貴州高山露地辣椒栽培技術(shù)

王黎

在貴州高山地區(qū)發(fā)展辣椒生產(chǎn)，主要面臨的是產(chǎn)量提高困難、霜凍和病蟲害嚴(yán)重等問題。人們?yōu)榱巳〉秘S產(chǎn)。在生產(chǎn)實(shí)踐中積累了豐富的栽培管理經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)總結(jié)如下。

1選擇適宜于高山栽培的辣椒品種

應(yīng)選具有耐寒、耐濕、生長期短、早期產(chǎn)量高、座果率高、采果集中的中早熟品種，或者耐寒、耐濕、低溫結(jié)果能力強(qiáng)、易掛果、采收期長的中熟品種。如在大方縣、畢節(jié)市、黔西縣等主要選擇大方線椒、畢節(jié)線椒等，在綏陽縣、遵義縣等應(yīng)主要選擇綏陽小米辣椒、遵義朝天椒等。在臺江縣、麻江縣、雷山縣等應(yīng)主要選擇久仰朝天椒、方召朝天椒等。

2培育壯苗技術(shù)

2.1合理安排播種時問。貴州農(nóng)村目前仍以采用傳統(tǒng)的冷床撒播為主。通常在2月下旬～3月上旬播種。苗齡為50-60天，栽培苗齡以生理苗齡為準(zhǔn)。如采用漂浮育苗，栽培苗齡一般以植株開葉8片為準(zhǔn)。

2.2做好育苗前的準(zhǔn)備

①育苗方法的選擇。目前，貴州高山地區(qū)多采用傳統(tǒng)育苗方法為主，少數(shù)使用漂浮育苗。

②床土的選擇、整理與消毒。傳統(tǒng)育苗應(yīng)選擇土壤肥沃、排水方便、通風(fēng)向陽的地塊作為育苗用地。播種前。做好苗床的整理消毒工作。苗床的整理要求在1月份以前進(jìn)行過冬耕。在臨近播種前2周將床土及其四周對前茬作物殘留的桔桿、雜草殘枝的進(jìn)行清除，深翻并粹細(xì)床土，用100-200倍液的福爾馬林噴施后覆蓋薄膜，1周后揭去薄膜，讓藥味揮發(fā)后待用。如選用漂浮育苗。育苗場地應(yīng)選擇在便于管理，排灌水方便，通風(fēng)透光好的平整地塊，在播種前需要準(zhǔn)備好育苗漂盤。

③種子消毒。應(yīng)根據(jù)種子情況，選擇合理的種子消毒方法。目前市場上的正規(guī)種子都經(jīng)過了嚴(yán)格的消毒處理。一般不再需要進(jìn)行消毒處理。但貴州大部分地方仍然種植的是自選自留的地方品種。種子都沒有進(jìn)行過消毒處理，因此需要在播種前進(jìn)行消毒處理。貴州高山辣椒近年來疫病和病毒病發(fā)生情況較嚴(yán)重，因此選用硫酸銅和磷酸三鈉進(jìn)行消毒，有一定的防治效果。方法是將種子浸泡10-12小時后，用1%的硫酸銅溶液浸泡5分鐘。清水沖洗后，（根據(jù)情況再用10%的磷酸三鈉溶液浸泡20-30分鐘）。清水沖洗干凈，晾干后播種。溶液量為每公斤種子需要消毒溶液6公斤。

④做好苗床，將苗床用地進(jìn)行深翻釬細(xì)。整理成寬約1-1.2米，長度可根據(jù)播種量的多少進(jìn)行安排。但以不超過8米為宜，苗床厚度一般為15厘米左右為宜。并按每平方米苗床施入腐熟有機(jī)肥30公斤，與床土充分拌勻待用。

