糧油檢測監(jiān)督在食品安全中的作用

楊玉奎

食品的質(zhì)量問題關(guān)系到人們的生活質(zhì)量和健康水平，尤其是在追求健康倡導(dǎo)綠色的今天。糧油安全檢測及防范是至關(guān)重要的話題，要知道，一旦糧食質(zhì)量出了差錯，不但會蒙受經(jīng)濟損失，更為給社會帶來不安定的因素。造成社會秩序的混亂，糧油業(yè)作為人們賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，提高糧油安全水平不僅僅是政府、社會的事情，也是我們每個人應(yīng)該關(guān)注的，只有提高檢測和防范力度，才能讓糧油業(yè)更健康、快速地發(fā)展。

糧油監(jiān)督檢驗通常都存在于糧油行業(yè)的整個運行環(huán)節(jié)以及市場流通的全過程，在整個糧油工作中有著舉足輕重的位置。隨著科技的發(fā)展，糧油質(zhì)量監(jiān)管的內(nèi)涵變得越來越多樣化。監(jiān)管的事項越來越多，操作的辦法也是越來越先進，目前，面對日益激烈的市場競爭和多元化的市場格局，濫竽充數(shù)的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生，針對這些現(xiàn)象，糧油監(jiān)督檢驗工作在平時的行政執(zhí)法中的作用就尤為重要，因而。突出糧油監(jiān)督檢驗在食品安全中的重要作用就更具現(xiàn)實意義，要進一步加強各級檢化驗機構(gòu)建設(shè)，使糧油質(zhì)量檢測走上法制化的正軌，使糧油質(zhì)量檢測、仲裁更具社會職能。

1發(fā)展現(xiàn)狀

我國是一個農(nóng)業(yè)大國，是一個主要生產(chǎn)糧食、油料并進行出口的國家，這給我國糧油業(yè)的發(fā)展提供了先天獨厚的優(yōu)勢。伴隨著糧食改革后。糧油經(jīng)營呈現(xiàn)出的市場化、多元化等特點，涌現(xiàn)出一大批的糧油經(jīng)營企業(yè)，但是隨之而來一系列的問題。如對糧油監(jiān)督檢驗認識不足、認為執(zhí)行標準不重要等等。因此，加強做好糧油檢驗監(jiān)督工作是我們的首要任務(wù)，對于糧油行業(yè)的整個運行環(huán)節(jié)以及市場流通的整個過程，加強做好糧油檢驗監(jiān)督工作在整個糧油工作中有著非常重要的作用。

我國的糧油業(yè)發(fā)展迅猛，我國生產(chǎn)出的原糧、油料等糧油食品品種繁多、質(zhì)量上乘。作為一門專業(yè)性和技術(shù)性很強的工作，糧油監(jiān)督檢驗主要就是通過利用科學(xué)的技術(shù)和手段，對糧油自身以及它的制成品在物理特性、營養(yǎng)品質(zhì)、食用品質(zhì)、工藝品質(zhì)、儲藏品質(zhì)和衛(wèi)生指標上作以分析與評價。隨著技術(shù)的發(fā)展。我國的糧油業(yè)開始改科技創(chuàng)新工藝，生產(chǎn)出更多品種的糧油食品，生產(chǎn)技術(shù)達到了極致，這是其他發(fā)達國家都難以比擬的。當前我們要摒棄過去相對傳統(tǒng)落后的工作觀念，通過利用發(fā)展的眼光來看待現(xiàn)在的糧油檢驗監(jiān)督問題，與市場經(jīng)濟觀念相符合，提高有關(guān)標準，實現(xiàn)當前糧油檢驗監(jiān)督的相關(guān)工作。

2糧油檢驗監(jiān)督的必要性

隨著食品購銷市場化進程的加快和國有企業(yè)改革力度的加大，糧油經(jīng)營方式更趨于復(fù)雜化，在此前提下，糧油食品的監(jiān)督檢驗在食品質(zhì)量安全評價、市場監(jiān)管和產(chǎn)品貿(mào)易等方面肩負著重要的技術(shù)支撐作用。它不但保障著食品的質(zhì)量安全。還將促使整個食品行業(yè)整體水平的提高，只有糧油檢驗工作的合理開展。找出問題的所在，分析問題的成因。制定出相關(guān)的應(yīng)對措施，提高檢測和防范力度，采用科學(xué)方法才能夠?qū)⑦@些問題及時的進行預(yù)防和處理。從而保證食品的安全。

