“德國制造”啟示下的山東鹽業(yè)改革轉(zhuǎn)型

□ 張澤生

國家鹽業(yè)體制改革方案公布以來，各項(xiàng)改革配套措施逐步開啟，全國鹽業(yè)正經(jīng)歷著一場(chǎng)前所未有的歷史性變革。山東作為傳統(tǒng)產(chǎn)鹽大省，如何順應(yīng)形勢(shì)、發(fā)揮優(yōu)勢(shì),打贏改革轉(zhuǎn)型攻堅(jiān)戰(zhàn)，如何開啟新思路、尋求新突破,實(shí)現(xiàn)鹽業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，成為我們當(dāng)前亟須破解的難題和面臨的首要任務(wù)。

跳出鹽業(yè)，縱觀世界各國企業(yè)改革發(fā)展的歷程，也許能夠得到點(diǎn)滴啟示。尤其值得借鑒的是獨(dú)樹一幟的德國企業(yè)，其秉承工匠精神，歷經(jīng)4次工業(yè)革命，由小到大，由弱到強(qiáng)，造就了蜚聲國際的“德國制造”品牌。以德國企業(yè)為參照，對(duì)照山東省鹽業(yè)集團(tuán)現(xiàn)狀，的確有諸多值得學(xué)習(xí)、改進(jìn)的方面。

德國企業(yè)的發(fā)展亮點(diǎn)

德國只有8000萬人口，卻創(chuàng)造出2300個(gè)世界名牌。全球壽命超過200年的企業(yè)，德國就有837家。這些知名企業(yè)從不一味追趕潮流，從不盲目追求創(chuàng)新。它們是如何創(chuàng)造出一大批世界一流產(chǎn)品的呢？

挑最難做的事做，是德國人智慧的體現(xiàn)。德國人將工業(yè)思維演繹到了極致。在過去的100多年時(shí)間里，德國人發(fā)明了電視機(jī)、磁懸浮列車、直升機(jī)等等，甚至他們會(huì)在一個(gè)小小的指甲鉗上動(dòng)足腦筋。德國的“雙立人”指甲鉗，專門針對(duì)人的指甲兩個(gè)弧度設(shè)計(jì)成雙弧度刀口，并在刀口部位采用特殊的不銹鋼材質(zhì)，在節(jié)約成本、減輕重量的同時(shí)，增加了美觀度和適用性。德國制造業(yè)的精髓不單單是高科技，更在這些“小商品”上得到充分體現(xiàn)，可謂東西小、智慧大、市場(chǎng)廣。經(jīng)歷了蒸汽時(shí)代、電氣時(shí)代、電子信息技術(shù)時(shí)代后，德國在2012年正式向工業(yè)4.0進(jìn)發(fā)，利用信息物理系統(tǒng)進(jìn)行大規(guī)模定制，對(duì)于傳統(tǒng)的工業(yè)模式將是又一次重大的改造和推進(jìn)。

打好基礎(chǔ)，慢就是快，是德國企業(yè)發(fā)展的訣竅。做好基礎(chǔ)工作，抓住事物本質(zhì)，這是實(shí)踐證明的成功經(jīng)營(yíng)之道。在德國，沒有哪家企業(yè)是一夜暴富、迅速成為全球焦點(diǎn)的。它們往往是專注于某個(gè)領(lǐng)域、某項(xiàng)產(chǎn)品，高度注重產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)值的“小公司”“隱公司”，從基礎(chǔ)工作做起，細(xì)致入微、精益求精，最后成為百年以上的世界著名公司。德國柏林有家名不見經(jīng)傳的葡萄酒作坊，距今已有400年歷史；德國阿迪達(dá)斯公司1920年創(chuàng)辦，至今也有近百年歷史了。另外，德國大眾、奔馳、寶馬、奧迪、保時(shí)捷等汽車企業(yè)，無一不是值得信賴的業(yè)界典范。由此可見，慢工出細(xì)活、出精品，做好了基本功，慢就是快。

精益求精的工匠精神，是德國品牌經(jīng)久不衰的價(jià)值核心。19世紀(jì)下半葉，“德國制造”一度是低質(zhì)廉價(jià)的標(biāo)志,德國產(chǎn)品也因此被扣上不光彩的帽子。但經(jīng)過近半個(gè)世紀(jì)的努力，依托基礎(chǔ)科學(xué)的雄厚根基，借助工匠精神的培育和傳承，“德國制造”成為名副其實(shí)的國家品牌。工匠精神并非天生，需要后天持續(xù)不斷地對(duì)其進(jìn)行教育培訓(xùn)。德國之所以盛產(chǎn)工匠，得益于實(shí)行職業(yè)教育和在職業(yè)務(wù)培訓(xùn)機(jī)制，這是德國工人整體素質(zhì)不斷提升的重要原因。

