云南：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與旅游結(jié)合之路

字丹瑤 韓怡文

非遺+項(xiàng)目體驗(yàn) 高標(biāo)配置旅游體驗(yàn)

蒼山洱海，守護(hù)最質(zhì)樸的藍(lán)白之韻。飛針走線，扎出千年時(shí)光。大理扎染2006年被列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，作為當(dāng)?shù)匕鬃遄罹叽硇缘膫鹘y(tǒng)技藝之一，折射出白族的民情風(fēng)俗和審美情趣。

離下關(guān)38公里處、滇藏公路旁的云南大理喜洲鎮(zhèn)周城村，因?yàn)橐恢毖匾u著扎染傳統(tǒng)制作，被譽(yù)為“白族扎染之鄉(xiāng)”。白族扎染非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人段樹坤、段銀開夫婦居住于此。

多年前，由于情趣、愛好和理想相投，同出生于扎染世家的段樹坤、段銀開相識(shí)并結(jié)為伴侶，開設(shè)了“璞真”扎染坊。之后，注冊(cè)“大理市璞真白族扎染有限公司”“璞真扎染廠”。2012年，他們又籌集資金修建了以白族民居“三坊一照壁”“四合五天井”為基本建筑形式的扎染博物館。

透明的房頂，用木頭裝飾的博物館展區(qū)里，各式各樣用扎染做出來的工藝品整齊擺放著，展區(qū)周圍放著一塊塊展板，上面介紹有白族扎染的歷史、現(xiàn)狀。博物館內(nèi)還配置了講解員，有活態(tài)的扎染技藝展示。

在館內(nèi)走一圈，再來到一旁璞真扎染廠房?jī)?nèi)的“扎染體驗(yàn)區(qū)”，參觀者可以在博物館工作人員的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)如何將織物打絞成結(jié)，學(xué)習(xí)不同的縫制針法。扎染博物館與璞真扎染廠連通，已經(jīng)成為全村最大的扎染文化體驗(yàn)項(xiàng)目。

在大理，有二十多家從事扎染的機(jī)構(gòu)和企業(yè)，都可以根據(jù)游客的需求DIY訂制不同的非遺體驗(yàn)項(xiàng)目。以璞真扎染廠為例，扎染體驗(yàn)收費(fèi)30元/位，僅此一項(xiàng)，一年收益就可達(dá)200萬元。

近年來，隨著大理旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，到喜洲觀光的游客人數(shù)日益增多。對(duì)傳統(tǒng)工藝扎染進(jìn)行旅游開發(fā)，不僅為個(gè)人帶來了較為可觀的經(jīng)濟(jì)收益，也在一定程度上推動(dòng)了整個(gè)村的旅游、經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

非遺+伴手禮 把當(dāng)?shù)匚幕瘞ё?/h2>

云南臨滄市耿馬縣孟定鎮(zhèn)的芒團(tuán)村，世居傣族一直保留著最為簡(jiǎn)單、原始和傳統(tǒng)的構(gòu)樹皮手工造紙工藝。此工藝需經(jīng)浸泡、蒸煮、搗漿、澆紙、曬紙等11道繁雜的手工工序方能完成。與普通木漿紙相比，芒團(tuán)白綿紙防蟲蛀，力撕不破，且無污染、無異味。

2006年，“芒團(tuán)古法造紙工藝”成為全國(guó)首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

為了讓芒團(tuán)古法造紙工藝惠及更多人，芒團(tuán)村的傣家人將造紙技藝一代代傳承下來。不僅在村里成立專門的造紙協(xié)會(huì)，還與政府合作籌建合作社，將村民家的紙統(tǒng)一收購(gòu)后進(jìn)行加工，創(chuàng)新研發(fā)出筆記本、臺(tái)燈、扇子、剪紙等旅游商品。手工制作的芒團(tuán)紙張，如今已成為臨滄最具代表性的伴手禮之一。每年都有大量紙工藝品銷往國(guó)內(nèi)外。

芒團(tuán)紙走出去的同時(shí)，更多的游客走了進(jìn)來。到村里的南汀畫院走走，看看玲瓏古樸的草屋，欣賞清新的村寨景色，感受古老的造紙工藝，觸摸非遺文化氣息。外銷的紙張，為這個(gè)小村莊打開了旅游知名度，如今很多人都會(huì)專程到此定制一趟文藝之旅。

在游客帶走的伴手禮中，云南建水的紫陶也異軍突起。

隨著云南紅河旅游品牌蜚聲海內(nèi)外，紅河的建水紫陶已不再只是當(dāng)?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)，越來越多的游客來到建水，聽聽臨安小調(diào)、嘗嘗燒豆腐、逛逛文廟和朱家花園之余，還會(huì)去建水紫陶?qǐng)@區(qū)，感受一把揉泥、拉胚的紫陶制作。如今，建水紫陶已日漸成為紅河旅游發(fā)展的文化品牌。

非遺+美食 舌尖之旅助推全域旅游

民以食為天，傳統(tǒng)美食是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分。國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)過橋米線，云南省級(jí)非遺美食宣威火腿、宜良烤鴨，昆明市級(jí)非遺美食尋甸牛干巴，麗江市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)雞豆涼粉、麗江粑粑，曲靖市級(jí)非遺美食蒸餌絲……云南的非遺特色美食菜單列舉出來就能讓人垂涎。

