看看別人家的公司食堂，現(xiàn)在換工作還來(lái)得及嗎？

○記者 向煜

吃多了外面的食物，小編那顆八卦的心，已懸到別人家的公司食堂。“公司食堂”作為一種公司福利，已經(jīng)成了影響雇主品牌的要素之一。自然，員工不會(huì)因?yàn)槭程眠x擇一家企業(yè)，但對(duì)企業(yè)而言，食堂也不再只是員工吃飯的地方那么簡(jiǎn)單。越來(lái)越多的公司發(fā)現(xiàn)，吃這件大事，會(huì)影響員工的工作效率和積極性。

聰明的企業(yè)總是能想出新的辦法。大家最熟悉的當(dāng)屬硅谷，美食作為一種福利已經(jīng)成為這家技術(shù)公司的另一種特殊的logo。Google總部擁有20多個(gè)食堂，涵蓋了日料、中餐、印度菜、意大利菜等各種風(fēng)味，廚師則都是從各個(gè)星級(jí)餐館高薪聘請(qǐng)來(lái)的；Facebook的餐飲，除了一家外來(lái)餐館，其他都由公司自營(yíng)，并免費(fèi)向員工提供食物，種類也不輸給Google，甚至在早上還能吃到油條、包子這樣很典型的中式早餐。而在中國(guó)，比如萬(wàn)達(dá)北京總部的食堂，有自己的菜園，每天3時(shí)有專門的人員前去采摘，并在9時(shí)將新鮮食材送到食堂。

實(shí)際上，如今很多企業(yè)已經(jīng)將員工食堂作為體現(xiàn)公司福利和企業(yè)文化的途徑。本期，我們偷偷“潛伏”進(jìn)了園區(qū)三家“名聲在外”的企業(yè)員工食堂——或口味特別地道、或選擇特別多、或環(huán)境特別棒……總之，被埋怨的食堂總是千篇一律，被羨慕的食堂呢？當(dāng)然各有千秋啦。

蘇州獨(dú)墅湖世尊酒店“吃”胖你，也是公司的責(zé)任！

有一種胖，叫幸福胖；有一種胖，叫食堂太好吃。這句話來(lái)形容世尊酒店的員工真是再貼切不過(guò)了。

每周變花樣，每天不重樣，不定時(shí)推出新品，還會(huì)將蘇幫菜與各類中西式特色菜肴結(jié)合起來(lái)……別以為這僅僅是用來(lái)形容世尊酒店餐廳的，人家五星級(jí)酒店可是連員工食堂都一本正經(jīng)地做著五星級(jí)呢！

最正宗的本幫菜

午餐，一定是員工食堂的“重頭戲”。食堂沈大廚介紹，每天中午他們會(huì)提供5-6個(gè)品種，員工可以選擇兩大葷、一小葷、兩素菜，還會(huì)提供水果、湯、點(diǎn)心。雖然菜式不多，可每一道菜都飽含了員工食堂廚師們的用心和智慧。

小編去的那天中午，正好趕上沈大廚準(zhǔn)備了燜蹄髈，這可是一道非常傳統(tǒng)的本幫菜，別說(shuō)食堂了，一般就連餐廳都很難做得正宗?！盃F蹄要吃涼的，所以夏天最為合適。我們都是提前一天準(zhǔn)備好，燜制，出鍋后放涼，然后拆骨切塊。選的蹄髈還有講究，不能太肥，這樣女孩子會(huì)不喜歡，也不能太瘦，不然肉質(zhì)的口感會(huì)打折……”一道燜蹄也如此講究，看得出沈大廚一定是位有心人，有這樣的廚師在，簡(jiǎn)直是員工們的福氣。

葷菜如此用心，點(diǎn)心同樣也不會(huì)差。暑氣方然一鼎湯，驅(qū)除暑熱，小編還趕上了綠豆湯。清澈的薄荷水倒入碗中，端上桌，一勺下去綠豆、糯米、蜜棗、冬瓜糖、紅綠絲……比起自家熬制的，這碗蘇式綠豆湯更顯得精致。要知道，老法頭，只有大戶人家小姐才能在夏天這么吃。夏日中午，這么一碗清涼降暑的綠豆湯下肚，美味極了，對(duì)員工來(lái)說(shuō)，整個(gè)下午都能神清氣爽，精神百倍。

前幾天，員工餐廳響應(yīng)“群眾聲音”吃了一次冷拌面，可把大家樂(lè)壞了。小編很好奇，為何在菜品如此豐盛的員工食堂中，吃一餐最尋常的冷拌面，要如此開心呢？沈大廚解釋，因?yàn)槭程煤茈y得才會(huì)吃一次，“主要是擔(dān)心衛(wèi)生問(wèn)題，員工食堂每一道餐點(diǎn)的食品安全程序都是嚴(yán)格把關(guān)，但冷拌面這道菜式必須冷加工，我們很擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)哪怕一點(diǎn)點(diǎn)衛(wèi)生問(wèn)題，所以即使員工們一直嚷嚷想吃冷拌面，我們還是選擇難得做一次。”

