星巴克終于走進(jìn)意大利

以一份濃縮咖啡為基礎(chǔ)，添加不同比例的水或熱牛奶、糖漿、奶泡等其他配料，便能制作出美式、摩卡、拿鐵等多種口味的咖啡。不少人在了解星巴克各種咖啡產(chǎn)品的區(qū)別時(shí)應(yīng)該都聽(tīng)過(guò)這樣一番介紹。

可以說(shuō)濃縮咖啡是星巴克產(chǎn)品的關(guān)鍵。這種濃縮咖啡的誕生地則是一個(gè)星巴克此前未曾進(jìn)入過(guò)的市場(chǎng)，咖啡王國(guó)意大利。之所以用“此前”，是因?yàn)樾前涂私K于打開(kāi)了這個(gè)市場(chǎng)。

9月7日，星巴克位于米蘭Piazza Cordusio的意大利首家門店正式開(kāi)張。當(dāng)天雖然下著雨，但在店門口，來(lái)自全球的消費(fèi)者還是排起了長(zhǎng)龍。

也是星巴克繼西雅圖和上海的門店之后在全球的第三家烘焙工坊，建在有百年歷史的原郵局大樓內(nèi)，面積近2400平方米—比上海的2700平方米略小一些。它含有烘焙工坊的一切典型元素：大理石的吧臺(tái)、黃銅質(zhì)感的設(shè)備以及屋頂上密布的咖啡豆運(yùn)送管道。

星巴克在這個(gè)空間內(nèi)加入了不少意大利元素，如烘焙工坊內(nèi)的甜點(diǎn)部分來(lái)自星巴克入股的意大利本土面包烘焙品牌Rocco Princi，販?zhǔn)鄣闹苓厔t找到了Gucci、法拉利等意大利品牌跨界合作。但星巴克的到來(lái)還是引起了一些爭(zhēng)議。

首先受到批評(píng)的是價(jià)格。意大利國(guó)家消費(fèi)者協(xié)會(huì)主席Massimiliano Dona說(shuō)：“很遺憾的是，一杯濃縮咖啡1.8歐元的價(jià)格絕對(duì)太夸張，幾乎比米蘭平均價(jià)格高出80%。”其次就是驕傲的意大利人對(duì)星巴克咖啡品質(zhì)的不認(rèn)可。意大利國(guó)會(huì)議員、兄弟黨主席Georgia Meloni在Facebook上寫(xiě)道：“我不明白，我們意大利的咖啡讓全世界都羨慕嫉妒，為什么還有人去喝星巴克的飲料？”

但可以看出，星巴克還是有所準(zhǔn)備的。將首家店開(kāi)設(shè)成面向全球消費(fèi)者的烘焙工坊，顯然就是在盡力避免與本地市場(chǎng)水土不兼容的情況。不過(guò)，烘焙工坊效應(yīng)并非長(zhǎng)久之計(jì)。

目前，意大利有超過(guò)13萬(wàn)家咖啡館。除了連鎖品牌LAVAZZA和illy，還有本地人偏愛(ài)的眾多“街角咖啡廳”。在這樣激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，星巴克要實(shí)現(xiàn)6年開(kāi)出300家門店的目標(biāo)并不容易。