阿拉開飯店

趙前進(jìn)

聽說(shuō)發(fā)小王軍在上海開飯店賺了大錢，阿拉以為上海遍地是金，懷揣上多年的積蓄，狠心把五歲的女兒丟給爺爺奶奶，拉起老婆劉芳不顧一切踏上了開往上海的火車。

當(dāng)阿拉帶著劉芳突然出現(xiàn)在王軍飯店時(shí)，王軍語(yǔ)氣冷淡地說(shuō)：“現(xiàn)在上海的飯店遍地都是，競(jìng)爭(zhēng)激烈，生意難做，我自己都是泥菩薩過(guò)江，自身難保。你們還是回去吧?！?/p>

剛見面就吃了閉門羹，阿拉心里很是不爽，但自己有求于人，他又不敢發(fā)作。劉芳可不吃那套，起身一把拉起阿拉的手就往外走。剛走到門外，劉芳就開始大聲嚷嚷：“你就別做白日夢(mèng)了！還說(shuō)你父親是人家的救命恩人，人家肯定會(huì)帶著你發(fā)財(cái)，現(xiàn)在知道什么是世態(tài)炎涼了吧？”

劉芳不提這茬還好，她這一提，阿拉頓時(shí)氣不打一處出。說(shuō)起來(lái)也難怪阿拉和劉芳生氣，在王軍八歲那年，他一個(gè)人跑到水庫(kù)游泳，因體力不支溺水，幸好被阿拉的父親及時(shí)發(fā)現(xiàn)并救起，否則只怕王軍的墳頭都長(zhǎng)出參天大樹了。

出了王軍的飯店，阿拉和劉芳漫無(wú)目地在高樓林立的上海街頭閑逛，逛著逛著，劉芳反而變冷靜了，對(duì)阿拉說(shuō)：“阿拉，我們?cè)诶霞矣植皇巧畈幌氯?，何苦遭這份罪呢？”

阿拉搖了搖頭，很堅(jiān)定地說(shuō)：“他王軍越是這樣，我越要在上?；斐鰝€(gè)樣子來(lái)，不能讓人家看扁了！”劉芳見阿拉態(tài)度堅(jiān)決，再說(shuō)就那么灰溜溜回去也確實(shí)沒(méi)面子，只好依著阿拉。

接下來(lái)幾天里，阿拉和劉芳到處看門面，結(jié)果不是地理位置太偏，就是房租太貴，很難找到中意的。這天，劉芳找得又餓又渴，于是嚷著就近找家飯店歇歇腳。兩人轉(zhuǎn)了一個(gè)拐角，看到一家小飯店裝修不錯(cuò)，于是朝小店走了過(guò)去。還是劉芳眼尖，剛走到門口，指著一個(gè)小廣告牌驚喜地說(shuō)：“這家店轉(zhuǎn)讓呢！”

阿拉和劉芳不動(dòng)聲色走進(jìn)飯店，很快就有一名40多歲的服務(wù)員迎了上來(lái)，把他們帶到一張靠邊的餐桌前坐下，轉(zhuǎn)身提來(lái)一壺茶水放到桌上。

阿拉和劉芳拿起擺放在桌上的菜單，有目的地點(diǎn)了幾道菜。點(diǎn)完菜，阿拉兩口子開始暗中觀察店內(nèi)的陳設(shè)及經(jīng)營(yíng)狀況。讓人納悶的是，店里的陳設(shè)很舒適，菜價(jià)也不貴，此時(shí)也是吃午飯的高峰期，店里卻冷冷清清。

就在阿拉兩口子胡亂琢磨的時(shí)候，菜很快就上齊了。阿拉迫不及待夾了一塊家常豆腐放進(jìn)嘴里，然后問(wèn)服務(wù)員：“服務(wù)員，向你打聽個(gè)事，這家飯店是不是轉(zhuǎn)讓？”服務(wù)員眼里閃出光亮：“對(duì)對(duì)對(duì)，請(qǐng)問(wèn)您想接店嗎？”

阿拉內(nèi)心興奮，表面上卻故作平靜：“我也只是隨便問(wèn)問(wèn)。這樣，你把你們老板叫出來(lái)，我談?wù)勗囋??！狈?wù)員臉微微一紅，說(shuō)：“這位兄弟，讓您見笑了。我老公在廚房，你跟我說(shuō)也一樣?！边@下輪到阿拉不好意思了：“是這樣啊，都一樣，都一樣！”