據(jù)說(shuō)，這里的冷拌面不僅面勁道，拌料美味，還有很多種澆頭可供選擇，難怪大伙那么想念呢，畢竟外面的冷拌面已經(jīng)很難吃到正宗蘇式味道了。

食堂是員工們的第二個(gè)家

蘇州人早飯最喜歡吃什么？一碗蘇式湯面一定位列前三。然而世尊酒店的員工，每周都能以一碗風(fēng)情萬(wàn)種的蘇式面條安度“痛苦星期一”的早晨，是不是很讓人羨慕呢！

“除了蘇式澆頭面外，每天主食都有所不同，餛飩、炒河粉、包子、米線都會(huì)有，此外米燒粥也是每天的必備，大概再配上腐乳、各類醬菜等6、7種吃粥小菜。當(dāng)然，為了考慮員工早餐不同的習(xí)慣，我們還會(huì)有好幾種點(diǎn)心供應(yīng)”，世尊員工餐廳沈大廚強(qiáng)調(diào)，提供的點(diǎn)心可都是自家點(diǎn)心師從五點(diǎn)開始準(zhǔn)備的，絕不假手于人。

“拉糕、蒸餃、餛飩、麻球、生煎、糖

餃……很多連市面的早餐鋪上也買不到，更何況是熱氣騰騰先做先吃。特別是那碗餛飩，我們都是現(xiàn)包現(xiàn)下的，如果事先煮好則容易糊掉”沈大廚驕傲的說(shuō)，因?yàn)轲Q飩特別美味，所以即使食堂餛飩攤前排起了長(zhǎng)龍，也沒(méi)有員工會(huì)有怨言。

這樣從早餐開始就動(dòng)足腦筋的員工食堂真是太讓人羨慕了。除了正宗本幫菜外，為了照顧酒店里來(lái)自五湖四海的員工，食堂每天都會(huì)保證有一道辣味菜肴?！凹词菇裉鞗](méi)有辛香的菜式，我們也準(zhǔn)備了辣油、醋、醬油等調(diào)味品，供員工自行搭配”，沈大廚說(shuō)就連辣油都是他們自己熬制的，“也會(huì)根據(jù)員工反饋進(jìn)行辣椒的加減，雖然眾口難調(diào)，但我們會(huì)盡力讓大家都滿意。”

“我們的菜式主要以家常菜為主，注重葷素搭配，根據(jù)時(shí)令，魚肉、家禽、牛、豬肉每天輪換，保證有綠葉菜，我們就是希望給員工一種家的感覺(jué)，而不僅僅是解決一頓飯而已?！泵刻熘形?3元的標(biāo)準(zhǔn)，不用自費(fèi)，算不上豪華，但因?yàn)閺N師們的用心，品種及時(shí)調(diào)整更新，衛(wèi)生安全，員工們吃得也特別舒心。這樣的企業(yè)文化，這樣的人文關(guān)懷，同樣會(huì)反應(yīng)在員工對(duì)客時(shí)的一言一行中，甚至有很多人因?yàn)閱T工食堂，慕名加入世尊酒店。

蘇州國(guó)際科技園七期奢儉由人，最講究性價(jià)比

小編采訪過(guò)很多家國(guó)際科技園內(nèi)的企業(yè)，沒(méi)想到科技園七期——人工智能產(chǎn)業(yè)園開園后第一次采訪，居然是他們的食堂。雖說(shuō)如今外賣發(fā)達(dá)，但好的載體依然會(huì)十分注重入駐企業(yè)員工的一日三餐。

為完善人工智能產(chǎn)業(yè)園的服務(wù)，不讓入駐企業(yè)員工為中午如何填飽肚子而犯愁，配套的“日全食”餐飲店比很多企業(yè)都要早來(lái)到科技園七期?？萍脊镜某踔员闶亲屓腭v企業(yè)員工可以在園內(nèi)吃到稱心如意的餐點(diǎn)，飯菜每天不重樣，還有合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，飯后有甜點(diǎn)和水果。

餐廳負(fù)責(zé)人關(guān)向華告訴記者，他們每天都會(huì)為這里的員工準(zhǔn)備60多道菜品以供選擇，“午飯來(lái)說(shuō)，價(jià)格在13-15元，在園區(qū)來(lái)說(shuō)，這個(gè)消費(fèi)的性價(jià)比我們還是很有自信的。”

小編觀察了下，廚房外的案臺(tái)看到，從蔬菜到大葷，從粥到點(diǎn)心，價(jià)格從1元到11元不等，從師傅給員工打菜的量上來(lái)看，只要不是胃容量特別大，兩三個(gè)菜加份飯一定可以吃得很飽了。關(guān)向華說(shuō)在園內(nèi)，他們的宗旨是“8-10元吃飽，10-20元吃好”，與外面動(dòng)輒二三十塊的白領(lǐng)午餐相比，這里的性價(jià)比確實(shí)高。

