書籍咖啡姐妹淘

楚楚

如果說，一座城市的文化可以有多種角度去觀察，那么這座城市的咖啡館便是其中一個(gè)很重要的視覺角度。美國(guó)人早起后在上班的路上去“星巴克”買一杯咖啡，一路開車一路前進(jìn)，在咖啡香味中開始新的一天。

在臺(tái)北，普遍被接受的是各具特色、門面不起眼，但絕對(duì)是以個(gè)性制作出來的不同款式、不同口味，甚至不同杯具的咖啡。

以前沒怎么留意過香港城市的咖啡文化，直到最近才有時(shí)間進(jìn)一步觀察了解，體驗(yàn)之下我發(fā)現(xiàn)，香港的咖啡文化是和書籍分不開的。

偶然的機(jī)會(huì)，下午兩點(diǎn)多辦完事我來到了香港尖沙咀北京道頭上的地下鐵入口，下面是一個(gè)很大的購(gòu)物廣場(chǎng)“K11ArtMall”。恰巧那天我有幾個(gè)小時(shí)的空閑時(shí)間，便想尋找一家能引起我興趣的特色咖啡店。不遠(yuǎn)處一家咖啡店門前放的書籍引起了我的注意。

這家名叫“牧羊少年咖啡館”的店堂外放了一本叫《牧羊少年從異地回望我城》的第一版本散文集，很有趣的話題。問明服務(wù)員我是否可以讀這本書，得到了肯定的答復(fù)后，我便拿上這本書找了個(gè)位置坐下來。

2012年起家的“牧羊少年咖啡·茶·酒館”以旅游為主題，創(chuàng)立以來深受旅人和文藝青年所愛，不知不覺已在香港開到第五家分店，名為“牧羊少年創(chuàng)意咖啡館byGabee”，2016年初正式進(jìn)駐尖沙咀的藝術(shù)商場(chǎng)K11。每一家“牧羊少年”都有獨(dú)特的理念，推廣文化和公益，灌輸年輕人對(duì)社會(huì)應(yīng)有的價(jià)值觀和生活態(tài)度，還經(jīng)常舉辦旅游分享會(huì)、音樂會(huì)、影展游記比賽，遠(yuǎn)景是想以旅游加咖啡的形式，分享香港牧羊少年精神，傳播到世界，讓每一座城市都有一個(gè)讓背包客落腳的地方。

“牧羊少年”創(chuàng)辦人迪倫早年向臺(tái)灣咖啡達(dá)人林東源拜師學(xué)藝，當(dāng)?shù)蟼惢馗酆?，兩人保持?lián)絡(luò)，直至2015年，機(jī)緣巧合下兩人都希望把林先生的創(chuàng)意咖啡帶給香港人品嘗，于是這家創(chuàng)意咖啡館便誕生了。

我點(diǎn)了一款叫“啡你莫薯”的咖啡，這款咖啡名發(fā)音同“非你莫屬”，是林東源在2004年臺(tái)灣咖啡大師比賽上的冠軍作品。服務(wù)員端上來之后會(huì)先問你有沒有品嘗過這款咖啡，見你搖頭，他們就會(huì)細(xì)細(xì)地講解這款咖啡的特點(diǎn)和喝法?？Х壬铣擞心膛?，還有一片微微焦邊的紅薯片。紅薯是許多人小時(shí)候的記憶美食，總能令人感到溫暖，焦糖的香甜、脆脆的口感與綿密的奶泡結(jié)合，以創(chuàng)新的外觀呈現(xiàn)，突顯出特有的風(fēng)味與精神。喝法是先咬一口紅薯，再喝一口咖啡，讓紅薯的甜混和咖啡的甘，而紅薯片的脆又同奶泡的綿相映成趣。

第二款我選的是“橙色歲月”，看起來像雞尾酒一樣，在咖啡杯口插了一片橘子和一片薄荷葉。喝一口，果然有一種清新趣味的水果蜜意，絕對(duì)不影響咖啡的郁郁香氣。

其實(shí)那天我最初點(diǎn)的是意大利咖啡“羅馬帝國(guó)”，就為那淺淺的酒味。雙層的玻璃杯，底部是橢圓形，一片厚薄均勻的檸檬和杯口一樣大小，全當(dāng)杯蓋啦，最上面堆著迷你沙堆一樣的砂糖。喝法特別，把檸檬和砂糖放在嘴里含著，然后一口把咖啡喝下去。Grappa是意大利最經(jīng)典的一款蒸餾酒，搭配上檸檬皮的香氣、砂糖的甜蜜與咖啡飽滿的風(fēng)味，表現(xiàn)出羅馬帝國(guó)澎湃激昂的精神，絕對(duì)令人驚艷不已。

在咖啡口味轉(zhuǎn)換的時(shí)光中，我跟著書中描寫去了世界各地的城市，觀光后再回過頭來看香港，這時(shí)候你對(duì)香港的感覺已經(jīng)不太一樣。

看來，以書籍去吸引客人品嘗口味不同的咖啡這一招絕對(duì)能成功。

香港還有一種明明是銷售書籍卻也打著咖啡店旗號(hào)的地方。在九龍深水涉大南街有一家名叫“BookB”的書店，專門經(jīng)營(yíng)本地及海外獨(dú)立出版物。店門口立著一塊小黑板，普通得就像香港老式茶餐廳標(biāo)志，上面用粉筆寫著“薄荷黑咖啡”“風(fēng)味鮮奶咖啡”等三五款，就這樣把過路的人吸引進(jìn)去了。為何要在書店出售咖啡呢？店主很坦白：書本是會(huì)等人的，假如某天你在這里喝咖啡，喝膩了抬頭一看，說不定會(huì)被架子上的幾本書吸引，從此喜歡上了閱讀。這是老板最喜歡的一個(gè)說法，也是我喜歡的說法。

書店的室內(nèi)風(fēng)格以米白為主，搭配木質(zhì)家具，一進(jìn)門就聞到了飄來的咖啡香氣。門口左邊的一疊書架上放著書刊，或樹立堆疊，或以富有趣味的書首面向客人，等待著感興趣的人。這里的咖啡也都以手沖為主，服務(wù)生會(huì)先詢問客人喜愛什么風(fēng)味，然后度身調(diào)配。

其實(shí)，咖啡與書的結(jié)合是不少書店的經(jīng)營(yíng)模式，這樣的店在香港比比皆是，可能以書籍為主，也可能以咖啡為主，兩者互相依賴，你中有我，我中有你。如同我們女人的姐妹淘，在一起，最重要的是作伴。

手中捧咖啡，臺(tái)面有書，或者手中有書，臺(tái)面有咖啡，如此以精神和口味相結(jié)合的場(chǎng)景會(huì)令你終身難忘。你會(huì)記住咖啡的香味或書中的內(nèi)容，或許兩者在你的思緒調(diào)配下還能產(chǎn)生獨(dú)特體驗(yàn)。體驗(yàn)因人而異，但品味一定是美妙的。