熱辣開場

當提到干邑、威士忌、紅酒或清酒，人們腦海中大多會涌現(xiàn)出一位老紳士的模樣，但實際上，這些歷史悠久的美酒也有年輕化的一面。如今，在琳瑯滿目的貨架上，你一樣可以找到那些易飲、輕快，在理念上充滿叛逆或小清新氣質(zhì)的酒款。在下一個party上，你或許就可以選擇紅酒或干邑來熱辣開場，用新概念的清酒呼朋喚友。

年輕化是這兩年間品牌不約而同的發(fā)展重點。從奢飾品箱包皮具，到干邑葡萄酒，曾經(jīng)我們熟悉的經(jīng)典品牌們都紛紛搖身一變成為了潮流一族，由內(nèi)而外煥然一新。

2018年6月，在上海充滿活力與激情的Colorful party之夜上，Re my Martin人頭馬這個經(jīng)歷了近300年歲月沉淀的經(jīng)典品牌，帶來了它的最新作品——人頭馬V.S.O.P馬特·穆爾限量版優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑。

憑借其創(chuàng)作的Vectorfunk數(shù)字抽象風格作品聞名于世，被稱作“MWM”的美國設計師Matt W.Moore，通過這種獨特的抽象藝術(shù)風格，創(chuàng)造了一種極具張力的視覺語言，從而進一步探索豐富多彩的幾何圖案與符號文字的世界。作為人頭馬品牌前衛(wèi)思想的最新表達者，受到人頭馬優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑的啟發(fā)，他重新塑造了人頭馬的品牌標志——在他的作品中以生動組合的幾何圖形更具創(chuàng)造性地展現(xiàn)出來，多種高飽和度的色彩和諧融合，并由顏色不一的塊狀巧妙拼接，整體造型蓄勢待發(fā)，獨具匠心，充滿力量感。

一直在尋求突破的人頭馬V.S.O.P，希望帶給年輕人無限表達自我，釋放內(nèi)在能量的激勵，享受每一次的自我突破。人頭馬品牌全球執(zhí)行總監(jiān)奧古斯泰·德帕頓先生在接受采訪時提到：“MWM創(chuàng)造了一種強調(diào)變換的視覺敘事方法，為品牌注入全新的活力。他的作品吸引了大量觀眾，從一個新穎的視角重新解讀人頭馬的品牌故事?！?/p>

Matt W.Moore

藝術(shù)家

人頭馬V.S.O.P馬特·穆爾限量版優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑設計師

BM=BIZMODE M=Matt W.Moore

BM：這次合作中，人頭馬帶給你哪些靈感？通過這些啟發(fā)，你叉在作品中傳遞了哪些信息？

M：一年半前人頭馬就聯(lián)系上了我他們表示非常熟悉我作品及作品中傳遞出來的滿滿能量。這次合作，我將一些五彩斑斕的視覺元素融入人頭馬的品牌歷史。這次跨界合作靈感來自于人頭馬這個品牌本身。受品牌本質(zhì)一葡萄園、酒窖、大自然等元素的啟發(fā)，我融入了一些個人藝術(shù)靈感，創(chuàng)作了這些抽象作品，希望給大家?guī)聿灰粯拥囊曈X色彩體驗。我希望大家勇于表達自我、用心享受當下、認真感受周圍的一切，以及嘗試從不同的視角觀察世界你將會看到一個更抽象、更吸引人的世界。

BM：你如何看待此次人頭馬推出的新品和創(chuàng)新藝術(shù)之間的關(guān)系？

M：首先人頭馬具有悠久的歷史、在環(huán)保方面的貢獻也可以追溯到品牌創(chuàng)始之初，這種可持續(xù)性發(fā)展可謂是一脈相承。我個人在藝術(shù)創(chuàng)作方面也非常講究對過去事物的沿用，我認為這是一種傳承。此外，人頭馬敢于創(chuàng)新，我們都期待并相信未來會有無限發(fā)展的可能。我很榮幸能和人頭馬開展這次跨界合作，很開心認識了那么多位負責的工作人員，讓我對“品質(zhì)”“融入”有了更深刻的了解，此外通過這次活動我可以預見我們所期待的未來是什么樣子。

BM：當你看到繽紛色彩時，你腦海中出現(xiàn)的三個關(guān)鍵詞是什么？

M：栩栩如生、感恩、轉(zhuǎn)瞬即逝的美好。

布赫拉迪星圖1990年限量版6.1號單一麥芽威士忌發(fā)布會現(xiàn)場

布赫拉迪星圖1990年限量版6.1號單一麥芽威士忌

布赫拉迪現(xiàn)任首席釀酒師亞當·漢內(nèi)特（ADAMHANNETT）

特立獨行的先鋒

在很多歐美影視劇中，我們常常能看到威士忌被盛放在精致的水晶杯與酒具中，出現(xiàn)于細節(jié)考究的房間當中。當提起威士忌，腦海中最常出現(xiàn)的便是一副紳士的模樣。如今，威士忌已經(jīng)成為千禧一代社交聚會中的主角。在經(jīng)典美劇《GOSSIP GIRL》中，我們便經(jīng)常能看到威士忌的身影。

