張亮：像伺候客人一樣伺候孩子

葉楓

不管是兒子還是女兒，都不存在要刻意窮養(yǎng)或富養(yǎng)的區(qū)別，關(guān)鍵是要用心養(yǎng)，結(jié)合自家的實(shí)際情況，接地氣地養(yǎng)孩子。

當(dāng)初張亮帶著兒子天天上節(jié)目的情景還歷歷在目，可—轉(zhuǎn)眼，他的小女兒也已經(jīng)3歲了。跟當(dāng)年照顧天天一樣，小女兒也享受了爸爸張亮無(wú)微不至的呵護(hù)。作為一個(gè)上得了T臺(tái)、下得了廚房、演得了喜劇、帶得了娃的男人，張亮照顧起孩子來(lái)是個(gè)好手。不過(guò)，跟很多公眾人物不同的是，張亮養(yǎng)孩子很低成本，很接地氣。張亮說(shuō)，這跟他做模特之前的職業(yè)有關(guān)，因?yàn)槟菚r(shí)候他的工作就是伺候人。

當(dāng)吃飯睡覺(jué)變成當(dāng)下最需要考慮的問(wèn)題時(shí)，所謂的個(gè)性就全都顧不上了

與每個(gè)人最懷念的是初戀一樣，絕大多數(shù)人同樣也懷念自己的第一份工作。張亮也在此列，雖然已是名模，但他總愛(ài)說(shuō)自己其實(shí)是個(gè)廚師。

初中畢業(yè)后，為了不用再學(xué)英語(yǔ)，張亮選了一所技校讀廚師專業(yè)。學(xué)廚是一件挺苦的事情，光殺魚就練了3個(gè)月，拿那些最不值錢的小魚練手，在1分鐘內(nèi)刮凈魚鱗清掉魚鰓還得從魚嘴里把內(nèi)臟全都掏出來(lái)并把魚清洗得干干凈凈。

跟他一起去的同學(xué)都退學(xué)了，但他始終堅(jiān)持，原因很簡(jiǎn)單——他怕死。那時(shí)他們家有個(gè)小煤礦，張亮的父親一直想買輛貨車讓他去拉煤，可拉煤的路特別陡，他有3個(gè)同學(xué)都因?yàn)槔撼隽塑嚨?。張亮說(shuō)寧愿苦點(diǎn)兒也不愿意出車禍，便在廚師行業(yè)堅(jiān)持了下來(lái)。

他從小工變成了師傅，還帶了兩個(gè)徒弟。張亮很享受那段時(shí)光，很多活兒都可以指使徒弟做，自己只需要叼著煙指手劃腳，心情好的時(shí)候笑罵，心情不好的時(shí)候痛罵，小小的作威作福很能滿足虛榮心。

張亮的手藝不錯(cuò)，尤其擅長(zhǎng)粵菜，慢慢就成了酒店的一號(hào)主廚。如果不出意外的話，張亮應(yīng)該會(huì)朝著一個(gè)大腹便便的成功中年主廚發(fā)展?？珊镁安婚L(zhǎng)，正當(dāng)他把廚師職業(yè)做得有滋有味的時(shí)候，供職的酒店被收購(gòu)了。投資方對(duì)老員工進(jìn)行了大洗牌，張亮這個(gè)主廚也被降級(jí)使用，給新來(lái)的大廚當(dāng)副手。

張亮最后選擇了辭職，他又去了多家餐廳應(yīng)聘，可人家把他左看右看都覺(jué)得他不像是廚師，也不相信他有好手藝。屢屢碰壁后，張亮只得暫別廚師行業(yè)，換一份可以先養(yǎng)活自己的工作。

張亮的技校文憑簡(jiǎn)直沒(méi)辦法拿出手。找了大半個(gè)月，唯一愿意接受他的是一家運(yùn)動(dòng)品牌專賣店，給他的職位是——導(dǎo)購(gòu)。整天守在專賣店門口，一見顧客進(jìn)來(lái)就滿臉堆歡迎上去，殷勤地問(wèn)好，然后亦步亦趨地跟在顧客身后，鼓動(dòng)如簧巧舌建議顧客試試這個(gè)穿穿那個(gè)，直到顧客被成功催眠掏錢埋單為止。

