銀杏樹(shù)咋也成了“極?！狈N？

劉國(guó)偉

“芳春平仲綠，清夜子規(guī)啼”。1300年前，唐代詩(shī)人沈儉期用凝練的詩(shī)句描述了春天的銀杏（古稱平仲）。銀杏為銀杏科落葉高大喬木，是裸子植物銀杏綱唯一現(xiàn)存的中生代孑遺植物。它樹(shù)形優(yōu)美，春夏季葉色嫩綠，秋季變成黃色，頗為美觀，可作庭園樹(shù)及行道樹(shù)。春夏之交，草木復(fù)蘇，許多人在抬頭欣賞銀杏枝頭一片片嫩綠扇形小葉時(shí)，卻不知看似尋常的銀杏正面臨生存大危機(jī)，在《中國(guó)生物多樣性紅色名錄-高等植物篇》中被納人了“極?！钡燃?jí)。這是咋回事呢？

北美歐洲曾滅絕獨(dú)存中國(guó)

按照植物學(xué)的分類，如今的銀杏樹(shù)屬于銀杏門、銀杏綱、銀杏目、銀杏科和銀杏屬，在這個(gè)分類體系中獨(dú)占每一個(gè)子類。這種在侏羅紀(jì)和白堊紀(jì)興盛一時(shí)的“望族”，如今的野生種群生存狀態(tài)可以用“千頃地一根苗”來(lái)形容。

銀杏類植物在2.7億年前的二疊紀(jì)時(shí)就已經(jīng)生成，屬于銀杏門物種。晚三疊紀(jì)時(shí)，銀杏類植物快速發(fā)展，之后在侏羅紀(jì)和早白堊紀(jì)達(dá)到鼎盛，有5個(gè)科同時(shí)存在，除赤道外廣泛分布于世界各大洲。漸新世時(shí)，由于寒冷氣候，銀杏類植物不斷向南遷徙，并不斷衰落。中新世末，銀杏類植物在北美州消失，上新世晚期在歐洲消失。258萬(wàn)年前，第四紀(jì)冰川蕩滌歐美大陸，許多陸上植物遭遇滅頂之災(zāi)，銀杏類5個(gè)科的許多物種沒(méi)有留下后代，只有很少一部分銀杏在東亞大陸的“避難所”——中國(guó)的群山中存活了下來(lái)，現(xiàn)在的銀杏是這個(gè)門的植物中唯一生存至今的成員。

“公孫樹(shù)”二三十年才結(jié)果

銀杏為裸子植物，屬喬木，高可達(dá)40米，胸徑可達(dá)4米；雌雄異株，但有極少的銀杏雌雄同株。每年3月下旬至4月中旬是銀杏的花期，以種子繁殖的銀杏需要20～30年才會(huì)結(jié)果，有“公種而孫得食”的含義，故稱“公孫樹(shù)”。

銀杏喜光照，喜歡排水良好的土壤，在長(zhǎng)期高溫高熱的環(huán)境下會(huì)出現(xiàn)“假死”現(xiàn)象，葉子會(huì)枯萎落下并停止生長(zhǎng)，以減少水分散失，環(huán)境合適時(shí)重新萌發(fā)新葉。它是適應(yīng)性極為廣泛，抗逆力十分強(qiáng)大的樹(shù)種，很多地方都能栽種，北自東北、南達(dá)海南、東起華東、西南至貴州、云南西部（騰沖）海拔2000米以下地帶，均有栽培，以生產(chǎn)種子為目的，或作為園林樹(shù)種。

銀杏葉子在種子植物中很特別，是裸子植物中唯一的一種闊葉落葉喬木，葉子呈扇形，在短枝上常具波狀缺刻，在長(zhǎng)枝上常2裂，有長(zhǎng)柄，葉脈和葉子平行，無(wú)中脈。秋冬季氣溫轉(zhuǎn)冷時(shí)，銀杏進(jìn)入休眠期并且落葉。

栽培的銀杏為速生用材樹(shù)種，邊材淡黃色，心材淡黃褐色，結(jié)構(gòu)細(xì)，質(zhì)輕軟，富彈性，易加工，有光澤，不易開(kāi)裂，不反撓，為優(yōu)良木材，供建筑、家具、室內(nèi)裝飾、雕刻、繪圖版等用。其種子供食用（多食易中毒）及藥用。葉可作藥用和制殺蟲(chóng)劑與肥料。

