電商開間“小而美”

北琴海

番茄地理，哈爾濱一家?guī)в泄ぷ魇倚再|有學術氣息的電商，雜志社精致生活欄目特約嘉賓。

專事采購地標農(nóng)產(chǎn)品、契約農(nóng)產(chǎn)品，于微博微信微店銷售預定。規(guī)模雖小，卻涉足物流配送，農(nóng)作物，經(jīng)濟作物，環(huán)境污染，文案攝影烹飪營養(yǎng)，經(jīng)濟地理……干一項，務一門，很是了得。由一位留學生，一位研究生掌門。七八年打拼，2017年從線上開到線下，買房置業(yè)了。要做社區(qū)食堂，要研發(fā)進社區(qū)的配送機器人，各種“要”。線上，輻射全國天南地北，線下，為社區(qū)服務。本文是他們自己記錄的新張社區(qū)體驗店原生態(tài)，記錄著年輕人在改革40年這座大舞臺上的走秀。

7年前相識的時候，留德留俄回來的老板開著自己的車挨家給顧客送貨，順便給我們投遞雜志，發(fā)行部和我們都以為是快遞小哥，叫他紀師傅。幾年后方知微博上的兼職客服妹子竟然是一位學新聞的研究生，某出版社編輯，博友稱她柿子。微信客服，中文專業(yè)的油菜花網(wǎng)名黃瓜，那時候主打小眾品種果蔬。

社區(qū)店剛開業(yè)時，柿子告訴我，店子，要做就做“小而美”。

他們的理想很豐滿，現(xiàn)實也很豐滿，因了良好的受教育程度，因了良心、見識、扎實，耐勞。新銳而又腳踏實地，具前瞻性眼光而不好大喜功好高騖遠。

（文/桃木）

一號大爺來巡山

今早，大爺像往常一樣，上午又來了。我說大爺吃點水果呀？他說我不吃。我笑著說不要錢。他說，我有糖尿病。我說，我爸也有。他問我爸多大了什么的。我們從這個話題聊開，聊著聊著，就各自開扒自己的歷史。我38，大爺估計60多。我給他說了一下此前的工作，然后怎么開始就做現(xiàn)在的事情了。他不緊不慢地說：咱倆有一點像。嗯，我95年就離開大學了……（此處略去隱私。）

他說，你這小店，我很滿意。嗯，有點好東西。我說，總不能父母花了錢培養(yǎng)，受了那些年教育，辭職回家就開一個水果店或者倉買啊，那不浪費國家教育資源嘛哈哈哈。他定定地看了我一小會兒，說：小研究生，挺好。有點兒前途。我就笑，心里確實很高興。

完全陌生的顧客，來了十來次，買了五六次，這會兒被認可，就是十分辛勤，有一分收獲也愉快得很的感覺。

他買了一份梨膏糖給老伴。我說周末有活動，愿意就過來啊。他應了聲嗯。送他出門，我就在門口鼓搗著水果。忽然聽見有人喊我，原來又是他。問我爸用什么藥，他用一種挺好的藥，推薦給我。

一直想，做社區(qū)店，一定要有這樣的部分。就好像他今天說，你們得引導受眾，引導大家，不能像樓上那些倉買似的。極是。

剛剛把書搬到樓上，下來取手機，大爺又來了。

我開門說請進啊。他問，原來你們擺在外面的小勺子呢？我說勺子？我想起來稻秸可降解餐盒配的勺子，就找出來問是不是這種，說這是配小飯盒的，給小寶寶，原來打算來孩子吃飯時候可以給用。雖然番茄不是飯館，但灶具齊備，以備就地取材美食烹飪體驗。見者有份。

他問我咋賣，我說送你吧。他說不好意思啊，謝謝！

然后看見黑板上寫的“額爾古納羊肉”，就問：你們還有羊肉？說我在北京只吃……（沒聽清），嗯，你們賣的不貴。我說是，東西是挺好，成本就在這，但是也不會太貴，社區(qū)里的店需要常來常往。

正要吃飯，大爺來了。好熱情滴打個招呼，好像是說：我來了！我說我給你拿個好吃的，他說啥呀，我說柿子，超好吃。他咬一口說：味兒挺好。后來就有一搭沒一搭聊幾句。大爺說：你這小孩兒挺好，我很喜歡。我就大笑，眼睛就熱了。我問他你說怎么好，我也知道知道。他說：聰明、厚道！還列舉了例證。

開森！

別人的美食，自己的美食

番茄地理的每個人都是多面手，最能的人這次不提，今天就說說我們管庫房的小伙子，專業(yè)廚師六年。上午打包發(fā)貨手機電腦傳單子，中午洗切配做，撈汁皮蛋的撈汁不是買現(xiàn)成的，是人家自己配的（其中陳醋是我從山西背回的純釀）。夏天，撈汁可以撈一切，皮蛋、秋葵、木耳、蔬菜……特別推薦你們試試撈汁加高郵松花蛋加花生碎加洋蔥的組合，太好吃了，蛋白質堅果軟化血管的都有了。

把番茄地理的食材變成一餐餐飯，這是我們一開業(yè)就有的計劃。有了體驗店，工作室，終于可以實現(xiàn)。

在過去的40多天里，我們用一種笨笨的方式在做著實驗。日均20單，價格1.99元至2.40元不等。營業(yè)額雖然還不到一萬，訂餐總數(shù)量八九百份，卻收獲了很多來自好些層面的經(jīng)驗，并且好評率能到98%。

