小麥秸稈全生料平菇栽培技術(shù)

每年麥?zhǔn)占竟?jié)會(huì)產(chǎn)生大量秸稈，部分還田后，仍會(huì)有大量剩余。若無好的利用途徑，回收費(fèi)用高、價(jià)值低，農(nóng)民多采取隨意堆放，火災(zāi)隱患大。平菇屬擔(dān)子菌門、傘菌綱、側(cè)耳屬，是受廣大消費(fèi)者喜愛的食用菌，市場(chǎng)需求量大。萊西市農(nóng)業(yè)局的技術(shù)人員經(jīng)過連續(xù)幾年不斷摸索創(chuàng)新，形成一套小麥秸稈全生料平菇栽培技術(shù)，由于該技術(shù)簡(jiǎn)單易學(xué)，原材料易得，不需要滅菌鍋等設(shè)備投資，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，推廣價(jià)值高。其生產(chǎn)過程如下：

一、建蘑菇棚。普通簡(jiǎn)易蘑菇棚即可，面積為667平方米的棚只需投資1.3萬元左右，可投放11～13噸秸稈，一季可生產(chǎn)平菇15噸左右，一年可栽培兩季。好多農(nóng)戶利用空閑季節(jié)日光溫室，覆蓋秸稈等遮陽，或窗戶通風(fēng)好的空閑平房作菇棚，則更為經(jīng)濟(jì)。

二、原料選擇。選擇麥?zhǔn)蘸鬅o嚴(yán)重霉變的新鮮麥草即可。將麥草鍘切成3～5厘米長(zhǎng)，以便裝袋。也可用長(zhǎng)麥草直接裝袋，缺點(diǎn)是裝袋慢，容易扎破菌袋。

三、麥秸軟化。修建普通水泥貯水池，大小根據(jù)場(chǎng)地或軟化麥草數(shù)量靈活掌握。建好后放水到水池容量的2/3，取水重量1.0%的的石灰撒入，混合均勻。然后一層一層放入麥草，水浸過麥草，用重物壓實(shí)。麥草處理時(shí)間冬季適當(dāng)長(zhǎng)些，為24小時(shí)左右。夏季應(yīng)減少處理時(shí)間為10小時(shí)左右。

四、裝袋接種。1.打包模具：用光滑木板制作35×35厘米的方形模具備用。2.菌袋規(guī)格：選用55×100厘米的菌袋。3.菌種：選用適宜秸稈用草豐等生產(chǎn)用商品菌種。4.裝包：模具準(zhǔn)備好后，將菌種掰碎成顆粒狀備用，然后將菌袋套入模具，按照一層菌種一層麥草裝滿即可。

五、堆放發(fā)菌。菌袋裝好后，放入發(fā)菌室發(fā)菌。期間注意通風(fēng)，溫度控制在28℃內(nèi)，以免高溫?zé)?/p>

六、壓包。菌絲開始吃料時(shí)進(jìn)行壓包放氣。

七、發(fā)菌完成。約30天左右菌袋即可發(fā)滿菌絲，再經(jīng)過10多天菌絲徹底健壯，馬上打開菌袋兩頭，交叉疊放，使氧氣進(jìn)入，拉大晝夜溫差，很快就可出菇。

八、出菇管理。

1.溫度控制：平菇是變溫性結(jié)實(shí)菌類，變溫刺激有利于平菇子實(shí)體的形成，拉大晝夜溫差10～12℃，以刺激出菇。

2.水分管理：由于麥草秸稈生料吸水量大，平菇生長(zhǎng)所需水分皆來自麥草內(nèi)部，出菇期間無需噴水，只需保持地面清爽潮濕、保持通風(fēng)。

3.加強(qiáng)通風(fēng)換氣：定時(shí)通風(fēng)，低溫季節(jié)1天1次，每次30分鐘。氣溫高時(shí)，1天2～3次，每次20～30分鐘。通風(fēng)換氣多在早晚進(jìn)行，切忌高濕不透氣。

4.控制光照：散射光可誘導(dǎo)早出菇、多出菇。黑暗則不出菇。光照不足，出菇少，柄長(zhǎng)，蓋小，色淡，畸形，所以，維持菇棚內(nèi)有“三分陽七分陰”的光照為宜。

九、病蟲害防治

1.夏季氣溫高，易出現(xiàn)燒包現(xiàn)象，在擺放菌包時(shí)要注意排放間隙，形成前后對(duì)流風(fēng)，加強(qiáng)溫度控制，多進(jìn)行通風(fēng)換氣。

2.綠霉是平菇菌包最常見的雜菌，應(yīng)以預(yù)防為主，注意菇房?jī)?nèi)清潔衛(wèi)生。個(gè)別菌袋出現(xiàn)綠霉后，用生石灰粉撒在患處，菌絲愈合能力較強(qiáng)，可蓋過患處繼續(xù)生長(zhǎng)。

3.夏季蚊蟲較多，以預(yù)防為主，多采用滅蟲燈，可使用少量防蟲靈。

十、采菇

采收時(shí)用手按住菇叢基部，輕輕旋鈕即可。采收后進(jìn)行簡(jiǎn)單加工，準(zhǔn)備進(jìn)入市場(chǎng)。一茬菇出完后，將袋口放下，菌絲休養(yǎng)生息，準(zhǔn)備下一茬出菇。

十一、小麥秸稈全生料栽培平菇技術(shù)創(chuàng)新與優(yōu)勢(shì)

1.小麥秸稈只需浸泡處理就可直接使用，無需發(fā)酵或滅菌，省去購置建設(shè)滅菌鍋等設(shè)備費(fèi)用（一般需要10多萬元）。

2.管理粗獷，節(jié)省人力物力。原料簡(jiǎn)單易得成本低，采用大菌包（一個(gè)15千克左右），含水量大，栽培過程無需噴水。

3.轉(zhuǎn)化率高。大菌包出菇效率高，出菇時(shí)間長(zhǎng)，可出5～6茬。小麥秸稈與平菇的轉(zhuǎn)換率為1∶1.2，即0.5千克秸稈可生產(chǎn)0.6千克平菇，頭茬單朵菇最大可達(dá)2.5千克，出菇量多。667平方米的菇棚可投放11～13噸秸稈，一季可以生產(chǎn)平菇15噸左右，一年可栽培兩季。

4.生態(tài)環(huán)保，質(zhì)量高。這種栽培模式雜菌污染率極低、病蟲害少，幾乎不施用化學(xué)藥劑，口感比傳統(tǒng)栽培的平菇脆、甜、滑、嫩。可消耗大量小麥秸稈，杜絕焚燒引起的環(huán)境污染或火災(zāi)隱患。