湖南休閑農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀及人才需求研究

陳一鑫，姚季倫，李 嬋

（湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙410127）

湖南休閑農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀及人才需求研究

陳一鑫，姚季倫，李 嬋

（湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙410127）

湖南作為農(nóng)業(yè)大省，休閑農(nóng)業(yè)資源豐富且初具規(guī)模。在這樣的趨勢(shì)下，休閑農(nóng)業(yè)人才的需求將出現(xiàn)“井噴”態(tài)勢(shì)。分析了湖南休閑農(nóng)業(yè)與休閑農(nóng)莊的現(xiàn)狀，對(duì)湖南休閑農(nóng)莊人力資源現(xiàn)狀及人才需求進(jìn)行了調(diào)研和分析，提出了加強(qiáng)休閑農(nóng)莊管理、擴(kuò)大休閑農(nóng)莊融資渠道、建立校企合作機(jī)制、構(gòu)建科學(xué)人才培養(yǎng)模式及共享專(zhuān)業(yè)資源平臺(tái)等相關(guān)建議。

休閑農(nóng)業(yè)；休閑農(nóng)莊；人力資源；人才需求，湖南

休閑農(nóng)業(yè)是利用農(nóng)業(yè)景觀資源和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件發(fā)展觀光、休閑、旅游并將第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)深度融合的一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形態(tài)。休閑農(nóng)莊是指以山林、田園、湖泊、溪流、水庫(kù)等自然景觀資源為依托，以農(nóng)、林、牧、漁等特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，以鄉(xiāng)土文化、農(nóng)作生產(chǎn)、農(nóng)村生活為引線，集生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、觀光、娛樂(lè)、運(yùn)動(dòng)、住宿、餐飲、購(gòu)物等生產(chǎn)、服務(wù)功能于一體的農(nóng)業(yè)企業(yè)形態(tài)。筆者運(yùn)用文獻(xiàn)法、問(wèn)卷調(diào)查法和訪談法對(duì)湖南省的農(nóng)莊進(jìn)行了調(diào)研，分析了湖南休閑農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)莊、湖南休閑農(nóng)莊人力資源及人才需求的現(xiàn)狀，旨在為湖南省休閑農(nóng)業(yè)的更好發(fā)展、休閑農(nóng)莊的做大做強(qiáng)以及生產(chǎn)第一要素人才的儲(chǔ)備提供科學(xué)依據(jù)。

1 湖南省休閑農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀

截止2013年，湖南省共有五星級(jí)農(nóng)莊170家、四星級(jí)農(nóng)莊160家、三星級(jí)農(nóng)莊153家。以長(zhǎng)沙為例，至2013年長(zhǎng)沙市已經(jīng)有農(nóng)家樂(lè)1 598家，其中星級(jí)農(nóng)家樂(lè)199家，五星級(jí)35家、四星級(jí)36家、三星級(jí)72家、二星級(jí)41家、一星級(jí)15家，床位數(shù)達(dá)9 576張。2013年，長(zhǎng)沙市農(nóng)家樂(lè)共接待游客2 756.16萬(wàn)人次，從業(yè)人數(shù)達(dá)12 263人，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)收入45.9億元，較2005年增長(zhǎng)124.8%[1]。休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展是大勢(shì)所趨，但是目前湖南休閑農(nóng)業(yè)也存在一些問(wèn)題，如產(chǎn)業(yè)支撐體系相對(duì)薄弱，只注重休閑接待設(shè)施建設(shè)，忽視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)支撐體系建設(shè)，導(dǎo)致第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)之間融合不夠等[2]；沒(méi)有運(yùn)用科技、文化、藝術(shù)的手段提升農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的附加價(jià)值，難以形成核心競(jìng)爭(zhēng)力和效益增長(zhǎng)點(diǎn)；服務(wù)項(xiàng)目與體驗(yàn)活動(dòng)大體相同，造成目標(biāo)市場(chǎng)相近，惡性競(jìng)爭(zhēng)加?。环?wù)設(shè)施陳舊、服務(wù)項(xiàng)目單一、服務(wù)水平不高，資源要素整合利用不夠，品牌形象建設(shè)推廣不力[3]。

