中職旅游管理專業(yè)《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》教學(xué)改革探析

凌默利

中國國內(nèi)旅游、出境旅游人次和國內(nèi)旅游消費(fèi)、境外旅游消費(fèi)均列世界第一。關(guān)注中國旅游業(yè)的最新發(fā)展業(yè)態(tài)，及時(shí)調(diào)整旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容，突出專業(yè)的新知識(shí)、新方法、新技能，創(chuàng)新旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，提高旅游一線技能人才的綜合素質(zhì)，是中職學(xué)校旅游管理專業(yè)教師亟需用心回答的課題。

一、中職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題

《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》是中職旅游專業(yè)的核心課程。長期以來，中職旅游管理專業(yè)沿襲高等院校專業(yè)教材，地方特色教材貧乏、創(chuàng)新點(diǎn)較少、個(gè)性化不強(qiáng)，專業(yè)教學(xué)存在內(nèi)容陳舊，更新緩慢，片面強(qiáng)調(diào)專業(yè)理論知識(shí)學(xué)科體系的完整性，不適應(yīng)企業(yè)的管理運(yùn)作、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等要求，且教學(xué)不自覺地參照了高等院校旅游專業(yè)的教學(xué)模式，很容易變成高等院校旅游管理教學(xué)的縮減版。

第一，教學(xué)內(nèi)容單一且地方特色性較少。濃厚的地方特色是中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的一大特點(diǎn)，更是當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)“接地氣”旅游從業(yè)人才的“沃土”。但由于教材過分強(qiáng)調(diào)專業(yè)理論知識(shí)學(xué)科體系的完整性，且專業(yè)教師普遍直接源自高等院校，社會(huì)實(shí)踐經(jīng)歷少，難以把最新的崗位技能、業(yè)務(wù)知識(shí)、前沿技術(shù)和地方特色旅游資源等課程內(nèi)容移植到學(xué)生的課堂上，使學(xué)生重理論、輕技能，更難全面認(rèn)識(shí)和融入到本地的特色文化中，以致學(xué)生的實(shí)際工作能力有所欠缺?？图疑礁?，它作為第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是梅州客家文化的重要載體，對(duì)客家文化的熟練講解和對(duì)客家山歌的熟練傳唱，這是梅州地區(qū)旅游業(yè)從業(yè)人員必須掌握的基本專業(yè)技能。但部分中職學(xué)校教師沒有將客家文化、客家山歌等旅游文化資源融入教學(xué)內(nèi)容，更沒有帶學(xué)生出去實(shí)地考察體驗(yàn)梅州市各縣的客家文化。有些學(xué)校只是通過課外的社團(tuán)活動(dòng)學(xué)習(xí)客家山歌，使學(xué)生對(duì)客家文化、客家山歌了解不多，從業(yè)后無法充分展示這方面的技能。

第二，人才培養(yǎng)的針對(duì)性不強(qiáng)、有效性不足。教學(xué)過程中，各門課程關(guān)于知識(shí)、能力、素質(zhì)的教學(xué)任務(wù)和教學(xué)目標(biāo)缺乏“頂層設(shè)計(jì)”，人才培養(yǎng)的針對(duì)性不強(qiáng)、有效性不足，實(shí)踐教學(xué)比重不足，學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)力度不足，實(shí)踐教學(xué)課時(shí)比重和校外實(shí)踐課時(shí)少，與旅游行業(yè)對(duì)從業(yè)人才的需求有差距。

第三，對(duì)學(xué)生個(gè)性化的培養(yǎng)不重視。新時(shí)代教育理念的核心在于學(xué)生個(gè)性化的培養(yǎng)，旅游市場(chǎng)也對(duì)個(gè)性化專業(yè)人才表現(xiàn)出急切的需求。就中職學(xué)生而言，他們既有年齡特征、心理變化、知識(shí)結(jié)構(gòu)等相仿的共性，又有興趣愛好、智力差異等不同的個(gè)性，但中職學(xué)校普遍缺乏個(gè)性化特色教學(xué)資源和教學(xué)平臺(tái)，學(xué)生的個(gè)性得不到發(fā)展。

