意大利：多元發(fā)展讓農(nóng)業(yè)更美

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在商場里養(yǎng)禽畜，在屋頂上辦農(nóng)場。這樣不遵傳統(tǒng)的事情，最近在意大利新鮮發(fā)生了。

2017年底，意大利新零售企業(yè)Eataly把2000多種農(nóng)作物以及200多種家禽搬進(jìn)了商場。這個“農(nóng)場公園”不僅有農(nóng)田、商場、市集，還有農(nóng)產(chǎn)品加工坊、餐廳和教室，讓消費者零距離體驗從田間到餐桌的全過程，了解每一個菜品背后的故事，吸引著眾多城市人。

“新農(nóng)業(yè)+新零售”的嘗試，倡導(dǎo)慢生活、慢食物的新型生活方式，深受意大利市民的歡迎，也從銷售端帶動了意大利農(nóng)業(yè)發(fā)展，讓與商場簽約的農(nóng)戶直接受益。這是意大利近年來農(nóng)業(yè)創(chuàng)新的一個縮影。意大利政府的各項政策和技術(shù)性支持，以及創(chuàng)新性思維的應(yīng)用，讓這個農(nóng)業(yè)強國的發(fā)展勢頭更加迅猛。

“可持續(xù)”是從業(yè)者嚴(yán)格踐行的座右銘

意大利地處地中海北岸，土地肥沃，境內(nèi)56%的土地屬農(nóng)業(yè)用地，是世界傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國和農(nóng)業(yè)強國。意大利的橄欖油、葡萄酒、番茄醬等產(chǎn)品享譽世界，具備較強的市場競爭力。

強大的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢，不僅源于意大利悠久的歷史傳承、生產(chǎn)者的創(chuàng)新性思維、對質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格追求，也得益于該國對農(nóng)耕傳統(tǒng)的尊重，以及對環(huán)境和生物多樣性的保護。

結(jié)合地形和氣候，意大利一直打著“特色農(nóng)業(yè)與環(huán)境保護相結(jié)合”這張牌。在普利亞，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植有機硬質(zhì)小麥、橄欖樹和蔬菜；在西西里島，農(nóng)民主要種植果樹、谷物和橄欖樹；在撒丁島，農(nóng)民以養(yǎng)羊和生產(chǎn)羊乳干酪為主……

意大利農(nóng)業(yè)從業(yè)者嚴(yán)格踐行“可持續(xù)”的座右銘，讓農(nóng)作物自然生長，畜牧養(yǎng)殖與蔬菜種植相輔相成，既保證了品質(zhì)，也保護了土壤和水質(zhì)。

為保護鄉(xiāng)土物種，保持農(nóng)作物優(yōu)越品質(zhì)，意大利政府為主要農(nóng)畜產(chǎn)品的種養(yǎng)殖方法制定了具備法律效力的標(biāo)準(zhǔn)，如詳盡規(guī)定橄欖樹的間距、葡萄的單位產(chǎn)量、黑豬的生長周期等。同時，意大利政府還立法對這些農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行等級評定，如葡萄酒就分為4個等級，在價格上也體現(xiàn)出合理區(qū)分。

對農(nóng)業(yè)和自然的尊重，換來了優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)出，使意大利成為歐盟內(nèi)部獲得“原產(chǎn)地保護”“地理標(biāo)志保護”和“傳統(tǒng)特色產(chǎn)品保護”認(rèn)證最多的國家。

綠色農(nóng)業(yè)旅游已成為一種生活方式

在意大利的農(nóng)場，你或許可以領(lǐng)養(yǎng)上一只寵物或是一頭家畜。在中部城市阿布魯佐，前往農(nóng)場旅游的游客可以參與“領(lǐng)養(yǎng)一只羊”活動，與農(nóng)場聯(lián)系簽訂領(lǐng)養(yǎng)奶羊計劃：領(lǐng)養(yǎng)人支付領(lǐng)養(yǎng)成本，同時獲得農(nóng)場生產(chǎn)的羊奶奶酪及香腸等農(nóng)產(chǎn)品作為回報。這項活動已經(jīng)逐漸在意大利全國推廣。

