淺析低碳環(huán)保理念在酒店管理中的應(yīng)用

李竟雄

摘要：近年來，得益于中國的高速國際化發(fā)展，中國酒店業(yè)也進入了快速發(fā)展期。越來越多品牌酒店、星級酒店的興起，使得酒店業(yè)的競爭也日趨激烈。在這樣的大環(huán)境下，許多的酒店管理者更是將低碳環(huán)保納入到提升酒店品質(zhì)的重點中來。尤其從國家層面上看，拒絕洋垃圾，設(shè)立國家專門的環(huán)境督察組等都體現(xiàn)出我國在環(huán)境保護方面的重視程度。引入低碳環(huán)保理念也成為今后酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢。本文首先對中國酒店業(yè)實行低碳環(huán)保理念的必要性和對當前狀況進行簡要分析，進而思考我國酒店業(yè)在低碳環(huán)保方面的不足，對今后在低碳環(huán)保方面上如何改進，以及提升自身的酒店品牌提出建議。

關(guān)鍵詞：酒店業(yè)；低碳環(huán)保

中圖分類號：F59 文獻標識碼：A 文章編號：1672-7517（2018）03-0010-01

1 酒店業(yè)實行低碳環(huán)保理念的必要性

國家經(jīng)濟的高速發(fā)展，不僅給資源造成了極大的浪費，也使生態(tài)環(huán)境遭到嚴重破壞，制約著我國的可持續(xù)發(fā)展。在這種背景下，低碳經(jīng)濟、低碳生活這樣的理念成為了當今的主題。如今，發(fā)展低碳旅游已經(jīng)成為一種時尚，更多人愿意在享受現(xiàn)代化帶來的成果的同時，不要以犧牲綠水青山為代價。綠色旅游，綠色經(jīng)濟成為了全球經(jīng)濟發(fā)展的關(guān)鍵詞匯。而酒店作為旅游業(yè)的重要環(huán)節(jié)之一，必須引入低碳理念下的酒店管理模式，推動升級轉(zhuǎn)型才能實現(xiàn)經(jīng)濟效益和生態(tài)效益的雙贏。

所謂低碳環(huán)保理念，首先就是要我們盡最大可能減少非必需的能量及物質(zhì)消耗。比如：一次性牙刷、拖鞋等。世界上一些較為先進的星級酒店已經(jīng)把這些易于攜帶、消耗巨大、不可再利用的旅游物品作為從酒店中優(yōu)先剔除的物品。其次，國家倡導節(jié)約型社會也是要把各種低碳環(huán)保行為融入到包括旅游在內(nèi)的民眾意識當中。低碳環(huán)保理念，就是倡導健康、綠色的出行理念，就是要我們親近自然，不要過度依賴工業(yè)產(chǎn)品帶來的便利而忽視它們給資源和環(huán)境造成的浪費和破壞。不僅如此，低碳環(huán)保還有利于健康的良性發(fā)展和形成節(jié)約的習慣。不僅弘揚了中華民族的傳統(tǒng)美德，也使經(jīng)濟朝著一個更加健康的方向發(fā)展。

2 我國綠色環(huán)保酒店的現(xiàn)狀

隨著20世紀90年代我國的政治經(jīng)濟體制改革進一步深化，人民生活水平大幅度提高以及多元化休假制度日漸成熟使居民閑暇時間增多，大眾旅游熱潮在中國興起，我國酒店業(yè)得到了極大的發(fā)展。許多旅游城市的大街小巷分布著各種酒店，其發(fā)展數(shù)量及空間已經(jīng)能夠滿足旅游消費的需求。然而，我國的酒店通常是以硬件的豪華甚至奢華作為營銷和服務(wù)的亮點及重點，主流觀念并不符合低碳綠色環(huán)保的理念。

1）酒店經(jīng)營者及消費者低碳環(huán)保觀念逐步提升

1982年改革開放初期，國際酒店品牌開始進入中國大陸市場，到90年代，中國經(jīng)濟迅

猛發(fā)展，國內(nèi)外旅游市場急劇擴大，這一時期很多世界著名酒店品牌逐漸壟斷了我國高端酒店市場。很多消費者認為入住高檔酒店是身份的象征，同樣，酒店經(jīng)營者為了迎合消費者，大多以高度物質(zhì)化、高價格等為主打，以高消耗來獲取經(jīng)濟效益。

近年來，隨著政府對低碳環(huán)保的宣傳以及廣大人民對環(huán)境問題的重視程度逐漸提升，酒店的主流消費觀念逐漸向節(jié)能低碳環(huán)保方向發(fā)展。

2008年中國第一家“碳中性”酒店——URBN在上海開業(yè)。這家酒店出現(xiàn)的最大創(chuàng)新就是告訴大家還有這樣一個環(huán)保的方式，倡議人們采取主動，積極的態(tài)度去解決環(huán)境問題，讓人們的低碳環(huán)保觀念逐步提升。