2 湖南休閑農(nóng)莊的現(xiàn)狀

問(wèn)卷調(diào)查調(diào)研了湖南省14個(gè)市州具有代表性的休閑農(nóng)莊60家，發(fā)放問(wèn)卷60份，回收54份，有效問(wèn)卷53份，問(wèn)卷的主要問(wèn)題為：農(nóng)莊的規(guī)模、農(nóng)莊主要經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品、農(nóng)莊的融資情況以及農(nóng)莊人才需求共4大類(lèi)問(wèn)題。

2.1 農(nóng)莊規(guī)模

調(diào)研結(jié)果顯示，湖南省休閑農(nóng)莊的規(guī)模普遍較大，占地規(guī)模≤6.67 hm2的農(nóng)莊占被調(diào)查總數(shù)的9.09%，占地規(guī)模在6.67～33.33 hm2的農(nóng)莊占被調(diào)查總數(shù)27.27%，占地規(guī)模在33.33～66.67 hm2的農(nóng)莊占被調(diào)查總數(shù)的34.55%，占地規(guī)?！?6.67 hm2的農(nóng)莊占被調(diào)查總數(shù)的29.09%。由調(diào)研結(jié)果可知，占地規(guī)模在33.33～66.67 hm2的休閑農(nóng)莊數(shù)量最多，其可接待人數(shù)也較多，平均床位95張，相當(dāng)于國(guó)內(nèi)星級(jí)酒店中的小型酒店，平均營(yíng)業(yè)利潤(rùn)一般。

2.2 農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品

從休閑農(nóng)莊的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目來(lái)看，餐飲項(xiàng)目排名第一，占比32%；其次是會(huì)務(wù)、休閑項(xiàng)目，分別排名第二和第三，這說(shuō)明目前湖南的旅游休閑農(nóng)莊的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目還是比較單一低檔，高檔有特色的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目不多。在農(nóng)莊游客消費(fèi)比例中，餐飲仍是排名第一，消費(fèi)比例為50.65%，農(nóng)副產(chǎn)品、住宿、娛樂(lè)及其他消費(fèi)比例分別為28.57%、9.09%、7.79%、2.60%。而紀(jì)念品等增值較大的項(xiàng)目所占比例只有1.3%，與現(xiàn)代旅游消費(fèi)中游客在紀(jì)念品上的消費(fèi)相比，占比偏低。

2.3 農(nóng)莊融資渠道

從休閑農(nóng)莊的融資方面來(lái)看，農(nóng)莊個(gè)人獨(dú)資的比例最大，占比62.26%；其次是企業(yè)股份制和家庭親戚朋友合資，占比分別為26.42%和9.43%；其他占比1.89%，政府國(guó)有資產(chǎn)占比為0。由此可見(jiàn)，湖南休閑農(nóng)莊的融資渠道單一，不同于現(xiàn)代酒店連鎖集團(tuán)的多元化融資，農(nóng)莊資金短缺和人才缺乏是當(dāng)前急需解決的問(wèn)題。

3 湖南休閑農(nóng)莊人力資源現(xiàn)狀及人才需求

3.1 休閑農(nóng)莊員工的主要來(lái)源

湖南休閑農(nóng)莊員工主要來(lái)自于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，這與農(nóng)莊配合當(dāng)?shù)卣龠M(jìn)當(dāng)?shù)鼐用窬蜆I(yè)有一定的關(guān)系，且當(dāng)?shù)剞r(nóng)民人力成本比較低；其次是來(lái)自于親戚朋友，這與中國(guó)家族式企業(yè)比較相似；再次是來(lái)自于大中專(zhuān)院校的高校畢業(yè)生，這個(gè)層次的員工自身素質(zhì)較高，懂得用更加先進(jìn)的方法進(jìn)行經(jīng)營(yíng)和管理活動(dòng)，善于創(chuàng)新。