后來(lái)通過(guò)店主介紹，阿拉了解到店主也是外地人，以前在飯店附近的工廠打工，三個(gè)月前開了這家飯店，原本生意還過(guò)得去，誰(shuí)知男店主的父親不小心摔癱瘓，店主迫不得已才想低價(jià)轉(zhuǎn)讓，好早早回老家照顧家庭。

這家店地處工業(yè)區(qū)附近，加之轉(zhuǎn)讓費(fèi)較低，阿拉和劉芳稍稍商量了一下，當(dāng)即拍板，就果斷接下飯店。原店主拿了錢簡(jiǎn)單交接一下就回老家去了。

說(shuō)起來(lái)，開飯店難不倒阿拉和劉芳。在老家，阿拉一直在飯店當(dāng)廚師，劉芳當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)，一切都輕車熟路?？墒屡c愿違，一個(gè)多月堅(jiān)持下來(lái)，雖然阿拉兩口子付出了全部心血，客量卻少得可憐，入不敷出，連買菜都沒(méi)錢了。

通過(guò)一段時(shí)間相處，阿拉和周邊的幾家店面的店主混熟了，其中一個(gè)小網(wǎng)吧店主與他還是老鄉(xiāng)。一次閑聊，那個(gè)老鄉(xiāng)嘆了口氣說(shuō)：“你可真不該接那個(gè)飯店。前面的店主騙了你，他們家里并沒(méi)有發(fā)生意外，而是因?yàn)樯庖恢弊霾黄饋?lái)，轉(zhuǎn)完店又進(jìn)工廠打工去了！”阿拉倒吸了一口涼氣，劉芳知道后也大罵阿拉是二百五。

雖然當(dāng)初的決定是阿拉和劉芳共同商定的，但是阿拉沒(méi)有和劉芳爭(zhēng)辯，他知道此時(shí)此刻最重要的是要保持冷靜，否則一切都沒(méi)有回旋的余地。

阿拉只好硬著頭皮往老家打電話，讓父親幫忙借錢支撐飯店正常營(yíng)業(yè)。誰(shuí)知阿拉話還沒(méi)說(shuō)完，父親就打斷他的話說(shuō)：“王軍猜得沒(méi)錯(cuò)，他說(shuō)你遲早會(huì)打這個(gè)電話。他跟我說(shuō)了，如果遇到困難可以找他！”

阿拉氣呼呼地說(shuō)：“別提那個(gè)忘恩負(fù)義的家伙，我就算討米要飯也不會(huì)再找他了！”父親在電話里責(zé)怪說(shuō)：“阿拉，你怎么那么沉不住氣，你錯(cuò)怪王軍了。他跟我說(shuō)了，他之所以那么做，是想磨練磨練你的意志，如果不經(jīng)歷磕碰，怕你以后經(jīng)不起風(fēng)浪。他這段時(shí)間每天都在打電話問(wèn)你的情況，就等著你這個(gè)求助電話呢！”阿拉回想起王軍之前的忠告，才突然意識(shí)到人家當(dāng)初并沒(méi)有惡意。

再次找到王軍，王軍非常熱情，仔仔細(xì)細(xì)詢問(wèn)了阿拉的經(jīng)營(yíng)情況，然后拍著胸脯說(shuō)：“阿拉，這個(gè)飯店有得救。你先回店里，至于怎么做，我明天來(lái)你店里再詳聊?！?/p>

第二天，王軍果然來(lái)到阿拉的飯店。他在店里東瞧瞧，西看看，時(shí)而皺眉，時(shí)而沉思，就是不發(fā)一言，可沒(méi)把阿拉和劉芳急壞?？戳死习胩欤踯娊K于開始說(shuō)話了，卻盡問(wèn)一些無(wú)關(guān)痛癢的問(wèn)題。轉(zhuǎn)眼晚飯小高峰到來(lái)，王軍說(shuō)：“上門的生意不能推走，你們先招呼客人，等送走最后一撥客人后，我再告訴你們?cè)趺醋?。”說(shuō)完，王軍自顧坐在角落邊上。