山東鹽業(yè)集團(tuán)的智能化食鹽生產(chǎn)線

來自德國企業(yè)的啟示

德國知名企業(yè)的產(chǎn)品，都經(jīng)歷了從無到有、從有到精的“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”過程。追溯德國企業(yè)發(fā)展歷程，讓人深刻體會(huì)到，“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”是系統(tǒng)性工程，是企業(yè)實(shí)現(xiàn)永續(xù)發(fā)展的必要條件。只有解放思想、厘清思路、腳踏實(shí)地、做優(yōu)品牌，才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)成功轉(zhuǎn)型。

增品種，是擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和市場(chǎng)規(guī)模的前提條件。增品種不是同質(zhì)化產(chǎn)品簡(jiǎn)單地羅列和堆砌，而是不同規(guī)格、不同價(jià)位、不同品位、不同消費(fèi)需求等多方面高中低檔產(chǎn)品的集中體現(xiàn)。同時(shí)，不同層次產(chǎn)品需要培育出主打品牌，從而帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)品系列的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為擴(kuò)大生產(chǎn)及市場(chǎng)規(guī)模創(chuàng)造重要條件。

提品質(zhì)，是提升企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。產(chǎn)品在于精而不在于多，在于全而不在于雜，實(shí)現(xiàn)效益提升不能單純注重“量”變，更要追求“質(zhì)”變。因此，提品質(zhì)成為企業(yè)效益提升的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。只有立足于“精”，著眼于“細(xì)”，務(wù)求于“效”，牢牢抓住品質(zhì)這一產(chǎn)品的靈魂，才能真正贏得消費(fèi)者的信賴與支持。

創(chuàng)品牌，是延續(xù)企業(yè)生命力的根本所在。品牌戰(zhàn)略是企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的核心，是企業(yè)維系生命力的根本。同時(shí)，增品種、提品質(zhì)是創(chuàng)品牌的必要元素，創(chuàng)品牌是增品種、提品質(zhì)的最終歸宿。因此，只有把加強(qiáng)品牌建設(shè)貫穿于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的全過程，深入挖掘提煉企業(yè)文化，做優(yōu)文化品牌，積極開展服務(wù)創(chuàng)新活動(dòng)，才能把品牌戰(zhàn)略落到實(shí)處，才能在品牌支撐下推動(dòng)企業(yè)做長(zhǎng)做久。

加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，是實(shí)現(xiàn)改革轉(zhuǎn)型的根本保障。人，是事業(yè)成敗的關(guān)鍵要素。實(shí)踐證明，擁有技術(shù)過硬的工人，才有質(zhì)量過硬的產(chǎn)品。鹽業(yè)改革發(fā)展新形勢(shì)下，市場(chǎng)壓力不斷增強(qiáng)，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，“三品工程”建設(shè)尤為重要。如何建設(shè)一支“素質(zhì)全、市場(chǎng)通、業(yè)務(wù)精”的產(chǎn)研銷隊(duì)伍，成為“三品工程”建設(shè)的需要和鹽業(yè)集團(tuán)轉(zhuǎn)型發(fā)展的需要。為此，培養(yǎng)一流的鹽業(yè)人才隊(duì)伍，就要從職工培訓(xùn)教育抓起，抓好敬業(yè)精神塑造，抓好業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，抓好實(shí)踐能力提升，這是“三品工程”建設(shè)的動(dòng)力源，也是鹽業(yè)集團(tuán)改革轉(zhuǎn)型、實(shí)現(xiàn)永續(xù)發(fā)展的必然要求。

山東鹽業(yè)集團(tuán)如何改革發(fā)展

隨著國家鹽業(yè)體制改革方案的逐步推進(jìn)落實(shí)，全國鹽業(yè)市場(chǎng)化趨勢(shì)已不可逆轉(zhuǎn)。此背景下，德國企業(yè)的工匠精神及品牌塑造、品牌戰(zhàn)略、品質(zhì)管理的方法技巧，為我們提供了重要的參考與借鑒。

