插上互聯(lián)網(wǎng)的翅膀，奶茶才成了快樂肥宅水

十年前，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)還不夠普及的時(shí)代，在互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷模式還沒有滲透到各行各業(yè)的時(shí)代，奶茶所代表的就僅僅是一杯飲料。但如今，隨著營(yíng)銷方式的升級(jí)，加之移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展，各款網(wǎng)紅奶茶似乎變成了大家打卡的景點(diǎn)之一。

也正因如此，一杯簡(jiǎn)單的奶茶背后蘊(yùn)含著的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷邏輯也更值得探索。先有雇人排隊(duì)營(yíng)造生意火爆景象，從而打造網(wǎng)紅品牌。后有的品牌通過微博紅人力推，加上短視頻推廣而迅速變成熱門。

通過互聯(lián)網(wǎng)的加持，這些奶茶品牌發(fā)展得十分迅速。許多品牌通過加盟的方式使店鋪在很短的時(shí)間內(nèi)就實(shí)現(xiàn)迅速擴(kuò)張。若不接受加盟，也能夠在獲得投資商的青睞后，擴(kuò)大發(fā)展藍(lán)圖。

20元的奶茶，40元的“門票”

三里屯的喜茶，不論是不是節(jié)假日，排隊(duì)的人始終很多?？鋸埖臅r(shí)候會(huì)有安保人員維持秩序，然后把隊(duì)伍分成4到5個(gè)區(qū)域，依次放行。在喜茶對(duì)面的欄桿處，有幾個(gè)人手上拿著單子，不斷向來往的顧客講著什么。

當(dāng)記者走近時(shí)，其中一位上前對(duì)記者說“40元一張票，已經(jīng)到號(hào)了，不用排隊(duì)”。當(dāng)記者質(zhì)疑價(jià)格有些貴時(shí)，他說道：“以前喜茶更火的時(shí)候我都賣80一張呢，現(xiàn)在是因?yàn)樯鉀]那么好了才降價(jià)的?！?/p>

但為了看看如今喜茶真實(shí)的排隊(duì)情況，記者還是選擇了加入排隊(duì)隊(duì)列。在排隊(duì)近50分鐘之后，記者終于拿到了這款網(wǎng)紅飲料。在這個(gè)過程中，記者發(fā)現(xiàn)隊(duì)列中大多數(shù)是自己排隊(duì)的顧客，但也有四五個(gè)黃牛不斷地重新排隊(duì)。

當(dāng)記者向其中一位黃牛詢問起這份工作能有多大利潤(rùn)時(shí)，這名年齡30歲左右的黃牛顯得有一絲得意?！爸跋膊枳罨鸬臅r(shí)候，我一天能賣出去二三十杯，一杯賺80呢，你想想我一個(gè)月能掙多少？”不過他也向記者談到了現(xiàn)在的情況，“但現(xiàn)在喜茶不算最火的了，所以有時(shí)候我也去幫忙代購(gòu)臟臟包、鮑師傅之類的。”

盡管如今已經(jīng)過了喜茶最火爆的時(shí)期，但黃牛始終不會(huì)沒有飯吃。在互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷越來越成熟的當(dāng)下，三兩天就出現(xiàn)一家網(wǎng)紅餐飲店，已經(jīng)不再讓人稀奇。而黃牛們想要吃飽飯，就只要哪兒熱門去哪兒就行。

但其實(shí)，部分商場(chǎng)早已開始整治黃?，F(xiàn)象。不過他們也有了新的方式，就是在線上網(wǎng)店和微信群當(dāng)中接單，掙取代購(gòu)費(fèi)或跑腿費(fèi)。記者隨機(jī)找到一家代購(gòu)店詢問，一杯25元的奶茶從上海寄到北京需要58元快遞費(fèi)和代購(gòu)費(fèi)，遠(yuǎn)超過商品價(jià)格本身。

