博白，全球最大桂圓基地的蛻變

龍眼亦稱桂圓，性溫味甘，益心脾，補氣血。李時珍在《本草綱目》中對其倍加推崇。素有“中國桂圓之鄉(xiāng)”美稱的廣西博白縣，自古以來就有加工桂圓的習慣。早在唐代初期，博白民間就盛行曬烤“龍眼肉”；發(fā)展至今，桂圓加工仍是博白農(nóng)民的一項重要家庭經(jīng)濟收入。目前該縣龍眼種植面積22萬畝，桂圓年產(chǎn)量8000噸，產(chǎn)值5億元，是農(nóng)民收入的重要來源。

桂圓加工讓農(nóng)民發(fā)“橫財”

博白縣三灘鎮(zhèn)三灘村一農(nóng)戶的烤爐旁，一位老人將剛出爐的桂圓肉倒出篩子以便裝袋。

博白龍眼生產(chǎn)、桂圓加工，一直是博白人引以為傲的產(chǎn)業(yè)。1991年，博白被定為國家優(yōu)質龍眼生產(chǎn)基地，1992年被命名為“桂圓之鄉(xiāng)”。博白生產(chǎn)的生曬桂圓肉以其顆粒完整、色澤金黃、營養(yǎng)豐富而飲譽海內外，1993年在曼谷“中國優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品及科技成果設備展覽會”上被評為銀獎，1994年在“全國優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品鄭州展銷會”上被評為金獎。近幾年來，博白年產(chǎn)桂圓均在8000噸左右，產(chǎn)品遠銷香港、新加坡、美國、日本、加拿大等地。

在博白，民間素有“廣西桂圓數(shù)玉林，玉林桂圓數(shù)博白，博白桂圓數(shù)三灘”的說法，70%的產(chǎn)量出自三灘鎮(zhèn)。在三灘鎮(zhèn)，加工桂圓又以三灘、那秀、良茂等村最盛。

三灘鎮(zhèn)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)重鎮(zhèn)，土質肥沃，氣候溫和，雨量充沛，豐富的熱量和水分，為種植龍眼提供了優(yōu)越的自然資源。20世紀80年代，三灘鎮(zhèn)引入優(yōu)良品種石硤后，進行了嫁接改良，取得了良好的效益。改良后的品種果肉爽脆、味濃甜帶蜜味，產(chǎn)量穩(wěn)定。當時不少外地客商來收購桂圓的同時，也打起了收購果核發(fā)展育苗的主意，其果核一度賣到20元1公斤。

在烤制的工藝上，為了保存龍眼，三灘人起初把裝滿龍眼的竹篩架在鐵鍋上，用炭火烘烤，待烤成龍眼果干后才剝皮去核，費時費力，桂圓肉也不完整。到20世紀60年代，不斷摸索的三灘人改進了烘烤工藝，開始用烤房烘烤生剝的龍眼肉，烤出的桂圓外觀勻稱、色澤金黃、果肉干爽、風味香甜。由此，三灘桂圓的名氣越來越盛，贏得了消費市場的認可。

博白桂圓加工規(guī)模之大堪稱廣西之最，從事桂圓加工的農(nóng)戶達1.5萬多戶。三灘鎮(zhèn)幾乎家家建有加工桂圓的烤房，不少戶配有大型烘干機。每年7～9月，到了龍眼上市季節(jié)，走進三灘村，家家戶戶都在加工桂圓，在這里，三代人從事桂圓加工的場景比比皆是，男女老少上陣，生曬烘烤結合，拉動了一方經(jīng)濟的發(fā)展。

隨著桂圓加工技術不斷成熟，效率不斷提高，在加工完當?shù)氐凝堁酆?，閑不住的三灘人會到周邊縣市收購龍眼回來加工。久而久之，三灘鎮(zhèn)形成了桂圓產(chǎn)供銷一體化的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

桂圓加工也著實讓當?shù)剞r(nóng)民發(fā)了一筆不小的“橫財”。就拿三灘鎮(zhèn)來說，一般農(nóng)戶年加工桂圓500公斤左右，獲利5000多元；大戶年加工桂圓多的達15萬多公斤，獲利達近20萬元。如果日加工鮮果達1萬多公斤，產(chǎn)桂圓肉1000多公斤，獲利可說是“日進萬金（元）”。

“桂圓之鄉(xiāng)”沒有一家真正的桂圓生產(chǎn)企業(yè)

