布的不合理說明了便利店區(qū)域規(guī)劃的不合理、市場(chǎng)的挖掘的不充分，這種不合理不充分造成資源的浪費(fèi)同時(shí)也激化了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)便利店行業(yè)發(fā)展帶來了負(fù)面效果。從單個(gè)便利店的門店上看，對(duì)于“千店千面”的拓展還不夠，不僅同一個(gè)便利店品牌的門店之間經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品品類近似，不同的便利店品牌之間的產(chǎn)品種類也同樣如此，使得便利店之間經(jīng)營(yíng)趨同，失去了獨(dú)特性所帶來的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

北京較高的房?jī)r(jià)租金提高了便利店的經(jīng)營(yíng)成本，擠壓了便利店的生存空間，造成了北京便利店的有效空間不足，也使得便利店的高成本抬高了經(jīng)營(yíng)商品價(jià)格，北京市2017年人均可支配收入為62406元，對(duì)比于便利店行業(yè)成熟的臺(tái)灣日本，人群的購(gòu)買力還不足，便利店是一種與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顟B(tài)相適應(yīng)的零售業(yè)態(tài)，因此目前來看便利店對(duì)于商品的定價(jià)還不應(yīng)控制較高的毛利潤(rùn)，不利于便利店行業(yè)的發(fā)展。對(duì)于北京的便利店發(fā)展來說，不同區(qū)域內(nèi)的便利店應(yīng)承擔(dān)起不同的便民服務(wù)功能。

四、有關(guān)社區(qū)便利店發(fā)展

隨著北京疏解非首都功能措施的開始，大批的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、低端的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)因?yàn)椤芭K、亂、差”被清除，同時(shí)大批未被拆除的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開始轉(zhuǎn)型，一時(shí)間“買菜難”成為了居民日常生活中的難題，轉(zhuǎn)型留下來的商品超市不僅相對(duì)于之前的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來說少了很多蔬菜生鮮的種類，菜價(jià)也出現(xiàn)了較大的上漲，提升了居民的生活成本降低了生活質(zhì)量。因此，如何更好的由政府主導(dǎo)調(diào)控相關(guān)市場(chǎng)去解決居民的“菜籃子”問題就成了現(xiàn)如今受到關(guān)注的熱點(diǎn)問題?？梢岳帽憷耆コ袚?dān)公益性流通設(shè)施可以妥善解決居民面臨的“買菜難，買菜貴”這一難題，提升城市民生服務(wù)水平，更好的服務(wù)于北京居民。

按照公益性流通設(shè)施的功能作用分類，承擔(dān)便民服務(wù)功能的便利店屬于“民生型”公益性流通設(shè)施，是滿足居民基本的生活、安全衛(wèi)士需要的設(shè)施。具有微利經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)。具有較強(qiáng)的正外部性，因此僅僅依靠社會(huì)資本的投入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會(huì)的需要，但只依靠政府投入不具有持久性，就需要衍生其經(jīng)營(yíng)服務(wù)范圍，使其他業(yè)務(wù)具有持續(xù)的造血功能。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)的居民社區(qū)中商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)面積占比僅有7%左右，個(gè)別城市較高為10%，民生型流通設(shè)施存在供給短缺的問題。2017年北京市全市商品市場(chǎng)為631個(gè)，其中批發(fā)市場(chǎng)88個(gè)，零售市場(chǎng)543個(gè)，二環(huán)內(nèi)僅有35個(gè)市場(chǎng)，有202個(gè)位于六環(huán)之外。商品交易市場(chǎng)供給不足，應(yīng)利用便利店流通設(shè)施來解決居民民生問題，提升居民生活水平.

（一）優(yōu)化便利店發(fā)展空間，制定明確的布局要求，解決土地空間對(duì)于便利店發(fā)展的限制。根據(jù)北京市發(fā)布的政策要求，居民社區(qū)要求10-20平方米/千人預(yù)留便利店空間，同時(shí)每個(gè)社區(qū)的便利店數(shù)量不能低于一個(gè)。解決社區(qū)中便利店用地問題是推進(jìn)便利店發(fā)展的重中之重。社區(qū)中前期規(guī)劃用于其他方面的空間，應(yīng)有效的再利用投入到便利店建設(shè)上來。在便利店飽和率不足的區(qū)域，可以進(jìn)一步開放公共單位的部分閑置空間，用于便利店的商用形式。