3對糧油檢測監(jiān)督的建議

3，1進一步完善檢測監(jiān)督體系。糧油質(zhì)量檢測是一項貫穿于糧油流通過程始終的基礎(chǔ)性工作，我國糧油購銷市場和流通國際化的新形勢，賦予了它的新的內(nèi)涵和任務(wù)。加強糧油質(zhì)量監(jiān)管是一項長期而艱巨的工作。做好糧油質(zhì)量檢測工作，是維護糧油流通秩序、加強糧油市場宏觀調(diào)控、推動產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新的重要技術(shù)手段，對確保食品安全意義重大。

避免食品安全問題的影響、發(fā)展糧油檢驗工作，首先需要政府應(yīng)努力創(chuàng)建自上而下的糧油檢驗組織體系，根據(jù)購銷市場化的要求建立一些列標準，規(guī)范各級檢驗化驗機構(gòu)的規(guī)模和工作，以檢驗流程為指導(dǎo)。建設(shè)好糧油市場管理，嚴格市場準入制度。深化各級糧油檢驗工作的監(jiān)督管理。以嚴謹?shù)慕M織體系消除檢驗漏洞。維護廣大消費者的利益，對糧油進行管理和調(diào)控。

3，2嚴謹檢測時的工作態(tài)度。糧油檢驗在食品安全中是一個關(guān)鍵性的工作，在糧油檢驗過程中，起關(guān)鍵性作用的便是檢驗工作人員的態(tài)度，所以，一個優(yōu)秀的檢驗工作人員隊伍是至關(guān)重要的。糧油食品安全的質(zhì)檢人員務(wù)必在工作的過程當中，嚴格地遵守檢測章程，研究工作時的態(tài)度，不能減輕對食品安全的監(jiān)督，每個人都應(yīng)該增強防范意識，把食品安全問題放在首位，樹立明確的責任意識、切實地承擔責任，做到愛崗敬業(yè)。

糧油檢驗新方法、新標準的應(yīng)用離不開專業(yè)人才的幫助。隨著當前糧油食品市場化的發(fā)展和如今國際化的大趨勢，對所從事的這項工作提出了新的挑戰(zhàn)，面對新的發(fā)展趨勢，從事本項工作的人員一定要有一個不斷學(xué)習(xí)的思想，把人們的安全問題作為第一任務(wù)。強化責任，為糧油食品安全檢測做出自己應(yīng)有的貢獻。掌握科學(xué)的檢驗檢測方法，與時俱進，以適應(yīng)新形勢發(fā)展的需要。

3，3加強各級檢驗化驗機構(gòu)建設(shè)。注重發(fā)揮化驗室承上啟下的作用。加強基層糧油企業(yè)化驗室的建設(shè)，為實驗室配備充足的檢驗工具、檢驗設(shè)備、檢驗藥品、嚴密的檢驗網(wǎng)絡(luò)、流暢的匯報途徑，及時更新舊的儀器設(shè)備。配齊檢測需要的各類化學(xué)試劑、藥品、使之達到相應(yīng)的規(guī)模。

根據(jù)工作需要和當?shù)丶Z情選擇必要的質(zhì)量監(jiān)測點，自上而下地建立糧油質(zhì)量測報網(wǎng)絡(luò)，充分發(fā)揮糧油質(zhì)量檢測的基礎(chǔ)性作用，實施對全社會糧油及其制成品質(zhì)量檢測。公平合理地解決糧油經(jīng)營之間發(fā)生的質(zhì)量糾紛，維護消費者的合法權(quán)益，利用質(zhì)量檢測手段，為國家出臺最低收購價等政策提供科學(xué)依據(jù)。

（作者單位：吉林省遼源市糧油衛(wèi)生檢驗監(jiān)測站

136200）