歐洲人誤把日本當(dāng)成銀杏原產(chǎn)地

唐宋以后，由于受到佛教文化青睞，銀杏在許多廟宇寺院被廣泛種植。宋人把這種葉子似鴨蹼的樹(shù)木稱為“鴨腳”。宋代詩(shī)人梅堯臣曾從銀杏樹(shù)上采摘了一些果實(shí)寄給當(dāng)時(shí)的文壇領(lǐng)袖歐陽(yáng)修，后者收到后深受感動(dòng)，寫下了“鵝毛贈(zèng)千里，所重以其人。鴨腳雖百個(gè)，得之誠(chéng)可珍”的詩(shī)句來(lái)答謝梅堯臣；而梅堯臣依照歐陽(yáng)修詩(shī)文的韻律寫下了“去年我何有，鴨腳遠(yuǎn)贈(zèng)人。人將比鵝毛，貴多不貴珍”，時(shí)人對(duì)銀杏的喜愛(ài)之情可見(jiàn)一斑。

朝鮮和日本的銀杏是從中國(guó)引進(jìn)的。近代以來(lái)，銀杏的圖案和意象在日本服飾和發(fā)型中留下了諸多印記，直到今天，日本較高級(jí)別的相撲選手還梳著“大銀杏”發(fā)型。銀杏葉的外型成為日本東京都及東京大學(xué)的標(biāo)志，用銀杏木打造的茶道用具、雕刻品、佛龕、棋盤和托盤等用品在日本家庭中很常見(jiàn)。大航海時(shí)代期間，銀杏從局限在東亞一隅到走向世界，日本起到了重要的中轉(zhuǎn)作用。

17世紀(jì)末，當(dāng)時(shí)正在構(gòu)建現(xiàn)代植物學(xué)體系的歐洲博物學(xué)者們還從未一睹銀杏活體的真顏。1690年，德國(guó)植物學(xué)家恩格爾伯特·坎普佛，隨荷蘭東印度公司的船隊(duì)來(lái)到日本當(dāng)時(shí)重要的對(duì)外窗口長(zhǎng)崎。據(jù)推測(cè)，他1691年2月份左右首次接觸到銀杏時(shí)，便被這種充滿“異域風(fēng)情”的植物所傾倒，他在手稿中仔細(xì)描述了銀杏，這些手稿如今保存在大英博物館。

坎普佛在1712年出版了名作《日本植物志》，在這本書里他將銀杏命名為ginkgo，殊不知這日本的銀杏其實(shí)是中國(guó)銀杏的后代。銀杏的拉丁學(xué)名為“Ginkgobiloba”，biloba在拉丁語(yǔ)里的意思是“二裂”，仔細(xì)觀察銀杏葉，會(huì)發(fā)現(xiàn)它的葉脈也很特別，既不是網(wǎng)狀脈也不是平行脈，而是二叉狀的，每根葉脈都分成兩叉一直到葉邊緣，銀杏的學(xué)名是根據(jù)這一點(diǎn)而起的。

靠枝條嫁接

在歐洲開(kāi)枝散葉

1730年后，銀杏種子被人們從日本等地帶回歐洲，這些種子中長(zhǎng)成的第一裸銀杏樹(shù)后來(lái)在荷蘭烏得勒支植物園落地生根。有趣的是，歐洲人開(kāi)始種植銀杏之后過(guò)了近百年，才意識(shí)到銀杏“男女有別”。早期歐洲多地的銀杏樹(shù)都是雄樹(shù)，有記載的第一棵雌樹(shù)于1814年在瑞士日內(nèi)瓦才被發(fā)現(xiàn)。后來(lái)，人們把這棵雌樹(shù)上的枝條嫁接到法國(guó)蒙彼利埃植物園的一棵銀杏雄樹(shù)上，這次“遠(yuǎn)嫁”對(duì)當(dāng)?shù)匾慌y杏“光棍男”來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一大福音。

18世紀(jì)后葉，銀杏從歐洲被移植到北美，然后擴(kuò)散到全球許多地區(qū)。在中國(guó)，銀杏更成為優(yōu)良的綠化樹(shù)種，遍布從黑龍江到海南的神州大地，成為成都市、丹東市、湖州市及臨沂市的市樹(shù)。范圍如此廣泛的推廣種植，照理應(yīng)該使銀杏走出生存困境，但世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）的《受威脅物種紅色名錄》將其列為“瀕?！蔽锓N，《中國(guó)生物多樣性紅色名錄——高等植物篇》將其納入“極?！钡燃?jí)，這是為什么？