在增品種、上層次上下功夫，夯實(shí)鹽業(yè)經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)。堅(jiān)持從小處著眼、細(xì)處入手，在精細(xì)化、特色化上做文章，加快推進(jìn)以科學(xué)發(fā)展理念為支撐的食鹽品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，向目標(biāo)市場(chǎng)提供具有針對(duì)性的產(chǎn)品組合和營(yíng)銷策略，夯實(shí)經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)，搶占終端市場(chǎng)，最大限度滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

一要選準(zhǔn)消費(fèi)群體增品種。食鹽消費(fèi)群體廣泛，要針對(duì)不同消費(fèi)需求研發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，并因地制宜投放市場(chǎng)，在差異化銷售中實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。比如，針對(duì)中老年人消費(fèi)群體，以“健康”為核心，打好綠色、健康品牌，讓“少吃鹽、吃好鹽、多用鹽”觀念深入人心；針對(duì)美容養(yǎng)顏、保健醫(yī)用等消費(fèi)群體，研發(fā)推廣特色鮮明、有針對(duì)性的具有保健功效的鹽產(chǎn)品。

二要發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)增品種。充分發(fā)揮山東鹽業(yè)得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢(shì)，借助海鹽色澤潔白、富含多種營(yíng)養(yǎng)礦物質(zhì)的特點(diǎn)，積極研發(fā)具有自身特色、符合市場(chǎng)需求和消費(fèi)者口味的海鹽產(chǎn)品。抓住山東礦鹽富含多種礦物質(zhì)的特點(diǎn)，開發(fā)富含鐵、鋅、硒、鉀、鍶等多種礦物質(zhì)的純天然、綠色健康鹽產(chǎn)品。

三要深度開發(fā)增品種。大膽設(shè)想，創(chuàng)新思維，將鹽與其他原材料相結(jié)合，增加形式新穎、功效獨(dú)特的品種?？梢栽谠←}、浴鹽皂、鹽牙膏等含鹽綜合產(chǎn)品上下功夫，增加生活鹽系列品種。從消費(fèi)者需求出發(fā)，與知名餐飲企業(yè)合作，開發(fā)方便、營(yíng)養(yǎng)的調(diào)味鹽產(chǎn)品。

在提品質(zhì)、拓市場(chǎng)上下功夫，著力推進(jìn)省內(nèi)外經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。食鹽市場(chǎng)全面放開后，山東鹽業(yè)集團(tuán)原有的市場(chǎng)壟斷地位將逐步喪失，競(jìng)爭(zhēng)壓力明顯加大。因此，生產(chǎn)批發(fā)企業(yè)用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)尤為重要，也具有緊迫性和現(xiàn)實(shí)意義。

一要著力推進(jìn)省內(nèi)高端鹽業(yè)務(wù)。通過與質(zhì)檢、物價(jià)等部門加強(qiáng)協(xié)調(diào)溝通，與國內(nèi)外客商深化交流合作，同時(shí)注重培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)客戶群，做精做優(yōu)高端鹽業(yè)務(wù)。總體看來，目前省內(nèi)高端鹽業(yè)務(wù)已日臻成熟，但囿于部分企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略固化、群眾消費(fèi)理念保守、地域環(huán)境差異等因素，全省各市銷量不一、分化明顯。要立足當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求實(shí)際，緊跟當(dāng)前鹽業(yè)形勢(shì)，扎實(shí)有效地開展好高端鹽的業(yè)務(wù)宣傳服務(wù)工作，逐步轉(zhuǎn)變專營(yíng)思想與經(jīng)營(yíng)方式，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)效益最大化。

二要著力推進(jìn)海鹽的省外業(yè)務(wù)。山東的優(yōu)勢(shì)是海鹽，海鹽的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在省外。為此，山東鹽業(yè)集團(tuán)在整合生產(chǎn)資源、品牌資源的同時(shí)，要加快整合海鹽的省外業(yè)務(wù)，集中研發(fā)推廣海鹽精品，統(tǒng)一加大海鹽宣傳，統(tǒng)一授權(quán)集團(tuán)二級(jí)公司組織省外營(yíng)銷，避免內(nèi)部消耗，不斷提升山東鹽業(yè)集團(tuán)的整體形象。通過提升食鹽品質(zhì)，面向省內(nèi)外市場(chǎng)，形成輻射成面的產(chǎn)研銷一體化競(jìng)爭(zhēng)格局，為抵御外部沖銷、進(jìn)而做強(qiáng)做優(yōu)做大鹽業(yè)集團(tuán)業(yè)務(wù)提供強(qiáng)力支撐。

