武威東沙窩荒漠區(qū)釀酒葡萄冬季整形修剪技術(shù)

李梅英 張禎 馬祥

摘 要：為了能夠培養(yǎng)葡萄植株，使其形成一種豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、通風(fēng)透光良好的骨干樹形結(jié)構(gòu)。通過對植株的剪截，維持這種豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的樹形、調(diào)節(jié)生長和結(jié)果的平衡、防止結(jié)果部位上升，確保樹勢健壯，枝蔓分布均勻，從屬關(guān)系明確，為連年持續(xù)豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)創(chuàng)造條件。

關(guān)鍵詞：葡萄；修剪；技術(shù)

一、武威東沙窩葡萄產(chǎn)區(qū)自然概況

武威東沙窩荒漠沙區(qū)位于屬騰格里沙漠南緣，地理坐標(biāo)介于東經(jīng)102°43′～103°22′，北緯37°53′～39°10′，屬典型的溫帶大陸性氣候，降水稀少，日照充足；年均氣溫7.9 ℃；年均日照時數(shù)3039h左右；年平均降水量110～170mm，分配極不均勻，多集中于7～9月份；無霜期150 d以上；年蒸發(fā)量2600～3100 mm，5～7月蒸發(fā)量最大，相對濕度45%，干燥度大于4；全年多西北風(fēng)，年均風(fēng)速2～3 m/s；主要災(zāi)害天氣有干熱風(fēng)、沙暴、霜凍等。

二、各葡萄產(chǎn)區(qū)自然概況比較

武威東沙窩光能系數(shù)IH值在5.635-6.056之間，比法國波爾多光能系數(shù)值高；日照時數(shù)在2724.8-3028之間，法國波爾多光照時數(shù)2029小時；我國河北懷來、昌黎及山東大澤山等產(chǎn)區(qū)為2800小時；有效積溫1509℃，晝夜溫差15.2℃，高于法國7℃左右（法國6-9℃），高于我國著名葡萄產(chǎn)區(qū)河北懷來、昌黎3℃左右，高于山東大澤山6.2℃。武威東沙窩全年降水量110毫米，8-9月降水量55.5毫米，空氣相對濕度45%，比法國全年降水量低690毫米，8-9月降水量低74.5毫米，相對空氣濕度低36個百分點，比河北昌黎、山東平度大澤山、青島全年降水量分別少625毫米、303毫米、578.4毫米、725.8毫米，8-9月降水量分別低197.1毫米、117.5毫米、178.5毫米、237.5毫米，相對空氣濕度小24個百分點以上。由此可見，武威是葡萄生長適宜區(qū)。

三、葡萄冬季修剪的目的任務(wù)

維持良好的樹體形狀，以便進(jìn)行合理的管理工作，使結(jié)果母枝在植株上得到合理分布，按照品種特性和結(jié)果母枝的質(zhì)量來確定其剪留長短，以充分發(fā)揮結(jié)果潛力，每年根據(jù)樹體情況，合理確定植株留芽量和留枝量，使生長和結(jié)果保持相對平衡以達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。

四、葡萄冬季修剪的時間

根據(jù)武威東沙窩荒漠區(qū)自然條件，冬季修剪一般在10月下旬進(jìn)行。葡萄過早或過晚的修剪都會造成樹體貯藏營養(yǎng)損失，不利于次年的萌芽、花序補(bǔ)充分化和新梢生長。

五、葡萄冬季修剪的方法

1.葡萄冬季修剪的基本方法是短截、疏剪、縮剪。

（1）短截。對一年生枝剪去一段。短截是葡萄冬季修剪的最主要手法，根據(jù)短截的輕重可分為極短梢修剪（留1芽）、短梢修剪（留2-3芽）、中梢修剪（留4-6芽）、長梢修剪（留7-11芽）和極長梢修剪（留12芽以上）。

短截減少結(jié)果母枝上過多的芽眼，促進(jìn)生長；可把優(yōu)質(zhì)芽眼留在合適部位；可以調(diào)整新梢密度和結(jié)果部位。

（2）疏剪。疏剪是把整個枝蔓從基部剪除。疏剪可疏去過密枝，改善光照和營養(yǎng)物質(zhì)的分配；疏去老弱枝，留下新壯枝，以保持生產(chǎn)優(yōu)勢；疏去過強(qiáng)的徒長枝，留下中庸健壯枝，以均衡樹勢；疏除病蟲枝，防止病蟲害的危害和蔓延。

（3）縮剪?？s剪是對二年以上的枝蔓剪去一段留一段?？s剪時剪去前一段老枝，留下后面新枝，使其處于優(yōu)勢部位；防止結(jié)果部位的擴(kuò)大和外移；具有疏除密枝、改善光照、均衡樹勢的作用。

2.枝蔓更新

枝蔓更新目的在于避免結(jié)果部位逐年上升外移和造成下部光禿，主要有雙枝更新和單枝更新。

雙枝更新：選相鄰兩個果枝，對上位枝輕剪長放，讓它結(jié)果；對下位枝留2—3個葉芽重截，促其抽生壯枝。下年修剪時將原上位枝剪除，對原下位枝基部，再選兩枝，剪法同前，這樣，每年更替結(jié)果，保持了枝組高度的穩(wěn)定和結(jié)果枝的結(jié)果能力。

