澧縣‘紅地球’葡萄優(yōu)質(zhì)栽培關(guān)鍵技術(shù)

張強(qiáng)鑫，陳湘云，石雪暉*，郭光銀，尹銀春，劉海清，戴述雄

（1. 澧縣城頭山鎮(zhèn)農(nóng)科站，湖南常德 415500；2. 澧縣優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)業(yè)辦公室，湖南常德 415500；3. 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，湖南長(zhǎng)沙 410128）

澧縣屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，位于洞庭湖西岸，澧水下游，全年四季分明。目前，澧縣葡萄生產(chǎn)總面積2667 hm2，主栽品種‘紅地球’占到總面積的80%以上。在澧縣，‘紅地球’一般3月中旬萌芽，5月上旬開花，7月中旬上色，8月下旬成熟。該品種果紅、穗大、粒大，整齊度好；肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而脆，香甜可口；豐產(chǎn)性好，不易掉粒，耐貯運(yùn)，貨架期長(zhǎng)等特點(diǎn)，為當(dāng)?shù)胤N植戶獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益[1]?，F(xiàn)將澧縣‘紅地球’葡萄優(yōu)質(zhì)栽培的主要技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

1 新園的培管

1.1 園址條件

土壤類型以水稻土為主，耕作層厚度50 cm以上，ph6.5～7.5，有機(jī)質(zhì)含量≥2.5%，地下水位≤1 m。

1.2 苗木標(biāo)準(zhǔn)

‘紅地球’選用一級(jí)苗，以‘5BB’或‘SO4’作砧木，為品種純正的嫁接苗。

1.3 苗木定植情況

一般在2～3月進(jìn)行定植。株行距：1.8 m×2.5 m；定植密度：150 株/667m2；采用避雨設(shè)施栽培[2]；按“高、寬、垂”T形架式整形修剪[3]。

1.4 肥水管理

苗期的生產(chǎn)管理過(guò)程中，前期以氮肥為主，到8～9月份以氮磷鉀復(fù)合肥為主。結(jié)合中耕松土，水、肥同施。其中基肥于國(guó)慶節(jié)前后進(jìn)行，每667 m2施充分腐熟的人畜肥1.5～2.5 t，過(guò)磷酸鈣（酸性土壤用鈣鎂磷肥）100～150 kg，硼砂3 kg。

1.5 病蟲害防治

新苗在生長(zhǎng)期間主要是要預(yù)防好霜霉病、黑痘病和各種蟲害。

2 結(jié)果園的管理

2.1 枝梢管理（三疏技術(shù)——疏枝）

2.1.1 抹芽、定枝、綁梢

抹芽可分多次進(jìn)行，當(dāng)萌芽展葉3～5片且可見(jiàn)花序后，應(yīng)及時(shí)抹芽，抹除副芽、弱芽、萌蘗芽和位置不當(dāng)?shù)难?，留健壯芽?/p>

定枝：新梢長(zhǎng)10 cm以上開始定枝，先留有花序、粗壯的新梢，去掉過(guò)密枝和弱枝。枝條之間的距離控制在15 cm以上，按每667 m2定植150株，每株留新枝數(shù)不超過(guò)24條。在澧縣‘紅地球’花芽分化位置表現(xiàn)節(jié)位較高，所以進(jìn)行長(zhǎng)梢修剪時(shí)結(jié)果母枝保留6～8個(gè)新梢，其中有3～5個(gè)是結(jié)果枝。定枝時(shí)，結(jié)果枝應(yīng)先選擇花序質(zhì)量好的新梢。當(dāng)結(jié)果母枝上有結(jié)果枝和營(yíng)養(yǎng)枝時(shí)，盡量將枝條定位在結(jié)果枝的位置，以便充分利用頂端優(yōu)勢(shì)，使花序充分生長(zhǎng)。

綁梢：新梢生長(zhǎng)至50 cm以上時(shí)要及時(shí)引綁新梢，根據(jù)定枝間距合理綁枝，不重疊、不交叉，要盡量將枝蔓分布均勻。開花前一定要引綁完畢，否則，將嚴(yán)重影響坐果。

2.1.2 摘心

‘紅地球’花芽分化能力較差，結(jié)果枝新梢7～8片葉時(shí)，在花序以上留3片葉第一次摘心；生理落果時(shí)，在第一次摘心位置往上留4～5片葉進(jìn)行二次摘心；以后在第二次、第三次摘心的位置上依次留2葉、3葉進(jìn)行摘心。

2.1.3 副梢處理

花序以下的副梢摘心時(shí)間一般在開花前就可以進(jìn)行，留2葉摘心絕后；花序?qū)γ婕捌湟陨系母鄙胰~片，留1～2片葉反復(fù)摘心，直到棚膜。落果嚴(yán)重時(shí)，所有副梢留1～2片葉摘心。

