無規(guī)定疫病苗種場建設(shè)試點經(jīng)驗（四）浙江：南美白對蝦無規(guī)定疫病苗種場建設(shè)經(jīng)驗

根據(jù)《動物防疫法》關(guān)于“國家對動物疫病實行區(qū)域化管理”的要求以及水生動物防疫特點，近年，全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站受農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局委托，分別在北京、天津、河北、浙江和青海等省市開展了“無規(guī)定疫病苗種場”建設(shè)試點，從源頭入手控制重大疫病傳播。幾年來，各試點省市以確保苗種場生物安全為養(yǎng)殖場提供無疫苗種為原則，積極探索，取得了很好的效果和經(jīng)驗。

圖1 南美白對蝦無規(guī)定疫病苗種場試點單位

南美白對蝦（學(xué)名為凡納濱對蝦），是全球性養(yǎng)殖品種，上世紀(jì)80年代末成功引進我國。因其環(huán)境適應(yīng)性強、養(yǎng)殖產(chǎn)量高、周期短、市場需求量大、價格穩(wěn)定，深受養(yǎng)殖從業(yè)者的青睞，2000年后南美白對蝦產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展，成為全國水產(chǎn)養(yǎng)殖支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，我國南美白對蝦總產(chǎn)量每年都在100萬噸以上，產(chǎn)值約400億元。隨著產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，優(yōu)質(zhì)苗種供應(yīng)不足、養(yǎng)殖容量定位盲目、病害防控錯位和養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控乏力等問題日益凸顯。當(dāng)下業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為制約產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的主要瓶頸是優(yōu)質(zhì)苗種的供應(yīng)不足，而影響苗種質(zhì)量最主要的因素是其自身攜帶病原，因此，產(chǎn)業(yè)迫切需求無規(guī)定疫病的優(yōu)質(zhì)苗種。在此背景下，國家開展南美白對蝦無規(guī)定疫病苗種場建設(shè)意義重大。

2015年，在農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局和全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站的支持下，浙江省選擇在浙江省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所清江基地試點建立南美白對蝦的無規(guī)定疫病苗種場，從管理體系和技術(shù)體系兩個層面入手，做好源頭控制、過程控制和出廠檢疫，至今每年無陽性樣品檢出，取得了良好效果。三年來，共繁育推廣無規(guī)定疫病南美白對蝦蝦苗10余億尾。同時，起到了很好的示范效應(yīng)，引導(dǎo)育苗企業(yè)向無規(guī)定疫病苗種場方向發(fā)展，苗種向優(yōu)質(zhì)化和生態(tài)化發(fā)展，有利于促進南美白對蝦產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。試點建設(shè)的主要經(jīng)驗如下：

一、構(gòu)建結(jié)構(gòu)合理的組織運行體系

為確保無規(guī)定疫病苗種場試點工作的順利實施，浙江省確立了明確的組織分工，建立了合理的運行體系。浙江省水生動物防疫檢疫中心主要承擔(dān)無規(guī)定疫病苗種場試點工作的落實及實施指導(dǎo)，把試點單位納入國家或省級監(jiān)測計劃，并不定期開展苗種疫病檢測，組織完成無規(guī)定疫病苗種場建設(shè)。浙江省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所及其所屬的清江基地負責(zé)無規(guī)定疫病苗種場建設(shè)方案制訂，負責(zé)無規(guī)定疫病苗種場生產(chǎn)運行和管理，并建立了以閆茂倉副所長為負責(zé)人，張炯明高工為副負責(zé)人，下設(shè)親蝦、育苗、檢測和管理四個小組，黃賢克工程師具體負責(zé)親蝦培育、胡利華高工具體負責(zé)苗種生產(chǎn)和餌料培育、王瑤華工程師具體負責(zé)病原檢測、鄭金和工程師具體負責(zé)管理的組織架構(gòu)，確保無規(guī)定疫病苗種場建設(shè)順利實施。