這只是最順利的過(guò)程，更多的是要么顧客冷冰冰地不搭理，或者試穿好幾套后轉(zhuǎn)身走人，情緒是絕不能有的，必須保持微笑禮儀，客客氣氣將人送走。

上班辛苦，上下班的路上更辛苦，家在遠(yuǎn)郊，單位不提供宿舍，張亮只得租房住。為了節(jié)省租金，他的臨時(shí)居所位于歡樂(lè)谷附近，要想不遲到的話，必須每天早上5點(diǎn)15起床趕到52路公交總站，然后坐車橫穿北京城到公主墳。租的房子沒(méi)有暖氣，店方明文規(guī)定男導(dǎo)購(gòu)的發(fā)型必須打理，到了冬天，張亮每晚睡覺(jué)都得把啫喱水捂在被窩里，否則第二天早上啫喱水就結(jié)成冰沒(méi)法用了。

張亮說(shuō)那段時(shí)間他抱怨過(guò)也失落過(guò)，但是，當(dāng)吃飯睡覺(jué)變成當(dāng)下最需要考慮的問(wèn)題時(shí)，所謂的自由個(gè)性尊嚴(yán)就全都顧不上了。每天的飯錢下個(gè)月的租金就像一根鞭子，抽打著他埋頭向前沖——他說(shuō)這就是絕大多數(shù)人的生活。

有大廚爸爸伺候，零食是沒(méi)有存在必要的

張亮花了1年多時(shí)間把自己從服裝銷售的外行變成了內(nèi)行，然后就知曉了很多業(yè)內(nèi)的規(guī)則與機(jī)會(huì)。隨后他跳槽到了一家西班牙女裝品牌店，職位是唐長(zhǎng)。這是一家高端店，店址位于燕莎，待遇也很不錯(cuò)，張亮的生活漸漸穩(wěn)定下來(lái)，他也不再折騰，他說(shuō)自己其實(shí)是個(gè)沒(méi)什么大志的男人，只要能比較舒服地活下去，他就會(huì)很安于現(xiàn)狀。

店里有個(gè)男同事在做銷售的同時(shí)還兼職做模特，一次時(shí)間實(shí)在周轉(zhuǎn)不開，拜托張亮去冒名頂替。1米87的好身材引起了一個(gè)模特經(jīng)紀(jì)的注意，張亮就這樣誤打誤撞地進(jìn)了模特圈。當(dāng)然他只能做野模，在服裝訂貨會(huì)上一場(chǎng)換30多套衣服這樣繁重的秀，走一場(chǎng)150元，只有正規(guī)模特的三分之一，對(duì)他而言，300元一場(chǎng)的就算是大秀了。而且，因?yàn)樽咝悴皇敲刻於加?，運(yùn)氣好的話，一個(gè)月下來(lái)能掙1000多塊錢。走的秀多了，張亮慢慢有了點(diǎn)兒計(jì)劃，他花800塊錢報(bào)了個(gè)模特培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)模特專業(yè)知識(shí)和儀態(tài)，然后報(bào)名參加了mans uno男模大賽，隨后便是中國(guó)風(fēng)尚男模、時(shí)尚先生年度男?！?/p>

當(dāng)大家都以為張亮一飛沖天會(huì)好好干一番事業(yè)時(shí)，他卻趕急趕忙結(jié)了婚。太太跟他是同行，兩人認(rèn)識(shí)時(shí)都在法國(guó)走秀，因?yàn)樵诘罔F里一天遇到兩次，張亮覺(jué)得這就是緣分，然后兩個(gè)在法國(guó)地鐵邂逅的中國(guó)人發(fā)展成了夫妻，緊接著就有了小名天天的兒子張悅軒。當(dāng)?shù)臅r(shí)候，張亮才26歲。

雖是小爸爸，但也是個(gè)好爸爸。此前的廚師手藝全都用在了兒子身上，自從兒子開始吃輔食，就享受了獨(dú)家定制的美食待遇。不過(guò)，張亮做的嬰兒食品比較與眾不同，有點(diǎn)隨心所欲。