2.1.4 修剪

秋季修剪：剪掉未老化的病枝、細(xì)枝，保留中庸枝，清理副梢及頂梢；冬季修剪：元旦過(guò)后即可進(jìn)行冬季修剪，考慮到從冬剪到萌芽這段時(shí)間的不確定因素，采取長(zhǎng)梢、超長(zhǎng)梢修剪，每根枝留芽數(shù)8～10個(gè)，每株留枝數(shù)6～8條，每667 m2留7200～12000個(gè)芽。

2.2 花果管理（三疏技術(shù)——疏花果）

2.2.1 疏花序

一般在開花前7 d左右進(jìn)行，開花前1～2 d完成。單株留12～14個(gè)花序。每一根結(jié)果枝一般只留一個(gè)花序，定花時(shí)盡量保留花穗向外且坐果后能自然下垂的花序?；ㄐ虿蛔銜r(shí)，可在生長(zhǎng)旺盛的新梢上留2個(gè)花序[4-5]。

2.2.2 花序整修

為減少疏果工作量，保證果穗大小、形狀一致，在疏花序的同時(shí)，對(duì)花序進(jìn)行整修。一般疏除基部3～4個(gè)小穗軸，掐去穗尖，留10～15個(gè)小穗，修整成上大下小的圓錐形。

2.2.3 疏粒

疏掉果穗中的畸形果、小果、病蟲果及比較密集的果粒。花后2～4周內(nèi)進(jìn)行1～2次。第一次在綠豆大小時(shí)進(jìn)行，第二次在花生粒大小時(shí)進(jìn)行。留粒標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)嗡?0～80粒，單穗重量0.8～1 kg。

2.2.4 果實(shí)膨大

在果實(shí)直徑1.5～1.7 cm時(shí)，采用鄭州果樹研究所的生物源果粒增大劑紅提大寶2000倍＋凱普克600倍噴果穗一次，可明顯增大果粒。

2.2.5 果實(shí)套袋

套袋不僅可以防止病菌的侵染，而且有利于防止日灼病發(fā)生?！t地球’不耐日灼，一般在果實(shí)進(jìn)入第二膨大期，即果實(shí)開始軟化前，選擇陰天或晴天下午4時(shí)以后進(jìn)行套袋。套袋前應(yīng)用好一次保護(hù)性藥劑，首先徹底疏除病果、爛果，再用25%的苯醚甲環(huán)唑微水乳劑3000倍＋50%凱澤1000倍專噴果穗，待藥液干后當(dāng)天內(nèi)套袋。套袋時(shí)動(dòng)作要輕，盡量不要觸碰果面；果袋上的鐵絲需固定在穗軸柄上；注意果袋下角的兩個(gè)通氣孔要完全張開[4-5]。

2.2.6 促進(jìn)果實(shí)上色

在5%果粒開始著色時(shí)，去掉果袋以促進(jìn)著色；果實(shí)采摘前一周，摘掉果穗以下的老葉；鋪反光膜，增強(qiáng)葉面光合作用，促進(jìn)葡萄著色增甜，顯著改善果實(shí)品質(zhì)。

2.3 肥水管理（重施有機(jī)肥、水肥一體化技術(shù)）

傳統(tǒng)葡萄園的施肥及灌溉方式在澧縣易造成土壤酸化、板結(jié)，肥料有效利用率低等問(wèn)題，對(duì)葡萄種植水平要求較高，在不同的物候期對(duì)肥、水的需求是不同的。相關(guān)研究表明：葡萄園采用水肥一體化技術(shù)后，肥料的使用量可減少30%以上，肥料的利用率提高35%以上，勞力用工成本減少60%以上，大大降低病害的發(fā)生率，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)施肥，改良土壤，提高葡萄品質(zhì)[6-8]。

2.3.1 催芽肥

萌芽前20 d，每667 m2用磷酸二銨20 kg、尿素5 kg滴灌施入；絨球后，用根系激活劑1 L＋平衡型水溶肥5 kg滴灌，促進(jìn)新根萌發(fā)，補(bǔ)充養(yǎng)分；絨球期噴施一次康樸安衛(wèi)，4葉期再噴一次益果靈，有效促進(jìn)枝條粗壯，減小節(jié)間距，為營(yíng)養(yǎng)傳輸創(chuàng)造有利條件。

2.3.2 膨果肥

葉面營(yíng)養(yǎng)：花前高磷型葉面肥＋硼肥噴1～2次?；ê笈鸱剩被崛~面肥＋鈣肥噴施2次。

底肥：每667 m2用速效型沖施肥5～8 kg，結(jié)合沖施鈣肥2 kg，隔7 d左右滴灌一次，少量多次。

2.3.3 著色肥

葉面營(yíng)養(yǎng)：每隔10 d噴一次氨基酸葉面肥、鈣鎂葉面肥、磷鉀葉面肥。

底肥：6月底轉(zhuǎn)色初期用水溶性鈣鎂肥5 kg滴灌一次，預(yù)防裂果。后用磷酸二氫鉀5 kg＋結(jié)合高鉀型水溶肥10 kg滴灌2次，增甜著色。