⑤做好播種前的物資準(zhǔn)備。主要是準(zhǔn)備好肥料，塑料薄膜等物資。辣椒育苗與栽培用肥以選用N：P=12：12：17的硫酸鉀復(fù)合肥為好。

2.3播種。在播種前，按每平方米苗床施入N：P=12：12：17的硫酸鉀復(fù)合肥0.2公斤，與土充分拌勻。然后按每平方米苗床播種60克左右，將辣椒種子均勻撒播入苗床，播種時先四周，后中問，每平方厘米的床土上可見到1～2粒種子為宜。播種后，將種子用鋤頭釬入1厘米左右深的土層中。或蓋上1厘米厚的細(xì)土。然后進(jìn)行澆水。讓床土充分濕潤，標(biāo)準(zhǔn)為土壤含水率約30%-40%。手捏成團(tuán)，松手即散為宜。最后蓋上地膜和拱膜。拱棚高大于50厘米。

漂浮育苗在進(jìn)行種子消毒（2月下旬）前，均進(jìn)行裝盤等工作。3月初播種。采用單粒單穴播種，播種前將填滿的漂盤穴孔用手指輕壓成深0.6-0.8厘米的小坑。將種子播于小坑內(nèi)。再用基質(zhì)覆蓋填滿小坑。將種子蓋上。然后放入池內(nèi)。蓋上無紡布或者遮陽網(wǎng)等。完成播種。注意：如果基質(zhì)過干，應(yīng)適當(dāng)澆水。標(biāo)準(zhǔn)以手捏成團(tuán)。放手后能散開為準(zhǔn)。用過的育苗棚或用具。應(yīng)進(jìn)行消毒，方法仍然福爾馬林消毒法，消毒液濃度與前面相同。用噴霧器噴霧和浸泡。密閉2-3天，敞開待藥味揮發(fā)后待用。漂盤池寬以便于操作為原則。一般為3至4個漂盤的寬度之和作為漂盤池寬為宜，深入15-20厘米，長度不定。但小拱棚型育苗池，長度不能大于7米。漂盤池在放入漂盤后，應(yīng)有5厘米左右的活動空間，便于漂盤活動，但不能有大面積的空余水面。營養(yǎng)液按育苗基質(zhì)說明使用。

3苗期日常管理

3.1溫濕度控制和通風(fēng)要求。根據(jù)辣椒苗生長時期的變化因時、因地制宜地進(jìn)行調(diào)控。氣溫低于10%以下時要注意加溫保溫，高于30%以上時要揭膜通風(fēng)降溫排濕或遮蔭降溫。棚內(nèi)溫度通常變化較大，在棚膜上會形成大量霧滴。每天及時在棚外溫度升起后可將兩側(cè)棚膜卷起通風(fēng)排濕，否則水滴落在育苗盤上損傷幼苗。棚內(nèi)相對濕度保持50%-70%為宜。

3.2問苗和補(bǔ)苗。當(dāng)幼苗長出真葉后，開始問苗、補(bǔ)苗、保證每穴有一株秧苗。特別注意操作人員的工具和手的消毒。禁止無關(guān)人員和嚴(yán)禁牲畜進(jìn)入苗床地。

3.3水肥管理

①水。育苗池水面應(yīng)保持10-15厘米為宜（播種至出苗期由于氣溫和水溫較低。育苗池水面可適當(dāng)降低。待氣溫和水溫上升后再加水加肥）。育苗過程中由于蒸發(fā)或底膜滲漏等原因會導(dǎo)致育苗池中水分減少。營養(yǎng)液面低于7厘米時及時注入清水。

②肥。播種出苗后應(yīng)注意觀察辣椒苗色，由于辣椒苗的吸收或水份的蒸發(fā)會使育苗池中的營養(yǎng)成分逐漸消耗，嚴(yán)重時會出現(xiàn)辣椒苗苗色偏黃脫肥現(xiàn)象。此時應(yīng)根據(jù)辣椒苗的長勢和缺肥程度酌情補(bǔ)充肥料。正常情況。第一次追肥在播種后當(dāng)辣椒苗長至4片真葉時宜補(bǔ)充入播種前用肥量的1/4以供辣椒苗后期生長；第二次追肥在辣椒苗長至8片真葉時宜補(bǔ)充入播種用肥量的1/3以供辣椒苗后期生長。肥料施入苗池前。需先將肥料完全溶解于水桶中，然后將溶液均勻倒入苗床的水中，稍作攪動，使?fàn)I養(yǎng)液混勻。