一號大爺同志看著每天忙碌的我說，我如果是神，就許你好多好多錢，讓你回家待著、休息。

一號大爺先許我許多錢吧，我一定回家瞇著。

每天線下線上忙叨一堆事，無數(shù)次手機傳辦刊，無數(shù)次彎腰干活。體力腦力，很累，經(jīng)常到午飯時間人就餓沒魂了。

本來新來的妹子每天安排制作一些食材，午飯她負責。后來，我發(fā)現(xiàn)做飯對我是一個治愈，間歇放松腦子。上小學前在媽媽身邊，后來在親戚家讀書，后來大學、讀研，結婚，都沒有過系統(tǒng)的廚房經(jīng)驗。在店里，每天忙完要做飯時，臨時抓食材，抓到啥就做啥。

恰恰是食材好，食才好，所以目前沒有過啥東西做得很難吃。

慢慢來嘛。

新來的妹子工作投入，每天里外團團轉轉，尤其吃飯是一把好手?？此燥?，不餓的都覺得餓了。昨天燉了牛腩草莓柿子土豆湯，因為柿子太夠味，顯得湯特別好喝。上午忙完一身汗，正好喝湯水。悶頭配著小花卷，滋溜滋溜的。

這個時候如果一號大爺來撞見，肯定說：你們咋老餓呢？餓是啥感覺？

我喜歡沙沙的紅皮土豆、酸溜溜的草莓番茄化在湯里，新妹子更喜歡肥牛腩。吃到一半她說，剩下的我摟啦！

這是她吃飯時的口頭語：要開摟。

我說給紀哥留一份，下午他來，因為做完他還沒有嘗味道。妹子聽完帶著有點尿唧唧的口氣說，那能夠吃嘛……啊，這是所有胖孩子吃貨遇到食物不足時最直白的心理表達。我心想：低估了這家伙的飯量啊，那么一鍋湯，沒想到還不足。

盛完湯坐下來，她瞅瞅我，眼睛彎成一條月芽兒線，笑咪咪地問：是不是有點養(yǎng)不起了？

番茄地理賣了四年的牛肉醬確實好吃，但是還得靠這個小“吃模”生動詮釋。

拍完視頻坐下來的時候，她還在邊吃邊叨叨，超值！超值！這瓶醬超值！

昨天小吃模和我說，你快考我吧（產(chǎn)品知識），你不考我，我一天天鬧心巴拉心里老不托底，飯都吃不下了。

不托底肯定是有點，最后一句誰信？

要做就做有溫度，“小而美”

來萬象后，我在兩個社區(qū)群里，但是基本不說話，不知道說啥。今天卻巧了，一個群里的鄰居問誰認識律師，正好我讀研時候的同屋現(xiàn)在就是律師，我就幫忙問問，給了聯(lián)系方式。不一會兒這位鄰居告訴我說聯(lián)系上了，大概交流一下，可能要打官司。

另一個群里有鄰居問，哪能付加工費剁牛骨，我想說我們八成可以幫忙剁，不收費。私信要圖片來看了看骨頭粗細，覺得問題不大。

下午，推門進來了一對夫妻，雙方面對面愣了一秒，恍然大悟。于是接過骨頭，擺在案板上“咔咔咔咔”。

末了，這兩位非要付加工費。

我心說，鄰居熟客喜歡，拿著礦泉水瓶來盛陳醋，讓孩子在這做作業(yè)，孩子想吃水果就在這買了一個自己動手洗、削皮切塊，很自然啊。這一個舉手之勞，哪談得上付費。

然后，我們不能免俗地撕巴了半天，最終非送我們一大塊牛骨讓燉湯。

于是我微信圈里有了骨頭湯。

社區(qū)店就是這樣吧，便民，有舒服的溫度，又有合適的距離。

反正，我們挺喜歡的。

買房開店太貴了，都靠新老顧客捧場，大爺送一個烤地瓜，樓上顧客送一個新計算器，王老師贈兩兜子芽苗菜種子，樓上皮皮媽揣來一塊和好的油潑面劑子，隔壁白茶家動不動端送一杯茶喝……

二號大爺八成去海南了，一直沒看見。一號大爺每天開著小車來逛好幾遍，總要問：有啥新貨啊？有啥好東西沒？

大爺，烏發(fā)丸算嗎？

哪壺不開提哪壺。

江北倉庫貨不夠了，回萬象取幾種救急。線上銷路越來越多。經(jīng)常江南江北地兩岸切換。

一號大爺又來了。

這是第三次回購，之前來過好幾次看貓山王，但是遲遲沒有拔草。他總能看見好東西，兒童面被擺在旮旯的位置也逃不過他的眼睛?？匆娢以谘b興凱湖野生銀魚，說：這個大，嗯，這個大，可是咋吃呢？我說哪天您來給您做。我問他每天都啥流程，說哪天做了銀魚你來拿回家和阿姨吃。他的時間表和我爹幾乎一樣，難怪都有糖尿病。他說：行，不吃吃不托底。

樂呵呵地拿著兒童面，油淋干巴菌絲、山楂優(yōu)塊、螺獅粉回去了。留了電話，哪天約一頓興凱湖野生銀魚。

一老顧客買完芒果干，付完款，上樓回家取回來一兜子老家?guī)淼陌住㈦u蛋、蘿卜。

一老顧客來自提，送一個“平平安安”和“吉祥如意”。