糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的管理方法探討

楊玉奎

糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室是對(duì)糧油進(jìn)行檢驗(yàn)和出具準(zhǔn)確、可靠檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的重要場(chǎng)所。實(shí)驗(yàn)室的管理是糧食檢驗(yàn)質(zhì)量管理的重要組成部分，實(shí)驗(yàn)室的各項(xiàng)儀器設(shè)備的正確操作，是實(shí)驗(yàn)室能否出具準(zhǔn)確、可靠檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的重要環(huán)節(jié)。做好糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備保管和使用，可以體現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理水平的好壞，反映出實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)人員的技術(shù)水平和綜合素質(zhì)。儀器設(shè)備及常規(guī)制度和管理水平的綜合考核，是提高檢驗(yàn)質(zhì)量的關(guān)鍵，也是現(xiàn)代科學(xué)管理的重要措施。因此，如何加強(qiáng)儀器設(shè)備的質(zhì)量控制與管理是檢驗(yàn)科一項(xiàng)十分重要的工作。

當(dāng)前隨著國(guó)家建設(shè)食品衛(wèi)生安全城市的步伐逐漸推進(jìn)，人們對(duì)于食品安全工作也逐漸關(guān)注。糧食生產(chǎn)在全國(guó)舉足輕重。糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的管理，應(yīng)該從人員、技術(shù)及檔案等等方面做出細(xì)致的規(guī)定。保證其制度的完整性。加強(qiáng)糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備和物資管理工作，使糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在保證糧食安全方面發(fā)揮更大的作用。本文簡(jiǎn)述糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的管理方法探討。

1建立管理員制度

糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理的計(jì)劃編制是一項(xiàng)十分復(fù)雜和細(xì)致的工作，主要根據(jù)科研任務(wù)、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)規(guī)劃、投資經(jīng)費(fèi)以及本單位設(shè)備的庫(kù)存利用能力來(lái)加以編制，其目的是為了達(dá)到一定的目標(biāo)而作出的決策、措施及安排。糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備一般比較昂貴，需要建立糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備管理員制度，需要有專(zhuān)人進(jìn)行管理，同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行與之相關(guān)的操作流程，填寫(xiě)記錄本，需要提高工作人員的責(zé)任心。

通過(guò)對(duì)糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)計(jì)劃的實(shí)際執(zhí)行與計(jì)劃規(guī)定的任務(wù)是否相符，了解國(guó)家有關(guān)方針政策的情況，并采取措施，保證計(jì)劃的完成。通過(guò)計(jì)劃的總結(jié)和評(píng)價(jià)，可以衡量計(jì)劃管理水平、總結(jié)工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，以利于安排下年的設(shè)備計(jì)劃。在糧油實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)過(guò)程中，為了保證檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性，應(yīng)配備與之相應(yīng)設(shè)施環(huán)境。在相關(guān)的法律法規(guī)的規(guī)范下，來(lái)處理周?chē)鷮?shí)驗(yàn)室的環(huán)境，保證的安全性，不僅僅應(yīng)該保證檢驗(yàn)環(huán)境的安全，同時(shí)還需要保證檢驗(yàn)操作人員的安全。在最后的檢驗(yàn)結(jié)果中設(shè)施和環(huán)境會(huì)對(duì)其造成直接的影響，因此，在實(shí)際中需要加強(qiáng)注意，應(yīng)根據(jù)具體的情況對(duì)環(huán)境條件進(jìn)行有效的控制。

2做好技術(shù)管理

做好技術(shù)管理可以有效保證實(shí)驗(yàn)設(shè)備的質(zhì)量。糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)設(shè)備的技術(shù)管理，主要包括設(shè)備的選擇與評(píng)價(jià)、驗(yàn)收與安裝、使用與開(kāi)發(fā)、維護(hù)與管理、更新與改造等。要從多個(gè)角度出發(fā)，做好技術(shù)管理，提升管理效率，進(jìn)而提升技術(shù)狀態(tài)。

2.1驗(yàn)收把關(guān)

對(duì)于糧油檢驗(yàn)設(shè)備來(lái)說(shuō)，要求應(yīng)該做好驗(yàn)收把關(guān)工作，通過(guò)驗(yàn)收工作，可把種種隱患消除在投入運(yùn)行之前，更新質(zhì)量差的部件，確保設(shè)備的正常運(yùn)行，只有從根本上提升把關(guān)，才能保證糧油檢驗(yàn)的質(zhì)量，避免出現(xiàn)問(wèn)題，從而確保人民群眾食品安全。