在眾多威士忌品牌中，創(chuàng)始于1881年，如今隸屬于人頭馬君度集團的布赫拉迪（BRUICHLADDICH）就是一個具有創(chuàng)新性的威士忌品牌，其風格多變、追求突破、產(chǎn)品路線豐富且多元，同時又經(jīng)常推出神秘而又標新立異的威士忌新款，不僅是業(yè)內(nèi)先鋒品牌，且廣受年輕人喜愛。

布赫拉迪的發(fā)源地位于蘇格蘭西部的赫布里底群島，在古希臘時代這里就被認為是神秘的北方極樂之地，1494年蘇格蘭威士忌問世之后，生命之水的傳奇更是為赫布里底群島的奇險壯麗增色不少。位于赫布里底群島西南處的艾雷島擁有最富饒的土地，是蘇格蘭威士忌的四大產(chǎn)區(qū)之一，也是以盛產(chǎn)單一麥芽威士忌而舉世聞名的傳奇酒鄉(xiāng)。僅有3000多人，區(qū)區(qū)25英里長的島上就分布著8座威士忌釀酒廠，艾雷島上釀熟的威士忌獨具特質(zhì)，帶有濃郁的煙熏味、獨特的泥煤味以及鮮明的海水味，極容易辨識。因此，該地也被全世界美酒愛好者公認為威士忌最佳產(chǎn)區(qū)。

作為為唯一一家在島上蒸餾、陳釀以及裝瓶的蘇格蘭威士忌酒廠，布赫拉迪延續(xù)自維多利亞時代傳承下來的傳統(tǒng)釀造手藝，采用純天然有機大麥為原料，使用當?shù)刈罴儍舻奶烊蝗?，在制作過程中絕不添加任何色素和人工添加劑。同時，在釀造過程中，拒絕像其他威士忌酒廠一樣采用工業(yè)化生產(chǎn)；拒絕采用商業(yè)上慣用的冷凝過濾及焦糖著色和調(diào)味的過程；拒絕為追求效益而降低標準。

不為年份，只為喜歡

2018年7月，布赫拉迪于北京正式發(fā)布全新珍貴典藏星圖1990年限量版6.1號單一麥芽威士忌（Bruichladdich Black Art 1990 Edition 6.1）。

此次隆重上市的布赫拉迪星圖系列意為“暗黑的藝術(shù)”，是對品牌特立獨行這一獨有魅力的完美繼承。不同于其他威士忌。布赫拉迪星圖系列產(chǎn)品配方與酒桶類別等釀造手法等細節(jié)均為只有釀酒師才知曉的秘密，從未對外透露，為星圖系列增添了無窮的神秘魔力。在這段神秘的釀造之旅中，釀酒師決定著這批珍貴原酒何時轉(zhuǎn)桶以及何去何從。

星圖系列的酒瓶包裝也同樣盡顯神秘，全黑色的磨砂感瓶身上帶有象征圖形、象形字和深奧的拉丁語句“Omnia ab Una”的點綴。值得一提的是，作為現(xiàn)任首席釀酒師亞當·漢奈特（Adam Hannett）第二款發(fā)布的星圖系列力作，星圖1990年限量版6.1號單一麥芽威士忌所用的原酒是他進入倉庫工作最早接觸到的那一批。從1990年至今，經(jīng)歷了26年陳年的沉淀，成就了這款在艾雷島上全程熟化、未經(jīng)泥煤處理、未經(jīng)冷過濾且無添加色素，酒精度達到46.9%的無出其右之作。

這款神秘的星圖如同其他的布赫拉迪威士忌一樣，在不顯著的地方標識著的年份，這樣的做法不僅為這款酒帶來了更加與眾不同的氣質(zhì)，更是因為釀酒師希望大家選擇它是因為味道而喜歡，并非為了年份而飲用。

在布赫拉迪酒廠，你看不到任何高科技儀器，甚至連電腦都沒有，因此布赫拉迪非常倚重作業(yè)人員。所以當這個世界在夜里沉睡時，布赫拉迪的工作人員仍在工作。

布赫拉迪的每一款酒從原材料的種植到釀造裝瓶的地點都在艾雷島上，這是對產(chǎn)地、釀造傳統(tǒng)的尊重，是一種古老的藝術(shù)，更是布赫拉迪獨一無二的個性根源與魅力。