而在喜茶爆火之后，喪茶、答案茶等五花八門的網(wǎng)紅奶茶品牌也紛紛出現(xiàn)。不論是用新穎的創(chuàng)意，還是用互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷的方式，的確有不少顧客為了嘗鮮，便轉(zhuǎn)移了陣地。

不過，鹿角巷奶茶的出現(xiàn)，給喜茶造成了更大的恐慌。在廣州的一條街上，喜茶與鹿角巷相隔幾間店鋪，大批的顧客排在鹿角巷的店門口，而喜茶就像是一個(gè)過氣網(wǎng)紅，門可羅雀。盡管喜茶隨即不甘示弱地推出了對(duì)抗的新品波波茶系列，但喜茶不再一家獨(dú)大是不爭(zhēng)的事實(shí)。

除此之外，一直不算最火爆的coco都可也在默默地?fù)屪咭徊糠诸櫩?。不論是喜茶還是鹿角巷，都有自己代表性的奶茶品類。但coco 都可不同的是，它涉及的品類較多，并且會(huì)根據(jù)市面上火熱的種類迅速更新菜單，所以在網(wǎng)紅奶茶的市場(chǎng)中搶占了一份陣地。

搶占網(wǎng)紅奶茶C位 各有方法

喜茶成為網(wǎng)紅奶茶，仿佛就是一夜之間的事情。一時(shí)間，喜茶開到哪個(gè)城市，便成為該城市的一處打卡點(diǎn)。周末和朋友相聚時(shí)會(huì)提到要不要試一下喜茶，外出旅游時(shí)也會(huì)把能否喝到一杯喜茶作為加分項(xiàng)。

實(shí)際上，喜茶最初叫皇茶，生意一直處在半死不活的狀態(tài)。雖然通過不斷改良，生意有了起色，但真正成為網(wǎng)紅，還是在開到了上海之后。許多美食博主都在上海，在喝了喜茶之后發(fā)一篇測(cè)評(píng)，就會(huì)引起很好的反響，許多粉絲便會(huì)跟隨而來。一來二往，在一位又一位美食博主的推薦之下，喜茶才成為了網(wǎng)紅奶茶。

對(duì)于大家選擇喜茶的原因，有人此前做過調(diào)查。在158份有效問卷當(dāng)中，有51位網(wǎng)友喝過喜茶，107位沒有喝過。而喝過的人當(dāng)中，有23人是因?yàn)椤八蔷W(wǎng)紅，很好奇”，有12位是因?yàn)椤吧磉吪笥淹扑]說好喝”，有7位是因?yàn)椤昂认膊璐砹艘环N生活方式”，有4位是因?yàn)椤翱梢园l(fā)朋友圈，和大家更有共同話題”。

從這份調(diào)查當(dāng)中可以看出，人們對(duì)網(wǎng)紅奶茶的追求實(shí)際上與如今社交方式的改變有關(guān)。也許喜茶很好喝，但并不一定比所有的奶茶好喝，而它能一直吸引如此大的流量，或許與互聯(lián)網(wǎng)的迅速擴(kuò)散和社交活動(dòng)有很大關(guān)系。

而另外一款值得提到的網(wǎng)紅奶茶，是答案茶。答案茶背后的河南盟否網(wǎng)絡(luò)科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“盟否”）于2017年9月成立，但在不到一年的時(shí)間里，已經(jīng)在全國(guó)擁有了近400家門店。

答案茶的定位，是一杯可以占卜的茶。玩法是你在答案茶的腰封上寫出心中問題，并在心中默念5遍，當(dāng)你解開茶蓋的時(shí)候，奶茶杯蓋上面就會(huì)神奇地浮現(xiàn)出問題的答案。

據(jù)盟否介紹，答案茶的創(chuàng)新之處是在于“茶、AI、社交”三者的融合。茶是基本，但卻并不是使其成為網(wǎng)紅奶茶的原因。而AI的運(yùn)用則是通過云端大數(shù)據(jù)+人工智能的學(xué)習(xí)技術(shù)來分析和計(jì)算出更有趣的回答，據(jù)悉，答案茶在AI上的投入超過百萬。同時(shí)，食品級(jí)3D打印技術(shù)，也是讓答案能夠神奇地出現(xiàn)在奶茶中的技術(shù)支撐。