瀕危狀態(tài)由野生種群決定

IUCN官網(wǎng)2017年3月發(fā)布的《受威脅物種紅色名錄》將銀杏列為“瀕危（EN）”物種，這是基于1998年的一份評(píng)估報(bào)告做出的評(píng)定，多年來(lái)并無(wú)針對(duì)銀杏更新的評(píng)估報(bào)告。根據(jù)IUCN的物種生存危險(xiǎn)分類體系，極危是指一個(gè)分類單元的野生種群面臨即將絕滅的機(jī)率非常高；瀕危是指一個(gè)分類單元未達(dá)到極危標(biāo)準(zhǔn)，但是其野生種群在不久的將來(lái)面臨絕滅的機(jī)率很高；而易危是指一個(gè)分類單元未達(dá)到極危或者瀕危標(biāo)準(zhǔn)，但是在未來(lái)一段時(shí)間后其野生種群面臨絕滅的機(jī)率較高。

值得注意的是，極危、瀕危和易危均關(guān)注物種的“野生種群”狀態(tài)。其實(shí)IUCN在評(píng)估銀杏生存狀態(tài)時(shí)更重視的是野生銀杏的現(xiàn)狀，而非人工栽培的銀杏林。對(duì)此我們可以參考2014年IUCN物種生存委員會(huì)的專家哈?！ぬm蔻在評(píng)述杓蘭屬蘭花時(shí)的說(shuō)法：“雖然這一蘭花產(chǎn)業(yè)由于有人工栽培而具有可持續(xù)性，但野生物種卻對(duì)其未來(lái)起著決定性的作用?！辈恢皇侵参?，在老虎等珍稀動(dòng)物的保護(hù)和評(píng)估定位上也可以看到類似邏輯：業(yè)界在認(rèn)定動(dòng)物是否“瀕?！睍r(shí)考察的是動(dòng)物在野生環(huán)境中的生存狀況，人工圈養(yǎng)的大量個(gè)體不計(jì)算在內(nèi)。

在中國(guó)，1992年出版的《中國(guó)植物紅皮書》中，銀杏被列為珍稀瀕危植物。2010年10月，新華社一則報(bào)道披露了江蘇省中國(guó)科學(xué)院植物研究所專家的說(shuō)法，稱“近年來(lái)隨著國(guó)家對(duì)銀杏保護(hù)的重視，銀杏作為道路景觀、園林綠化用樹(shù)的作用逐漸被發(fā)掘，銀杏種植在全國(guó)各地被大力推廣……在修訂新版《中國(guó)植物紅皮書》的過(guò)程中，專家們一致同意了銀杏的退出。”不過(guò)，筆者從“中國(guó)珍稀瀕危植物信息系統(tǒng)”中檢索的結(jié)果顯示，銀杏至今仍然位列“受威脅物種”，在《中國(guó)生物多樣性紅色名錄·高等植物卷》中級(jí)別被定為“極?！?，“極?！睉?yīng)是由中國(guó)野生銀杏的生存狀態(tài)決定的。

中國(guó)野生銀杏險(xiǎn)象叢生

學(xué)者們對(duì)中國(guó)野生銀杏的分布地點(diǎn)存在不同看法，按照“中國(guó)珍稀瀕危植物信息系統(tǒng)”的介紹，目前國(guó)內(nèi)僅浙江天目山有野生狀態(tài)的銀杏樹(shù)。近年來(lái)，不同學(xué)者在對(duì)天目山銀杏野外實(shí)地調(diào)查的基礎(chǔ)上結(jié)合生態(tài)學(xué)、分子生物學(xué)等證據(jù)以及銀杏類化石資料，認(rèn)為天目山銀杏種群應(yīng)屬于野生分布。第四紀(jì)冰川只在天目山山麓有輕微侵襲的痕跡，這里的原生植被保存完好，素有“天然植物園”和“物種基因庫(kù)”的美稱，因此1980年被列為國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。