獨(dú)具特色的云南非遺美食，不僅吸引著四面八方的游客到云南搜食數(shù)味，而且與旅游跨界結(jié)合后，延伸出更多的可能性。

蒙自是云南建縣最早的24個(gè)千年古縣之一，也是馮小剛電影《芳華》的取景地。在《芳華》之前，提及蒙自，最常用的標(biāo)簽便是“云南過橋米線發(fā)源地”“中華特色美食名城”。

蒙自過橋米線位列云南十大名小吃之首，于2015年被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

每年金秋時(shí)節(jié)是蒙自最熱鬧的時(shí)候，9月底至10月初，蒙自會(huì)籌辦一場(chǎng)以蒙自過橋米線和石榴兩大美食為主題的系列活動(dòng)。游人除了品嘗最正宗的菊花過橋米線外，還有牛肉過橋米線、羊肉過橋米線、野生菌過橋米線、兔頭過橋米線等不同口味的過橋米線。

參與到“天下一碗”蒙自過橋米線萬人宴中，游客可以用最地道的吃法喚醒味蕾，了解過橋米線的歷史。味道五花八門、品種琳瑯滿目，蒙自過橋米線帶給游客舌尖上的美好味覺體驗(yàn)，恰到好處地詮釋了非遺美食的內(nèi)涵，讓云南之旅回味無窮。

非遺+演藝 擴(kuò)寬旅游文化市場(chǎng)

來云南欣賞一臺(tái)獨(dú)具民族特色的文化歌舞表演，是深度領(lǐng)略云南少數(shù)民族風(fēng)情的旅游項(xiàng)目首選。

作為多民族聚居地，彝族的打歌，藏族的弦子舞，壯族的弄婭歪、棒棒燈，白族的霸王鞭等都是云南省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，一臺(tái)集聚云南少數(shù)民族歌舞表演精華的演出，不僅能在最短時(shí)間內(nèi)讓人領(lǐng)略云南獨(dú)有的少數(shù)民族風(fēng)情，更能透過一場(chǎng)演出，如同翻看目錄一般迅速了解云南的少數(shù)民族文化。

“我們跳菜上春晚啦！沒有辜負(fù)父老鄉(xiāng)親的期望！”大理南澗跳菜藝術(shù)團(tuán)編導(dǎo)阿本枝說。南澗跳菜已在舞臺(tái)上活躍25個(gè)春秋，終于在2016年亮相春晚。跳菜融音樂、舞蹈于一體，是云南大理彝族聚居地禮賓宴會(huì)上常見的一種上菜方式，是南澗的傳統(tǒng)民間藝術(shù)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也被譽(yù)為南澗民族文化的活化石。

近些年來，隨著南澗經(jīng)濟(jì)社會(huì)的全面發(fā)展，傳統(tǒng)跳菜藝術(shù)經(jīng)過發(fā)掘、整理、創(chuàng)新，逐漸走出大山、走向世界，成為南澗縣一張靚麗的旅游名片。

如今，每到冬櫻花盛開的時(shí)節(jié)，南澗縣都會(huì)舉辦盛大的跳菜藝術(shù)節(jié)、無量山櫻花節(jié)。臺(tái)下擺滿宴席，身穿彩色民族服飾的彝人揮舞手帕，跳著歡快的舞步來到賓客身邊，把上菜的盤子高高托起。彝鄉(xiāng)兒女用這種特別的方式為客人送上美食，表達(dá)最誠(chéng)摯的祝福，讓八方來客驚嘆。

此外，南澗縣以跳菜為旅游亮點(diǎn)，在當(dāng)?shù)卮蛟炝伺c跳菜文化藝術(shù)相融合的百家跳菜名店，以景點(diǎn)、景區(qū)、賓館、飯店為基礎(chǔ),讓跳菜擁有更大的舞臺(tái)、開發(fā)出更寬廣的旅游文化市場(chǎng)。

非遺+旅游 挖掘旅游價(jià)值更關(guān)鍵

云南的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，既有傳統(tǒng)技藝的傳承，又有歌舞表演藝術(shù)的沿襲，還有服飾、節(jié)慶、美食、醫(yī)藥等文化精髓的保護(hù)與延續(xù)。

在原中國(guó)旅游研究院昆明分院暨云南省旅游規(guī)劃研究院院長(zhǎng)姜若愚看來，云南的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與旅游業(yè)的結(jié)合關(guān)系就是詩(shī)與遠(yuǎn)方的關(guān)系。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是遠(yuǎn)方的詩(shī)，歷經(jīng)漫長(zhǎng)的歲月洗禮魅力無窮，如果要完全呈現(xiàn)在游客面前，就需要挖掘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)背后的旅游價(jià)值。

姜若愚說，非遺與旅游的融合，最重要的就是要用符合當(dāng)下消費(fèi)者需求的方式，將“遠(yuǎn)方的詩(shī)”包裝成可互動(dòng)、體驗(yàn)、帶走的產(chǎn)品。這個(gè)產(chǎn)品既可以是展示、呈現(xiàn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)歷史、文化、制作過程的傳習(xí)館，也可以是愉悅身心的歌舞音樂文化表演，更可以是民族醫(yī)藥與健康養(yǎng)生相結(jié)合的養(yǎng)生旅游產(chǎn)品。