愛上葡萄酒

賈福英

酒可謂是大小宴席上不可缺少的東西，中國人無菜不成宴，無酒不成席。無論親友聚會，婚宴嫁娶，生日慶壽，還是逢年過節(jié)，都離不開酒。當男士在酒桌上對白酒大加青睞的時候，女人往往對葡萄酒情有獨鐘。

一直認為葡萄酒是酒類中的小資。當各種白酒撲天蓋地席卷大江南北世界各地，葡萄酒儼如一位款款而至風姿綽約的女人，優(yōu)雅地綻放芳姿。

倘若說白酒是男人，那么葡萄酒就是女人。這個世界無雙不成對。

白酒烈性，金戈鐵馬，氣壯山河，英雄蓋世。葡萄酒則魅惑成熟，纏綿親切，暖昧迷人。

小時候，認為葡萄酒不是酒，那不過是葡萄加上糖精勾兌的稍含一點酒味的甜水，直至有一次中學好友來家做客，極其豪邁地開懷暢飲醉倒之后，方才大呼上當。

然而那還不是真正的葡萄酒，根據(jù)葡萄酒組織規(guī)定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或汁，完全或部分發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度不低于8.5。純釀的葡萄酒又分紅葡萄和白葡兩種，前者以帶皮紅葡萄為原料，后者以不含色素葡萄汁釀制而成。而釀酒葡萄品種為（Ampelidecese）科，其中又以（vtis.vinfere）種最為重要。因為全球紅葡萄酒有99.9%均為其釀制。

初識葡萄酒是在朋友的酒桌上，當旋轉(zhuǎn)木塞漸漸剝離瓶頸，一股香味漫溢開來，醇紅的酒液緩緩注入高腳杯，宛如一聲極靚的弦樂入耳，一下扣動心弦，又仿佛懷著一顆卑微的心去欣賞藝術品，不敢碰觸，卻又愛戀十分。

喜歡葡葡酒的色澤，一如喜歡優(yōu)雅炫目的玫瑰，當纖纖玉手柔若無骨地擎起一只酒杯，酒色蕩漾，音樂低緩，一口在唇，馥郁綿軟，釅釅入喉，回味久遠，良辰美景映襯下簡直就是一幅迷人圖畫；而其酸澀的甜美，幽香浮動著的纏綿，猶如絲綢般滑過舌尖的柔情，像極了愛情味道。試想在如此情景里細品葡萄酒，仿佛霧里看花水中望月，又仿佛透過開滿鮮花的月亮，凝望眼眸，心靈交融，酒不醉人，人也自醉了。

葡萄酒又有區(qū)別，宛如世上美人麗人，國產(chǎn)進口琳瑯滿目。上好葡萄酒有500多種香味，包括鮮花玫瑰巧克力內(nèi)含豐富，而其中又以進口葡萄酒為上乘。酒類中有極具品牌赤霞珠，品麗珠，梅鹿輒，佳麗釀，黑品樂等等幾十個國家名葡萄酒，適合小聚，也可登大雅之堂，更妙者可用作釀造香檳調(diào)配白蘭地，召開各種party，招商會，彰顯昂貴一族。

不僅僅是外國葡萄酒，葡萄酒在我國也有悠久的歷史。南宋詩人陸游詩中寫到：“菡萏花迎金板舫，葡萄酒瀉玉壺漿。云歸秦望山頭靜，雨洗若耶溪上涼。天子不能煩待從，可將吟詠報時康”。元代散曲家張可久在《山坡羊·春日》中寫到：“稿竹干薪隔歲求，正虞雪夜客相投。如傾瀲瀲蒲萄酒，似擁重重貂鼠裘。一睡策勛殊可喜，千金論價恐難酬。他時鐵馬榆關外，憶此猶當笑不休?！痹娭邪押绕咸丫婆c穿貂鼠裘相提并論，可見當時葡萄酒之名貴。而王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，早已是家喻戶曉的名句。

最愛葡萄酒，不只是那寶石紅色澄澈通透柔和爽口上等酒質(zhì)。更在意的是葡萄酒食療養(yǎng)生首選。葡葡酒有酒中營養(yǎng)之王之稱?！侗静菥V目》記載，葡萄釀酒，暖腰身，駐顏色，治補血，耐寒，緩和緊張，安定情緒，預防高血壓心臟病等等。愛美女士夜晚睡前一杯葡萄酒，具有改善循環(huán)美容養(yǎng)顏功效；男士經(jīng)常喝點葡萄酒，則有軟化血管，補充鐵質(zhì)，降低膽固醇和甘油三脂，抗老化保健作用；又因葡萄酒中富含鈣鎂鉀鐵等礦物質(zhì)，多酚，還可以減少心臟病的發(fā)生。美國哈佛大學研究人員證明，常飲葡萄酒能減少70%的心臟病死亡率。總之，葡萄酒性能良好，營養(yǎng)價值較高，對人體健康十分有利。

一杯葡萄酒，可以是跨越國際世界交往的媒介，可以是呈向親朋好友的心聲，可以是婚慶家宴的語言，也可以是勝利在望事業(yè)成功的嘉獎和期許。而葡萄酒的獨居特性，內(nèi)里所包含的學問、禮儀以及講究，不同的場合飲用，會有不同風韻不同的意味顯現(xiàn)。但我想，盡管愛上它的理由有千千種，無法抗拒它的魅力卻是唯一。就像獨特的風景因保持本色而贏得人們贊譽一樣，葡萄酒在世界舞臺絢麗轉(zhuǎn)身，同樣令人敬佩和贊賞。

愛上葡萄酒，就像愛生命里唯美的東西。

——選自《西部散文選刊》微信公眾平臺