博白桂圓生產(chǎn)規(guī)模大、質量好，然而一段時期龍眼生產(chǎn)一度受滯，桂圓市場也陷于低靡時期。

作為國家優(yōu)質龍眼生產(chǎn)基地，博白龍眼生產(chǎn)在上世紀80年代初頗具規(guī)模，聞名遐爾，到2004年博白龍眼種植面積已達21萬多畝。但隨著規(guī)模種植的擴大，果農(nóng)技術有限，人力不足，疏于管理，加上市場對鮮果需求等因素，導致產(chǎn)量下降效益滑坡。2008年時期，不少果農(nóng)已改種香蕉、柑橙等水果，龍眼種植面積已下降到僅17萬多畝。使得博白桂圓加工，一段時間內只能從外地購進大量的龍眼鮮果。

作為中國“桂圓之鄉(xiāng)”，長期以來博白卻沒有一家真正的桂圓生產(chǎn)企業(yè)，桂圓加工均是家庭小作坊，散布在村屯戶落，各自為政，各自經(jīng)營，未能形成搏擊市場的強大合力。更讓人難過的是，博白桂圓生產(chǎn)歷史悠久、質量上乘，竟沒有一個自己的商標和品牌，而且包裝粗糙，只能靠“物美價廉”去爭取市場一席之地。而博白桂圓批發(fā)出去，經(jīng)廣東等外地客商一番精心包裝，搖身一變成為別人的產(chǎn)品，頓然“身價倍增”價格大升，這讓博白人頗有“為他人做嫁衣”的辛酸苦楚。

諸多的問題成為博白龍眼和桂圓生產(chǎn)的“瓶頸”，嚴重阻礙著博白桂圓產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。

甚至有顧客說：“20年前，裝桂圓的是一個圓筒，一斤裝的規(guī)格。20年后，外包裝沒變，規(guī)格也沒變”。

原地踏步的背后，是當前整個博白桂圓加工業(yè)的現(xiàn)狀。一是加工技術落后。博白桂圓肉的加工基本采用家庭作坊式、手工操作為主的傳統(tǒng)方法，所有工序都是手工完成，勞動強度大，成本不斷增加，經(jīng)濟效益無法提高。

二是缺乏行業(yè)標準。博白桂圓經(jīng)營模式過于分散，缺乏規(guī)?；⒓s化經(jīng)營，統(tǒng)一管理不完善。這種方式生產(chǎn)的產(chǎn)品質量參差不齊，產(chǎn)品質量得不到保證，價格偏低，缺乏市場競爭力。

優(yōu)勝劣汰，是無情地市場競爭規(guī)律。業(yè)內人士認為，博白桂圓要突破發(fā)展“瓶頸”，博白桂圓只有創(chuàng)品牌、上規(guī)模、上檔次，才能把命運掌握在自己手中，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地，才能形成搏擊市場的強大合力，讓博白桂圓真正“貴”起來。

新技術的引進，顛覆傳統(tǒng)作坊印象

為了促進桂圓產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。當?shù)卣种匾?，出臺相關扶持政策，農(nóng)業(yè)部門加強技術力量，同時加強引導、鼓勵有實力的桂圓加工老板創(chuàng)辦企業(yè)，創(chuàng)品牌上檔次，擴大市場份額，使桂圓生產(chǎn)真正走上企業(yè)化、品牌化之路。

眼下，正處桂圓產(chǎn)銷旺季，李春燕忙著與各地客商聯(lián)系推銷桂圓，同時她還要籌備公司上市。李春燕是廣西廣投干制農(nóng)業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理。2016年成立的廣西廣投干制農(nóng)業(yè)科技有限公司是博白縣首家實行品牌化戰(zhàn)略的桂圓生產(chǎn)企業(yè)，目前正在積極籌備在香港聯(lián)交所新三板上市。如果成功上市，廣投干制將成為行業(yè)內第一家“吃螃蟹”的企業(yè)。不僅如此，廣投干制在博白縣第一個注冊“客家桂圓”商標進行品牌包裝，還引進了現(xiàn)代化的生產(chǎn)線，改變傳統(tǒng)作坊，讓博白縣桂圓產(chǎn)業(yè)迸發(fā)出新活力。

博白縣桂圓制作雖然有近2000年的歷史，而且每年產(chǎn)量約占全國的60%、全世界的50%，但一直以來連一個自己的品牌都沒有，“客家桂圓”的注冊是博白桂圓產(chǎn)業(yè)走品牌化道路的一個嘗試。

在車間里，工人身穿白大褂，頭戴帽子和口罩，把龍眼鮮果進行分級。

在廣投干制生產(chǎn)車間里，工人身穿統(tǒng)一的白大褂，頭戴白帽子，部分關鍵崗位的工人還戴著口罩；從外面運進來的龍眼鮮果，先經(jīng)過水槽清洗，然后工人按照大、中、小進行分級等待加工。

在剝殼車間里，工人三五成群圍在桌子周圍，用金屬挑快速地剝龍眼殼，剝殼去核的龍眼肉整齊地放在桌上的簸箕里。車間角落里的不銹鋼架上，整整齊齊地堆放著一簸箕又一簸箕的龍眼肉，光鮮若珍珠一般。