（二）加強(qiáng)對(duì)于便利店行業(yè)的資金扶持力度，有機(jī)結(jié)合政府與企業(yè)，打造良性的便利店生態(tài)。政府應(yīng)提高固定資產(chǎn)的投資力度，以政府投入資金為先導(dǎo)吸收社會(huì)企業(yè)資本的投入，但要明確政府與企業(yè)之間的產(chǎn)權(quán)關(guān)系，平等合作合理劃分收益比例，政府將一定比例的收益用于便利店蔬菜生鮮補(bǔ)貼上，發(fā)揮公益性流通設(shè)施的便民服務(wù)功能。政府資金與社會(huì)企業(yè)資本的結(jié)合，可以結(jié)合政府引導(dǎo)服務(wù)優(yōu)勢(shì)與社會(huì)資本的高效率，給便利店的經(jīng)營(yíng)保留一個(gè)合理的利潤(rùn)范圍。

（三）完善便利店配套的城市物流系統(tǒng)。便利店數(shù)量的快速增長(zhǎng)與城市物流體系的建立是相輔相成的，對(duì)于城市物流的系統(tǒng)建設(shè)，需要政府在物流資金投入與物流規(guī)范要求的制定上起到帶頭作用。加大投入新技術(shù)的運(yùn)用提升物流運(yùn)輸效率。便利店中占比較大的生鮮蔬菜與及時(shí)食物有較高的冷鏈運(yùn)輸要求，一定數(shù)量的便利店因?yàn)橐?guī)模經(jīng)濟(jì)的存在可以有效降低物流的運(yùn)輸成本，使之保持在一個(gè)合理水平，合理的物流運(yùn)輸成本有利于維持價(jià)格穩(wěn)定。

（四）深耕社區(qū)便利店經(jīng)營(yíng)種類，將便民服務(wù)類與一般商品毛利潤(rùn)控制劃分管理。對(duì)于便利店內(nèi)部的經(jīng)營(yíng)商品種類應(yīng)該細(xì)化處理，其中起到便民服務(wù)功能的生鮮蔬菜的利潤(rùn)應(yīng)保持在一個(gè)較低水平來發(fā)揮其民生服務(wù)作用，深耕經(jīng)營(yíng)去開發(fā)自有品牌，例如：咖啡、早餐即時(shí)食品等產(chǎn)品來保持整體利潤(rùn)，一般商品副食或者日常生活用品就可保持正常價(jià)格水平。同時(shí)，便利店也可以拓寬其經(jīng)營(yíng)范圍，加入非處方藥的小規(guī)模經(jīng)營(yíng)，還可以開發(fā)一部分面積用于快遞接收站點(diǎn)等業(yè)務(wù)，這些延伸業(yè)務(wù)的拓展既增加了利潤(rùn)保證了社會(huì)資金投入的積極性，同時(shí)也給生鮮蔬菜這一類商品可以持續(xù)補(bǔ)貼，具有了良性循環(huán)發(fā)揮了便利店的便民服務(wù)功能。

（五）簡(jiǎn)化便利店注冊(cè)流程，規(guī)范行業(yè)要求，創(chuàng)新監(jiān)管模式。提升便利店開店效率，不增加額外的經(jīng)營(yíng)成本負(fù)擔(dān)，簡(jiǎn)化流程提高效率，縮短食品經(jīng)營(yíng)許可審核時(shí)長(zhǎng)，改進(jìn)食品藥品經(jīng)營(yíng)限制、支持搭載出版物等經(jīng)營(yíng)。對(duì)便利店日常經(jīng)營(yíng)的消防安全監(jiān)管制定明確要求規(guī)范化檢查，提高安全意識(shí)，培養(yǎng)企業(yè)工作人員食品安全、消防安全、服務(wù)意識(shí)，“快”不等于“松”，在提高程序效率的同時(shí)不能放松對(duì)于質(zhì)量要求的監(jiān)管。

五、結(jié)語(yǔ)

伴隨著城市的不斷發(fā)展人才的持續(xù)涌入，對(duì)于高質(zhì)量規(guī)范化的便利店需求也在不斷上漲，面對(duì)廣大的市場(chǎng)空間，加快便利店行業(yè)的建設(shè)就顯得尤為重要，合理利用政府對(duì)于便利店的支持政策，可以進(jìn)一步提升規(guī)范北京便利店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，努力打造具有帶頭示范作用的便利店門店，更好的發(fā)揮便利店作為公益性流通設(shè)施的便民服務(wù)功能，提成城市軟實(shí)力。