2.3.4 采果肥

每667 m2用平衡沖施肥5 kg＋腐殖酸類沖施肥2 kg滴灌，恢復(fù)樹勢(shì)，可使葉面翠綠，延遲落葉。

2.3.5 基肥

每667 m2用有機(jī)肥1 t＋菜餅200 kg＋中微量元素肥各3 kg＋復(fù)合肥25 kg＋稻殼1 t，距樹50 cm開深30 cm、寬50 cm溝埋施，覆土后澆透水。

2.4 花芽分化管理

從開花期開始到幼果期后有一個(gè)較長(zhǎng)的花芽分化期。為了讓冬芽更好的形成花芽原基，采取以下措施：

2.4.1 合理負(fù)載

每667 m2產(chǎn)量不超過(guò)2000 kg，單株不超過(guò)12穗。過(guò)高的產(chǎn)量會(huì)導(dǎo)致葡萄花芽在形成期時(shí)，因大量的營(yíng)養(yǎng)被幼果發(fā)育所消耗，使冬芽因缺乏營(yíng)養(yǎng)而無(wú)法形成花芽，所以控產(chǎn)是第一要素。

2.4.2 化學(xué)控旺

采用矮壯素或PBO化學(xué)控旺。新梢生長(zhǎng)過(guò)旺也會(huì)消耗過(guò)多的養(yǎng)分，導(dǎo)致冬芽無(wú)法形成花芽。如適逢雨季，可以多次化控，以達(dá)到良好的效果。

2.4.3 物理控梢

通過(guò)不斷的摘心，控制頂端優(yōu)勢(shì)。摘心要勤，切忌等到枝條長(zhǎng)放后摘心，這樣是不利于花芽分化的。

2.5 土壤管理（種植綠肥技術(shù)）

2.5.1 種植綠肥

基肥與土壤充分拌勻后，每667 m2種植2 kg紫云英種子。紫云英生長(zhǎng)旺盛，根系密布在20 cm左右的土層中，可增加土壤的通透性。到第二年5月份紫云英死亡后，壟上一層厚厚的桔桿，起到保溫保濕，控制其他雜草生長(zhǎng)的作用，又是很好的有機(jī)質(zhì)，起到疏松土壤的作用[9]。

表1 ‘紅地球’不同栽培方式及經(jīng)濟(jì)效益Table 1 Economic benefits of different cultivation methods of 'Red Globe' grapevine

2.5.2 中耕松土

中耕是在生長(zhǎng)期中進(jìn)行的土壤耕作，全年可中耕4～6次。中耕宜淺，一般為3～4 cm。為防止葡萄園土壤板結(jié)，水分蒸發(fā)過(guò)快，在灌水或降雨后應(yīng)及時(shí)中耕松土，生長(zhǎng)季節(jié)雜草容易生長(zhǎng)，中耕與除草結(jié)合進(jìn)行（為了避免除草劑破壞土壤，全園禁打除草劑，雜草都由人工割除）。

2.6 病蟲害防治（綠色防控技術(shù)）

‘紅地球’葡萄的病蟲害防治遵循以預(yù)防為主，綜合防治相結(jié)合的原則[10]。

2.6.1 農(nóng)業(yè)防治

清園：結(jié)合修剪，及時(shí)清理病果、病枝，帶出園外集中銷毀；加強(qiáng)肥、水、土壤、修剪等技術(shù)方面的管理。

2.6.2 物理防控

冬季主干涂白，梅雨季節(jié)來(lái)臨前蓋好避雨棚，果實(shí)上色前拉好防蟲網(wǎng)，園區(qū)使用變頻式殺蟲燈、黃色粘蟲板、果實(shí)套袋等物理防控措施。

2.6.3 藥劑防治

選擇低毒性、低殘留、低污染的三低環(huán)保型農(nóng)藥。先用礦物源藥劑進(jìn)行防控：早春萌芽前，應(yīng)該在樹體、棚架結(jié)構(gòu)、地面噴布3～5波美度的石硫合劑；果實(shí)采收后，可用半量式波爾多液噴布全園；生長(zhǎng)期重點(diǎn)預(yù)防好開花前后穗軸褐枯病、灰霉病的發(fā)生，可選用嘧霉胺、腈菌唑、腐霉利、穩(wěn)殲菌等藥劑，兩兩組合交替使用，重點(diǎn)噴花穗，開花期嚴(yán)禁用藥。

3 效益

‘紅地球’葡萄采用上述一系列技術(shù)措施后，與傳統(tǒng)栽培方式的經(jīng)濟(jì)效益做了統(tǒng)計(jì)分析（表1）。

與傳統(tǒng)栽培方式進(jìn)行比較，優(yōu)質(zhì)栽培產(chǎn)量每667 m2降低了500 kg，成本投入減少1500元，由于葡萄品質(zhì)好了，單價(jià)提高了1.8元，利潤(rùn)增加了2150元。