傳承豆文化 做強(qiáng)豆產(chǎn)業(yè)

周小紅

一提及大豆，人們自然會想到遙遠(yuǎn)的東三省，因?yàn)槟抢镉袕V袤的、黑黝黝的肥沃土地。然而，在南方，在江西，在湖口縣流芳鄉(xiāng)，也生產(chǎn)出了非常優(yōu)質(zhì)的大豆。當(dāng)?shù)卣揽糠N植大豆發(fā)展地方產(chǎn)業(yè)，致富了一方百姓。炎炎烈日下，本刊記者來到了“美麗豆鄉(xiāng)”——江西省湖口縣流芳鄉(xiāng)，對流芳豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展專業(yè)合作社理事長蔡紹誠及縉參豆業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理周峙文進(jìn)行了采訪。

據(jù)蔡紹誠介紹，流芳鄉(xiāng)位于鄱陽湖支流皂湖腹地，是湖口縣的“暖盆”，晝夜溫差大，種植地塊近湖邊，在鄱陽湖支流水系的不斷沖擊下，土地有機(jī)質(zhì)含量高，水、肥、氣、熱條件好，適合種植大豆。獨(dú)特的地理?xiàng)l件造就了優(yōu)質(zhì)的流芳大豆品質(zhì)，其蛋白質(zhì)、糖等成分含量均高于周邊同類大豆。2016年，流芳鄉(xiāng)制訂了豆產(chǎn)業(yè)十年發(fā)展規(guī)劃，通過生態(tài)化種植、標(biāo)準(zhǔn)化加工、品牌化營銷、豆文化傳播“四化一體”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，延伸豆制品產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)施豆產(chǎn)業(yè)興鄉(xiāng)富民的計(jì)劃。

用流芳大豆制作的“流芳豆參”是江西省湖口縣特產(chǎn)，至今有近600年的歷史，其色澤金黃，體形溜圓，清香可口，味鮮獨(dú)特，可烹制各種美食佳肴，是老幼皆宜、優(yōu)質(zhì)健康的食中珍品。近年來，“流芳豆參”重現(xiàn)江湖，影響力越來越大，當(dāng)?shù)卣浞滞诰颉傲鞣级箙ⅰ钡慕?jīng)濟(jì)價值和文化內(nèi)涵，重在打造“流芳豆參”品牌，加快“流芳豆參”品牌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，力求再續(xù)“流芳豆參”數(shù)百年的興旺傳奇。為提高市場競爭力，流芳鄉(xiāng)與南昌大學(xué)食品工程學(xué)院合作制訂了豆制品（豆參）生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，同時完善了“流芳豆參”統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一管理的“四個統(tǒng)一”加工工藝流程。近日，“流芳豆參”獲得了“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”稱號，在不斷唱響“中華老字號”品牌中又邁出了新的步伐。

談起流芳豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展專業(yè)合作社的發(fā)展前景時，蔡紹誠信心滿滿地說，為進(jìn)一步做強(qiáng)、做大豆產(chǎn)業(yè)，合作社采取“政府引導(dǎo)、企業(yè)帶動、貧困戶參與”的運(yùn)行模式和“豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展專業(yè)合作社+企業(yè)+貧困戶”的發(fā)展模式，推進(jìn)全鄉(xiāng)豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動全鄉(xiāng)貧困人口增收致富，努力把流芳鄉(xiāng)打造成“豆參特色小鎮(zhèn)”“美麗豆鄉(xiāng)”，真正實(shí)現(xiàn)“一粒豆，一個產(chǎn)業(yè)，致富一方百姓”的宏偉目標(biāo)。

如想進(jìn)一步了解訪談的詳細(xì)內(nèi)容，敬請關(guān)注本刊第17期《農(nóng)百訪談》欄目。