夏天的思念

棗樹上的丫頭

夏日炎炎，我們老兩口躲在空調(diào)房里。老伴突然問我：“小時候在家鄉(xiāng)，夏天最讓你難忘的是什么？”我?guī)缀跸胍矝]想，就回答說：“木蓮豆腐?！?/p>

現(xiàn)在城里很少有人吃過木蓮豆腐了，可能聽也沒有聽說過。這可是我小時候夏天記憶最深的美味。外婆住在一個很大的村子里，那里有上千戶人家，每隔幾天就有一次集市。如果集市日碰上星期天，我就到外婆家玩兒，順便去逛市。其實逛市是假，想吃木蓮豆腐倒是真的。

我的大舅舅在集市上擺攤。每次我一到集市，就直奔大舅舅的小攤。遠遠地看到我，他就把一個銅板捏在手心，待我走近了，就把銅板塞給我：“拿著，去吃碗木蓮豆腐，再到家去，外婆早就等著你了。”那個銅板上還有大舅舅的體溫呢！

我蹦蹦跳跳地來到木蓮豆腐攤旁，集市里就這一攤的木蓮豆腐最好，名氣大得很，遠近村莊的人都會趕到這里來喝一碗，有時還要排隊等著。這里的木蓮豆腐是用井水做的，井水特別清涼，這也是木蓮豆腐好喝的一個原因。我外婆家也是用這口井的水，所以我很熟悉，有時我還會幫外婆從井里打水。井口并不大，下面卻很寬闊，朝井里一看，水很清澈；有太陽的時候，一眼就可以看到底。這口井一年四季都不會干，井里總是有那么多水。

終于輪到我了。我遞過銅板，攤主拿起碗，從一個大木桶里舀出一碗木蓮豆腐：晶瑩透明的薄薄的木蓮凍，有點像現(xiàn)在常見的果凍，上面還澆著一些紅色的糖醋，喝在嘴里酸酸的、甜甜的，味道真是好極了。那股清涼好像一直沁入到人的心里去，要多舒服就有多舒服。

我見過大人做木蓮豆腐。木蓮豆腐的“木蓮”是“薜荔”所結的果實種子。密密的藤葉長在土墻上，果實有些像小的梨頭，只是比較軟。成熟了會自己裂開，露出細細的籽。取出這樣的籽，包在紗布里，浸泡在井水中，然后慢慢捏著，就會有膠汁從紗布里出來。等到結成薄薄的豆腐狀，就成功了。

我小時候沒有親手做過木蓮豆腐，媽媽不讓做，說不是所有的井水都可以做的，有的井水不干凈，吃了要生病，而且水和木蓮籽的比例也不好控制。

家鄉(xiāng)還有另一種夏天常吃的冷飲，是我小時候親手做過的，那就是楂子豆腐。

楂子是我們家鄉(xiāng)人的叫法，學名叫橡子。家鄉(xiāng)的小山坡上，到處都是結滿橡子的矮樹。秋天，橡子成熟了，我們就去采來曬干，去殼后浸泡在水里，再在石磨上磨成漿，用紗布過濾，沉淀出楂子粉。曬干的楂子粉有些像藕粉、蕃薯粉，只是顏色好像要深一些。

做楂子豆腐的時候，把楂子粉倒在水里拌勻，等鍋里的水燒開了，再慢慢地將調(diào)好的楂子粉倒入鍋中，輕輕地攪拌。燒到糊狀的楂子粉變得透明，就好起鍋了。倒入缽頭里放著，就會凍起來，像豆腐的樣子。切成大塊，浸在水中。想吃的時候，取一塊出來，切成小塊，加上糖醋，就是楂子豆腐，一碗夏天的美味飲品就做成了。