“等龍眼肉屯到一定量后，就送到烘干車間烘烤，烘烤過程要12個小時。”車間技術員小黎說。在烘干車間里，多個金屬烤爐一字排開，每個有2米多高，用電烘烤，與傳統(tǒng)的磚爐用柴火烘烤有明顯區(qū)別，全部操作通過烤爐中央的一塊控制面板就可以實現(xiàn)，溫度、濕度、烘烤時間等都能控制，甚至可以與手機相連操作，非常先進。

與傳統(tǒng)土爐相比，金屬烤爐技術有很多優(yōu)勢，模擬自然干燥技術就是其中之一。而且該技術已經(jīng)獲得發(fā)明專利授權，生產(chǎn)效率更高，烘烤出的桂圓肉形狀和色澤保持得更好，且香味不易揮發(fā)，保質期更長。

最后的包裝環(huán)節(jié)，是在無菌室里完成的，環(huán)境非常好，衛(wèi)生級別可達到藥用級，可以用“高大上”來形容。

廣投干制公司不僅引進新技術，在包裝上也進行了創(chuàng)新，其中一款包裝設計還獲得了外觀發(fā)明專利授權。在產(chǎn)品展廳里，這款盒子頂部是4片角度分布均勻的龍眼葉，盒子為正方體，各個面為龍眼鮮果畫面，精致漂亮。不僅如此，展廳里還有其他各式包裝，有大包、小包，小罐，以及頗具博白芒竹編特色的竹籃，琳瑯滿目。

目前，包括李春燕的博白客家桂圓在內，博白縣已經(jīng)有三家企業(yè)擁有SC生產(chǎn)資質，這意味著博白桂圓加工正逐步向現(xiàn)代化、規(guī)模化、標準化、產(chǎn)業(yè)化邁進。而且博白縣對桂圓生產(chǎn)一直有很高的要求，其制訂的地方標準甚至高于廣東、福建、上海、重慶等地企業(yè)的標準。當前，博白縣桂圓產(chǎn)業(yè)協(xié)會正著手制訂博白桂圓的行業(yè)標準，通過這個標準引導農(nóng)戶規(guī)范加工流程，只要農(nóng)戶加工的桂圓干度、色澤、形狀、大小符合行業(yè)標準，企業(yè)就以高于市場價30%的價格收購。

今年32歲的黎濤，一家三代從事桂圓貿易，他的公司長年為北京同仁堂、大參林、康美藥業(yè)、廈門嘉祺等知名企業(yè)供應桂圓，產(chǎn)品遠銷東南亞乃至歐洲等地。他認為博白的桂圓也能深度開發(fā)，制做成桂圓酒、桂圓糕、桂圓沖劑、桂圓飲料等多種產(chǎn)品。

“博白桂圓”成功注冊地理標志證明商標

為了更好地促進行業(yè)發(fā)展，2016年底，博白縣成立了桂圓產(chǎn)業(yè)協(xié)會。作為協(xié)會秘書長，李春燕說，成立協(xié)會的目的就是把全縣從事桂圓生產(chǎn)、銷售的人員組織起來，加強技術研發(fā)，提升工藝水平，統(tǒng)一行業(yè)標準，提升整體競爭力，杜絕低價競爭的行為，抱團發(fā)展。 “我們不僅成立協(xié)會，還積極籌建博白縣桂圓商會。”李春燕說，當前，在博白桂圓生產(chǎn)行業(yè)，技術管理人才缺乏、品牌與資本運營意識淡薄等問題比較突出，商會的成立將促進行業(yè)在這些方面有所提升。

同時，博白桂圓的品牌建設取得了新進展。自2016年起，博白縣桂圓產(chǎn)業(yè)協(xié)會向國家知識產(chǎn)權局提出注冊“博白桂圓”為地理標志證明商標的申請。經(jīng)過兩年多的努力，近日，“博白桂圓”地理標志證明商標終于成功注冊。

據(jù)了解，國內龍眼主產(chǎn)地為廣西、廣東、福建等，廣東、福建、上海、重慶等地也有知名的桂圓加工企業(yè)，“博白桂圓”獲得國家地理標志授權，將有利于提升博白桂圓的品牌形象，在競爭中占據(jù)先機。為了打好桂圓牌，業(yè)內積極在多方面尋求突破。其中，相關部門在三灘鎮(zhèn)規(guī)劃建設3000多畝的桂圓小鎮(zhèn)，以龍眼的種植采摘為基礎，集旅游休閑、餐飲娛樂為一體的特色小鎮(zhèn)，目前，一期的兒童樂園已經(jīng)建成對外開放，成為當?shù)氐臒衢T景點。