3.4控制苗齡，適時移栽。

①控水煉苗。在移栽前10-15天煉苗。首先揭去拱棚的薄膜。使煙苗完全接觸外界環(huán)境。其次在陰雨天或高溫天夜晚將育苗盤架高在育苗池上，使基質(zhì)含水量降至65%-70%，增加基質(zhì)含氧量，促進(jìn)根系發(fā)育。同時能有效的增強(qiáng)辣椒苗的抗逆性，從而提高秧苗素質(zhì)。

②適時移栽。具有6-8片真葉時開始移栽。移栽時應(yīng)選擇生長一致的壯苗移栽，剔除過弱的辣椒苗，并堅(jiān)持統(tǒng)一時間，連片集中移栽。盡量避免辣椒苗根系直接接觸底肥肥料。以免被肥料灼傷后使辣椒苗成活困難，導(dǎo)致死苗。澆足定根水，加強(qiáng)抗旱管理，移栽前需保證育苗盤有充足的水分，使辣椒苗根系與基質(zhì)緊密接觸。移栽后澆足定根水。由于漂浮育苗過程中均生長在充足的水分中，故移栽后一周內(nèi)重點(diǎn)是加強(qiáng)抗旱管理。

3.5病蟲害防治

①苗床衛(wèi)生保持。育苗過程保持良好的苗床衛(wèi)生是漂浮育苗防治病蟲害的最主要措施。育苗場地內(nèi)嚴(yán)禁抽煙，防止病毒病傳染。育苗農(nóng)事操作前操作人員應(yīng)用肥皂水或洗衣物清洗手或相關(guān)工具。每操作完一個育苗池后用肥皂水清刷后再進(jìn)行下一個育苗池操作。育苗場地四周環(huán)境清潔衛(wèi)生。定期鏟除拱棚側(cè)面排水溝進(jìn)行藥劑消毒，一般用90%的敵百蟲原藥600倍液和25%多菌靈300倍液分別噴灑2-3次即可。

②病蟲害的化學(xué)防治。病蟲害防治。漂浮育苗苗床病害少。主要有猝倒病、立枯病、灰霉病。定期使用綠享1號或多菌靈1000倍液噴灑防治2-3次。蟲害主要是在4片真葉后有蚜蟲、茶蟥螨用吡蟲啉、克螨特或樂果1000倍液噴灑防治2-3次。消除綠藻。漂浮池中綠藻出現(xiàn)后。可用0.025%的硫酸銅溶液施入池水中24h即可消除。

4大田定植

4.1選地整地。選擇生態(tài)條件好，遠(yuǎn)離污染源，上季沒有種過茄科作物的土壤。平整土地、四周開邊溝及破溝。每畝施用充分腐熟的有機(jī)肥1000kg-1500kg，施復(fù)合肥10kg作基肥。稻田和平整宜黃壤土起壟栽培。坡土及沙壤土不宜起壟栽培。定植時做到深栽淺覆土、定植時施定根水澆透。

4.2定植時間。日平均氣溫穩(wěn)定通過10℃開始定植。露地定植5月上中旬；保護(hù)地定植4月中下旬。

4.3定植密度。稻田行距60cm。穴距27cm-30cm；平整宜黃壤土行距55-60cm，穴距27cm；坡土及沙壤土行距55cm，穴距25cm-27cm。每穴栽兩株。保護(hù)地栽培宜稀植。

4.4栽培技術(shù)。定植時做到深栽淺覆土。稻田和平整宜黃壤土起壟栽培，坡土及沙壤土不宜起壟栽培。定植時做到深栽淺覆土。用敵殺死800倍液浸根移栽防地老虎為害。