3.2 管理崗位員工的學(xué)歷現(xiàn)狀

湖南休閑農(nóng)莊主要是以高中、初中及以下學(xué)歷為主要構(gòu)成，在調(diào)研的農(nóng)莊中沒(méi)有出現(xiàn)研究生這一層次的學(xué)歷構(gòu)成。與現(xiàn)代休閑農(nóng)莊管理所期待的大專(zhuān)本科為主干、研究生占比約5.66%的結(jié)構(gòu)構(gòu)成而言，還有較大差距。

3.3 管理崗位員工的專(zhuān)業(yè)狀況

科學(xué)制定二級(jí)學(xué)院財(cái)務(wù)使用辦法 在明確財(cái)務(wù)二級(jí)統(tǒng)籌的基礎(chǔ)上，凡是涉及學(xué)院長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展或基礎(chǔ)建設(shè)方面的，由學(xué)院統(tǒng)籌，然后根據(jù)二級(jí)學(xué)院的學(xué)生數(shù)量、教師數(shù)量下?lián)芙?jīng)費(fèi)，對(duì)學(xué)校的科研經(jīng)費(fèi)、重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)經(jīng)費(fèi)、重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)建設(shè)經(jīng)費(fèi)、省級(jí)以上相關(guān)項(xiàng)目的建設(shè)經(jīng)費(fèi)則可以通過(guò)引進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制進(jìn)行下?lián)埽@些項(xiàng)目經(jīng)過(guò)評(píng)審驗(yàn)收后下?lián)堋?/p>

從管理崗位人員的專(zhuān)業(yè)角度來(lái)看，企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)以占比36.51%位列第一；其次為旅游管理和農(nóng)業(yè)技術(shù)，分別占比15.87%和12.70%；從需要掌握的知識(shí)角度來(lái)看，最需掌握是的企業(yè)管理知識(shí)，這與目前管理崗位人中企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)的人數(shù)最多相一致，其次為策劃創(chuàng)意知識(shí)、旅游服務(wù)知識(shí)和農(nóng)業(yè)技術(shù)知識(shí)，這也與管理崗位人員的專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀相一致。

3.4 最緊缺的人才結(jié)果分析

目前，休閑農(nóng)莊最緊缺的人才是復(fù)合型管理人才，其次是導(dǎo)游服務(wù)人才和酒店服務(wù)人才，導(dǎo)游服務(wù)和酒店服務(wù)都從屬于旅游行業(yè)大類(lèi)，因此可總結(jié)為旅游服務(wù)行業(yè)人才也很缺乏，隨后緊缺的是農(nóng)技人才。在此次調(diào)研中，沒(méi)有農(nóng)莊選擇急需策劃創(chuàng)意人才。

4 對(duì)策與建議

4.1 因地制宜，加強(qiáng)休閑農(nóng)莊管理

發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)不能脫離農(nóng)業(yè)、農(nóng)民、農(nóng)村，要緊緊圍繞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程、農(nóng)民勞動(dòng)生活和農(nóng)村風(fēng)情風(fēng)貌發(fā)展休閑農(nóng)莊，開(kāi)發(fā)休閑產(chǎn)品，突出自然生態(tài)，體現(xiàn)鄉(xiāng)土氣息。要抓住休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展規(guī)律對(duì)農(nóng)莊進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)和經(jīng)營(yíng)，因地制宜，突出特色，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)。根據(jù)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)及特色，明確消費(fèi)主體，了解其消費(fèi)需求，有針對(duì)性地發(fā)展，將特色項(xiàng)目產(chǎn)品做大做強(qiáng)。此外，在追求環(huán)境生態(tài)化、飲食農(nóng)家化、氛圍農(nóng)村化的同時(shí)，也要提高休閑農(nóng)莊管理水平和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使消費(fèi)者既能享受到農(nóng)村的飲食、環(huán)境，又能得到規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、安全衛(wèi)生的服務(wù)。