在創(chuàng)品牌、促效益上下功夫，大力抓好品牌形象建設(shè)。品牌是企業(yè)的旗幟，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的必由之路。

一是要把品牌形象建設(shè)牢牢抓在手上、落到實(shí)處，充分發(fā)揮山東鹽業(yè)集團(tuán)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)這一無形資產(chǎn)，把魯鹽文化品牌融入品牌形象建設(shè)各個(gè)環(huán)節(jié)，持續(xù)提升山東鹽業(yè)集團(tuán)的品牌知名度、信任度和美譽(yù)度。

二是以全面推進(jìn)二維碼防偽體系建設(shè)為切入點(diǎn)，積極推進(jìn)以“魯晶”為主打品牌的產(chǎn)品體系建設(shè)。堅(jiān)持差異化、精細(xì)化、特色化、多元化發(fā)展理念，借助地域、產(chǎn)業(yè)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，探索開發(fā)海鹽品牌，打造海鹽與礦鹽相互補(bǔ)充的食鹽產(chǎn)品格局；大力挖掘培育非鹽特色品牌，著力研發(fā)高品質(zhì)生活用鹽，不斷衍生“魯晶”品牌新內(nèi)涵，努力培植山東鹽業(yè)集團(tuán)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

在提高員工素質(zhì)、加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)上下功夫，大力弘揚(yáng)魯鹽精神和工匠精神。把“不畏艱難、不懈追求、不斷創(chuàng)新”的魯鹽精神和工匠精神相融合，加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，著力提高員工素質(zhì)，為政策調(diào)整后的鹽業(yè)市場(chǎng)化累積人力資源，提供人才支撐。

一是構(gòu)建科學(xué)的人才選拔機(jī)制。以公開、平等、競(jìng)爭(zhēng)、擇優(yōu)為導(dǎo)向，變“相馬”為“賽馬”，采取公推直選、公開競(jìng)聘、競(jìng)爭(zhēng)上崗等方式，形成有利于優(yōu)秀人才脫穎而出的選拔機(jī)制。

二是構(gòu)建科學(xué)的人才評(píng)價(jià)機(jī)制。以崗位職責(zé)為基礎(chǔ)，以能力、業(yè)績(jī)?yōu)閷?dǎo)向，遵循全覆蓋、可量化、可追溯原則，建立以業(yè)績(jī)?yōu)橹攸c(diǎn)，定量考核和定性評(píng)價(jià)相結(jié)合，由品德、知識(shí)、能力等要素構(gòu)成的人才評(píng)價(jià)機(jī)制。

三是構(gòu)建科學(xué)的人才激勵(lì)機(jī)制。探索和創(chuàng)新符合各類人才需求的分配方式，將人才的收入與崗位職責(zé)、工作業(yè)績(jī)、實(shí)際貢獻(xiàn)以及成果轉(zhuǎn)化所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益直接掛鉤，建立起重實(shí)績(jī)、重效益、重貢獻(xiàn)、向優(yōu)秀人才和關(guān)鍵崗位傾斜的分配激勵(lì)機(jī)制。

四是構(gòu)建科學(xué)的人才培訓(xùn)機(jī)制。以弘揚(yáng)魯鹽精神和打造工匠精神為著力點(diǎn)，立足鹽業(yè)改革形勢(shì)，堅(jiān)持重心下移，針對(duì)不同崗位、不同層級(jí)，深入開展有針對(duì)性的業(yè)務(wù)技能與業(yè)務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)，提升員工適應(yīng)形勢(shì)、熟悉市場(chǎng)的能力，為山東鹽業(yè)集團(tuán)改革轉(zhuǎn)型持續(xù)注入活力。

可以預(yù)見，隨著鹽業(yè)體制改革的逐步深化、各項(xiàng)改革配套制度的逐步實(shí)施，由市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形成的倒逼機(jī)制將使鹽行業(yè)迎來新一輪結(jié)構(gòu)優(yōu)化、轉(zhuǎn)型升級(jí)的大潮。新形勢(shì)下，山東鹽業(yè)集團(tuán)各級(jí)只有創(chuàng)新思維、放眼未來，不斷在“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”上做足文章，在新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換上下足功夫，主動(dòng)適應(yīng)改革需要，加快推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，才能在市場(chǎng)化轉(zhuǎn)型的道路上行穩(wěn)致遠(yuǎn)，贏得更加廣闊的發(fā)展空間。