浙江省林業(yè)科學(xué)院等機(jī)構(gòu)的專家上世紀(jì)末、本世紀(jì)初在實(shí)地調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，天目山保護(hù)區(qū)內(nèi)的銀杏雌樹(shù)占18.2%，林區(qū)內(nèi)存在透風(fēng)不良、光照不足和樹(shù)冠短窄等問(wèn)題，嚴(yán)重影響雄樹(shù)傳粉，所以雌樹(shù)結(jié)果實(shí)少。天目山保護(hù)區(qū)內(nèi)歷年白果產(chǎn)量不足1噸，果實(shí)成熟后多被保護(hù)區(qū)管理人員采收，少數(shù)被藥農(nóng)、香客和游人撿拾一空，客觀上造成天然更新?tīng)顩r不佳。

此外，保護(hù)區(qū)內(nèi)的一種名為“果子貍”的靈貓科動(dòng)物也是野生銀杏的大敵。它們口味頗重，不嫌酸臭，喜歡食用成熟后掉落在林地上的銀杏果實(shí)，還習(xí)慣在夜晚爬樹(shù)采食。銀杏果經(jīng)果子貍胃腸道消化掉較軟的外種皮后，堅(jiān)硬的核消化不了，隨糞便排出，大多落入松鼠之口，只有極少數(shù)種核掉在灌木叢中或被溪水沖入石隙間，在適宜的條件下得以發(fā)芽和成苗，所以銀杏野生種群保護(hù)仍潛伏著危機(jī)。研究顯示，天目山的銀杏種群結(jié)構(gòu)存在波動(dòng)性，幼年階段的個(gè)體較豐富，中期次之，成年個(gè)體數(shù)量相對(duì)較少。野外調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，天目山海拔1000米處左右的陡峭巖壁上，有一株由莖、樹(shù)干千基部再生樹(shù)干的“五代同堂”古銀杏。

植物化石研究表明，貴州大婁山脈一帶的更新世地層中保存有許多第三紀(jì)殘遺的植物化石，如桫欏、銀杏等樹(shù)種，說(shuō)明銀杏在貴州和四川南部具有久遠(yuǎn)的發(fā)育、進(jìn)化、繁衍和生存的歷史。有研究人員對(duì)貴州務(wù)川銀杏群落實(shí)地考察發(fā)現(xiàn)，該地種子實(shí)生苗較多，具有較強(qiáng)的種群自然更新能力，因此很可能是現(xiàn)代銀杏在冰川期的避難所之一。

上世紀(jì)六七十年代，安徽省金寨、岳西山谷中曾有野生銀杏分布。但近年調(diào)查顯示，這兩處野生銀杏已絕跡，側(cè)面反映了野生銀杏生存的不易。

不過(guò)，2005年，有消息稱重慶市有關(guān)部門在素有“生物基因?qū)殠?kù)”之稱的金佛山進(jìn)行生物資源綜合調(diào)查時(shí)，發(fā)現(xiàn)了約30余畝保持著原始風(fēng)貌的野生銀杏，10多米高的銀杏樹(shù)比比皆是，年產(chǎn)果實(shí)20噸以上，這為我國(guó)極為罕見(jiàn)的野生銀杏增添了一處寶貴的儲(chǔ)備，同時(shí)也為有關(guān)部門的研究和保護(hù)工作提出了新課題。

受銀杏種群大小及分布特征的限制，目前關(guān)于野生銀杏群落和種群的研究，僅見(jiàn)于對(duì)銀杏古樹(shù)數(shù)量及其分布地點(diǎn)的簡(jiǎn)要描述，缺乏種群數(shù)量動(dòng)態(tài)方面的研究，而這正是物種保護(hù)與種群恢復(fù)的研究基礎(chǔ)。

天目山不僅是國(guó)家級(jí)白然保護(hù)區(qū)，也是華東地區(qū)的重要旅游景點(diǎn)和眾多高校的學(xué)生野外實(shí)習(xí)基地，而銀杏分布相對(duì)集中的禪源寺和開(kāi)山老殿均為景區(qū)內(nèi)的主要景點(diǎn)，針對(duì)當(dāng)前天目山銀杏種群的分布現(xiàn)狀和數(shù)量動(dòng)態(tài)，有學(xué)者建議應(yīng)對(duì)游客應(yīng)加強(qiáng)宣傳教育，進(jìn)一步強(qiáng)化保護(hù)區(qū)的日常管理，同時(shí)禁止采集銀杏種子，盡量減少人為干擾。

