根據(jù)顧客需求出招　餐館月入八千

在學(xué)校附近有一排餐館，競爭十分激烈，其中一家叫實惠餐館的生意卻出奇的火，常常需要等候就餐。該店生意火爆的原因，全在于老板的系列策劃。

1.滿足共同愛好，培養(yǎng)主要消費(fèi)群體。該店的主要消費(fèi)群體是學(xué)生。學(xué)生中絕大多數(shù)喜好體育運(yùn)動，李老板抓住這一特點(diǎn)，擴(kuò)大店堂面積，購入一臺高清晰大彩電，一到用餐時間，便播放體育節(jié)目，此舉吸引了眾多學(xué)生前來就餐。去年奧運(yùn)會期間，李老板歡迎學(xué)生來看比賽，還免費(fèi)提供茶水，并不時發(fā)表評論與大家交流。這些都令學(xué)生們很感動，迅速拉近了他們與李老板的心理距離，對該店頓生好感。

2.根據(jù)經(jīng)濟(jì)實力提供不同價位的飯菜，鞏固消費(fèi)群體。李老板知道要想長期盈利，讓顧客吃得放心、稱心是最重要的，因此他除了狠抓飯菜口味和衛(wèi)生外，還針對不同學(xué)生的消費(fèi)水平，推出了不同價格的飯菜。單快餐就有8元、6元、5元的，也可自己點(diǎn)菜吃。另外，李老板還有一個高招就是實行記賬制，用餐者可憑學(xué)生證一個月結(jié)一次賬。這樣，其顧客群便穩(wěn)定了。

3.不斷變換花樣，發(fā)展新的消費(fèi)群體。李老板發(fā)現(xiàn)，在他店里就餐的人大部分是男生。為了爭取更多的女生、中老年人等消費(fèi)者，他在早餐方面開發(fā)了米粉、牛奶、稀飯，包子、饅頭等新品種。這些食品既實惠又符合各種人的口味，很快吸引了大批人前來就餐。李老板發(fā)現(xiàn)，每晚10點(diǎn)后，校門口的“的哥”們都快要下班了，于是他在店堂外面的露天草坪上辦起了夜宵，并配置了一個音響設(shè)備。結(jié)果此舉甚受消費(fèi)者歡迎，小店每晚都要營業(yè)到凌晨一兩點(diǎn)鐘。

經(jīng)過這三步策劃，李老板的餐館生意日益紅火，月純收入達(dá)到8000元以上，令同行羨慕不已。（廣西 周大勝）