高職院校旅游景區(qū)服務(wù)與管理課程教學(xué)改革存在的問題 分析

羅貴萍　王娟

隨著我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的日漸興盛，旅游產(chǎn)業(yè)的服務(wù)意識(shí)與管理成了經(jīng)濟(jì)實(shí)力競(jìng)爭(zhēng)的重要因素。高職院校旅游景區(qū)服務(wù)與管理課程就是針對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下旅游業(yè)發(fā)展所開的課程，為我國(guó)旅游業(yè)培養(yǎng)了無數(shù)英才，但在新時(shí)代，以往的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和模式已不能適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。本文就旅游景區(qū)服務(wù)與管理課程教學(xué)改革存在的問題進(jìn)行分析，希望新時(shí)代的高職院校能為旅游服務(wù)業(yè)培養(yǎng)更多棟梁之才。

旅游景區(qū)服務(wù)與管理是高職院校旅游管理類專業(yè)的一門必修課，其實(shí)用性、技能性較強(qiáng)，以如何提高景區(qū)服務(wù)與管理技能為主要培養(yǎng)目標(biāo)。但曾經(jīng)偏重理論的教學(xué)內(nèi)容與單調(diào)的教學(xué)方法，使高職院校的學(xué)生不能很好地發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性，實(shí)踐能力不夠強(qiáng)，導(dǎo)致現(xiàn)在的基層管理人員出現(xiàn)斷層。所以，課程改革迫在眉睫，只有通過更為科學(xué)的教學(xué)方法，才能讓高職院校的學(xué)生提高競(jìng)爭(zhēng)力，提高就業(yè)率。

一、高職院校旅游景區(qū)服務(wù)與管理課程的特點(diǎn)

（一）理論實(shí)用、夠用

新課改后，旅游景區(qū)服務(wù)與管理課程明確提出其理論要“實(shí)用、夠用”。盡管扎實(shí)的理論是實(shí)踐的基礎(chǔ)，但實(shí)踐也是檢驗(yàn)理論是否正確的唯一標(biāo)準(zhǔn)。所以，這門課程的理論也需要更為貼合實(shí)踐需求，首先要做到實(shí)用，其次再考慮是否夠用。課程內(nèi)容的設(shè)置也需要根據(jù)變換的潮流進(jìn)行更新，融入更多實(shí)例，以幫助學(xué)生理解。

（二）實(shí)踐性強(qiáng)、主動(dòng)性強(qiáng)

旅游業(yè)拼的不僅是景色，更是服務(wù)和管理，而作為管理運(yùn)營(yíng)者，還需要?jiǎng)?chuàng)新意識(shí)。所以，新課改下的旅游景區(qū)服務(wù)與管理要做到實(shí)踐性強(qiáng)，同時(shí)盡可能地提高學(xué)生的主動(dòng)性，讓學(xué)生充分發(fā)揮其主觀能動(dòng)性，以不斷創(chuàng)新實(shí)踐豐富課程體驗(yàn)。只有以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐技能為宗旨，幫助學(xué)生樹立實(shí)踐的意識(shí)，才能幫助學(xué)生更快地適應(yīng)社會(huì)和了解當(dāng)前人們對(duì)景區(qū)的需求。

二、高職院校旅游景區(qū)服務(wù)與管理教學(xué)問題

（一）教學(xué)理念重理論、輕實(shí)踐

旅游景區(qū)服務(wù)與管理課程是一個(gè)實(shí)用性、技術(shù)性較強(qiáng)的課程，應(yīng)該兼顧“知識(shí)點(diǎn)”和“技能點(diǎn)”，與旅游景區(qū)現(xiàn)實(shí)需求接軌。但當(dāng)前高職院校中的部分老師并沒有堅(jiān)實(shí)的實(shí)踐基礎(chǔ)，導(dǎo)致老師本身不能完全跟上社會(huì)需求，只能完全照著書上的理論教學(xué)，沒有最新的案例提供給學(xué)生。還有部分老師的教學(xué)理念就是認(rèn)為理論最重要，只有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，才能幫助以后的實(shí)踐更加正確，卻忽略了沒有實(shí)踐支撐的理論就像無根的浮萍，無法讓學(xué)生信服，更難以記憶。