他買回三文魚頭，精細(xì)地剖開把魚腦取出來(lái)，撒上核桃末花生粉，澆上姜汁和檸檬汁入鍋蒸。蒸出來(lái)的魚腦晶瑩剔透像一塊果凍，用小勺子喂給天天吃，每周一個(gè)魚頭，理由是魚頭和堅(jiān)果補(bǔ)腦，對(duì)小孩子的智力發(fā)育不無(wú)裨益。

江浙產(chǎn)的—種用米粉做的荷花糕是很好的嬰兒食品，本身淡而無(wú)味，用清水泡開之后，可以根據(jù)嬰兒所需任意調(diào)配。張亮把荷花糕買回家，將這一種材料做出了百般風(fēng)味……

多寶魚只取背部?jī)蓧K肉，片成薄片后洗去血筋，用刀背錘軟后剁成茸泥，再用打蛋器打成乳白色后加入荷花糕，大火蒸20分鐘就是天天愛(ài)不釋口的美味兒。

基本上，所有對(duì)嬰兒有好處的食材都可以搭進(jìn)荷花糕，蘆筍、青菜瘦肉、牛肉胡蘿卜、絲瓜木耳、豆腐蝦皮、番茄鴨血……上百種食材，張亮耐耐煩煩地搭配嘗試，該切切該剁剁，弄成半流質(zhì)后添加進(jìn)荷花糕，一天一種花樣地塞進(jìn)兒子嘴里。

荷花糕本身是很廉價(jià)的，6塊錢一斤，但張亮添進(jìn)去的輔料遠(yuǎn)不止這個(gè)價(jià)錢。有朋友說(shuō)他暴殄天物，那么貴的深海魚打成糊實(shí)在是糟蹋了，他說(shuō)這叫西風(fēng)壓倒東風(fēng)，輔料蓋過(guò)主料，改良版的粵菜做法。

嬰兒食量不大，所需材料也不多，挖掉了精華的那些食材，張亮拿出當(dāng)大廚的手藝，做成色香味俱全的美味兒與天天媽分享。

再大一點(diǎn)后，可以吃或人食物了，張亮的廚藝便得到了更好的發(fā)揮。只要在家，餐桌上百分百是兩葷一素一湯，葷菜是一個(gè)白肉一個(gè)紅肉，主食除了米飯外還有一小鍋生滾粥。張亮不讓兒子吃零食，三餐之間，只給喝水，而且只能喝白水，定點(diǎn)吃飯，中間除了水果和酸奶不給任何東西吃。他說(shuō)，有他這么個(gè)大廚伺候，零食什么的都是沒(méi)有存在必要的。

開個(gè)餐廳是完滿溫情的終極理想

對(duì)于兒子，張亮坦言并沒(méi)有刻意窮養(yǎng)，多年的導(dǎo)購(gòu)生涯使他喜歡逛服裝店，有了兒子后尤其喜歡逛童裝店，遇到喜歡的衣服，哪怕貴一點(diǎn)，他也會(huì)買回家給兒子穿。有朋友說(shuō)小孩子長(zhǎng)得快，新衣服穿幾次就小了，沒(méi)必要買那么貴的品牌童裝。張亮明白這個(gè)道理，但他堅(jiān)持買，他說(shuō)作為一個(gè)父親，用自己的合法收入把自己的兒子打扮得可愛(ài)一點(diǎn)、帥氣一點(diǎn)，天經(jīng)地義。帶著滿身時(shí)尚的兒子上街，父子倆都炫酷驚人，路人打量的目光讓他覺(jué)得很過(guò)癮，他喜歡這種感覺(jué)，喜歡自己的帥兒子，所以愿意去打扮他。