二、旅游管理專業(yè)的導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)課堂教學(xué)實(shí)踐

（一）加強(qiáng)課程資源整合，完善實(shí)踐教學(xué)體系

旅游管理專業(yè)技術(shù)技能人才培養(yǎng)更多關(guān)注學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)技能和人文素養(yǎng)，旨在培養(yǎng)具有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、出色的專業(yè)技能、具有時(shí)代特征和凸顯行業(yè)要求的一線技術(shù)技能人才。因此，在旅游管理專業(yè)的教學(xué)中，應(yīng)注重教學(xué)資源的優(yōu)化設(shè)計(jì)。結(jié)合本地旅游資源和中職旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)際，立足“重能力、揚(yáng)個(gè)性、促成才”的理念，依托區(qū)域內(nèi)景區(qū)、景點(diǎn)資源，開發(fā)和拓展與本地旅游行業(yè)有密切聯(lián)系的綜合性和案例性課程內(nèi)容，致力探索與加強(qiáng)基本技能訓(xùn)練。專業(yè)技能訓(xùn)練和綜合技能訓(xùn)練等實(shí)踐教學(xué)體系按企業(yè)實(shí)際的工作任務(wù)、工作過程和工作情景合理組織 “基礎(chǔ)、提高、拓展”三個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和內(nèi)容，實(shí)施并優(yōu)化項(xiàng)目訓(xùn)練+虛實(shí)結(jié)合的教學(xué)實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)把最新的崗位技能、業(yè)務(wù)知識(shí)和前沿技術(shù)等課程內(nèi)容移植到學(xué)生和課堂實(shí)踐上，增強(qiáng)學(xué)生適應(yīng)企業(yè)的實(shí)際工作過程和解決綜合問題的能力。

（二）利用多媒體教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

很多中職學(xué)生不愛聽課，學(xué)習(xí)熱情不高，如果在課堂上教師還是“滿堂灌”，學(xué)生的注意力就會(huì)游離，產(chǎn)生聽課疲倦，出現(xiàn)睡覺、講話、開小差等系列問題。在旅游管理專業(yè)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)教學(xué)中，如何調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣是上好課的關(guān)鍵。為此，在課前可以收集大量的圖片、視頻等資料并進(jìn)行加工整理，用相關(guān)的圖片或視頻給學(xué)生以強(qiáng)烈的視覺沖擊，引起他們的震撼。例如，講到廣東少數(shù)民族瑤族的時(shí)候，就從瑤族出名的連南盤王節(jié)講起，引用大量的圖片及視頻，使學(xué)生產(chǎn)生身臨其境的感受，促使學(xué)生漸漸萌生和提高學(xué)習(xí)廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)的興趣。

（三）促進(jìn)學(xué)生個(gè)性化發(fā)展，優(yōu)化課堂教學(xué)與評(píng)價(jià)

對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)，應(yīng)重綜合評(píng)價(jià)，多關(guān)注個(gè)體差異，實(shí)現(xiàn)評(píng)價(jià)指標(biāo)的多元化，以適應(yīng)社會(huì)對(duì)人才多樣化的需求。強(qiáng)調(diào)參與互動(dòng)、自評(píng)與他評(píng)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)評(píng)價(jià)主體的多元化。比如在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》技能篇的學(xué)習(xí)中，可分三個(gè)階段培養(yǎng)學(xué)生的核心技能。