單枝更新：冬季修剪時不留預(yù)備枝，只留結(jié)果母枝。次年萌芽后，選擇下部優(yōu)良的新梢，培養(yǎng)為結(jié)果母枝，冬季修剪時僅剪留枝條的下部。單枝更新宜采用短梢修剪。

六、武威東沙窩荒漠區(qū)釀酒葡萄栽培品種、樹形和修剪技術(shù)

1.栽培紅色品種有：黑比諾、黑木斯卡、馬瑟蘭、八百樂、山卓威、赤霞珠、梅鹿輒、法國蘭、品麗珠、蛇龍珠等；

2.栽培白色品種有：貴人香、霞多麗、白木斯卡、黃木斯卡、維歐妮、馬維賽、瓊瑤漿、克隆巴德、小芒生等。

3.栽培架式：單籬架。

4.樹形：根據(jù)本地區(qū)自然特點，宜采用自由扇形和獨龍干形。

5.冬季修剪技術(shù)

（1）自由扇形修剪：一年生枝主梢粗度全部達(dá)到0.8厘米并成熟良好，剪留50-60厘米長；主梢粗度未全部達(dá)到0.8厘米，剪留到粗度0.8厘米并成熟良好處，有多長剪多長；生長過弱的剪留基部3-4個芽平茬，來年留2-3個新梢重新培養(yǎng)主蔓。二年生枝的修剪，選一個位于上部生長健壯的枝條作主蔓延長枝，剪留50厘米長。距地面45-50厘米處選一個健壯的枝條培養(yǎng)作第一結(jié)果母枝組，留3-4個飽滿芽短截成預(yù)備枝。若主蔓數(shù)不夠兩個，從植株基部萌發(fā)出的枝條中，選一個健壯的培養(yǎng)作第二個主蔓，修剪方法同第一年。三年生樹的修剪：去年留的一個預(yù)備枝，按雙枝更新結(jié)果母枝組修剪，完成第一結(jié)果母枝組的培養(yǎng)。從第一結(jié)果母枝組的上方約25-30厘米處，選一個健壯的一年生枝，剪留3個芽，明年培養(yǎng)成第二結(jié)果母枝組。四年生以上樹的修剪：在去年留的延長枝上進(jìn)行回縮修剪，用預(yù)備枝上的枝條作新的延長枝，剪留50厘米。結(jié)果母枝組繼續(xù)按雙枝更新法修剪。

（2）獨龍干形修剪：一年生樹選留1個健壯新梢，留單芽短截。二年生樹的修剪，在生長期選一個接近地面的健壯新梢，其余新梢抹除，當(dāng)新梢長至1.8米時進(jìn)行主梢摘心，促進(jìn)枝條充分成熟。冬剪時剪口粗度達(dá)到1厘米以上時采用長梢修剪。三年生樹的修剪：頂端延長枝繼續(xù)按長梢修剪，其余側(cè)生的一年生枝一律按單芽短截。四年以上龍干基本成形，逐步進(jìn)入盛果期。采用單芽修剪法。操作簡單，坐果率高。

七、葡萄埋土防寒

埋土越冬兼具防寒與防抽干的雙重作用。

1.埋土?xí)r期：武威東沙窩荒漠區(qū)多在10月底至11月上旬埋土。

2.埋土前的準(zhǔn)備：埋土前兩周左右灌一次透水，等土壤水分達(dá)到適耕濕度時（即手握成團(tuán)，一觸即散）進(jìn)行埋土。

3.埋土方法：在修剪后的植株主蔓基部培20厘米左右的土堆（俗稱土枕頭），再將枝蔓順行壓倒，嚴(yán)防彎曲過度造成主蔓基部辟裂，最后再把枝蔓埋嚴(yán)拍實，埋土厚度為枝條最高部位30厘米左右。

4.適時出土：一般在春季氣溫達(dá)到10攝氏度以上土壤解凍后，植株發(fā)芽前出土。武威東沙窩荒漠區(qū)葡萄出土上架時間大約在4月20日前后。

5.枝蔓上架：葡萄出土后要盡快將老蔓上架，上架綁蔓后可結(jié)合病蟲防治及時噴布一次3～5度石硫合劑，殺滅枝干上越冬的病蟲。

參考文獻(xiàn)：

[1]《葡萄學(xué)》中國農(nóng)業(yè)出版社.

[2]《葡萄栽培技術(shù)》（第二版）金質(zhì)出版社出版.

[3] 張大鵬，1989.葡萄栽培研究中冬剪最適留芽量的確定方法。葡萄栽培與釀酒，（1）36-38.

[4] 嚴(yán)大義主編.1989.葡萄生產(chǎn)技術(shù)大全。北京：農(nóng)業(yè)出版社.

作者簡介：李梅英（1975-7-），女，甘肅武威人，林業(yè)工程師，主要從事經(jīng)濟(jì)林管理。

通訊作者：張禎， 男，林業(yè)工程師。