（二）教學(xué)方法與內(nèi)容陳舊

以往高職院校的旅游景區(qū)服務(wù)與管理課程局限于課堂里，老師多以讀文檔或PPT、穿插講述實(shí)例的方式上課。同時(shí)，老師普遍不注重課堂互動(dòng)，不注重課下交流，沒有幫助學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)踐，導(dǎo)致很多學(xué)生想學(xué)而無處學(xué)。甚至一部分老師因過于忙碌，而抱著“混”的態(tài)度上課，不關(guān)注學(xué)生狀態(tài)，所講案例沒有與時(shí)俱進(jìn)，無法給學(xué)生教授真正實(shí)用的知識(shí)。

（三）針對(duì)性不足

旅游景區(qū)服務(wù)與管理是一門基礎(chǔ)課程，幫助學(xué)生從旅游景區(qū)營(yíng)銷、解說、環(huán)境、安全服務(wù)等方面對(duì)旅游景區(qū)服務(wù)與管理有一個(gè)基礎(chǔ)而全面的了解。但旅游業(yè)起步晚、體系龐雜，老師在教學(xué)時(shí)難免為了教學(xué)進(jìn)度而講得大且泛，不僅難讓學(xué)生形成系統(tǒng)化的知識(shí)體系，還容易讓學(xué)生學(xué)亂，形成畏難情緒，對(duì)專業(yè)興趣漸弱。

三、課程教學(xué)改革的途徑

（一）教學(xué)核心交還給學(xué)生

新課改后，“學(xué)生本位”的思想滲透進(jìn)各個(gè)階層的教育中。讓學(xué)生以興趣為主導(dǎo)進(jìn)行更為自主的學(xué)習(xí)，也成為了教育行業(yè)提倡的最佳學(xué)習(xí)狀態(tài)。高職院校本就更為注重實(shí)用性，因此，旅游景區(qū)服務(wù)與管理課程也應(yīng)該通過各種教學(xué)手段激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生自主選擇更為喜歡的方向。老師在此基礎(chǔ)上，對(duì)不同的學(xué)生進(jìn)行具有針對(duì)性的輔導(dǎo)，讓學(xué)生在有系統(tǒng)知識(shí)的同時(shí)找到學(xué)習(xí)的動(dòng)力，更容易進(jìn)行有效的學(xué)習(xí)。

（二）教學(xué)方法和內(nèi)容需多樣豐富

第一，教學(xué)內(nèi)容適當(dāng)加入田野調(diào)查?！疤镆罢{(diào)查”是指所有實(shí)地參與現(xiàn)場(chǎng)的調(diào)查研究工作。旅游景區(qū)服務(wù)與管理盡管是一個(gè)基礎(chǔ)課程，但也因其基礎(chǔ)，更應(yīng)該讓學(xué)生分組進(jìn)入基層一線，根據(jù)實(shí)際情況對(duì)照理論進(jìn)行學(xué)習(xí)。旅游行業(yè)的調(diào)查不只需要對(duì)景區(qū)管理層、服務(wù)人員進(jìn)行調(diào)查，更應(yīng)對(duì)旅游者進(jìn)行調(diào)查，才能更了解行業(yè)未來的發(fā)展方向。同時(shí)，調(diào)查方式也可以從以往單純的問卷形式轉(zhuǎn)變?yōu)槲⑿砰L(zhǎng)圖、采訪視頻等與時(shí)俱進(jìn)的方式。之后的分析數(shù)據(jù)則可以借助多種多媒體形式，做出更為直觀、美觀的分析報(bào)告，并與課本上的知識(shí)相結(jié)合，在課堂上以PPT等形式進(jìn)行講解交流。老師在這個(gè)過程中也要有一定的參與度，幫助學(xué)生更好地進(jìn)行調(diào)查、分析，在課堂上與理論知識(shí)相結(jié)合做點(diǎn)評(píng)。

第二，課堂教學(xué)以多媒體輔助。在這個(gè)信息化的社會(huì)中，計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)發(fā)展迅猛，各種輔助教學(xué)的軟件層出不窮。老師應(yīng)該掌握一定的運(yùn)用多媒體的方法，將課堂變?yōu)閳D、像、字、音相結(jié)合的“4D”課堂。如講解旅游安全時(shí)，老師可以將PPT作為教學(xué)輔助技術(shù)，期間放入景區(qū)安全相關(guān)的視頻，讓學(xué)生首先在心理上重視旅游安全問題。然后以圖片化的思維導(dǎo)圖為引，幫助學(xué)生建構(gòu)起關(guān)于旅游安全管理的知識(shí)系統(tǒng)。并按重要性為順序，依次講解不同區(qū)塊中基本的理論知識(shí)，同時(shí)用案例和視頻進(jìn)行實(shí)踐補(bǔ)充。最后將當(dāng)前有關(guān)旅游安全的熱門新聞作為討論作業(yè)布置下去，讓學(xué)生根據(jù)自己感興趣的點(diǎn)進(jìn)行管理方案的設(shè)計(jì)。這樣的課程既能較為全面地講解關(guān)于旅游安全管理的知識(shí)，更能調(diào)動(dòng)起學(xué)生的積極性，讓他們擁有更為立體的知識(shí)架構(gòu)。