阿拉和劉芳雖然心情急切，卻也無(wú)可奈何，只好先去招呼客人。等阿拉和劉芳招呼稀稀拉拉的客人的時(shí)候，王軍竟然說(shuō)自己店里很忙，告辭走了。臨走之時(shí)，王軍交代說(shuō)：“要想讓飯店生意好起來(lái)，必須重新進(jìn)行裝修，你們先跟房東商量商量，什么時(shí)候商量好什么時(shí)候打電話給我?！?/p>

見王軍走遠(yuǎn)了，劉芳有些焦慮：“重新裝修，那得花多少錢，我們虧不起?。　卑⒗ба勒f(shuō)：“王軍能在上海立足，說(shuō)明他還是有真本事的。我先跟房東說(shuō)說(shuō)，如果房東同意，我們就按王軍的建議試試。萬(wàn)一虧了，大不了回老家繼續(xù)給人家打工?！?/p>

阿拉做事風(fēng)風(fēng)火火，當(dāng)晚就找房東商量。房東是個(gè)和善的人，說(shuō)只要不損壞水泥柱梁，他們想怎么裝就怎么裝。阿拉又第一時(shí)間向王軍反饋了消息，王軍在電話中讓阿拉明天停業(yè)，其他的事情都不要管。

第二天，王軍果然如約而至，還帶來(lái)了施工隊(duì)，然后拿出一張圖紙對(duì)施工隊(duì)頭兒如此這般交代一番。王軍一交代完，然后讓阿拉和劉芳上他的車，跟他到自己店里跟班學(xué)習(xí)。轉(zhuǎn)眼一個(gè)星期過(guò)去了，阿拉和劉芳還沒(méi)有摸著門道，那邊店卻已裝修好，王軍又開車把他們送回店里。

剛到店外，只見飯店外墻全部打通，全部裝上落地玻璃，看起來(lái)通透大氣，如果不是店外那塊精美的“阿拉飯店”招牌，阿拉和劉芳一定以為走錯(cuò)了地方。走進(jìn)店內(nèi)，同樣煥然一新，給人一種溫馨舒適的感覺，尤其是墻體上的粘貼畫，足以引發(fā)客人的食欲。只是讓人費(fèi)解的是，兩個(gè)包廂也改成了通透式的，里面的一舉一動(dòng)都看得清清楚楚。最讓人驚訝的是，店內(nèi)竟然還站著一男兩女三名年輕服務(wù)員。見到王軍，三名服務(wù)員異口同聲喊道：“老板好！”王軍朝他們擺擺手，指著阿拉和劉芳說(shuō)：“他們才是你們的老板和老板娘。”幾個(gè)服務(wù)員也算靈活，立即沖阿拉和劉芳喊：“老板好！老板娘好！”阿拉和劉芳表面上應(yīng)答，心里卻在打鼓，這得開多少工資呀！

相互認(rèn)識(shí)后，王軍進(jìn)行了分工，阿拉負(fù)責(zé)總務(wù)和掌勺，劉芳負(fù)責(zé)收銀和統(tǒng)籌，男服務(wù)員負(fù)責(zé)傳菜和搬搬扛扛，兩名女服務(wù)員負(fù)責(zé)招待客人和雜物。分完工，王軍還讓大家把自己當(dāng)客人進(jìn)行了“彩排”。幾次下來(lái)，見大家都進(jìn)入了角色，王軍讓大家分頭準(zhǔn)備，明天正式開業(yè)，并特意叮囑要多備飯菜。

開業(yè)第一天，阿拉和劉芳雖然照辦了，心里卻懸著一塊石頭，七上八下的。好不容易挨到中午，顧客果然一撥接一撥涌進(jìn)來(lái)，頓時(shí)把阿拉的小店擠得滿滿的。有生意上門，阿拉炒菜雖然很累，但卻干得起勁，好在備菜充足，基本能應(yīng)付過(guò)去。

王軍也不幫忙，只在一旁盯著。他在外面盯了一會(huì)，又跑進(jìn)廚房看阿拉炒菜。就在這時(shí)，服務(wù)員阿嬌送進(jìn)來(lái)三張菜單，王軍拿起一看全是加菜單，馬上退回給阿嬌，讓她告訴客人，說(shuō)他們要加的菜賣完了。