驗(yàn)收工作要做好組織、技術(shù)、條件的落實(shí)。要組織有經(jīng)驗(yàn)的隊(duì)伍進(jìn)行驗(yàn)收工作，通過(guò)了技術(shù)驗(yàn)收，則就需要對(duì)儀器和資料進(jìn)行熟悉，了解設(shè)備的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)和操作方法，進(jìn)而可以更好操作設(shè)備，從根本上掌握新技術(shù)，只有完全、徹底的掌握了設(shè)備的使用，才能將設(shè)備的性能發(fā)揮到最佳狀態(tài)。最后，要確定設(shè)備存放與安裝的地點(diǎn)，如有的設(shè)備要求恒溫空調(diào)等。在儀器設(shè)備投入使用后，技術(shù)人員要隨時(shí)注意搜集運(yùn)行過(guò)程中的質(zhì)量問(wèn)題資料，考察供應(yīng)商或生產(chǎn)企業(yè)的售后服務(wù)情況，并做好綜合評(píng)價(jià)記錄，為以后選擇供應(yīng)商提供依據(jù)。

2.2維護(hù)保養(yǎng)與修理

維護(hù)保養(yǎng)工作的主要內(nèi)容有清潔、潤(rùn)滑、防腐、檢查零部件完整與否以及對(duì)糧油檢驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行定期通電防潮等。操作人員應(yīng)定期進(jìn)行糧油檢驗(yàn)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作并及時(shí)作好記錄，保持糧油檢驗(yàn)設(shè)備的性能、延長(zhǎng)使用期限，如果設(shè)備在使用過(guò)程中出現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)通知設(shè)備管理人員，在設(shè)備醒目位置加貼停用標(biāo)志，以防誤用，同時(shí)和相關(guān)技術(shù)人員或生產(chǎn)廠家的服務(wù)人員溝通對(duì)其進(jìn)行維修。設(shè)備修理應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持以預(yù)防為主的原則，設(shè)備修理與維護(hù)保養(yǎng)二者是相輔相承的，維護(hù)保養(yǎng)工作做得好，就可以延長(zhǎng)使用壽命，從而延長(zhǎng)修理周期，減少修理工作量。

3檔案管理

通過(guò)完善的制度來(lái)提高糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室里每個(gè)工作人員的積極性，使每個(gè)人都能認(rèn)真完成自己應(yīng)盡的職責(zé)，從而提高檔案管理的質(zhì)量。糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)明確設(shè)備檔案管理人員在檔案材料的收集、整理、歸檔等方面的工作內(nèi)容和職責(zé)，建立糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理的總臺(tái)帳。

糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的檔案管理應(yīng)當(dāng)是動(dòng)態(tài)的、經(jīng)常性的工作，對(duì)其歷次的檢定和校準(zhǔn)證書(shū)、期間核查記錄，以及使用記錄及維護(hù)保養(yǎng)、報(bào)廢記錄等運(yùn)行過(guò)程的原始資料都應(yīng)在規(guī)定的周期及時(shí)收集并補(bǔ)充到設(shè)備檔案中去，為了保證檢驗(yàn)方法的科學(xué)性、可靠性和準(zhǔn)確性，監(jiān)控檢驗(yàn)過(guò)程中方法的選擇、制訂和確認(rèn)的全過(guò)程，須對(duì)檢驗(yàn)方法確認(rèn)后方可使用。方法確認(rèn)后所有資料和原始記錄都應(yīng)及時(shí)歸檔。

4結(jié)語(yǔ)

綜上所述，糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理工作并不是一件容易的事，在未來(lái)應(yīng)該建立一個(gè)質(zhì)量管理體系，保證該體系的適宜性、充分性和有效性，制定以及不斷健全各個(gè)儀器的管理制度，提升檢驗(yàn)儀器設(shè)備完好率，從根本上提升儀器設(shè)備檢驗(yàn)的準(zhǔn)確率，確保糧油的質(zhì)量，保證食品安全。應(yīng)嚴(yán)格依照與之相關(guān)的管理體系進(jìn)行工作，執(zhí)行管理文件，貫徹質(zhì)量方針，進(jìn)而保證檢驗(yàn)的質(zhì)量。在具體工作中，應(yīng)該同實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理要求和實(shí)際單位的情況，對(duì)于儀器設(shè)備從源頭做好管理工作。