牛昂前

CHEERS葡萄酒連鎖專賣店

首席葡萄酒顧問

WSET國際認證高級品酒師

新西蘭霍克斯灣葡萄酒評委

CSWA環(huán)球葡萄酒烈酒評委

柏林葡萄酒大賽評委

當我們提到紅酒，總會覺得它是很紳士，很古老的。如今葡萄酒在國內(nèi)市場發(fā)生著怎樣的變化？

根據(jù)各種數(shù)據(jù)我們可以看到，18～29歲之間的葡萄酒消費群如今已經(jīng)達到了40%左右。并且葡萄酒不再是西餐的專利，很多中國菜肴也可以搭配葡萄酒。而在30歲左右的葡萄酒群體中，我們會發(fā)現(xiàn)，他們往往是持有大學及以上學歷的高薪自領。他們會關(guān)注葡萄酒本身的品質(zhì)和口味，也很在意葡萄酒的價格。如今各個品牌為了吸引這一部分龐大的群體，開始在包裝設計上推陳出新，例如酒標的設計、整體包裝的設計更加年輕化等等。而葡萄酒的年輕群體消費者也更喜歡通過網(wǎng)絡去了解葡萄酒的有關(guān)信息。

對手國外的年輕人來說，通常會在怎樣的場合下飲用紅酒？

在歐洲或者美洲國家年輕人，尤其是千禧一代對于葡萄酒的消費習慣比較日常隨意。正餐都會飲上一兩杯葡萄酒成為一種趨勢。

在一場年輕的聚會中，我應該如何選擇紅酒？

葡萄酒是世界上最多元化的飲品所有的菜肴都可以有一款葡萄酒來搭配。而葡萄酒配餐的目的則是為了達到1+1>2的效果。最基本的搭配法則是清淡菜肴搭配清淡的白葡萄酒或者桃紅葡萄忌，口味濃郁的菜肴搭配濃郁型的葡萄酒，辣味菜肴搭配果味充沛帶點甜味的白葡萄酒，比如雷司令葡萄。魚類海鮮可以搭配干性的白葡萄酒，比如長相思葡萄酒。比較忌諱甜品搭配干型葡萄酒，清淡的魚類海鮮搭配高單寧的紅葡萄酒。當然，對于葡萄酒沒有任何了解的小白，我建議在選購葡萄酒的時候就從自己的口感出發(fā)，通過品嘗的方式，找到最適合自己的葡萄酒。

清酒不再是爺爺們的專屆

王山山SS舊本區(qū)唎酒師、日本酒品質(zhì)鑒定士

的確，多數(shù)是日本年輕人對清酒的印象還停留在老爺爺喝的，應該溫著喝的酒。但近年來日本國內(nèi)清酒市場受日本老齡化和人口減少的影響，清酒在日本國內(nèi)市場持續(xù)走低的同時，眾多清酒酒藏把目光投向了國際市場。如今，清酒在日本國內(nèi)市場的主要消費年齡層主要是以30歲～40歲年齡層為主，其中30歲年齡層群體女性消費者占多數(shù)。同時，還涌現(xiàn)出一批年輕藏主和杜氏“釀酒師”他們在秉承傳統(tǒng)釀法的同時做出大膽的創(chuàng)新嘗試，如類似于香檳釀法的瓶內(nèi)二次發(fā)酵氣泡清酒、帶有葡萄酒風味的葡萄酒酵母清酒和橡木桶熟成清酒。在東京、大阪等城市以年輕消費群體為主的sake bar和清酒居酒屋也越來越多。在一場較為年輕的聚會里，瓶內(nèi)二次發(fā)酵的氣泡清酒、果香馥郁、微甜口味的吟釀清酒都是很不錯的選擇。

氣泡清酒適合作為餐前酒飲用，對帶微腥（如生蠔、鮟鱇魚肝）、微油膩（金槍魚腩）的菜品都很適合。而口味微甜，果香馥郁的吟釀清酒，則適合搭配味道清淡的自身魚刺身和微甜清脆的貝類料理。

普思佳里奧哈紅葡萄酒

產(chǎn)地：西班牙

這是一款產(chǎn)自西班牙里奧哈產(chǎn)區(qū)的手工醌制葡萄酒。這款里奧哈葡萄酒味道濃郁，酒液散發(fā)草藥踩、皮革味和香料味，極富質(zhì)感的口感主要呈現(xiàn)出成熟櫻桃的味道，輔以塵土味和辛辣味。這款酒在經(jīng)過中度烘焙的美國橡木桶中陳釀兩年，加重了酒液的辛辣香味和口味。

紅魔鬼黑金珍藏

產(chǎn)地：智利

黑金珍藏采用的混釀方法可以說是現(xiàn)在國際市場的流行趨勢，非凡風味專為年輕消費者的口味偏好打造。它前衛(wèi)的外觀、年輕化的口感以及更富創(chuàng)造力的釀造方式，必將成為“叛逆”和“勇敢”的代名詞，為消費者提供充滿個性的“叛逆”葡萄酒之選。

圣特莫珍藏赤霞珠干紅葡萄酒

產(chǎn)地：阿根廷

赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種，果粒較小，果皮較厚，單寧和色素含量高，適合陳年。品種香氣有黑醋栗、黑櫻桃、黑色漿果等黑色水果香氣。9個月的橡木桶陳年使得這款葡萄酒，口感柔和，復雜多變。