一是講解演示和模仿。這一環(huán)節(jié)是老師“教”和學(xué)生“學(xué)”的過程。比如在課堂理論教學(xué)中，使學(xué)生先了解導(dǎo)游語言的內(nèi)涵及特性，熟悉導(dǎo)游中的態(tài)勢(shì)語和途中導(dǎo)游的站點(diǎn)，掌握講解的要領(lǐng)和技巧等，然后要求學(xué)生根據(jù)老師的演示對(duì)第一次上團(tuán)的情景進(jìn)行模仿和訓(xùn)練，為現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游做好充分的準(zhǔn)備。

二是現(xiàn)場(chǎng)模擬。比如將實(shí)訓(xùn)室、校園及旅游景點(diǎn)作為實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，根據(jù)導(dǎo)游服務(wù)工作程序及情境設(shè)定各自角色，模擬如何做好導(dǎo)游工作。如按照校園及市區(qū)景點(diǎn)旅游線路進(jìn)行景點(diǎn)講解，導(dǎo)游詞在結(jié)合實(shí)景進(jìn)行講解時(shí)還要搭配適當(dāng)?shù)膽B(tài)勢(shì)語言，這樣就可以重點(diǎn)訓(xùn)練學(xué)生的語言運(yùn)用能力和講解技能，并及時(shí)對(duì)學(xué)生操作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行指導(dǎo)，提高學(xué)生講解水平，使學(xué)生在講解中能靈活運(yùn)用各種適合自己的導(dǎo)游講解方法，口頭語言與態(tài)勢(shì)語言有機(jī)結(jié)合，提高講解的靈活性、生動(dòng)性。現(xiàn)場(chǎng)模擬過程中老師還可讓承擔(dān)游客角色的學(xué)生提出各類問題讓“導(dǎo)游員”處理，強(qiáng)化其對(duì)特殊問題的處理能力及應(yīng)變能力。

三是師生互評(píng)。模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，采用互動(dòng)交流討論的方式，比較學(xué)生及老師的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，以便及時(shí)糾正，提高服務(wù)技能。

通過有價(jià)值的教學(xué)任務(wù)和教學(xué)活動(dòng)，注重考查學(xué)生運(yùn)用知識(shí)解決問題的能力、創(chuàng)新意識(shí)和綜合實(shí)踐能力，更多地關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)成長過程中的個(gè)性化發(fā)展。通過發(fā)現(xiàn)每個(gè)學(xué)生與眾不同的個(gè)性特點(diǎn)，因材施教，使他們的個(gè)性特點(diǎn)得到充分發(fā)揮和培養(yǎng)。積極發(fā)現(xiàn)學(xué)生獲得的哪怕是極其細(xì)微的進(jìn)步，給予肯定和贊賞，讓他們感受到學(xué)習(xí)成功的歡樂。

（四）根據(jù)旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)，優(yōu)化教學(xué)環(huán)節(jié)

根據(jù)旅游業(yè)的發(fā)展和旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)設(shè)計(jì)和改進(jìn)教學(xué)環(huán)節(jié)，建立以學(xué)生和實(shí)踐能力為中心的教學(xué)模式，構(gòu)建以專業(yè)實(shí)踐技能和綜合素質(zhì)培養(yǎng)為主線的教學(xué)體系。實(shí)踐教學(xué)應(yīng)做到與理論教學(xué)緊密配合，以循序漸進(jìn)地培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，根據(jù)不同年級(jí)的學(xué)生，制訂符合本年級(jí)的教學(xué)計(jì)劃。例如：一年級(jí)的學(xué)生普遍口頭表達(dá)能力較差，教師可以在課堂上增設(shè)多種多樣的口語課，多鼓勵(lì)學(xué)生在課堂上進(jìn)行自我介紹或者演講等，以此提高學(xué)生的口語交流能力。在教學(xué)過程中對(duì)教學(xué)內(nèi)容不斷更新，重視學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，科學(xué)合理地安排各實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，使得教學(xué)課程設(shè)置合理。