4.2 多元發(fā)展，擴(kuò)大休閑農(nóng)莊融資渠道

4.3 儲(chǔ)備人才，建立校企合作機(jī)制

人才是新時(shí)期企業(yè)成功和做大做強(qiáng)的第一要素，企業(yè)與企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是人才的競(jìng)爭(zhēng)。目前只有少數(shù)學(xué)校開(kāi)設(shè)了休閑農(nóng)業(yè)的專(zhuān)業(yè)，要重視和加強(qiáng)與相關(guān)院校的合作，培養(yǎng)儲(chǔ)備人才，建立“學(xué)校—政府—企業(yè)—行業(yè)”四方聯(lián)動(dòng)的專(zhuān)業(yè)建設(shè)動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制。加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)建設(shè)，通過(guò)設(shè)立職業(yè)崗位監(jiān)測(cè)點(diǎn)、技術(shù)革新觀察點(diǎn)、培養(yǎng)職業(yè)信息分析師，及時(shí)掌握休閑農(nóng)業(yè)人才需求及技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r，分析調(diào)整專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格；建立人才市場(chǎng)需求的預(yù)測(cè)機(jī)構(gòu)，建立以高校為基礎(chǔ)，企業(yè)為實(shí)踐平臺(tái)，形成適應(yīng)行業(yè)快速發(fā)展、靈活有效的專(zhuān)業(yè)建設(shè)動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制。

4.4 構(gòu)建科學(xué)的人才培養(yǎng)模式

對(duì)于開(kāi)設(shè)觀光休閑農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)的院校來(lái)說(shuō)，要根據(jù)湖南休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求來(lái)確定人才培養(yǎng)方向，以高端技能型人才培養(yǎng)為中心，兼顧休閑農(nóng)業(yè)基層操作崗位與中層技術(shù)管理崗位向高端技術(shù)管理崗位升遷的能力與素質(zhì)培養(yǎng)要求，校企深度合作，構(gòu)建“四方聯(lián)動(dòng)、四個(gè)融合、四段遞進(jìn)”的人才培養(yǎng)模式。

4.5 建設(shè)共享專(zhuān)業(yè)資源平臺(tái)

依托現(xiàn)有的校園網(wǎng)資源和職教新干線平臺(tái)，與湖南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)職業(yè)教育集團(tuán)成員、校企合作企業(yè)等共建休閑觀光農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)資源共享平臺(tái)，優(yōu)化專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源，更好地滿(mǎn)足學(xué)歷教育、新型農(nóng)民職業(yè)培訓(xùn)與社會(huì)學(xué)習(xí)者自主學(xué)習(xí)的需要。

[1] 毛政珍，林小星.湖南農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及其人才需求狀況分析[J].職業(yè)，2012，（36）：122-123.

[2] 祖 鵬，蔣術(shù)良.長(zhǎng)沙市農(nóng)家樂(lè)旅游存在的問(wèn)題及對(duì)策研究[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，（6）：153-155.

[3]彭文華，朱華武.現(xiàn)代農(nóng)莊發(fā)展面臨的困難與對(duì)策[J].湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2010，36（1）：141-143.

（責(zé)任編輯：石 君）

Current Situations and Talent Requirement of Leisure Agriculture in Hunan

CHEN Yi-xin，YAO Ji-lun，LIChan
（Hunan Biological and Electromechanical Polytechnic,Changsha 412000,PRC）

Asamajoragriculturalprovince,Hunan isbound for recreationalagricultureand hasdeveloped in a certain scale.Under such a trend,the talent demand of recreationalagriculture appearsa“blowout”.A fter finding out the current situation of leisure agriculture and leisure farMin Hunan,the paper investigated and analyzed the resource of human and the requirement of talents in Hunan leisure agriculture.And finally put forward some suggestions as follows:strengthen the management of leisure farm,enlarge the financing channels,establish the cooperativemechanisMbetween university and enterprise,build personnel training mode,share the professional resource platforMand so on.

recreationalagriculture;recreational farm;human resource;talentdemand;Hunan

F326

A

1006-060X（2015）04-0149-02

10.16498/j.cnki.hnnykx.2015.04.046

2015-03-13

湖南省教科院“十二五”規(guī)劃（X J K014C Z Y040）

陳一鑫（1983-），男，湖南醴陵市人，講師，主要從事休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃與管理方面的研究。