銀杏是銀杏科唯一幸存的種類，由于具有許多原始性狀，對(duì)研究裸子植物系統(tǒng)發(fā)育、古植物區(qū)系、古地理及第四紀(jì)冰川氣候具有重要價(jià)值。英國(guó)博物學(xué)家阿爾伯特·希沃德曾對(duì)幸存至今的銀杏如此描述道：“銀杏召喚著歷史的靈魂，它是來(lái)自人類智力無(wú)法理解的遙遠(yuǎn)世界的遺產(chǎn)，也是一種保守著過(guò)去無(wú)數(shù)秘密的樹(shù)?！?/p>

別過(guò)于迷信銀杏療效

看過(guò)日本電影《深夜食堂》的人，對(duì)片中美食一定印象深刻，筆者感興趣的是鹽焗銀杏。主人公用鉗子小心地夾裂銀杏種子的外殼，然后撒上白白的細(xì)鹽粒，放在平底鍋里放在火上加熱到外種皮發(fā)黃。端上桌后，食客們興味盎然地邊吃邊聊，一個(gè)妹子說(shuō)：“還是有一些臭呢。”另一位男子回應(yīng)道：“是啊，鼻子還沒(méi)熏壞，眼睛就受不了了?！笨催^(guò)電影后，待到有機(jī)會(huì)吃烤銀杏果時(shí)，筆者感到真的難以下咽。

中日等國(guó)有食用銀杏種子的傳統(tǒng)，但銀杏種子含有白果酸、白果醇及白果酚等有毒成分，易引發(fā)胃腸不適、惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛頭暈和煩躁不安等副作用，不宜多吃和常吃（有資料稱每天超過(guò)5顆就有中毒危險(xiǎn)），低幼齡兒童最好別吃。

關(guān)于銀杏的藥用價(jià)值開(kāi)發(fā)，目前中外主要關(guān)注的是銀杏樹(shù)葉提取物的獲取和利用。這方面歐美國(guó)家在銀杏種植產(chǎn)業(yè)上達(dá)到了集約化的程度。美國(guó)南卡羅來(lái)納州的薩姆特種植園是世界上最大的銀杏樹(shù)種植園，有400公頃沙質(zhì)土地，每公頃約有2.5萬(wàn)棵銀杏樹(shù)，保持在灌木大小。采摘季節(jié)時(shí)，有專門的大型采摘機(jī)在晚上7點(diǎn)開(kāi)始進(jìn)行收獲，一直到凌晨。選擇這個(gè)時(shí)段作業(yè)是因?yàn)槿~子冷卻下來(lái)時(shí)更容易脫落。收集到的銀杏葉要盡快進(jìn)入干燥程序，若不能在12小時(shí)內(nèi)干燥完就容易腐爛。上千噸干燥完、打包好的銀杏葉會(huì)運(yùn)往查爾斯頓港，通過(guò)海路運(yùn)到歐洲。在德國(guó)和法國(guó)的加工廠里，企業(yè)在兩周內(nèi)完成27個(gè)步驟的提取過(guò)程，就能獲得標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。

歐美國(guó)家經(jīng)常將銀杏葉提取物作為膳食補(bǔ)充劑在藥店、超市中出售，許多維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑中含有低劑量的銀杏葉提取物，據(jù)稱能改善人體記憶，具抗氧化功能。國(guó)內(nèi)外關(guān)于銀杏葉提取物制成的藥物對(duì)失智癥、老年性癡呆等許多病癥有療效的傳言不絕于耳。

對(duì)此，美國(guó)國(guó)家補(bǔ)充和整合醫(yī)學(xué)中心（ NCCIH）有自己的看法，即“沒(méi)有確鑿證據(jù)表明銀杏對(duì)任何健康狀況有幫助”。該中心招募了3000多名老年人后，評(píng)估相關(guān)記憶研究，結(jié)論是“銀杏對(duì)幫助預(yù)防或減緩癡呆（或認(rèn)知能力下降）沒(méi)有幫助”；而2013年的一項(xiàng)研究表明，使用銀杏產(chǎn)品的嚙齒動(dòng)物，在2年的試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，患癌風(fēng)險(xiǎn)有所增加。

2012年，《人類精神藥理學(xué)：臨床與實(shí)驗(yàn)》期刊載文稱，對(duì)銀杏葉提取物能否增強(qiáng)人體認(rèn)知功能進(jìn)行研究和分析后發(fā)現(xiàn)，提取物對(duì)人體記憶、執(zhí)行功能和注意力的影響程度不顯著，接近于零。