難消化的食物該怎么吃

張華仁

如果您平時(shí)腸胃就比較脆弱，那么就看看美國(guó)最新公布的9種最難消化的食物應(yīng)該怎么吃吧！

油炸食物 像炸雞塊、炸薯?xiàng)l之類(lèi)的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而這兩種物質(zhì)堆積在胃里就會(huì)引發(fā)疾病。油脂在高溫下會(huì)產(chǎn)生一種叫丙烯酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)很難消化。

對(duì)策：其實(shí)要滿足口腹之欲，放棄油炸食物也能獲得可口的感覺(jué)，比如選擇烘焙而不是油炸的食物，或選擇吃低脂或無(wú)脂食物，如脆餅干、空心爆米花等。

辛辣食物 辣椒能刺激食道的內(nèi)壁，吃完后會(huì)有種令人難受的“心痛”，并增加胃腸負(fù)擔(dān)。

對(duì)策：對(duì)于腸胃不好或身體燥熱的人來(lái)說(shuō)，如果實(shí)在拒絕不了辛辣食物的誘惑，不妨選擇一些微辣的食物，少吃青、紅辣椒。

巧克力 大量食用巧克力不但會(huì)帶來(lái)多余的熱量，而且遭受胃食管反流病折磨的人，都經(jīng)歷過(guò)食用巧克力后帶來(lái)的難受刺激。這是因?yàn)榍煽肆?huì)引起管道下括約肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。

對(duì)策：最好吃黑巧克力。因?yàn)楹谇煽肆锈}、磷、鎂、鐵、銅等多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，在所有巧克力中，它是含糖量和脂肪量最低的。此外，黑巧克力還有降壓、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。但是，再好的東西也不能吃太多，每天最多只能吃兩小塊。

柑橘汁 酸性飲料能夠刺激食道，使感覺(jué)神經(jīng)受到刺激，刺激的部位就會(huì)變得紅腫。如果您早晨起床后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就會(huì)提高胃腸內(nèi)的酸性。如果此時(shí)您喝的是含有高濃度果糖的甜檸檬水，那就更要注意了，因?yàn)閿z入過(guò)量的糖會(huì)造成腹瀉。

對(duì)策：柑橘汁含有大量的維生素C，適宜經(jīng)常飲用，只要選對(duì)飲用的時(shí)間就不用擔(dān)心刺激食管的問(wèn)題了。飲用柑橘汁之類(lèi)酸果汁的最佳時(shí)間是隨餐，或者在兩餐之間飲用。

土豆泥 在美國(guó)，有3000～5000萬(wàn)乳糖不耐受的人，如果您也是這樣的人，就不適合享用奶油土豆泥。這是因?yàn)椋炼鼓嗬锛拥呐Ｄ?、奶油或乳酪，?huì)讓您的胃很難受。

對(duì)策：最好不要購(gòu)買(mǎi)外賣(mài)的土豆泥，自己在家完全可以用新鮮的土豆，蒸或煮出不添加任何作料的純味土豆泥。

生洋蔥 洋蔥、大蒜、韭菜富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，它們對(duì)健康大有裨益，比如保護(hù)心臟，但是它們也會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，比如脹氣、腹部絞痛等。

對(duì)策：營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，吃這些食物時(shí)可以用生熟混合的烹飪方法，這樣可以使您收獲健康，不用遭受負(fù)面的影響。

冰激凌 生冷食物如果吃得過(guò)多，就會(huì)影響腸胃功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，造成食物難消化，容易損傷脾胃。吃的時(shí)候雖然美味無(wú)窮，但之后卻會(huì)導(dǎo)致食欲下降，也會(huì)刺激脾胃，形成腹脹、腹痛的惡性循環(huán)。

對(duì)策：如果您不想放棄涼爽的冰凍食物，那么惟一的解決辦法就是改吃無(wú)乳糖的冷凍食物，比如食用豆類(lèi)、米粉制成的冰糊糊。

西蘭花和卷心菜 高纖維的蔬菜能幫助撐大胃容量，容易導(dǎo)致腸胃內(nèi)多余的氣體累積。

對(duì)策：解決問(wèn)題的方法很簡(jiǎn)單，只要在吃之前，將它們?cè)跓崴徐桃幌?，使其變軟，這樣便可以使產(chǎn)生氣體的硫磺混合物失去作用。這兩種蔬菜最適合涼拌和烹炒。

豆類(lèi) 所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，被腸道細(xì)菌發(fā)酵，能分解產(chǎn)生一些氣體，進(jìn)而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。嚴(yán)重消化性潰瘍病人不要食用豆制品，因?yàn)槎怪破分朽堰屎扛撸写龠M(jìn)胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

對(duì)策：以湯的形式烹飪豆類(lèi)，對(duì)消化這類(lèi)食物是有幫助的，通過(guò)補(bǔ)充水分，有助于消化豆類(lèi)里面含有的大量纖維，或者延長(zhǎng)烹飪時(shí)間。