意大利的農(nóng)業(yè)旅游起步早且發(fā)展成熟。早在1865年，意大利就成立了“農(nóng)業(yè)與旅游全國協(xié)會”，引導(dǎo)城市居民到農(nóng)村去體驗自然野趣，與農(nóng)民同吃住、同勞作。而在歐盟所有成員中，意大利是首個將農(nóng)業(yè)旅游納入法律體系的國家。1985年，意大利第一部關(guān)于農(nóng)業(yè)旅游的國家法律生效，旅游農(nóng)場需通過嚴(yán)格的資質(zhì)認(rèn)證方可取得許可。

意大利現(xiàn)有一萬余家專門從事“綠色農(nóng)業(yè)旅游”的管理企業(yè)。旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)的結(jié)合讓鄉(xiāng)村成為具有教育、游憩、文化等多種功能的空間，農(nóng)業(yè)資源潛力得以深度開發(fā)，農(nóng)民拓寬增收途徑，同時很大程度上改善了城鄉(xiāng)關(guān)系。如今，農(nóng)業(yè)旅游已經(jīng)成為意大利人的一種生活方式。一方面游客在有機農(nóng)場中旅游觀光，見證作物生產(chǎn)的全過程；另一方面農(nóng)場在這個過程中為消費者提供大量的農(nóng)產(chǎn)品。

近年來，意大利農(nóng)村旅游的維度和深度還在不斷拓展。基于農(nóng)業(yè)旅游的多方共贏，意大利政府通過各項措施推動農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)，增加農(nóng)民收入及就業(yè)機會，實現(xiàn)特色區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品價值增值以及促進(jìn)農(nóng)業(yè)旅游形式多樣化發(fā)展。

地價高企制約年輕人“返鄉(xiāng)”意愿

在如今的意大利，年輕一代對重返田間作業(yè)、沉浸于大自然的興趣正逐步增加。

意大利農(nóng)業(yè)聯(lián)合會2017年底的一份調(diào)查顯示，這個國家年輕一代告別都市、離開金融商業(yè)等行業(yè)，重返鄉(xiāng)村從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的比例正不斷攀升。2016年，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)當(dāng)中的年輕人就業(yè)率增長12%，遠(yuǎn)高于全國1%的平均就業(yè)率增長水平；在全國青年企業(yè)家中，約有10%從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

當(dāng)然，讓年輕人更加青睞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的一大主要原因，是意大利居高不下的失業(yè)率，農(nóng)業(yè)發(fā)展為意大利年輕人就業(yè)開辟了一條新路。為了鼓勵更多的年輕人投身農(nóng)業(yè)、奔赴農(nóng)村，意大利農(nóng)業(yè)從業(yè)者除了可享有歐盟給予35歲以下農(nóng)業(yè)從業(yè)者25%的額外農(nóng)業(yè)補貼，還可享有本國政府給予40歲以下農(nóng)業(yè)從業(yè)者一定時限的社保繳費減免優(yōu)惠政策。一些農(nóng)業(yè)企業(yè)還能根據(jù)所從事的農(nóng)業(yè)活動獲得專項資助。

新鮮血液的注入使得意大利農(nóng)業(yè)“返老還童”。目前，意大利從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的年輕人主要經(jīng)營糧食種植、奶制品生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)旅游等項目。他們?yōu)猷l(xiāng)村地區(qū)帶去了全新技術(shù)和創(chuàng)新元素，帶去了農(nóng)產(chǎn)品的直營模式，引入了諸如農(nóng)家樂、農(nóng)家幼兒園等營銷方式，大幅提升了意大利羊肉、羊毛、奶酪等農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

不過，意大利年輕人“返鄉(xiāng)”也有不少制約條件，其中兩大瓶頸便是資金和土地。在獲取銀行貸款方面，過多的門檻和限制讓年輕人有心無力。此外，意大利每公頃土地價格高達(dá)約兩萬歐元（1歐元約合7.5元人民幣），尤其在北部山區(qū)，土地稀少使得土地價格高出平均價格數(shù)倍。有意大利媒體曾報道，都靈地區(qū)的土地價格每公頃高達(dá)40萬～100萬歐元。高昂的價格讓年輕人難以承受。