六種“有毒”蔬菜不能生吃

周波

1.四季豆 最常見(jiàn)的是未炒熟的四季豆，這種四季豆中含有皂甙，食用后會(huì)中毒。

2.鮮蠶豆 有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合征，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時(shí)搶救，會(huì)因極度貧血而死亡。

3.鮮金針菜 它的有毒物質(zhì)秋水仙堿進(jìn)入人體后會(huì)使人嗓子發(fā)干、口渴、胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

4.鮮木耳 鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后會(huì)隨血液循環(huán)到人體表皮細(xì)胞中，受太陽(yáng)照射后會(huì)引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易于被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。

5.白木耳 腐爛變質(zhì)的白木耳會(huì)產(chǎn)生大量酵米面黃桿菌，食用后胃部會(huì)感到不適，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克。

6.青西紅柿 未成熟的青西紅柿含有生物堿，人食用后會(huì)導(dǎo)致中毒。