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    老吃深夜食堂 你的胰腺還扛得住嗎?

    2018-10-13 12:30:22張華魏星
    家庭科學·新健康 2018年9期
    關鍵詞:胰液膽結石飲酒

    張華 魏星

    凌晨本該是睡覺的時間,但對于某些人來說,這是一個最饑餓的時候。在這時,必須要來一頓酒足飯飽的宵夜才甘心乖乖回家。深夜食堂固然滿足了口腹之欲,但是如此這般吃吃喝喝,不僅僅就只是吃撐了讓腸胃受累了,最大的危險莫過于急性胰腺炎,甚至危害生命。

    胰腺炎為什么多是“吃”出來的

    有些年輕人自恃身體健康不加注意,吃飯時胡吃海喝,在短時間內(nèi)一次性吃大量高蛋白質及高脂肪類食物,刺激胰腺急速分泌大量的胰液,如果胰液泛濫,倒流入胰腺組織內(nèi)。若再加上酒的刺激,就加重了胰液泛濫的情況,造成急性胰腺炎。

    廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院消化內(nèi)科教授賈林指出,暴飲暴食、膽石癥、大量飲酒是誘發(fā)急性胰腺炎的三大因素。

    (1)暴飲暴食:油膩的東西刺激胰液過量分泌,使胰管內(nèi)壓短時間內(nèi)迅速升高,胰液排泄不通便會往外溢出,大量的胰酶被激活后通過腹膜吸收入血液,這些胰液導致肝、腎、心、腦等器官的損害。

    (2)大量飲酒:飲酒能刺激胃酸分泌,使十二指腸呈酸性環(huán)境,刺激促胰液素分泌增多,使胰液分泌增加。而且酒精同時也會破壞胰腺導管開口,導致胰腺水腫,這樣胰腺液聚集,排不到腸里,結果高濃度的胰酶可使胰腺組織受到破壞,引起炎癥、纖維化。據(jù)報道,每周攝入酒精>420克,發(fā)生急性胰腺炎的風險明顯增加。

    (3)膽石癥:膽結石尤其是多發(fā)性的小膽結石,很容易在膽囊強烈收縮時從膽囊脫落入膽管,卡在“共同通道”處,造成急性胰腺炎。臨床病例顯示,有30%的急性胰腺炎病人是由于膽結石、膽囊炎引起急性胰腺炎?;颊叱R詣×腋雇础⒏姑?、惡心、嘔吐、發(fā)熱為主要癥狀就診。

    愛護身體,該如何吃

    據(jù)統(tǒng)計,一旦發(fā)生急性胰腺炎,大約有10%的患者是重癥患者,這類患者中30%危及生命。所以,對于吃喝要有所節(jié)制,不可放縱。

    一.限制飲酒,低脂飲食。賈林說,在臨床上還真有因暴飲暴食引起壞死性胰腺炎而喪命的患者。所以,年輕人切勿覺得身體好,就放縱自己,敞開肚皮吃。在飲食上要注意低脂飲食,每年體檢要監(jiān)測自己的血脂水平。

    二.應吃富含營養(yǎng)的食物,但切記勿飽。平時我們可以吃富含蛋白質的食物,如魚、瘦肉、蛋白、豆腐等,而米、面等碳水化合物以及新鮮蔬菜宜適當多吃,但每頓不能過飽,吃七、八分飽即可。

    三.飲食中宜少吃煎炒,多吃蒸燉,以利消化吸收。油膩食物不易消化,并能促進膽汁分泌,而膽汁又能激活胰腺中的消化酶。因此,含脂肪較多的食物,如肥肉、花生、芝麻、油酥點心、油炸食品等均應少吃。

    四.鹽也不宜多,多則增加胰腺充血水腫,所以以淡食為好。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、蘿卜,但須煮熟吃,將纖維煮軟,防止增加腹瀉。調(diào)味品不宜太酸、太辣。因為能增加胃液分泌,加重胰腺負擔。

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