雖然才幾歲大，但天天的座駕品牌比張亮的要響得多。張亮的代步車是一輛豐田銳志，20來(lái)萬(wàn)的車子非常普通。但天天騎的兒童自行車是寶馬，與這輛車配套的還有一套兒童賽車服，頭盔護(hù)腕護(hù)肘護(hù)膝一應(yīng)俱全，到處都是反光貼，穿上這套衣服，被燈光一照，就像個(gè)燈泡。所有人都覺(jué)得這筆開銷很不劃算，無(wú)論是自行車還是賽車服都太過(guò)奢侈，但張亮說(shuō)兒子喜歡，更重要的是自己喜歡。天天穿上這賽車服騎著自行車在小區(qū)很開心地遛彎，他看著兒子歡天喜地自己也覺(jué)得很有當(dāng)?shù)某删透小；ㄥX嘛，不一定非要眭價(jià)比高，有時(shí)候，買個(gè)妤心情也是很劃算的。

只是，因?yàn)榭傄潦仗幾咝?，張亮能呆在家的時(shí)間并不多，但他給自己做的底線規(guī)定是：只要在家，絕不錯(cuò)過(guò)任何父親應(yīng)該承擔(dān)的親子業(yè)務(wù)。

哪怕是坐午夜航班凌晨才回北京，他也一定會(huì)給自己上個(gè)鬧鐘，早上7點(diǎn)定板爬起來(lái)給兒子做早飯，然后送他去學(xué)校，完成這些任務(wù)后再回家睡回籠覺(jué)。

兒子的家長(zhǎng)會(huì)他是絕對(duì)不會(huì)缺席的，偶爾趕匕人在國(guó)外回不來(lái)，回北京后他會(huì)登門拜訪兒子的班主任，仔仔細(xì)細(xì)不厭其煩打聽兒子在校的所有表現(xiàn)，從課堂問(wèn)到課外，從作業(yè)問(wèn)到考試，精細(xì)到兒子的同桌是男生還是女生。

背地里做很多工作，但在天天面前，張亮保持硬漢形象。他對(duì)待兒子有個(gè)特別與眾不同的態(tài)度——不大允許天天哭哭啼啼。從小到大，天天磕了碰了摔了，他絕不會(huì)第一時(shí)間湊過(guò)去哄孩子，任由他哭。小孩子其實(shí)是很聰明的，3歲之后，天天就習(xí)慣了張亮的這種態(tài)度，騎車摔了自己皺著眉頭爬起來(lái)，拍拍身上的灰繼續(xù)玩自己的。一次正在吃飯，天天突烈嘴角流血，一張嘴吐出一顆乳牙，小家伙特別冷靜地問(wèn)張亮：爸，有點(diǎn)疼，怎么辦？張亮拿一坨脫脂棉給他塞到掉牙的地方，止血后讓他用冰水漱漱口，半小時(shí)后天天就能吃東西了，很泰然自若，這表現(xiàn)讓張亮覺(jué)得很自豪——男孩子嘛，就該這樣處變不驚。

天天在家需要干活兒，不是冼碗之類的業(yè)務(wù)，而是洗車。全車噴上泡沫后，張亮?xí)愿捞焯?，左邊這兩個(gè)車輪子是你的，干活吧。鋁合金輪轂的縫隙里特別容易藏污納垢，用海綿大致清潔后，天天拿把小牙刷把各個(gè)縫隙做深度清潔，小孩子手腳慢，但張亮從催他，就這么靜靜地等著，直到他全部完成后再?zèng)_水。遇上天天的責(zé)任區(qū)沒(méi)有達(dá)標(biāo)，會(huì)重新噴上泡沫責(zé)令他返工。

等到有了女兒后，張亮完全復(fù)制了當(dāng)年對(duì)天天的養(yǎng)育過(guò)程，沒(méi)有偷工減料，也沒(méi)有額外增加什么內(nèi)容。他覺(jué)得不管是兒子還是女兒，都不存在要刻意窮養(yǎng)或富養(yǎng)的區(qū)別，關(guān)鍵是要用心養(yǎng)，結(jié)合自家的實(shí)際情況，接地氣地養(yǎng)孩子。

張亮也有個(gè)終極理想：他想開個(gè)餐廳，早上自己買菜照看生意，晚上回家陪老婆孩子，一家四口過(guò)著安靜沒(méi)人打擾的生活。