二、構(gòu)建安全可控的風(fēng)險管理體系

嚴(yán)格實施“人機料法環(huán)”五個要素管控，構(gòu)建切實適合清江基地的風(fēng)險管理體系。

圖2 膜分離水處理系統(tǒng)

（一）人員管理（人）

建立人員管理制度，明確管理人員、技術(shù)人員和操作人員等工作人員的崗位職責(zé)要求。工作人員上崗前必須進行理論知識與操作技能培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后才能上崗。親蝦、育苗和餌料區(qū)（裝卸區(qū)除外）的各類別人員不得相互走動，人員不能交叉使用，實行專區(qū)專人定崗管理。并配備水生動物執(zhí)業(yè)獸醫(yī)兩名。

（二）場地、設(shè)施設(shè)備管理（機）

1.功能區(qū)域劃分管理

項目實施的三年中，建設(shè)單位逐步完善苗種場各區(qū)域的物理隔離，對各區(qū)域?qū)嵭袊?yán)格的隔離管理。苗種場劃分為生態(tài)蓄水塘、水處理系統(tǒng)、親蝦培育區(qū)、苗種培育區(qū)、親蝦保種區(qū)、植物餌料培養(yǎng)區(qū)、動物餌料培育區(qū)、水質(zhì)和病害檢測實驗室、檔案室、標(biāo)本室及其它配套設(shè)施等區(qū)域。各區(qū)域具體管理措施如下：

（1）生態(tài)蓄水塘：建設(shè)蓄水塘2個，親蝦培育和苗種培育分開使用，要確?？晒?yīng)一整年苗種繁育用水，并保證水質(zhì)的穩(wěn)定。進水經(jīng)過過濾處理，并進行規(guī)定疫病的病原檢測監(jiān)控。

（2）水處理系統(tǒng)：嚴(yán)格控制親蝦和蝦苗培育用水，配備砂濾池2個、高位水塔2個、膜分離水處理裝備2套、超濾系統(tǒng)2套，保證親蝦培育區(qū)和苗種培育區(qū)水系統(tǒng)獨立，每幢育苗室水系統(tǒng)獨立。鹽度按需求自動調(diào)整，蝦苗淡化用水為經(jīng)過膜分離系統(tǒng)處理后的淡水。

（3）親蝦培育區(qū)：親蝦培育區(qū)實施嚴(yán)格隔離管理，達到出入境檢疫局的隔離場條件和管理要求，并建有專門親蝦餌料保存冷庫。

（4）苗種培育區(qū)：苗種培育區(qū)的各棟溫室進排水、供氣、供熱系統(tǒng)完備獨立。并配有空氣處理系統(tǒng)、育苗室環(huán)境控制系統(tǒng)等配套設(shè)施，每個育苗池進行嚴(yán)格隔離處理。

（5）餌料培育區(qū)：植物性餌料和動物性餌料獨立分區(qū)培育。

（6）病害檢測實驗室：單位內(nèi)部建設(shè)有水產(chǎn)品和養(yǎng)殖環(huán)境檢測中心，已通過了國家資質(zhì)和農(nóng)業(yè)部“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)”資質(zhì)認(rèn)證，并配套了500余平方米的病害檢測實驗室。白斑綜合征病毒、傳染性皮下及造血組織壞死病毒、虹彩病毒、高致病性副溶血弧菌、肝腸胞蟲、桃拉病毒和傳染性肌肉壞死病毒等南美白對蝦8種病原以及各類水質(zhì)指標(biāo)檢測都在檢測范圍之內(nèi)。保證生產(chǎn)全過程本底、投入品及出廠苗種病害檢測的順利進行。