阿拉這下可不干了，一邊炒菜一邊說(shuō)：“王軍，客人點(diǎn)的菜明明很充足，你為什么把加菜單給退回去了？店里少賺點(diǎn)事小，可是得罪客人事就大了！”王軍不置可否，說(shuō)：“只要我在一天，店里的事就要聽我的，你只管炒好菜就行了！”接下來(lái)幾天，王軍兩頭跑，更多的時(shí)間待在阿拉飯店，遇到加菜單一律讓服務(wù)員退回去。

轉(zhuǎn)眼半個(gè)月時(shí)間過(guò)去了，阿拉飯店一直保持著火爆局面。這天晚上，等客人散盡，服務(wù)員收拾完回了宿舍，王軍正色對(duì)阿拉說(shuō)：“阿拉飯店已經(jīng)走上正軌。我最近在忙著籌備開分店的事，從明天開始，我就不來(lái)幫忙了，一切都靠你自己了?！?/p>

阿拉先是一驚，繼而有些失落地說(shuō)：“你為我們已經(jīng)做得夠多的了，要不我炒兩個(gè)菜，我們整兩杯？”王軍正好也來(lái)了興致：“自從到上海闖蕩以來(lái)，我就沒(méi)暢快喝過(guò)酒了，我們今晚痛飲幾杯！”

很快，阿拉就像玩魔術(shù)似的炒出幾道下酒菜。阿拉讓劉芳先回宿舍，然后打開幾瓶“小瓶裝”與王軍暢飲起來(lái)。酒酣耳熱之際，阿拉說(shuō)：“我有幾個(gè)問(wèn)題不知該不該問(wèn)？”王軍爽朗地說(shuō)：“我們兄弟倆誰(shuí)跟誰(shuí)，有話盡管說(shuō)！”“你當(dāng)初把我的飯店進(jìn)行了重新裝修，我覺得這非常有必要，可是你為什么把包廂整成通透式的？”

王軍夾了一片鹵豬耳朵放進(jìn)嘴里，嚼了幾口說(shuō)：“道理很簡(jiǎn)單。包廂通透著，客人在里面待久了不好意思，可以提高包廂的利用率?！?/p>

“原來(lái)是這樣！”阿拉繼續(xù)問(wèn)道：“我們開飯店的，都希望多賣點(diǎn)菜，你為什么見到加菜單一律拒絕呢？”“其實(shí)道理更簡(jiǎn)單?，F(xiàn)在的生活節(jié)奏非常快，當(dāng)你在生意忙碌時(shí)，如果為了給先前的客人加菜，而讓后面的客人久等，就會(huì)給他們留下上菜慢的印象，別人下次再也不敢來(lái)了，還會(huì)起到反面宣傳作用?！?/p>

阿拉拍了一下腦門，自嘲地說(shuō)：“還真是這個(gè)道理，我這個(gè)豬腦子怎么就沒(méi)想到呢？”“其實(shí)我也是從失敗中總結(jié)出來(lái)的?！?/p>

阿拉舉杯敬了王軍一下，說(shuō)：“你就別謙虛了，我之前對(duì)你有所懷疑，現(xiàn)在已經(jīng)對(duì)你佩服得五體投地了！最讓我佩服的是，開業(yè)第一天，我店里就那么火爆，這可是一般人沒(méi)法做得到的！”王軍反倒有些不好意思起來(lái)，“我哪有那么神。跟你說(shuō)實(shí)話吧，阿拉飯店開業(yè)之前，我安排人在工業(yè)區(qū)發(fā)了宣傳單，凡是開業(yè)前三天到阿拉飯店消費(fèi)的，憑消費(fèi)發(fā)票截圖加我的微信發(fā)消費(fèi)款的一半紅包。這筆廣告費(fèi)可不便宜！”

阿拉：“王軍，你放心，你墊付的裝修費(fèi)，以及現(xiàn)返的微信紅包，我過(guò)些日子一定一分不少……”王軍不等阿拉說(shuō)出“還上”，就打斷他的話，“阿拉，那些花銷，就當(dāng)我給你的見面禮，以后不許再提半個(gè)字！”

阿拉愣了好一會(huì)兒，再次舉杯敬王軍：“你不但有經(jīng)營(yíng)才能，還有情有義。你這個(gè)兄弟，我一輩子認(rèn)定了！來(lái)，干杯！”

（責(zé)編/劉兵）