5田問管理

5.1松土除草。及時對田間中耕除草2-3次。及時灌水。緩苗后，結(jié)合第一次鏟趟進(jìn)行一次灌水；開花結(jié)果前。每隔6d-7d灌一次水。少澆勤澆加速促秧封垅。

5.2適量追肥。提苗肥。從定植后20-30天追施尿素5kg/畝。穩(wěn)苗肥。間隔20天左右追施尿素10kq，畝、普鈣15kg/畝、鉀肥3kg/畝。壯果肥。辣椒進(jìn)入開花結(jié)果盛期追施尿素5kq/畝、普鈣20kq/畝、鉀肥5kq，畝。葉面追肥。在結(jié)果后期進(jìn)行葉面追肥。用0.1%的磷酸二氫鉀等符合NY/T394要求的肥料進(jìn)行葉面噴灑。

5.3病蟲害防治

①農(nóng)業(yè)防治。培育適齡壯苗，調(diào)控好棚室內(nèi)溫、濕度及水、肥、光照等條件，改進(jìn)耕作制度，與非茄果類作物輪作，避免連作等。

②病蟲害發(fā)生規(guī)律預(yù)測及化學(xué)防治

猝倒?。?0%安全間隔期（d）可濕性粉劑500倍噴霧。安全間隔期10天；64%殺毒礬可濕性粉劑1000倍噴霧，安全間隔期3天。炭疽?。?0%咪鮮安錳絡(luò)合物可濕性粉劑0.4-0.6g，667m²噴霧，安全間隔10天；64%殺毒礬可濕性粉劑1000倍噴霧，安全間隔期3天。疫?。?4%殺毒礬可濕性粉劑1000倍噴霧。安全間隔期3天；25%瑞毒霉可濕性粉劑1000倍噴霧。安全間隔期7-10天。病毒?。翰《続800倍液、或2.8%植物靈800倍液等7-10天一次連續(xù)噴施2-3次。蚜蟲：50%抗蚜威水分散粒劑10-18g/667m²噴霧，安全間隔期10天；10%蚍蟲啉可濕性劑2000倍噴霧。安全間隔期14天?；螯S板誘殺蚜蟲或鋪銀灰色反光地膜驅(qū)蚜。煙青蟲：20%速滅菊酯乳油3000倍噴霧，安全間隔期15天；5%抑太保乳油2000倍噴霧。安全間隔期7天。螨蟲：15%速螨酮乳油200倍噴霧。安全間隔期7天；40%菊殺乳油500倍噴霧。安全間隔期15天。白粉虱：10%蚍蟲啉可濕性粉劑1500倍噴霧。安全間隔期14天。地老虎：敵殺死800倍液浸根移栽（前期為害）。

6干椒采摘技術(shù)

6.1采摘成熟度。田問生長的辣椒的成熟度往往不均勻一致，因此，采摘時要精確地掌握椒果的成熟度以采摘紅熟果為準(zhǔn)，如果誤摘了未成熟果，應(yīng)將未成熟果選出，將未成熟果堆成30cm左右進(jìn)行后熟。絳紅果一般后熟3-4d，而橘紅果后熟1-2d。果面就會全面轉(zhuǎn)紅。在進(jìn)行干制，紅熟果不需后熟直接干制。

6.2采摘次數(shù)。采摘時要精確地掌握椒果成熟度和分次采收，即紅熟一批采摘一批。采摘辣椒果實(shí)時應(yīng)握住果柄摘下，防止果肉和胎坐受傷，采摘時需用輕便、光滑的籃子和筐。采摘、裝運(yùn)等操作過程中要注意輕拿輕放。避免摔、砸、壓、碰撞以及因扭摘用力造成損傷，要注意剔除病、蟲、傷果。采后切忌在田間暴曬。采摘一般以晴天的早晨和下午以及陰天。氣溫和濕度較低時進(jìn)行，降雨和露水大時不宜采摘，否則容造成辣椒果實(shí)腐爛。