雖然是快餐食堂，但在裝修上可一點(diǎn)都不馬虎。明亮的墻壁和射燈，條理清晰的分隔區(qū)域，每個(gè)區(qū)域的桌椅顏色還各不相同，看得出在裝修上是費(fèi)了心思的?！拔覀冎形缈赏瑫r(shí)容納300人就餐，高峰時(shí)候一個(gè)中午能夠接待將近2000人。在前期設(shè)計(jì)時(shí)，我們就想打造出一種小資而非普通食堂的感覺(jué)。明亮的餐廳能夠給人歡快的心情，我們希望這里不僅是員工們解決‘胃’的問(wèn)題?！?/p>

人工智能產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員都是年輕人，來(lái)自全國(guó)不同地區(qū)有著不同的飲食習(xí)慣。所以在菜式方面，餐廳自然有所考慮。除了營(yíng)養(yǎng)快餐，還提供饅頭、炒飯、粥等花式主食，另有還有銀耳羹等各色甜品。

說(shuō)到菜品的選擇，關(guān)向華說(shuō)他們擁有自己的菜單庫(kù)，每半個(gè)月就會(huì)更換一次，“菜式也是根據(jù)四季變化，而且為了滿足來(lái)自五湖四海員工的口味，我們的團(tuán)隊(duì)會(huì)不定期去外面餐廳考察，每每吃到合適的菜肴，都會(huì)想著能否帶來(lái)我們餐廳。雖然是快餐的速度，但是我們希望提供給員工酒店的菜品?！?/p>

在小編用餐期間，看到關(guān)向華一直在餐廳里轉(zhuǎn)悠，問(wèn)其原因，他說(shuō)他習(xí)慣了看看大家碗里都剩什么菜，如果某個(gè)菜大家都剩下的比較多，那可能是口味出了問(wèn)題，他會(huì)親自回廚房試試味道，看有哪些可以改進(jìn)的地方。

微軟蘇州人工智能研發(fā)中心一個(gè)空間解決所有用餐功能

微軟蘇州，位于蘇州國(guó)際科技園25棟，是蘇州工業(yè)園區(qū)人工智能的領(lǐng)軍企業(yè)，它不僅僅在人工智能方面走在領(lǐng)先地位，工作環(huán)境更是別具一格，除了健身房、休息室、游戲空間等等，專門設(shè)置的員工食堂，也是很多人羨慕“微軟人”的重要原因之一。

微軟蘇州的員工食堂位于一樓，在食堂門口就能看到一個(gè)比較新奇的玩意——餐盤回收裝置。這個(gè)機(jī)器為橢圓形，員工用完餐只需要將餐盤放置在朝外的任意一格，待朝外那面的空間基本飽和后，機(jī)器會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)向后廚，供食堂員工取下已用餐盤進(jìn)行清洗，同時(shí)將后廚已經(jīng)清潔過(guò)的那面轉(zhuǎn)到朝外方向。是不是很有意思呢？

走進(jìn)食堂大廳，充滿設(shè)計(jì)感的墻壁還有干凈的桌椅頓時(shí)讓人眼前一亮，連帶心情也明亮了起來(lái)。餐廳很大，而且桌椅間的距離也比較寬，中午用餐時(shí)間從11點(diǎn)30分持續(xù)到下午1點(diǎn)，員工們可以錯(cuò)峰用餐。

在這里工作的員工都比較年輕，而且都是“互聯(lián)網(wǎng)生物”，所以設(shè)計(jì)以簡(jiǎn)約、實(shí)用為主。小編在食堂里看到，每個(gè)空間的設(shè)計(jì)都是“無(wú)死角”的布局，每一個(gè)空間都是與其他空間相互連接的，這很好地滿足了不同的用餐需求——如果是人少，可以選擇沙發(fā)區(qū)，更舒適及放松地在這里進(jìn)行交流；如果是小團(tuán)隊(duì)用餐，有長(zhǎng)桌可供使用；如果是私人宴請(qǐng)或者部門聚餐，還有精心布置的小包廂可以使用，私密性極好。

在細(xì)節(jié)上，兩面掛滿青花瓷器的墻壁極具中國(guó)特色，相信很多來(lái)微軟蘇州的外賓都會(huì)特別喜歡。用綠色的造型作為空間隔斷之一，讓整個(gè)餐廳顯得更加整潔干凈，而且會(huì)讓人產(chǎn)生心曠神怡的感覺(jué)。小包廂用了偏中式的簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)，讓用餐環(huán)境顯得更加正式。

因?yàn)閱T工來(lái)自各地，所以菜肴除了講究葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)豐富外，口味也必須多樣化。有色拉區(qū)、西式簡(jiǎn)餐、中式菜肴，還有面食、燉鍋。值得一提的是，在健康餐飲大行其道的時(shí)代，微軟蘇州還特意推出了“少鹽少油區(qū)”，讓減肥或是特別重視餐飲健康的員工，也可以找到合適的選擇。

事實(shí)上，讓員工在很舒適、很有美感的地方進(jìn)行溝通，這會(huì)讓工作更有效率，也更容易創(chuàng)新。微軟蘇州盡心設(shè)計(jì)的食堂和辦公區(qū)域，為員工提供了最為舒服的工作環(huán)境，怪不得在公司里，看到的每一位員工都是意氣風(fēng)華的。