我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新效率的影響因素研究①

趙艷秋 賈真

摘 要：隨著中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入“新常態(tài)”，經(jīng)濟(jì)增長模式由粗放型驅(qū)動轉(zhuǎn)變?yōu)橄騽?chuàng)新驅(qū)動發(fā)展模式。我國是農(nóng)業(yè)大國，傳統(tǒng)的地理優(yōu)勢使得我國農(nóng)產(chǎn)品在經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程中起到了很大的推進(jìn)作用。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)調(diào)整和優(yōu)化了農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，增加了就業(yè)機(jī)會，推動了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。政府重視農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新，農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入不斷增加使得農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在近年來發(fā)展速度明顯加快；與此同時，農(nóng)產(chǎn)品過剩及貿(mào)易市場受到限制，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)也面臨著巨大挑戰(zhàn)，只有高效率的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型才是農(nóng)產(chǎn)品在激烈競爭中立足的關(guān)鍵。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè) 創(chuàng)新 效率

中圖分類號：F323 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：2096-0298（2018）02（a）-152-02

在中國社會主義建設(shè)新時期，農(nóng)業(yè)是國家重點關(guān)注的行業(yè)之一，為了適應(yīng)農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段的要求，推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的快速發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)效益，國家通過各種專項計劃，加大對農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的研發(fā)力度和科技投入。

然而，在市場化和國際化進(jìn)程不斷加快的今天，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程面臨著巨大挑戰(zhàn)。一方面主要農(nóng)產(chǎn)品市場已轉(zhuǎn)換為買方市場，人們更看重農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化和品種多樣化。中國農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀與市場的需求矛盾日益凸顯。中國人均糧食400kg，僅是美國人均糧食的1/3，在銷售市場卻受到了制約，據(jù)2016年《中國統(tǒng)計年鑒》數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)進(jìn)出口商品價格指數(shù)均呈降低趨勢且進(jìn)口商品價格指數(shù)降低幅度明顯，由97.7%降低為93.7%，而同類型的食品制造和飲料制造等行業(yè)均呈現(xiàn)該特點。我國農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)的結(jié)構(gòu)性過剩問題突出，產(chǎn)業(yè)值低。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值不到農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的80%；由于加工轉(zhuǎn)化程度低，綜合利用落后，農(nóng)副產(chǎn)品資源面臨極大浪費，綜合效益較差。另一方面，銷售渠道和模式的多樣化和智能化也使得多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)跟不上市場的步伐；數(shù)據(jù)顯示，探索創(chuàng)新發(fā)展途徑的企業(yè)雖然能有成效，但創(chuàng)新投入與產(chǎn)出并不高效，企業(yè)未能獲得突破性的成效。

農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的現(xiàn)狀說明對該行業(yè)而言，無論是加大創(chuàng)新投入，還是創(chuàng)新商業(yè)模式，提高創(chuàng)新效率已經(jīng)刻不容緩。本文在已有研究基礎(chǔ)上，從影響傳統(tǒng)制造加工業(yè)創(chuàng)新效率的因素著手，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展現(xiàn)狀，提出我國農(nóng)產(chǎn)品提高創(chuàng)新效率，實現(xiàn)創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展的措施，對我國農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)有極大的借鑒意義。

1 文獻(xiàn)綜述

創(chuàng)新投入和產(chǎn)出聯(lián)動機(jī)制一直是學(xué)術(shù)界的研究熱點，有的學(xué)者側(cè)重于對影響企業(yè)創(chuàng)新投入對產(chǎn)出的影響程度實證研究，例如Brand（2001）通過研究得出R&D研發(fā)投入對企業(yè)生產(chǎn)力和企業(yè)績效的提高有很大貢獻(xiàn)；倪葭（2010）運用數(shù)據(jù)包絡(luò)分析方法，對二者科技投入產(chǎn)出效益進(jìn)行實證分析。有學(xué)者從外部的間接因素角度探索對企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的途徑。其中：政府資金、技術(shù)市場活躍度、地區(qū)對外開放程度、高技術(shù)發(fā)展水平等均是影響企業(yè)創(chuàng)新效率的重要因素（李偉，2016）。我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)創(chuàng)新過程中還存在著供給與需求脫節(jié)、技術(shù)創(chuàng)新合作網(wǎng)絡(luò)單一、缺乏信息交流平臺等問題（岳瑋，2012）。

本文在已有研究成果的基礎(chǔ)上，找出影響企業(yè)創(chuàng)新效率的內(nèi)外部因素及其規(guī)律，從而提出在互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展背景下傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工制造業(yè)提升創(chuàng)新能力、實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展的意見和建議。

2 創(chuàng)新效率影響因素分解

投入與產(chǎn)出因素，包括以下方面。

（1）研發(fā)人力投入。從事研發(fā)的工作人員數(shù)量、所占比例和全時當(dāng)量等都是研發(fā)人力投入的指標(biāo)。其中全年從事研發(fā)活動累積工作時間占全部工作時間的90%及以上的工作人員工作量與不是全時人員按實際工作時間折算的工作量相加即為全時當(dāng)量。