（7）檔案室：配備專門的檔案管理員，對生產(chǎn)中的各種記錄和檔案進行存檔。

（8）供水、電、氣、熱配套設(shè)施：完善的供水、供氣、供熱、供電等配套設(shè)施。

2.工器具管理

工器具固定存放，親蝦培育區(qū)、苗種繁育區(qū)等不同區(qū)域工器具專區(qū)專用并做好工具使用前后的消毒管理，已消毒工器具和未消毒工器具分開擺放。

圖3 育苗水環(huán)境

（三）親蝦、苗種和投入品管理（料）

1.親蝦

親本來源清楚、并經(jīng)檢驗檢疫合格，嚴(yán)格執(zhí)行出入境隔離檢疫程序，另進行不定期自檢。引進的親本嚴(yán)格參照南美白對蝦親本標(biāo)準(zhǔn)，月齡不低于10個月，體質(zhì)量不低于40g，規(guī)格整齊。每批次營養(yǎng)強化的生物餌料均需經(jīng)過檢測合格后使用。嚴(yán)格控制親本使用時間（不長于3個月），確保親本質(zhì)量。親本使用期間，母本產(chǎn)卵量不低于25萬，交配率不低于50%，孵化率不低于90%，幼體畸形率不高于5%。受精的雌蝦直接放入含有0.01g/m3碘液的水體中產(chǎn)卵，15h后收集無節(jié)幼體。收集的無節(jié)幼體浸入20g/m3的碘液中消毒30min～60min，然后進入育苗區(qū)。每日收集親蝦養(yǎng)殖殘餌和糞便，并進行消毒處理。淘汰的親蝦和運輸袋采用鍋爐焚燒無害化處理。

2.苗種

無節(jié)幼體經(jīng)過燈誘選優(yōu)，布苗密度不高于30萬尾/m3，全程采用生態(tài)育苗的方法。育苗水溫不超過31℃，采用單胞藻和益生菌調(diào)控水質(zhì)和腸道，全程不投放任何藥物。生物餌料（單胞藻和豐年蟲）足量投喂，保障苗種體質(zhì)。育苗全程病原跟蹤檢測，確保苗種不攜帶病原。

3.投入品管理

親本和育苗期間投入品嚴(yán)格進行入庫和出庫登記，并在親本和育苗車間進行投入品監(jiān)控。生物餌料和飼料等投入品進行病原檢測，確保不帶任何病原。

（1）餌料

餌料的使用和保管應(yīng)有專人負責(zé)。使用冰鮮生物餌料和活生物餌料，應(yīng)先對其凈化、培養(yǎng)和消毒，并對每批進行規(guī)定疫病病原檢測，有陽性病原檢出的批次應(yīng)全部淘汰并進行無害化處理?；钌镳D料每批存放不超過3天。豐年蟲的孵化有專門的區(qū)域，并進行病原檢測。經(jīng)病原檢驗合格的生物餌料，進行分裝，冷藏或冷凍保存于專用設(shè)施中。

（2）漁藥

漁藥的使用和保管應(yīng)有專人負責(zé)。藥物只使用消毒劑和微生態(tài)制劑。漁藥的選購及使用應(yīng)符合《獸藥管理條例》要求。

（四）標(biāo)準(zhǔn)化操作程序管理（法）

應(yīng)根據(jù)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)要求，建立符合實際的標(biāo)準(zhǔn)操作程序，主要包括：親蝦培育操作規(guī)范、苗種生態(tài)繁育操作規(guī)范、苗種淡化操作規(guī)范、單胞藻大規(guī)模培育技術(shù)規(guī)范、豐年蟲孵化操作規(guī)范等等，以及參照OIE手冊、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)建立了南美白對蝦8種病原的檢測技術(shù)規(guī)范。

（五）水環(huán)境和育苗室環(huán)境管理（環(huán)）

1.水環(huán)境管理

各功能區(qū)的進排水通道應(yīng)各自獨立，避免交叉污染。建設(shè)10倍以上生產(chǎn)水體的蓄水塘，用水需經(jīng)過沉淀、過濾、超濾等物理處理。親本養(yǎng)殖用水和育苗用水在物理處理后經(jīng)過10g/m3強氯精消毒過夜，硫代硫酸鈉中和處理再進入生產(chǎn)體系。親本養(yǎng)殖用水和育苗用水系統(tǒng)每個車間獨立。親蝦養(yǎng)殖和育苗過程中采用單胞藻和微生態(tài)制劑調(diào)控水質(zhì)。