第三，小組討論、項(xiàng)目教學(xué)等方式多管齊下。教學(xué)方式也是提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的重要因素。老師在課堂教學(xué)時(shí)，可以嘗試以小組分組討論、分隊(duì)辯論的方式，讓學(xué)生更有自主學(xué)習(xí)的狀態(tài)。同時(shí)，有條件的老師可以使用項(xiàng)目教學(xué)法，即教師與學(xué)生共同完成一個(gè)項(xiàng)目，達(dá)到教學(xué)目的的方法。如教師帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行一個(gè)景區(qū)的環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)項(xiàng)目。這樣的方式讓老師和學(xué)生以正式工作的狀態(tài)進(jìn)行學(xué)習(xí)，師生可以在這個(gè)過程中相互學(xué)習(xí)，項(xiàng)目成功后的成就感能讓學(xué)生對(duì)這一專業(yè)更加感興趣，愿意學(xué)下去。就算項(xiàng)目失敗，老師和學(xué)生也能從失敗中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)教科書上的理論進(jìn)行辯證化的學(xué)習(xí)吸收，以幫助師生日后的項(xiàng)目和工作更加順利。

四、課程改革中遇到的問題和解決途徑

首先，目前的旅游景區(qū)服務(wù)與管理課程雖然已經(jīng)在教學(xué)目標(biāo)上做了一定的改革和更新，但總體的科學(xué)性和針對(duì)性不強(qiáng)，在教學(xué)目標(biāo)的確立上，通常只著重對(duì)教育教學(xué)中的薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行改革，而在改革工作的全面性和均衡性上有所欠缺。基于這種問題，在課程改革中的教學(xué)目標(biāo)確立方面，可引進(jìn)先進(jìn)的衡量方式，提高教學(xué)目標(biāo)確立的科學(xué)性。例如，OBE理念就是課程體系構(gòu)建和課程目標(biāo)確立中常用的一種先進(jìn)的，能夠兼顧均衡性和目標(biāo)的確立方式。

其次，教學(xué)改革中，課堂教學(xué)的授課模式改革不充分。雖然學(xué)校和教師在教學(xué)方法和教學(xué)工具上都進(jìn)行了一定的改善，但也可以看到教師在利用一些多媒體工具輔助進(jìn)行教學(xué)時(shí)，這種改革方式的全面性仍然不夠，這主要是指學(xué)生和教師之間的課堂互動(dòng)或者說學(xué)生對(duì)課程教育過程的參與程度不夠高。基于這種現(xiàn)狀，可引進(jìn)先進(jìn)的微課教學(xué)模式進(jìn)行課堂教學(xué)，使學(xué)生在教學(xué)準(zhǔn)備階段、教學(xué)實(shí)施階段及教學(xué)成果驗(yàn)收階段都能參與到教學(xué)過程中，提高學(xué)生對(duì)課堂教學(xué)環(huán)節(jié)的參與程度，使其對(duì)相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容有一個(gè)更加深刻、清晰的認(rèn)識(shí)。

最后，由于教學(xué)改革的實(shí)現(xiàn)需要校方多個(gè)部門的協(xié)同合作，因此，存在即便在政策和要求上提出了教學(xué)改革，但實(shí)際落實(shí)中由于某些環(huán)節(jié)的同步性不強(qiáng)而影響落實(shí)效果的問題?；诖耍７綉?yīng)當(dāng)通過制度形成一個(gè)統(tǒng)一的教學(xué)改革體系，督促改革工作的有效落實(shí)。

五、結(jié)語

旅游景區(qū)服務(wù)與管理課程的教學(xué)是以提高學(xué)生綜合職業(yè)能力為目標(biāo)，只有將企業(yè)、教師和學(xué)生三方有機(jī)聯(lián)合起來，對(duì)教學(xué)內(nèi)容和方式進(jìn)行更貼合實(shí)際的改革，才能培養(yǎng)出更符合社會(huì)需求的旅游業(yè)人才。

（作者單位：四川華新現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院）