社交是互聯(lián)網(wǎng)思維，則是答案茶迅速火爆起來的關(guān)鍵一步。答案茶在短短的10個(gè)月里能夠獲得如此成績(jī)，抖音、快手等短視頻平臺(tái)功不可沒。一位顧客買了答案茶，并錄制一條短視頻，發(fā)布在平臺(tái)上，便能夠迅速引起其他人的好奇，從而吸引更多顧客。

另一方面，如此新奇的奶茶能夠收獲很多贊與評(píng)論，所以有許多網(wǎng)友也會(huì)把喝答案茶當(dāng)作一次吸粉的方式。而答案茶的創(chuàng)始人秋涵也在抖音上收獲了36.7萬的粉絲，每一條短視頻都能夠起到一次宣傳的效果。

同樣在互聯(lián)網(wǎng)社交平臺(tái)下足了功夫的還有coco 都可。在一眾網(wǎng)紅奶茶品牌當(dāng)中，coco 都可屬于市場(chǎng)中的前輩。從不溫不火到銷量激增，與其成功的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷有關(guān)。

在微博、小紅書、知乎、抖音等平臺(tái)上輸入coco隱藏菜單，便會(huì)得到一大堆攻略。許多美食博主把自己發(fā)現(xiàn)的特殊點(diǎn)單方式夸得天花亂墜，“好喝哭了”、“最強(qiáng)奶茶”等修飾詞使coco 都可的多款奶茶都成為爆款。甚至其普通的基層員工也已經(jīng)掌握了這種營(yíng)銷方式，會(huì)在點(diǎn)單時(shí)主動(dòng)詢問需不需要按抖音上的點(diǎn)單方式來，也會(huì)配合錄制短視頻。

這年頭，街邊擺攤也得開個(gè)抖音號(hào)

在如今的互聯(lián)網(wǎng)局勢(shì)之下，如何善用互聯(lián)網(wǎng)思維來運(yùn)營(yíng)產(chǎn)品在一定程度上決定了最終的成敗。不論是奶茶還是煎餅，都是一款產(chǎn)品，運(yùn)營(yíng)是十分重要的。

與傳統(tǒng)運(yùn)營(yíng)方式一樣，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)能夠有更高的定價(jià)和流量。而奶茶、快餐等如靠近寫字樓、CBD，則更容易引發(fā)效應(yīng)。白領(lǐng)群體中形成的品牌概念，能夠迅速轉(zhuǎn)換為規(guī)?；纳缛盒?yīng)。

而饑餓營(yíng)銷加上互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷雙管齊下，無疑能夠起到翻倍的效應(yīng)。因此，對(duì)于奶茶這類快餐來說，也許好喝不再是吸引顧客的最大原因?；ヂ?lián)網(wǎng)思維在運(yùn)營(yíng)過程中，具體的實(shí)施方法可以被粗略地劃分為：有格調(diào)的名字，風(fēng)格化的裝修，有趣的靈魂以及網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

同時(shí)，如今能夠免費(fèi)用作運(yùn)營(yíng)的平臺(tái)有很多，有時(shí)需要廣泛傳播信息，但有時(shí)也需要集中精力在少數(shù)平臺(tái)上運(yùn)營(yíng)。以目前流量巨大的抖音短視頻來說，京東、天貓等大品牌在這上面花錢做營(yíng)銷，但也有小到街邊的煎餅攤自己開抖音號(hào)做營(yíng)銷。

通過互聯(lián)網(wǎng)+的方式將品牌推廣出去以后，自然而然就能獲得更大的關(guān)注以及營(yíng)收。目前喜茶已經(jīng)獲得近4億元的B輪融資，答案茶也已經(jīng)將門店通過加盟的方式在全國(guó)擴(kuò)張到了400家。