2.育苗環(huán)境控制

每個育苗車間配備獨立的供氣和空氣過濾系統(tǒng)，車間內(nèi)部具備濕度和氣壓調(diào)控裝置以及光照強度自動調(diào)控設(shè)施。整個生產(chǎn)過程，濕度不高于50%，氣壓在1.0大氣壓左右。

3.苗種場的養(yǎng)殖和繁育尾水處理

建設(shè)獨立和統(tǒng)一排放的尾水系統(tǒng)。養(yǎng)殖和繁育尾水排放后統(tǒng)一收集處理，采用貝類和植物等集中利用處理后排放。每排放1000立方水體，配10畝以上貝類養(yǎng)殖塘、1畝以上植物種植區(qū)，貝類綜合利用區(qū)的生物量在1kg/m2以上。

圖4 無規(guī)定疫病南美白對蝦苗種繁育技術(shù)路線（全程病害監(jiān)測）

三、構(gòu)建全程控制的生產(chǎn)技術(shù)體系

本無規(guī)定疫病苗種場試點單位通過多年的探索自主構(gòu)建了一套南美白對蝦生態(tài)繁育技術(shù)體系，并建立了從源頭控制到過程控制、出廠檢疫和后續(xù)服務(wù)四位一體的無疫生產(chǎn)運行模式。苗種生產(chǎn)過程進行全程病害監(jiān)控，在全年對養(yǎng)殖和繁育用水、餌料、親蝦、幼體和苗種進行定期和不定期的病害監(jiān)測。

（一）南美白對蝦生態(tài)繁育技術(shù)體系

集成建立了一套生態(tài)繁育技術(shù)體系，主要包括膜分離處理技術(shù)、種蝦培育、水質(zhì)調(diào)控、環(huán)境控制、營養(yǎng)強化、生態(tài)淡化和苗種質(zhì)量控制等關(guān)鍵技術(shù)。

（二）四位一體的無疫生產(chǎn)運行模式

1.源頭控制

源頭控制主要包括病毒本底調(diào)查排除、餌料等投入品控制、親蝦檢疫與隔離管理。

2.過程控制

育苗過程采用苗種質(zhì)量控制技術(shù)體系，主要是采用生態(tài)育苗方式從根本上解決攜帶病原和藥物殘留等苗種質(zhì)量問題。全程嚴(yán)格按照無特定病原親蝦培育和苗種生態(tài)繁育操作規(guī)程進行（技術(shù)路線見圖4）。

3.出廠檢疫

每批次蝦苗出廠前，均進行病害檢測。檢測白斑綜合征病毒、傳染性皮下及造血組織壞死病毒、虹彩病毒、高致病性副溶血弧菌、肝腸胞蟲、桃拉病毒和傳染性肌肉壞死病毒等8種南美白對蝦病原，保證出廠蝦苗的質(zhì)量。

4.后續(xù)服務(wù)

為養(yǎng)殖戶提供技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)和病害檢測等技術(shù)服務(wù)，減少養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中無規(guī)定疫病的發(fā)生。

四、無規(guī)定疫病苗種場試點工作的體會

做好南美白對蝦無規(guī)定疫病苗種場的建設(shè)工作以及今后的推廣擴面，從苗種場角度需在以下幾個方面做實：一是建立安全可控的管理體系和技術(shù)體系；二是加大從源頭控制、過程控制和產(chǎn)出控制的一體化無疫管理；三是做好區(qū)域劃分和隔離；四是加強對本底、親本、苗種和投入品監(jiān)測檢測力度；五是構(gòu)建全程病害監(jiān)控的生態(tài)育苗技術(shù)，出廠高質(zhì)量南美白對蝦蝦苗。從管理角度，一是要加強苗種流通的檢疫監(jiān)管和產(chǎn)地檢疫，倒逼苗種企業(yè)自主自律開展無規(guī)定疫病苗種生產(chǎn)；二是加大對無規(guī)定疫病苗種場的支持力度；三是規(guī)范無規(guī)定疫病苗種場建設(shè)。