女兒的廚藝

尤今

此刻，在我眼里，女兒就像是一尾悠游于大海里的魚，自在、熟練、胸有成竹。

她輕車熟路地領(lǐng)著我，來到了倫敦的鮮魚店，身子胖胖圓圓的中年老板親切地與她寒暄：“好一陣子沒來了，忙些什么呀？”女兒答道：“到菲律賓公干呀！”胖子調(diào)侃：“今天一定是聞到魚的鮮香，才趕來的，是嗎？”女兒笑道：“是呀，別人有千里眼，我有千里鼻呢！”胖子又問：“你是不是要做刺身和壽司呢？”女兒說：“對！麻煩你給我一公斤三文魚、一公斤金槍魚、20顆特大的鮮帶子?！?/p>

手拎那纏著海洋氣息的海鮮，她趕往農(nóng)貿(mào)商場，買瓜果蔬菜，又到超市去買了上好的牛柳和葡萄酒，然后，回家。

動(dòng)作麻利地處理食材時(shí)，她高聲宣布當(dāng)晚六人共餐的“菜單”：“開胃品是帶子沙拉，主食有三道：三文魚刺身、彩虹壽司、日式牛柳；甜品是奶酪蛋糕、草莓雪糕。”

我們“哇哇”連聲驚叫，每一個(gè)叫聲都裹著圓圓的笑意與滿滿的期待。

她不讓我們幫忙，獨(dú)自撐起一片天。我站在一旁，饒有興味地看。在她童年與少年時(shí)代，我在廚藝上對她刻意的熏陶與訓(xùn)練，今日在他鄉(xiāng)異國的倫敦，終于結(jié)出美麗的果實(shí)了。

常常告訴她，炊事是家里的一件大事；我們要吃得好，但是，我們也不要把過多的時(shí)間揮霍在柴米油鹽上。和做其他任何事情一樣，炊事如能周全地運(yùn)籌帷幄，當(dāng)能事半功倍?，F(xiàn)在，看她“一心多用”那種行事方式，已經(jīng)完全得到了我的傳承。

她將三文魚、金槍魚、牛油果、黃瓜、蘆筍、紅蘿卜等分別切塊、切片、切絲。準(zhǔn)備好了，便將煮好的米飯均勻地壓在紫菜上，加入鮮魚和其他配料，用竹片卷成壽司。每卷壽司均勻地切成八片，在盤子里擺成放射狀，宛若一圈璀璨亮麗的彩虹。

接著，把牛柳用醬料腌了，擱置一旁；快刀把蒜頭切成薄片，慢火在油里煎成金黃色。然后，細(xì)心地根據(jù)各人的要求，把牛柳分別煎成五分熟、八分熟和全熟。煎好了，便把熠熠發(fā)亮的蒜片撒在上面。

她那種比專業(yè)更專業(yè)的用心與嚴(yán)謹(jǐn)，著實(shí)令我擊節(jié)嘆賞！

新鮮帶子要煎得恰到好處，是一大挑戰(zhàn)，可居然也難不倒她。只見她用紙把豐腴肥美的帶子弄干了，在熱鍋里放了牛油，信心滿滿地說：“每一面只要煎一分鐘左右，便恰恰好了?！比崮壅T人的帶子和淋上特殊醬料的新鮮菜蔬配搭得天衣無縫。

餐畢，看著大家臉上的愜意和滿足，她突然轉(zhuǎn)頭對我說道：“媽媽，謝謝您?！蔽椅⑿Φ?fù)Я藫Ｖ裟?，我清楚地知道，她向我道謝，是因?yàn)槲以谒露疅o知的成長期，教會了她領(lǐng)略烹飪的美妙，也教會了她掌握烹飪的技巧。

烹飪，絕對不是枯燥無味的雜務(wù)瑣事，它既是實(shí)用的技能，也是快樂的源泉。當(dāng)年，在她滿月后，我便把嬰兒搖籃帶進(jìn)廚房，刻意讓她培養(yǎng)起敏銳的嗅覺。到了三歲，我便讓她站在高高的凳子上，教她煎雞蛋、教她烙馬鈴薯餅。訓(xùn)練的難度，隨著年齡的增長而漸次提升。由于我常常寓教于樂，把笑聲鑲嵌進(jìn)炊事里，所以，女兒一直非常享受烹飪。到她18歲負(fù)笈英國時(shí)，已能做得一手好菜了。

如今，獨(dú)自生活于倫敦，不管工作多忙，她絕不虧待自己的胃囊。她能在短短的半個(gè)小時(shí)內(nèi)，煮出讓自己味蕾驚艷的食物。

勞逸結(jié)合，人生因此而變得更為圓滿、更為美好。

摘自《新民晚報(bào)》