2）酒店管理中缺乏有低碳環(huán)保專業(yè)知識的人才

隨著人們對生態(tài)環(huán)境的重視，很多從事酒店業(yè)的經(jīng)營者和工作人員也希望在工作中從自己做起，節(jié)能降耗。然而，真正實現(xiàn)酒店的低碳環(huán)保，是需要有專業(yè)知識的，否則將不知從何做起。位于美國加利福尼亞的Gaia酒店，經(jīng)沒做綠色建筑委員會評估得到了黃金級別，是地球上最環(huán)保的酒店。這家酒店無論是外在特殊除塵踏板，還是大堂特殊設(shè)計的天花板，都是特別設(shè)計的。酒店里用的所有筆、紙都是可降解可再生的材料。我國盡管許多酒店的硬件設(shè)施都具備了星級標準，宣傳的服務(wù)也是星級服務(wù)，但消費者體驗過后都感觸頗深，認為其服務(wù)同硬件設(shè)施完全不相符。這些都需要酒店行業(yè)要重視專業(yè)人才培養(yǎng)，特別是有低碳環(huán)保專業(yè)知識人才的培養(yǎng)。

（3）酒店業(yè)中低碳環(huán)保理念的實施缺乏有力監(jiān)督

2011年1月1日，經(jīng)國家質(zhì)檢總局、國家標準化管理委員會批準，《飯店星級的劃分與評定》標準取消了對牙膏、牙刷、拖鞋、梳子、沐浴液、香皂等酒店六小件客用品的硬性要求。因為酒店六小件全部是一次性消費品，回收能力差，浪費了大量不可再生資源。但由于取消六小件不是硬性要求，大多數(shù)酒店仍然繼續(xù)供應(yīng)。由此可見，政府部門對酒店的監(jiān)督力度，會嚴重影響低碳環(huán)保理念在酒店業(yè)的實施。

3 低碳環(huán)保理念在酒店管理中的應(yīng)用

隨著人們對綠色、低碳、環(huán)保的重視，綠色環(huán)保酒店將成為未來酒店發(fā)展的趨勢。應(yīng)用低碳環(huán)保理念優(yōu)化酒店管理模式，我們應(yīng)該做到以下幾點：

1）從低碳環(huán)保理念出發(fā)構(gòu)建品牌文化

酒店品牌文化是指文化觀念在酒店品牌中的沉積和品牌經(jīng)營活動中的一切文化現(xiàn)象，和它們所代表的利益認知、情感屬性、文化傳統(tǒng)的總和。品牌文化是酒店的無形要素，建立良好的品牌文化是一個漫長的系統(tǒng)性工程。所以，在低碳環(huán)保理念下，酒店管理模式的發(fā)展和優(yōu)化，需要將低碳環(huán)保理念同其發(fā)展目標及管理模式相結(jié)合，將低碳環(huán)保理念融入到酒店文化。例如，希爾頓集團，將低碳環(huán)保融入其品牌建設(shè)中，其倡導的利用可降解材料作為月餅的包裝降低了能源消費，并且每賣出一盒月餅，就會把10元錢捐給公益組織。如此一來，消費者一想到該品牌就能聯(lián)想到低碳消費，使低碳消費的觀念深入消費者內(nèi)心。這樣深入人心的品牌文化便是非常成功的。

2）強化專業(yè)人才培養(yǎng)和服務(wù)水平的提高

當前，我國酒店業(yè)的工作崗位非常多，但專業(yè)性人才極少，因此，要強化酒店業(yè)專業(yè)人才的培養(yǎng)和引進，不但要培養(yǎng)管理人才，還要培養(yǎng)服務(wù)人才，以提高其素質(zhì)。此外，按照低碳酒店管理模式需求，將低碳觀念納入人才培養(yǎng)體系中，在源頭上確保管理中低碳理論的融入，以推動整個行業(yè)的發(fā)展。

3）加強政府等相關(guān)部門的監(jiān)管

政府及其他相關(guān)部門的監(jiān)管對酒店管理及酒店發(fā)展具有重要作用，嚴格的監(jiān)督管理能夠為低碳理念在酒店業(yè)的實施提供支持和指引方向。因此，國家應(yīng)進一步構(gòu)建和完善監(jiān)督管理體制，強化對酒店業(yè)的監(jiān)管。同時，還應(yīng)借鑒國內(nèi)外低碳酒店管理的先進經(jīng)驗及管理模式，制定監(jiān)管的內(nèi)容、方法和評價體系，確保質(zhì)量監(jiān)管的數(shù)量化、標準化及客觀化。

4 結(jié)束語

節(jié)能減排是經(jīng)濟發(fā)展同生態(tài)環(huán)境相適應(yīng)的必然趨勢，低碳經(jīng)濟是人類社會得以可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。在旅游酒店管理中應(yīng)用低碳理念，是我國經(jīng)濟增長的長遠發(fā)展策略，也是我國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向，是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級及創(chuàng)新的內(nèi)容。全面落實和觀察低碳旅游，將低碳觀念融入酒店管理中，能夠推動該觀念進一步融入人們的生活日常中，進而推動低碳理念常態(tài)化和主流化。

參考文獻：

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