甘蔗品種在長(zhǎng)汀紅糖產(chǎn)區(qū)的試驗(yàn)與評(píng)價(jià)

張樹河，李和平，吳松海，李瑞美，潘世明

（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)研究所，福建 漳州363005）

紅糖含有氨基酸、蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸、錳、鋅、鉻等營(yíng)養(yǎng)元素，容易被人體消化吸收，可快速補(bǔ)充體力與增加活力，具有養(yǎng)顏美容、益氣養(yǎng)血、健脾曖胃、驅(qū)風(fēng)散寒、活血化淤之功效，特別適合產(chǎn)婦、兒童及貧血者食用，享有“東方巧克力”之美稱[1]。目前，隨著人們對(duì)傳統(tǒng)保健食品的回歸，紅糖作為一種傳統(tǒng)的保健型食品受到越來(lái)越多人的歡迎，需求量也在逐年上升，產(chǎn)品也由原來(lái)的功能單一的粉末糖、板糖，發(fā)展成為姜汁紅糖、益母紅糖、產(chǎn)婦紅糖、女生紅糖、阿膠紅糖、玫瑰紅糖等種類多樣的營(yíng)養(yǎng)健康糖。

中國(guó)紅糖的生產(chǎn)與甘蔗主產(chǎn)區(qū)一樣，主要分布在廣西、云南和廣東，海南、浙江、福建、貴州等省也有一定的生產(chǎn)規(guī)模。福建省長(zhǎng)汀縣濯田鎮(zhèn)種植甘蔗已有400多年的歷史，年植蔗面積1000多畝（約67 hm2），特別是采用老作坊古法熬制出來(lái)的紅糖品質(zhì)好、售價(jià)高，是當(dāng)?shù)刂饕l(fā)展與種植的農(nóng)作物，也是蘇區(qū)百姓脫貧致富的主要途徑。然而，甘蔗品種單一、品種混雜、蔗糖分低等因素限制長(zhǎng)汀紅糖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為此，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)研究所以實(shí)施省科技扶貧服務(wù)項(xiàng)目為平臺(tái)，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件，篩選了5個(gè)適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)的甘蔗品種，在長(zhǎng)汀濯田產(chǎn)區(qū)進(jìn)行試種，旨在為蘇區(qū)紅糖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)民增產(chǎn)增收提供幫助。

1 材料與方法

1.1 參試品種

粵甘46號(hào)、ROC22、ROC16、閩糖93-246和柳城07-150，對(duì)照種為本地種植品種，共6個(gè)品種。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和管理

試驗(yàn)在龍巖市長(zhǎng)汀縣濯田鎮(zhèn)連湖村進(jìn)行，2017年3月21日種植，試驗(yàn)設(shè)3個(gè)重復(fù)，5行區(qū)，行長(zhǎng)5 m，行距1.2 m，小區(qū)面積30 m2，行下種量30段雙芽苗，小區(qū)下種量150段雙芽苗。大田管理與當(dāng)?shù)卦耘嗔?xí)慣相同。

1.3 觀察記載項(xiàng)目及數(shù)據(jù)處理

4月21日調(diào)查出苗率，5月19日調(diào)查分蘗率，9月20日調(diào)查有效莖數(shù)，12月6日考種調(diào)查測(cè)定株高、莖粗、蔗糖分、病蟲害及倒伏等。運(yùn)用Excel和DPS軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和處理[2]。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)藝性狀表現(xiàn)

通過(guò)調(diào)查，各品種農(nóng)藝性狀及產(chǎn)質(zhì)量表現(xiàn)結(jié)果見(jiàn)表1。出苗率ROC16和閩糖93-246兩個(gè)品種比對(duì)照高，其余品種均低于對(duì)照；分蘗率ROC22達(dá)到212.50%，高于對(duì)照（142.42%），其余4個(gè)品種均低于對(duì)照；由于苗期蔗園雜草較多，導(dǎo)致株高表現(xiàn)較差，所有參試品種均比對(duì)照（232 cm）矮；莖徑表現(xiàn)突出，所有品種均比對(duì)照（2.13 cm）粗，其中柳城07-150表現(xiàn)最好，達(dá)到2.90 cm；單莖重表現(xiàn)突出，所有品種均比對(duì)照（0.825 kg/條）重，其中閩糖93-246最重（1.238kg/條）；有效莖數(shù)表現(xiàn)較差，所有品種均比對(duì)照（166665條/hm2）少。

2.2 產(chǎn)質(zhì)量表現(xiàn)

蔗莖產(chǎn)量表現(xiàn)均低于或略低于本地種植的對(duì)照種，但蔗糖分表現(xiàn)比對(duì)照突出，方差分析結(jié)果表明，試驗(yàn)品種蔗糖分明顯優(yōu)于對(duì)照種，比對(duì)照高2.92～4.84個(gè)百分點(diǎn)（平均3.61個(gè)百分點(diǎn)），差異達(dá)顯著與極顯著水平；粵甘46號(hào)、ROC22、ROC16和閩糖93-246含糖量表現(xiàn)優(yōu)于對(duì)照種 （16.86 t/hm2），增糖幅度達(dá)1.25%～20.76%，柳城07-150比對(duì)照減糖8.85%。

2.3 品種特性評(píng)價(jià)

通過(guò)對(duì)參試品種蔗皮硬度、甘蔗糖分和抗寒性等指標(biāo)的觀察與測(cè)定，5個(gè)品種蔗皮比本地品種硬，蔗汁取樣測(cè)定時(shí)本地品種會(huì)裂開(kāi)而引進(jìn)品種不會(huì)裂開(kāi)；引進(jìn)品種甜度高，平均蔗糖分比對(duì)照種高3.61個(gè)百分點(diǎn)；11月，本地品種由于低溫蔗葉變黃，而引進(jìn)品種葉色仍然保持綠色。因此，引進(jìn)品種比本地品種具有更多的優(yōu)良特性，在豐富品種結(jié)構(gòu)、延長(zhǎng)甘蔗收獲季節(jié)和紅糖加工周期的同時(shí)，可提高甘蔗種植與紅糖效益，助力蘇區(qū)百姓實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。

表1 參試品種農(nóng)藝性狀及產(chǎn)質(zhì)量表現(xiàn)

3 小結(jié)

3.1 與本地種植的品種相比，引進(jìn)的5個(gè)甘蔗品種在適應(yīng)性、甘蔗糖分和抗寒性等方面表現(xiàn)突出，平均蔗糖分比對(duì)照種高3.61個(gè)百分點(diǎn)，粵甘46號(hào)、ROC22、ROC16和閩糖93-246品種比對(duì)照種增糖幅度達(dá)1.25%～20.76%。引進(jìn)甘蔗品種優(yōu)良特性明顯，值得在本蔗區(qū)進(jìn)一步推廣種植。

3.2 蘇區(qū)長(zhǎng)汀縣濯田鎮(zhèn)素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱，植蔗歷史悠久，老作坊古法熬制出來(lái)的紅糖顏色純正、味道香甜、粘稠度高和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，倍受消費(fèi)者的青睞。5個(gè)優(yōu)良甘蔗品種在長(zhǎng)汀蔗區(qū)的成功種植，對(duì)豐富蔗區(qū)品種結(jié)構(gòu)、品種改良、提高種植加工效益和百姓脫貧意義重大。

3.3 在原有引種試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，應(yīng)繼續(xù)引入其它優(yōu)良甘蔗品種進(jìn)行種植篩選，更好地服務(wù)于蘇區(qū)紅糖產(chǎn)業(yè)。