三、對(duì)策

（一）要注重教師的專業(yè)技能提升

為培養(yǎng)適合社會(huì)之需，面向市場(chǎng)的人才，要以旅游業(yè)為依托，邀請(qǐng)旅游景點(diǎn)景區(qū)等一線專業(yè)技術(shù)專家共同組建專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)指導(dǎo)教學(xué)過程。在教學(xué)過程中，專業(yè)課教師要適應(yīng)新的人才培養(yǎng)模式和教學(xué)模式，轉(zhuǎn)換角色，成為專業(yè)課程改革的策劃者和組織者。大力實(shí)施教學(xué)做一體化教學(xué)，將企業(yè)對(duì)旅游專業(yè)人才的要求轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容和過程，確保旅游管理專業(yè)的學(xué)生在校能學(xué)習(xí)到全面的專業(yè)知識(shí)，解決學(xué)生在帶著學(xué)習(xí)任務(wù)的實(shí)習(xí)過程中出現(xiàn)的各種問題。要嚴(yán)格專業(yè)教師具有旅游行業(yè)或相關(guān)職業(yè)資格/職稱證書的門檻，熟悉旅游企業(yè)經(jīng)營管理狀態(tài)及行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)。要嚴(yán)格教師企業(yè)實(shí)踐制度，專業(yè)教師要定期到旅行社、景區(qū)景點(diǎn)等單位實(shí)習(xí)，參與旅游行業(yè)的專業(yè)實(shí)踐和社會(huì)活動(dòng)，參與專業(yè)技能競(jìng)賽，提升教師自身的實(shí)踐能力，更新專業(yè)知識(shí)，夯實(shí)教師的綜合職業(yè)技能。

（二）要注重提高學(xué)生的核心技能

要加強(qiáng)校企合作機(jī)制，與企業(yè)共同設(shè)計(jì)針對(duì)性強(qiáng)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、系統(tǒng)的、執(zhí)行性較強(qiáng)的人才培養(yǎng)方案，打破“你出人、我出工作崗位”的舊模式。要強(qiáng)化學(xué)生核心技能養(yǎng)成，突出認(rèn)知、跟崗、頂崗等三個(gè)階段訓(xùn)練。認(rèn)知階段：熟練地向報(bào)團(tuán)的游客介紹旅游行程計(jì)劃；跟崗階段：跟團(tuán)以及獨(dú)立完成帶團(tuán)任務(wù)；頂崗階段：能夠根據(jù)帶團(tuán)經(jīng)驗(yàn)制定旅游行程計(jì)劃。

（三）要注重開發(fā)具有地方特色的課程內(nèi)容

以《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》為基礎(chǔ)，加強(qiáng)對(duì)區(qū)域特色教學(xué)內(nèi)容的開發(fā)以及合理利用，例如將區(qū)域歷史概覽、現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展概述、特色旅游資源、飲食、建筑、民族民俗與民間藝術(shù)以及歷史名人等融入教學(xué)中，讓區(qū)域旅游資源具有較深的文化意義與教育意義。讓每一位學(xué)生介紹自己家鄉(xiāng)的旅游景點(diǎn)，使學(xué)生通過課堂能夠更加清楚地了解家鄉(xiāng)的美，讓課堂教學(xué)更加貼近學(xué)生的實(shí)際生活，激發(fā)學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣，擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)范圍，提高學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)的信心。

四、結(jié)語

中職旅游管理專業(yè)的教學(xué)改革是提高教學(xué)質(zhì)量的重要舉措，更是破解中職旅游專業(yè)招生和就業(yè)難的課題。中職學(xué)校在反思現(xiàn)有旅游管理專業(yè)不足的同時(shí)，理應(yīng)采取積極有效的措施，加大人才培養(yǎng)方案優(yōu)化力度，強(qiáng)化產(chǎn)教融合，校企合作，提高專業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，特別是旅游行業(yè)所必須的從業(yè)能力，為旅游業(yè)的發(fā)展做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

責(zé)任編輯陳春陽