（2）研發(fā)資金投入。經(jīng)費內(nèi)部支出及其占主營業(yè)務(wù)收入比例都是衡量農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)資金投入的指標(biāo)。研發(fā)經(jīng)費內(nèi)部支出農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)用于內(nèi)部開展研發(fā)活動的實際支出，包括科研活動支出、研發(fā)管理費、服務(wù)費等。

（3）經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)新產(chǎn)品銷售收入及其占主營業(yè)務(wù)收入的比例是衡量它經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出的指標(biāo)，反映了企業(yè)進(jìn)行科研創(chuàng)新以后在市場中的銷售情況和市場接受情況，而所占比例則反映創(chuàng)新對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的效果和帶來的經(jīng)濟(jì)收益經(jīng)濟(jì)。

（4）知識產(chǎn)出。知識產(chǎn)出是指研發(fā)活動直接創(chuàng)造出的科技成果，其衡量指標(biāo)為每10000名研發(fā)人員的有效發(fā)明專利數(shù)。專利包括發(fā)明專利、實用新型和外觀設(shè)計專利。

3 其他外部因素

3.1 政府補助

民營企業(yè)與國有企業(yè)之間的資源與市場競爭、中小型制造業(yè)與龍頭制造業(yè)之間資源與市場競爭是中國市場的特點，也是農(nóng)產(chǎn)品加工制造行業(yè)的特點。一方面，市場失靈會凸顯出政府補助對企業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新的重大意義；另一方面，從資源獲取背景來看，國企及大型企業(yè)的地位現(xiàn)狀亦能看出政府補助的重要性，政府補助促進(jìn)企業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)出；而民營企業(yè)更需要政府的補助資源，綜合市場失靈與企業(yè)資源層面，政府補助能緩解傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工制造業(yè)面臨的發(fā)展困境。

3.2 市場化與國際化

市場化與國際化對企業(yè)創(chuàng)新效率的影響也可根據(jù)兩個理論得以解釋。首先是企業(yè)資源觀，市場化與國際化進(jìn)程必然會推動金融市場的發(fā)展和產(chǎn)品市場的擴(kuò)大，這對傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工公司獲得資源，包括資金、技術(shù)、人力、市場等資源提供更多的平臺；從信息不對稱理論而言，市場化和國家化使得資本市場發(fā)展更快，降低了利益相關(guān)者之間的信息不對稱問題，改善了信貸分配的效率（沈紅波等，2010），從而對創(chuàng)新投入和產(chǎn)出產(chǎn)生直接影響，即市場化與國家化間接推動了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工制造業(yè)創(chuàng)新效率的提高。

4 我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)現(xiàn)狀比較

4.1 我國農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)現(xiàn)狀

（1）隨著食品、生物等科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，高溫殺菌技術(shù)、真空冷凍干燥技術(shù)等高新技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)應(yīng)用越來越廣泛，高新技術(shù)廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品加工的各個環(huán)節(jié)。行業(yè)整體加工技術(shù)的高新化，加工設(shè)備向新型、高效、節(jié)能、環(huán)保方向發(fā)展。（2）安全、綠色是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的主流方向，發(fā)達(dá)國家市場尤其注重農(nóng)產(chǎn)品的安全性和健康性，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在為實現(xiàn)安全綠色發(fā)展做著各樣嘗試和探索。（3）蔬菜糧食、水產(chǎn)品類保鮮加工技術(shù)難以得到保證，在異地銷售及季節(jié)銷售方面遭受損失，在國際市場的流通更是受到阻礙。（4）農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)創(chuàng)新體系不健全。首先，經(jīng)營者觀念保守，沒有認(rèn)識到創(chuàng)新的實質(zhì)，不論是技術(shù)創(chuàng)新還是營銷模式、產(chǎn)品本身的創(chuàng)新，采取的措施太過片面；其次，政企不分的情況沒有得到根本改善，傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)沒有注入市場活力，沒有深度挖掘企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的途徑，內(nèi)外創(chuàng)新機(jī)制都不能支撐企業(yè)創(chuàng)新取得良好的成效。（5）創(chuàng)新人才普遍缺乏，信息不對稱，創(chuàng)新資金融資困難等也是制約傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重要因素。

4.2 發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)

發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)很注重研發(fā)和創(chuàng)新活動，尤其是產(chǎn)品品種創(chuàng)新、食品包裝創(chuàng)新，大型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的研發(fā)投資一般占銷售額的2%～3%，在激烈的競爭中以創(chuàng)新技術(shù)占據(jù)優(yōu)勢。同時憑借其優(yōu)勢，不斷進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整、購并和合并，重視產(chǎn)品重新定位，依據(jù)全球標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)重構(gòu)，創(chuàng)建和培育品牌，設(shè)立研發(fā)中心，積極應(yīng)對全球市場的變化。

5 我國傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工制造業(yè)實現(xiàn)創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展的途徑

