好茶的內(nèi)在價(jià)值

陳勇光

閩茶這些年成為業(yè)界翹楚，影響力也越來(lái)越大。茶好，得益于福建的八山一水一分田的良好生態(tài)環(huán)境與閩人制茶的精神，正所謂“綠水青山就是金山銀山”。

在未來(lái)，城市化進(jìn)程越來(lái)越快，勞動(dòng)力緊缺的問(wèn)題會(huì)更加突顯。再過(guò)幾年，茶產(chǎn)業(yè)哪怕從名優(yōu)茶的采摘開(kāi)始，都更需要機(jī)械化的研發(fā)與操作。種植過(guò)程中，有前瞻性的茶園規(guī)劃與后期的茶園現(xiàn)代化管理，可以保證更低的成本與更高的品質(zhì)與產(chǎn)出比。水土保持、植被多樣化與立體化、綠籬、健康土壤、生態(tài)平衡等問(wèn)題會(huì)更加重要。有機(jī)種植或符合歐盟等國(guó)出口標(biāo)準(zhǔn)的高端茶品，其市場(chǎng)前景廣闊。有利于茶品質(zhì)提升的國(guó)際性認(rèn)證，則需要政府力量支持、協(xié)會(huì)牽頭與企業(yè)的主動(dòng)性。在工藝流程中，清潔化，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)要求會(huì)越來(lái)越高，更加精細(xì)化的人工智能在制茶環(huán)節(jié)會(huì)更大程度介入，福建更可以走在前面。在武夷山，已經(jīng)有越來(lái)越多這樣的嘗試。

傳統(tǒng)手工藝與現(xiàn)代化的大生產(chǎn)并不排斥，就如藝術(shù)品在當(dāng)代工業(yè)化社會(huì)中的地位一樣，匠人精神會(huì)更被人尊重，來(lái)自天地自然的茶，更與手工傳統(tǒng)有著天生密切的關(guān)聯(lián)， “非遺”不應(yīng)停留在企業(yè)產(chǎn)值的指標(biāo)上，更應(yīng)該在手工含金量與老一輩經(jīng)驗(yàn)傳遞之下實(shí)現(xiàn)它的真正生命價(jià)值。百年之功，對(duì)現(xiàn)實(shí)與未耒都有重要影響。

茶給人最重要的影響就是其健康價(jià)值，無(wú)論企業(yè)規(guī)模如何，必須有這樣的第一條標(biāo)準(zhǔn)。市場(chǎng)對(duì)健康的要求會(huì)越來(lái)越嚴(yán)苛，從種植環(huán)節(jié)開(kāi)始、制作到銷售終端的包裝、后期存儲(chǔ)環(huán)境等等，都是保證健康價(jià)值的鏈條。不是你宣傳有多好，而是口碑有多好，最能決定消費(fèi)者否決權(quán)的就是茶的健康價(jià)值了。

不要著急于一時(shí)的價(jià)格，虛火之中，更需要閩人以過(guò)往的踏實(shí)精神，最會(huì)做生意的福建人，其實(shí)一直有一股韌勁與踏實(shí)的精神，能抓住一切機(jī)會(huì)，有勝于他人的營(yíng)銷策略。他們有“很精明”的商業(yè)動(dòng)機(jī)，但須保持商業(yè)的清譽(yù)與品牌的內(nèi)在價(jià)值。越來(lái)越發(fā)達(dá)的商業(yè)是建立在規(guī)則之上的，未來(lái)能占領(lǐng)前端的，必須是立意長(zhǎng)遠(yuǎn)的人。

人們都佩服福建人會(huì)制茶、會(huì)泡茶、會(huì)品茶。所以，閩人一定能在茶的本味中，實(shí)現(xiàn)閩茶的最大價(jià)值。