（1）加大創(chuàng)新“軟投入”力度，注重農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)。研發(fā)和創(chuàng)新的主體是創(chuàng)新型人才，根據(jù)資源和知識的理論，社會企業(yè)與高校及研究機(jī)構(gòu)之間的資源具有異質(zhì)性和互補性，如果兩者實現(xiàn)良好的合作，人才培養(yǎng)便得到了保障。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)可以通過產(chǎn)、學(xué)、研合作提高企業(yè)的創(chuàng)新、技術(shù)能力，從高校培養(yǎng)人才而不是從高校選擇人才，讓創(chuàng)新型高水平的農(nóng)產(chǎn)品加工科研人才加入。

（2）加強技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)，使用先進(jìn)的加工設(shè)備及工藝，提高農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量，實現(xiàn)健康生產(chǎn)。大多企業(yè)在生產(chǎn)過程中，片面追求人才和資金的投入，忽視了與生產(chǎn)密切相關(guān)的設(shè)備問題，如果不注重加工設(shè)備的先進(jìn)性，將對農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量產(chǎn)生直接影響，從而影響產(chǎn)品銷售，最后導(dǎo)致企業(yè)投入與產(chǎn)出失衡，創(chuàng)新效率低。因此，加工設(shè)備和工藝是企業(yè)創(chuàng)新生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。

（3）拓寬融資渠道，利用互聯(lián)網(wǎng)引入風(fēng)險投資，擴(kuò)大研發(fā)經(jīng)費內(nèi)部支出占主營業(yè)務(wù)收入的比例，保證農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的資金需求。資金和人才是創(chuàng)新的兩大關(guān)鍵保障，兩者必須高度匹配。因此企業(yè)不僅要提升自己的信譽和企業(yè)綜合實力以在銀行、金融機(jī)構(gòu)更好地融得資金，還可以利用互聯(lián)網(wǎng)，尋求風(fēng)險投資基金，多方面獲得融資來源。

（4）培養(yǎng)良好的企業(yè)創(chuàng)新環(huán)境和文化。適宜的創(chuàng)新環(huán)境和獨特的創(chuàng)新文化是企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新的基礎(chǔ)，必須營造良好的文化環(huán)境，提高企業(yè)員工的創(chuàng)新意識，形成良好的企業(yè)創(chuàng)新氛圍。

（5）完善政府補助制度，讓財政資金更好地發(fā)揮作用。雖然政府補助是對企業(yè)創(chuàng)新起積極作用，但現(xiàn)有的政府補助申請、發(fā)放、監(jiān)督等機(jī)制還不健全，政府補助還不是完全的公平，且企業(yè)對政府補助的申請還存在著管理不規(guī)范情況還很普遍，沒有實現(xiàn)政府補助真正的用途。政府部門應(yīng)該加強對政府補助的管理監(jiān)督，也要改變以往的向國企、大企業(yè)傾斜的“人情補助”現(xiàn)象，能夠真正地實現(xiàn)?？顚Ｓ茫斦Y金助力企業(yè)創(chuàng)新。

（6）了解市場需求，創(chuàng)新營銷模式，提高新產(chǎn)品銷售收入。加大資金、人才等多方面投入的目的均是為了實現(xiàn)更多的收入，提高企業(yè)的利潤。為此，正確預(yù)測產(chǎn)品的市場需求、加強宣傳和營銷工作、創(chuàng)新銷售模式，例如采用O2O模式等，是企業(yè)實現(xiàn)高額利潤的必要舉措。

（7）從產(chǎn)出角度，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)通過創(chuàng)新得到發(fā)明專利、新產(chǎn)品等成果，但政治關(guān)聯(lián)性及大數(shù)據(jù)時代的背景下，又對創(chuàng)新成果的利用及保護(hù)產(chǎn)生了負(fù)面影響。提升專利申請審核效率，促進(jìn)符合標(biāo)準(zhǔn)的新產(chǎn)品早日投放市場；健全專利保護(hù)機(jī)制，讓企業(yè)的創(chuàng)新成果能充分發(fā)揮經(jīng)濟(jì)價值，實現(xiàn)企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新。

6 結(jié)語

本文首先對企業(yè)創(chuàng)新效率相關(guān)的學(xué)界觀點進(jìn)行總結(jié)，發(fā)現(xiàn)存在的問題；再梳理出影響企業(yè)創(chuàng)新效率的因素進(jìn)行分析；其次是將研究轉(zhuǎn)向農(nóng)產(chǎn)品加工制造業(yè)，對我國傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工制造業(yè)目前的現(xiàn)狀進(jìn)行探索，根據(jù)現(xiàn)狀深入分析，提出我國傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工制造業(yè)實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展的途徑；具有較強的說服力和應(yīng)用價值。錯綜復(fù)雜的市場和農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)還有很多有待發(fā)現(xiàn)，對數(shù)據(jù)和影響力的詳細(xì)測度是未來研究的方向之一。此外，從創(chuàng)新質(zhì)量角度探索研究企業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)出，這是未來值得進(jìn)一步研究的方向之一。

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①基金項目：本文由2016年度國家大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目“企業(yè)創(chuàng)新效率的測度模型與影響因素研究”（201610616047）資助。

作者簡介：趙艷秋（1996-），女，四川瀘州人，本科在讀，主要從事會計學(xué)方面的研究；賈真（1996-），女，黑龍江伊春人，本科在讀，主要從事會計學(xué)方面的研究。